पकाउने मा Ricotta पनीर

Ricotta पनीर, नजिकको नातेदार हुनुको घरेलु पनिर, इटाली र अनुवाद हालतमा "पुन: पकाएको" हामीलाई आए। यो यति भारी क्रीम को स्वाद छ, भेडा वा गाई गरेको दूध देखि तयार छ। को curd खाना पकाउने पछि इन्जाइम संग गरम र मिश्रित थियो जो केही precipitate, रहिरहन्छ। यसरी, बोसो को एक कम प्रतिशत र दूध प्रोटिनको कमी (पनीर बोसो सामग्रीको बारेमा 8% को केही प्रकार मा) संग पनीर को एक माध्यमिक उत्पादन। Ricotta - पनीर, को प्रोटिन albumin, सजिलै मानव शरीर द्वारा digestible जसमा।

त्यहाँ धेरै किसिमहरु हो:

1. Fresca - सेतो पनीर, अक्सर प्रयोग सलाद, stuffings, pizzas र मिठाईहरू मा।
2. Salata - नुनीन पनीर, Parmesan पनीर सट्टा प्रयोग गरिन्छ (tortom जस्तै)।
3. Affumicata - धूम्रपान पनीर दुवै स्वतन्त्र र tortom प्रयोग गरिएको।
4. गुण - रोटी मा फैलाउने लागि प्रयोग गरिन्छ।
5. Romana - नूनिलो हार्ड पनीर।
6. Forno - पनीर ओवन मा पकाएको।

मिति, ricotta पनीर यो पसलहरुमा फेला पार्न धेरै गाह्रो छ एकदम महंगा छ, त्यसैले यसलाई पकाउने मा घरेलु पनिर संग बदलिएको छ। तर, तपाईं पनीर पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ, र घर मा, त्यसपछि यो एक थप नाजुक स्वाद र बनावट हुनेछ। गरेको उहाँले तयार कसरी हेरौं।

सामाग्री: एक लीटर pasteurized दूध, भारी क्रीम दुई कप, नुन को आधा चम्चा, आधा कागति को रस।

दूध र क्रीम एक कचौरा मा मिश्रित गर्दै छन्, तिनीहरूलाई नुन थप्न सबै आगो हालेर कहिले काँही हलचल छ। मिश्रण एक फोडा गर्न आउँदा, कागति को रस यसलाई थप्न र राम्रो मिश्रण। दूध रोल हुनेछ जब, यो कचौरा हटाउन बाक्लो कपडा र ostuzhivayut संग कवर। Curd ध्यान एक colander मा बदलाव र सीरम सकिन गर्न अनुमति दिन्छ। अर्को कचौरा मा पनीर पारी र फ्रिज मा राखे। Ricotta पनीर दुई दिन सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो पास्ता, Lasagna वा मिठाईहरू खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई उल्लेख गर्नुपर्छ कि ricotta मिठाईहरू नुन र एक फैटी क्रीम को न्यूनतम रकम राख्नु लागि।

अन्य पनीरों तुलनामा ricotta कम बोसो छ। यसलाई हड्डी ऊतक लागि जिम्मेवार भिटामिन ए को एक ठूलो राशि, र मानव दृष्टि को विकास को लागि जिम्मेवार र क्याल्सियम समावेश गर्दछ। र सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, यी पोषक सबै उत्पादन को तयारी को प्रक्रिया हराएको छैन।

तपाईं ricotta पनीर किन्न अघि, यसको तयारी के दूध प्रयोग भएको थियो सिक्न, म्याद सकिने मिति मा हेर्न आवश्यक छ। जब यो सबैभन्दा बोसो बाख्रा पनीर (24% बोसो) छ।

कारण lactose चीनी र ricotta सामग्री एउटा कोमल नरम बनावट, मीठो स्वाद र हिउँ-सेतो रंग छ।

यो उत्पादन एक लामो समय को लागि भण्डारण गरिएको छैन। यो फ्रिज मा राख्नु छ भन्ने तथ्यलाई बावजुद, दुई दिन अधिग्रहण वा तैयारी पछि लागि खान सबै भन्दा राम्रो छ। अप गर्न दुई हप्ता पनीर मात्र ठोस प्रजातिहरू भण्डारण गर्न सकिन्छ।

यसरी, ricotta - भेडा, तत्संबंधी बाख्रा वा गाई दूध, वा मिश्रण बाट बनाइएको पनीर। यो उत्पादन व्यापक पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, यो दुवै इटालियन र एक लोकप्रिय संघटक छ भू-मध्य भोजन। यो चोट र मार बेला पनीर, मिठाईहरू को एक ठूलो संख्या एक भाग हो। उसलाई केक, दिलकश Pies, पकाएको तातो खाना, साथै यो अवस्थित जसमा कि फारम यसको प्रयोग Bake। यो राम्रो तरकारी, ricotta संग, विशेष ताजा टमाटर संग, यो उत्कृष्ट Lasagna र पिज्जा बाहिर जान्छ उहाँलाई जान्छ। इटाली, यो चीज परम्परागत Bake इस्टर रोटी।

एक उच्च पोषण मूल्य पाएपछि, ricotta किनभने यो क्याल्सियम, भिटामिन ए र समूह बी, digestible प्रोटिन, एमिनो एसिड tryptophan र methionine को ठूलो मात्रा समावेश, उत्कृष्ट निवारक र चिकित्सकीय गुण छ। पनीर गठिया र arthrosis ग्रस्त गर्ने भयातुर र skeletal प्रणाली, साथै गर्भवती महिला र वृद्ध मान्छे को गठन र विकास गर्न योगदान रूपमा, छोराछोरी र किशोरों लागि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।