कम बोसो पनीर: लाभ र हानि, उपयोगी गुणहरू

हामी सबै एक बच्चाको रूपमा, हाम्रो हजुरआमा र आमा के एक उपयोगी र स्वादिष्ट उत्पादन कुरा थिए सम्झना। साँच्चै, पनीर को प्रयोग आंका गर्न सकिन्छ। यसलाई भिटामिन, खनिज, प्रोटिन र एमिनो एसिड धेरै आवश्यक शरीर समावेश गर्दछ। यी कारणहरूले सबै चीज अग्रणी स्थानहरू मध्ये एक मा संकेतक को उपयोगिता मा मानव शरीर को लागि, अन्य दूध र दुग्ध उत्पादन बीच राखे।

कम बोसो पदार्थ को लोकप्रियता गर्न गोप्य?

विशेष गरी वजन सूचक गर्न आधुनिक समयमा आफ्नो स्वास्थ्य ठूलो ध्यान संग धेरै मान्छे, मा। नियालेर धेरै आहार, तिनीहरूले कम क्यालोरी संग खाद्य पदार्थ छानेर छन्। यो वास्तवमा कम ऊर्जा मूल्य संग खाना उत्पादन गर्न दूध र दुग्ध उत्पादन को उत्पादकहरु प्रोत्साहन दिन्छ।

यो प्रवृत्ति बचाउनुभयो, र हाम्रो "पुरानो साथी" छैन - पनीर। एक स्वादिष्ट र बनाउन विचार स्वस्थ उत्पादन कम बोसो पनीर सिर्जना मा incarnated मान्छे वजन खोने लागि आकर्षक। यो उत्पादन एक कम क्यालोरी को शास्त्रीय एनालग देखि अलग छ। दूध - यो कच्चा माल मा बोसो सामग्री कम द्वारा हासिल छ। त्यसैले, एक कम बोसो घरेलु पनिर, लाभ र हानि स्थिर विवाद दुवै nutritionists र उपभोक्ताहरु गराउँछ जो।

घरेलु पनिर को प्रविधिको सुविधाहरू

माथि उल्लेख गरिएझैं सबैलाई मनपर्ने उत्पादन pasteurization गर्न subjected गाई गरेको दूध आधारमा निर्मित छ। Feedstock सारा सामान्यकृत वा मक्खन को वाहेक संग स्किम्ड। दूध देखि पनीर प्राप्त गर्न, सुरु सामाग्री मा लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को शुद्ध संस्कृति मिलेर, एक विशेष स्टार्टर थपिएको छ। यसबाहेक, यो प्रबन्ध हुन सक्छ rennet, pepsin वा क्याल्सियम क्लोराइड समाधान छ। प्रक्रिया मा प्राप्त र थक्का सीरम अलग। यो एक तयार-को खान उत्पादन हो। उहाँले उपभोक्ता गर्न बिक्री को लागि प्याकेजिङ्ग मा प्याकेज वा मिठाई को उत्पादन को लागि कच्चा माल रूपमा सेवा गर्दैछन् छ। यो उपचार इन्जेशन निर्देशन गर्न पूर्व हीट subjected हुनेछैन जो घरेलु पनिर को उत्पादन, मात्र लागू भनेर याद महत्त्वपूर्ण छ दूध, pasteurized कुनै पनि माइक्रो-जीव को devoid।

राम्रो चीज के मापदण्डहरु पालना गर्नु अनिवार्य?

