भोजन कक्ष मा Cutlets। लागि नुस्खा

सोभियत canteens मा मासुको चोक्टा लोकप्रिय पकवान थिए। अक्सर तिनीहरूले मासु, माछा, कुखुराको र आलु बनाइएका छन्। को महाराज उदार कीमा बनाएको रोटी वा अनाज, किनेको र एउटै खुशी साथ खाएको बर्गर संग पतला भन्ने तथ्यलाई बावजुद। आज हामी तपाईंलाई प्रस्ताव बाल्यकाल को स्वाद सम्झना गर्न, र भोजन कक्ष मा भान्सा cutlets मा खाना पकाउन।

Cutlets "विद्यालय"

तपाईं स्कूलमा खर्च वर्ष सम्झना खुसी छन् भने, त्यहाँ स्कूल भोजन "कैंटीन" सम्झना, पक्कै छ। तपाईं सजिलै घर छोराछोरीलाई मनपर्ने पकवान मा खाना पकाउन सक्नुहुन्छ हाम्रो नुस्खा धन्यवाद।

सामाग्री:

• गोरुको मासु - 400 ग्राम।
• कालो रोटी (कुनै crusts) - 200 ग्राम।
• दुई प्याज।
• लसुन एक ल्वाड़।
• ब्रेडक्रम्बस - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल।
• स्वाद नुन र मरिच।

Cutlets स्कूल क्याफेटेरिया धेरै बस तयार भइरहेको:

• गोरुको मासु Mince दुई वा तीन पटक। यो मासुको चोक्टा विशेष कोमल थियो सुनिश्चित छ।
• रोटी सानो टुक्रा घुसे र पानी मा भिजेको। पन्ध्र मिनेट पछि, शरीरका प्रेस र भराई थप्न।
• प्याज र लसुन बोक्रा, र त्यसपछि पनि मासु Grinder मार्फत तिनीहरूलाई पारित।
• , को तयार उत्पादनहरु जडान नुन र मरिच तिनीहरूलाई मिश्रण। कीमा बनाएको ध्यान झाडू (भविष्यमा cutlets को स्वाद मा निर्भर गर्दछ), र त्यसपछि यो दस मिनेट बस्न गरौं।
• अन्धाको भिजेको हात oblong meatballs र ब्रेडक्रंब तिनीहरूलाई रोल।
• भुट्नु दुवै पक्षले वनस्पति तेल मा preform। त्यसपछि पाक पानामा मासुको चोक्टा स्थानान्तरण र तिनीहरूलाई preheated ओवन मा पठाउनुहोस्। दस मिनेट पछि, मनपर्ने बाल्यकाल पकवान तयार छ।

stewed बन्दागोभी वा Mashed आलु संग सेवा गर्छन्।

पोलक देखि Cutlets

सोभियत canteens मा अक्सर सस्ती माछा देखि तयार बनाएको भोजन छन्। उनि एकदम स्वादिष्ट र पोसिलो प्राप्त। यी patties सजिलै भान्सा मा तयार र स्वतन्त्र गर्न सकिन्छ।

सही उत्पादनहरु:

• गहुँ रोटी - 50 ग्राम।
• पोलक fillets - 500 ग्राम।
• दूध - 150 एमएल।
• नुन र मरिच।
• वनस्पति तेल।
• एक अन्डा।
• पटाखे दुई चम्मच।

भोजन कक्ष मा cutlets कसरी खाना पकाउनु:

• दूध मा रोटी भिजेको। यसलाई नरम छ जब, माछा संग, एक मासु Grinder मार्फत यसलाई छोड्नुहोस्। तपाईं पनि खाना ब्लेंडर पीसने गर्न सक्नुहुन्छ।
• यो प्राप्त कीमा अन्डा, नुन र मरिच थप्नुहोस्। माथि सम्म cutlet ठूलो चिल्लो छ उत्पादनहरु हात मुछ्नु।
• कि पछि, meatballs सिर्जना दुवै पक्षले एक हट कराइ मा रोटी crumbs र भुट्नु तिनीहरूलाई रोल।

समाप्त पकवान तरकारी वा अनाज को एक पक्ष पकवान राम्रोसँग जान्छ।

Cutlets "अस्पताल"

यी meatballs को peculiarity आफ्नो तयारी लागि एउटा तरिका हो।

सामाग्री:

