Couscous नुस्खा: पूर्वी व्यञ्जन को रहस्य

पूर्वी व्यञ्जन लामो समयदेखि यसको मूल व्यञ्जनको लागि प्रसिद्ध छ, एनालॉगहरू जुन संसारको कुनै अन्य भान्सामा फेला पार्न सकिदैन। तथ्य यो हो कि यी देशहरुमा बर्तन को तैयारी बस भूख को बर्दाश्त संग सम्बन्धित छैन, तर आफैले एक पुरा अनुच्छेद गर्छ, जसको अर्थ कहिलेकाहीं मात्र पूर्वी निवासका लागि जानिन्छ। पूर्वी देशहरू र साथै भूमध्यसागरमा सबैभन्दा मुख्य गार्नीको एक गुच्छा भएको छ, जसको तयारी विशेष कौशल र कौशलको महान् आवश्यकता पर्छ।

क्लासिक कुखुराको नुस्खाले 0.5 किलोग्राम सूजी, वनस्पति तेलको गिलासको एक चौथाई, 1.5 कप पानी र एक चम्मचको चम्मच समावेश गर्दछ। त्यसोभए कुखुराको भान्सा कसरी पकाउने? सुरु गर्न, नमक संग माओ को मिश्रण र यो मिश्रण मा सब्जी को तेल जोड्नुहोस। जब एक सुनौलो मालोको सुनको रंग प्राप्त हुन्छ सबै अवयवहरू सँगै एकसाथ मेल खाने छन्। यहाँ तपाईंलाई थोडा पानी डाल्न आवश्यक छ र लुम्पहरू पूर्णतया गायब नभएसम्म सम्मका हातहरूसँग राम्ररी रमाईलो पार्नुहोस्। त्यसोभए एकदम थोरै पानी पकाउनुहोस् र फेरि तपाईंको हातले सबैलाई मार्नुहोस्। त्यस पछि, मिश्रणलाई स्टीमरमा पठाइनेछ। त्यहाँ एक सानो गुप्त छ: अन्नको लागि कोलोन्डरको कलरडरको माध्यमबाट नलागेको लागि, तपाईले कपास कपडामा राख्नु पर्छ । कुक नगर्नुको परिणामस्वरूप कुखुराको पछाडि 10 मिनेट अगाडि हुनुपर्छ जब यसको माथिल्लो तह गरम हुन्छ। कुखुराको नुस्खाको अवलोकन , यो एक डिशमा राख्नु आवश्यक छ र परिणामकारी ढोका घुमाउन को लागी समानांतर जन बनाउन को लागी।

हामी उनलाई बिस्तारै ठुलो पार्नु पर्दछ। त्यसपछि फेरि पानी जोड्नुहोस् र सावधानीपूर्वक पीस गर्नुहोस्। यो डिशको तयारी गर्दा मुख्य कुरा निश्चित छ कि कुनै ढोका छैन। प्राप्त पदार्थ फेरि अर्को 10 मिनेटको लागि स्टीमरमा पठाइएको छ। यो ढक्कन संग राख्नु पर्छ। अर्को चरणमा, पानी भविष्यमा कुखुरामा थपियो र सबै चीजहरू राम्ररी मिल्दो हुन्छन्, र त्यसपछि तेस्रो पटक स्टीमरमा जान्छ, तर 15 मिनेटको लागि। यद्यपि कुखुराको नुस्खा पहिलो पटकमा पर्याप्त सजिलो लाग्दछ, यसको तयारीले मेजरबाट केही डिग्री पाक कलाको आवश्यकता पर्दछ।

कुक कोस कुस एक पटक भन्दा बढी आवश्यक छ, अर्थात् तीन खुराकहरूमा, यसलाई बिस्तारै नमीसँग संतृप्त हुन अनुमति दिन्छ। सबै अनाजहरू अन्ततः नरम र पारदर्शी हुनुपर्दछ। यस डिशको तयारीमा ठूलो कठिनाई इन्फ्यूजन तरल को सही गणना हो। धेरै किसिमका मालकिन जो कुखुराको नुस्खा प्रयोग गर्थे, पहिलो पटक पानी खान्थे, जसले ढोकाको निर्माणको कारण निम्त्यायो। यो परिस्थिति एक colander मार्फत पोंछे पकाएर सही गर्न सकिन्छ। यी उद्देश्यहरूको लागि छुटकारा काम गर्दैन। ठूलो फ्लैट प्लेटमा तयार डिश राख्नु पर्छ, केन्द्रमा सानो नाच छोडेर। यसमा मासु, कुखुरा वा भेला, साथ साथै सब्जी स्टव , कुक को प्राथमिकताहरु को आधार मा हुन्छ।

आफैलाई कस्केक पकाउन निकै गाह्रो भएकोले, धेरै गृहिणीहरूले यसलाई स्टोरमा किन्न चाहन्छन्। यो रोचक छ कि यो केवल म्याग्रेब, मोरक्को, अल्जेरिया वा टुनिशियामा मात्र यो वास्तविक अभिमुखीकरणको वास्तविक स्वाद स्वाद गर्न सक्दछ। त्यहाँ त्यहाँ महिलाहरू स्वादिष्ट स्वादिष्ट र कुकुरको कुखुरा तयार गर्छन्। अन्य देशहरूमा यसलाई अर्ध-समाप्त उत्पादनको रूपमा बेच्ने गरिन्छ, जुन पानीको पानीको खाँचो पर्छ। यसमा भूमध्य व्यञ्जन मा एक सानो नींबू र टकसाल थपियो, जसले स्वाद ताजा र गैर-अत्यावश्यक बनाउँछ। माघी व्यंजनका शेफहरूले सक्रिय रूपमा कुखुराको कुखुरालाई मसला थप्छन् जसबाट यसले पहेंलो र सुगन्धित बनाउँछ। घर मा एक गार्निश तयारी तथ्य यो हेर्न को लागी कि तपाईं यसमा थप तरल थपिएको मात्रा र एक जोडामा बितेका समय को माप गर्न आवश्यक छ। यसबाहेक, घरको भित्ताको स्वाद खरिद एक देखि फरक हुनेछ। यो कुरा बुझ्न को लागी अरबहरु को लागि प्यार, पूर्वी देशहरुमा यो पकवान को प्रयास गर्नु आवश्यक छ। Bon appetit!