Paella को लागि नुस्खा: तपाईंको घर मा स्पेन को सुगंध

Paella एक ठेठ भूमध्य व्यंजन हो, मुख्यतः आईबरियन प्रायद्वीप मा फैलिएको छ । उनको देशमा क्यालोलोनियाको स्पेनिश प्रान्त मानिन्छ, कम्तीमा नाम कातालानको भाषाबाट आउँछ, तर यो दिन मात्र स्पेन भरमा लोकप्रिय छैन तर यसको सीमाभन्दा टाढा भन्दा पनि। स्पेनमा भ्रमण गर्ने पर्यटकहरूको लागि, पाल्ला स्पेनिश भोजनको एक प्रकारको भ्रमण कार्ड हो । यो चावल संग मसाले, समुद्री भोजन, चिकन वा खरगोश मासु संग कहिलेकाहीँ, कहिलेकाहीँ सनज, तरकारी संग तयार हुन्छ। एक पेलो पाइन्छ - वास्तवमा, त्यहाँ धेरै धेरै छन्, र यो निर्धारित गर्न गाह्रो छ कि कुन एक मूल हो: प्रत्येक स्पेनिश क्षेत्रमा यो क्षेत्रको अद्वितीयतासँग सम्बन्धित एक पाला नुस्खा छ। सबैभन्दा सामान्य पाल्ला समुद्री खाना र चिकन हो, र यो यो पाल्ला नुस्खा भनेको क्लासिक मानिन्छ।

Paella को तैयारी

पकाउनको निम्ति, तपाईंलाई 400 ग्राम चावल, एक चिकन, एक किलोग्राम समुद्री खानाको बारेमा (नमकीन माछा फिलेट, धेरै ठूलो चिन्ता, ठूलो मुकुट, सानो टुक्रामा लगभग आधा किलो किलोग्राम स्केड, स्कैप्सपस - अधिक विविध, राम्रो) चाहिन्छ। यदि कुनै नयाँ समुद्री खानेकुरा छैन भने, तपाईं जमेको लिन सक्नुहुन्छ, तयार पार्नु पनि। सब्जियों, दुई बल्बहरु, धेरै (लगभग 300 ग्राम) टमाटर, मीठो मिर्चको एक वा दुई पोड आवश्यक पर्नेछ। हरियालीबाट अजवा, हरियो प्याज र अजमेर, र मसलाहरू - लहसुन (धेरै दन्तिका), जाजर, मरिच, अख्तियारको आवश्यकता पर्दछ। तपाईलाई कुनै पनि भाइरसको लिटर चाहिन्छ (लिने उत्तम चीज चिकन वा समुद्री खाना पकाउने बेला प्राप्त हुन्छ) र जैतून का तेल।

चिकन सानो टुक्रा मा काटिएको छ र जैतून को तेल मा त्रसित हुन्छ संग सुनहरी भूरा सम्म लगातार स्थिर रहयो। अर्को प्यानमा, 5 मिनेटको लागि सागहरू, प्याज र लसुन फ्रिज गरिन्छ। टमाटरहरू खुर्सानी छन्, साना टुक्राहरूमा काटिएका हुन्छन् र, कटा मीठा मिर्चको साथमा, 5 मिनेटको लागि सब्जमा पठाइन्छ। एकै ठाउँमा, चिन्ताहरू फ्राइड गरिन्छ, पछि सबै चीजहरू एक प्यानमा मिलाइन्छ, जहाँ बाहिरी समुद्री खाने, नमक र मसाले थपिएको छ, बिरुवाको बाहेक। यदि तिनीहरू जमे भएका थिए भने, तपाईंले पल्ला पकाउनु अघि तिनीहरू ठुलो हुन आवश्यक छ, र अधिक तरल नाली।

एक लिट्को भाँडामा, एक सानो मात्रामा जाडो भत्काउँछ, चावल धोईएको छ र एक साधारण भान्सामा राखिएको छ, जहाँ भाइरस थपिएको छ। सबै केहि एक ढक्कन संग कवर र 20-30 मिनेट को लागि ओवन मा राखिएको छ, या 200 सी मा, शोर पुरा तरिकाले अवशोषित भएको छ।

पेलको लागि यस्तो एक नुस्खा पनि हो, जब चावलले बाँकी डिशबाट अलग पारिएको हुन्छ र बस अन्त मा थपिएको छ र केहि मिनेटमा अवस्थित सामग्रीका साथ टाँस्न सकिन्छ। यो पनि एकदम स्वादिष्ट बाहिर जान्छ, यद्यपि धमनी छैन - सबै पछि, चावल, सुगन्धित भाइरस मा पकाएको र पानी एक-अर्का धेरै फरक छन्। केहि व्यञ्जनहरु लाई पनि paella को भोजन को सुझाव दिछन कि शेष सामाग्री अलग अलग पकाया चावल मा शीर्ष मा राखिन्छ, र सबै चीज को शंकु को समयमा प्राप्त भाइरस संग डाल दिए छ।

पलाले धेरै खाना पकाउने व्यञ्जनहरू छन्, त्यसमा अवयव सामग्रीहरूको सूची पनि एकदम व्यापक छ। उदाहरणका लागि, केही स्पेनी प्रान्तहरूमा, सुगंधित सॉसेज वा हम, पहिला फ्राइङ प्यानमा भुवाइयो, यसमा थप्न सकिन्छ, र केहि ठाउँहरूमा समुद्री खानेकुरा राखिएको छैन - अधिकतर कृषि क्षेत्रहरू समुद्रबाट हटाइएका छन्। पल्ला पनि प्रायः जैतून, मटर, र मसाले र जडीबुटीको सूची तयार पारिएको छ जुन यसमा उपयुक्त हुनेछ। पाल्लाको लागि जुनसुकै नुस्खा प्रयोग गरिन्छ, धनी स्वाद संग यो सुगंधित डिश प्रयास गर्न योग्य छ। रातो र सेतो मदिरा दुवैसँग पाली सेवा गर्यो।