• गोरुको मासु - दुई किलोग्राम।
• प्याज - एक किलोग्राम।
• सेतो रोटी (रोटी मा) - 700 ग्राम।
• चिकन अन्डा।
• मरिच र नुन।
• 200 एमएल - frying लागि वनस्पति तेल।
• ब्रेडक्रम्बस वा सूजी - दुई चश्मा।
• पानी (पाक) - बारे 300 एमएल।
• दूध - 100 एमएल।

meatballs लागि नुस्खा सोभियत कैंटीन मा तल पढ्ने:

• प्रशोधन मासु, प्याज सफा र पानी मा सेतो रोटी भिजेको।
• तयार खाद्य पदार्थ औसत ग्रिड संग Mince। तिनीहरूलाई गर्न अन्डा नुन, दूध र मरिच थप्नुहोस्।
• मिश्रण भराई र हात घृणा उत्पन्न।
• अन्धाको patties, र त्यसपछि रोटी crumbs वा सूजी तिनीहरूलाई रोल।
• कि पछि, workpiece चाँडै दुवै पक्षले एक कराइ मा नरम सम्म तलना।
• लिन ठूलो पाक पकवान र meatballs मा ठाँउ हो। खाली आपसमा कस adhering, छेउमा खडा गर्नुपर्छ।
• तिनीहरूले एक-तेस्रो द्वारा तरल जोडतोडले ताकि पानी meatballs पोख्नुहोस्।

50 मिनेट को लागि, टोपी आकार बन्द बिना ओवन पकवान मा Bake। कि पछि, हटाउन र एक सानो patties शांत। तपाईं अर्द्ध-उत्पादन समाप्त भाग स्थिर र यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने आवश्यक रूपमा भविष्यमा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

सोभियत कैंटीन मा Cutlets। नुस्खा फोटो

यो पकवान सोभियत सार्वजनिक खानपान व्यञ्जन लागि nostalgic निम्ति आदर्श छ। यस समयमा, हामी रातो सस अन्तर्गत cutlets तयार हुनेछ।

आवश्यक सामाग्री:

• मासु को मासु - एक किलोग्राम।
• गोरुको मासु हड्डी - एक किलोग्राम।
• 700 ग्राम - सेतो रोटी आवारागर्दी ~।
• प्याज - 1200 ग्राम (700 ग्राम cutlet सस 300 मा र शोरबा मा 200)।
• गाजर - दुई टुक्रा (सूप लागि एक र चटनी को लागि एक)।
• घरेलु टमाटर सस - 500 एमएल।
• एक चिकन अन्डा।
• साल्ट।
• पानी - दुई लिटर।
• तेजपात।
• पीठो दुई चमचा।
• वनस्पति तेल - 100 एमएल।
• 100 ग्राम - ब्रेडक्रम्बस (तपाईं आटा र सूजी को एक बराबर रकम लाग्न सक्छ)।
• अजवाइन मूल - 50 ग्राम।

यसैले, भोजन कक्ष मा cutlets तयार। फोटो संग नुस्खा यहाँ पाउन सकिन्छ:

• , सुरु गर्न रातो सस लागि शोरबा तयार। एक हड्डी ड्राई पैन मा ओवन मा Bake। जब उनि रंग मा खैरो बन्न, एक हत्येदार बरतन तिनीहरूलाई बदलाव पानी संग कवर र आगो राखे। को शोरबा फोडे गर्दा, फोम हटाउन र तरकारी (खुली गाजर, प्याज र अजवाइन) थप्नुहोस्। तपाईं इच्छित यदि केही प्रोभेन्कल जडीबुटी थप्न सक्नुहुन्छ। नुन शोरबा र कम्तिमा तीन घन्टा लागि यो जोश।
• एक मासु Grinder मासु, प्याज र रोटी पानी मा भिगो स्क्रोल। वनस्पति तेल बाँकी धनुष टुकडे करो र भुट्नु।
• कीमा बनाएको मासु मा, अन्डा, तला प्याज र नुन थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले सबै सामाग्री मिश्रण र त्यसपछि एउटै आकार meatballs कोर्न।
• उच्च Bumpers संग केक पकाना मा राखे।
• अर्को तपाईं चटनी बनाउन आवश्यक छ। यो गर्न, मक्खन मा प्याज र गाजर तलना। सुक्खा कराइ मा सेतो पीठो तलना। अलग, एक कराइ मा, टमाटर गर्मी। (पीठो बाहेक) को तयार उत्पादनहरु जडान र फिल्टर शोरबा (तपाईं डेढ लीटर आवश्यक) तिनीहरूलाई भर्नुहोस्। फोडा गर्न चटनी ल्याउन र 20 मिनेट को लागि यसलाई पकाउन।
• चिसो शोरबा एक बेकर मा पीठो हलचल र ध्यानपूर्वक सस उम्लिरहेको मा मिश्रण खन्याउन।
• तपाईं तयार सस meatballs खन्याउन र ओवन मा पैन पठाउन आवश्यक।

स्वादिष्ट र रसदार पकवान 40 मिनेटमा तयार हुनेछ।

सोभियत को भोजन कोठामा Cutlets "विशेष"

रोटी बिना स्वादिष्ट बर्गर एक धनी स्वाद र एक सुखद सुगन्ध छ। तिनीहरूलाई लागि, तपाईं निम्न उत्पादनहरु आवश्यक हुनेछ:

• कीमा - 500 ग्राम।
• रोटी 50 ग्राम crumbs।
• प्याज।
• लसुन एक ल्वाड़।
• स्वाद नुन र मरिच।
• अन्डा - दुई टुक्रा।

यसैले, भोजन कक्ष मा cutlets तयार। एक स्वादिष्ट पकवान लागि नुस्खा धेरै सरल छ:

• खुली प्याज र लसुन अंगीठी।
• कीमा बनाएको मासु, अन्डा, नुन र मरिच तिनीहरूलाई मिश्रण।
• एक कचौरा मा crumbs खन्याउन र एक अन्डा (यो एक काँटा संग मिलाउ पर्छ) तोड्न दोस्रो।
• अन्धो patties, को अन्डा मा पहिलो प्रत्येक स्नान, र त्यसपछि एक sprag टुकडा।

तलना workpiece राम्रो पैन frying मा, त्यसपछि गर्मी न्यूनतम गर्न कम गर्न र केही मिनेट लागि तिनीहरूलाई तयार।

Cutlets सेवकाई

यो पकवान सोभियत युग देखि धेरै लोकप्रिय छ। Cutlets नाजुक स्वाद फरक र ठाउँ धेरै छन्।

उत्पादन:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम।
• एक प्याज।
• एक अन्डा।
• ब्याटन - 70 ग्राम।
• रस्क crumbs - 70 ग्राम।
• नुन र मरिच।
• frying लागि तेल।

भोजन कक्ष मा स्वादिष्ट बर्गर तयार। नुस्खा यहाँ उपलब्ध छ:

• fillets र प्याज स्लाइस कट, र त्यसपछि कीमा बनाएको ब्लेंडर को एक राज्य तिनीहरूलाई नाश।
• खाना नुन, मरिच र अन्डा थप्नुहोस्।
• राम्ररी सबै सामाग्री र आँखा बंद मासुको चोक्टा मिश्रण।
• टुकडा मा billets रोल र त्यसपछि वनस्पति तेल तिनीहरूलाई तलना।

मसले आलु र ताजा तरकारी सलाद संग सेवा गर्छन्।

Cutlets "Volzhanka"

सोभियत समयमा, यो पकवान धेरै कारखाना र विद्यालय canteens को मेनुमा पाउन सकिन्छ। विगतका भूल स्वाद सम्झना र स्वादिष्ट तयार माछा केक खाने वा खाजाका लागि।

आवश्यक सामाग्री:

• 700 ग्राम - छाला र हड्डी बिना सामन fillets।
• चिकन अन्डा - तीन।
• ब्याटन - दुई स्लाइस।
• साल्ट - चम्मच।
• मरिच - आधा चम्मच।
• डिल - एक बन्डल।
• वनस्पति तेल - पाँच चमचा।

कसरी माछा केक खाना पकाउनु भोजन कोठा मा? यहाँ एक सरल नुस्खा छ:

• राम्रो Grinder ग्रिल सामन fillets र रोटी पास।
• खुली प्याज र जडीबुटी सूक्ष्मता काट्नु।
• अन्डा जोश र टुकडा मा एक चक्कु संग काट्नु।
• सबै तयार खाद्य पदार्थ जडान, भराई राम्रो मिश्रण र एक वर्दी आकारको meatballs गठन। पानी मा आफ्नो हात moisten गर्न नबिर्सनुहोला।
• को cutlets ड्राई रोल रोटी crumbs, र त्यसपछि तातो तावा तिनीहरूलाई पठाउन।

सेवा अघि तला meatballs सेतो सस वा पग्लियो घिउ खन्याउन।

आटा मा Meatballs

तपाईं एक निर्धारण सोभियत बच्चाहरु र वयस्क को धेरै रुचाउनु छ "छिटो खाना", पहिले।

सामाग्री:

• न्यानो दूध - 500 एमएल।
• Margarine - 50 ग्राम।
• चीनी - तीन चमचा।
• साल्ट - एक चम्मच।
• खमीर - 30 ग्राम।
• अन्डा - दुई टुक्रा।
• वनस्पति तेल - दुई चमचा।
• पीठो - तीन वा चार चश्मा।
• मासु तयारी, कीमा बनाएको मासु cutlets।

हामी निम्नानुसार आफ्नो मनपर्ने बाल्यकाल खाजा तयार हुनेछ:

• आटा बिना आटा तयार। यो गर्न, न्यानो दूध, नुन र चिनी मा खमीर भंग।
• परिणामस्वरूप मिश्रण sieved गहुँको पीठो, एक अन्डा, मुलायम margarine कोठा तापमान, र वनस्पति तेल थप्न। आटा कोमल मुछ्नु र यसलाई न्यानो ठाउँमा राख्नु।
• आटा अप आउँदै दुई पटक वृद्धि गर्नुपर्छ। जब यो हुन्छ, धेरै बराबर भागमा यो विभाजन र इच्छित आकार एक रोलिंग पिन संग प्रत्येक रोल।
• को workpiece को किनारा मा cutlet राख्न र यो कस। आटा को किनारा चिमोटे। तपाईं पनि केक को केन्द्र मा केक मिश्रण राख्नु त्यसपछि pigtail को आटा र चुल्ठो समाप्त को किनाराको साथ विकर्ण कटौती गर्न सक्छन्।
• एक पाक oiled तल सिउनी मा खाली समावेश गर्नुहोस्। त्यसपछि राम्ररी गरम ओवन तिनीहरूलाई पठाउन। आटा आकार मा वृद्धि हुनेछ गर्दा कुटपिट अन्डा यसलाई माझ्छु। पूर्णतया पकाएको मासु सम्म पकवान Bake।

आटा मा Meatballs तातो चिया वा कफी संग तालिका खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ। साथै, तिनीहरूले भोजन लागि स्कूल छोराछोरी दिन सक्छ वा काम गर्न तपाईंसँग लिन।

आलु patties

सजिलो र छिटो खाना नास्ता वा दिउँसो चिया लागि पकाएको गर्न सकिन्छ।

सामाग्री:

• दुई ठूलो आलु।
• 50 ग्राम गुच्छे अनाज।
• एक चिकन अन्डा।
• साल्ट।
• वनस्पति तेल।

आलु patties भोजन कोठामा तयार भइरहेको धेरै सरल छ:

• आलु धुन र कोमल सम्म जोश। यो तल cooled छ जब, छाला र अंगीठी देखि यो सफा।
• "भराई" मिश्रण एक कच्चा अन्डा, नुन र मरिच संग।
• भिजेको हातले patties गठन र अनाज गुच्छे तिनीहरूलाई रोल।

दुवै पक्ष बाट workpiece तलना। , कुनै पनि सस तिनीहरूलाई सजाने तालिका मा meatballs बोक्न।

meatballs लागि सस

तपाईं भोजन कक्ष पानी हाले बाक्लो सस कि लगभग सबै भाँडा सम्झना हुन सक्छ। इच्छित भने, तपाईँले सजिलै घर मा तयार र cutlets संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

उत्पादन:

• दूध आधा ग्लास।
• पानी आधा ग्लास।
• सानो प्याज।
• पीठो को चमचा।
• मक्खन को 40 ग्राम।
• स्वाद नुन र मरिच।

निम्नानुसार भोजन कोठामा meatballs लागि सस तयार:

• सफा प्याज, सूक्ष्मता काट्नु र भुट्नु सुनको खैरो सम्म।
• पानी को एक सानो राशि मा भंग, पीठो।
• प्याज गर्न पैन गर्न बाँकी पानी पोख्नुहोस्। त्यहाँ पनि दूध पठाउन।
• नुन र मरिच संग आवश्यक सस स्वाद ल्याउनुहोस्।
• तरल फोडा गर्न सुरु गर्दा, पानी र पीठो को मिश्रण गर्न थप गर्नुहोस्।

सम्म यो thickens सम्म कम गर्मी मा लेदो Simmer।

निष्कर्षमा

भोजन कक्ष मा परिवार खाने लागि बर्गर पकाउन। हामी आफ्नो प्रियजनलाई सम्झन पनि स्वादिष्ट पकवान मूल्यांकन र खुसीसाथ हुनेछ आफ्नो कान्छो वर्ष पक्का छन्। खानपान!