क्लासिकल तरिकामा यसरी पनीर तयार पारे। लाभ र हानि किण्वित दूध उत्पादन feedstock र को विशुद्धता सिधै निर्भर छ प्रक्रिया सबै अनुगमन मानकहरु साथ। गुणस्तर उत्पादन निम्न आवश्यकताहरू पूरा गर्नुपर्छ:

• यो प्रोटिन सामग्री - 15-20%।
• गन्ध र स्वाद - शुद्ध र दूध, एक्स्ट्रानिअस रंग अनुमति छैन।
• रंग - सेतो, अलिकति yellowish, अनुमति मलाईदार उपस्थिति। यो आंकडा जनसंचार भर वर्दी हुनुपर्छ।
• उत्पादन को स्थिरता यसको बोसो सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। बोसो को एक उच्च सामग्री संग पनीर लागि अलिकति संरचना smearing, एक सामान्य नरम र homogeneous ठूलो हुन मानिन्छ। कम बोसो घरेलु पनिर, लाभ र हानि शङ्का छैन, यो crumbly, अलिकति गैर-वर्दी को स्थिरता, सीरम को सानो अलग संग हुनुपर्छ।
• microbiological परीक्षा सामग्री coliform जीवाणु (coliforms) 0.00001 G र pathogenic सूक्ष्मजीवहरु (साल्मोनेला सहित) मा मामलामा उत्पादन को 25 ग्राम मा अनुमति छैन।

तपाईं यदि यो एक कम बोसो घरेलु पनिर छ - असल र हानि यो मापदण्डको। यो कि प्रतिकूल प्रभाव कुनै यसको खपत देखि हुनेछैन हो। एक अपवाद उत्पादन व्यक्तिगत घृणाको र केही दीर्घकालीन रोगहरु को उपस्थिति मानिसहरूलाई हुन सक्छ।

पनीर को प्रकार

बोसो सामग्रीको लागि पनीर वर्गीकरण सबै प्रकारका गर्न subjected भने, निम्न उत्पादनहरु प्रतिष्ठित गर्न सकिन्छ:

• बोसो, 18%।
• बोल्ड, 9%।
• कम बोसो वा कम बोसो, 0.1 - 1.8%।
• किसान, 5%।
• तालिका 2%।
• आहार, 4-11%।
• फल र बेरी fillers संग आहार, 4-11%।
• कम बोसो, एक फल भर्ने, 4% संग।

यी खाद्य पदार्थ को एक किसिम बीच तपाईं स्वीकार्य स्वाद र टिप्न सक्छ गुणस्तर संकेतक curd। क्यालोरी गणना गर्न र कुशलता आफ्नो दैनिक आहार, संगठित इच्छुक छन् मान्छे, तल्लो ऊर्जा मूल्य संग विकल्प चयन गर्नुहोस्। लाभ र curd नरम कोमल झिकिएको केहि शक को हानि। यसलाई आफ्नो आहार उत्पादन थप क्यालोरी "भाइ" गर्न उपज छैन? को झिकिएको दूध बोसो उपयोगी गुण मूल उत्पादन गुमाउनु छैन? खराब गुणहरू प्राप्त छैन?

क्लासिक पनीर र यसको लाभदायी गुण

बारेमा विचार गरौं के फरक बोसो र कम बोसो घरेलु पनिर को संरचना। कारण आफ्नो संरचना गर्न लाभ र उत्पादनहरु को प्रत्येक हानि।

निश्चित मानव शरीर एउटा फाइदा हुनेछ जो निम्न पदार्थ, को% छैन कम 9 भन्दा एक बोसो सामग्री संग क्लासिक पनीर:

• क्याल्सियम। मानव शरीर मा यो खनिज, धेरै कार्य, प्रभाव मांसपेशी संकोचन, स्नायु impulses को प्रवाहकत्त्व कार्य हड्डी बलियो बनाउँछ, थक्का गर्न रगत मद्दत गर्छ, र थप। डेयरी उत्पादन मा क्याल्सियम को peculiarity यो lactate उत्पादन लैक्टिक एसिड संग संयोजन छ भन्ने छ। यो सामाग्री मानव शरीर उपलब्ध छ र एकदम राम्रो assimilated। Maximal क्याल्सियम अवशोषण एक बोसो घुलनशील भिटामिन डी पनि प्राकृतिक बोसो स्तर संग डेयरी उत्पादन मा निहित छ जो योगदान पुग्छ।
• प्रोटिन। यो आधारभूत निर्माण सामाग्री छ। अप प्रोटीन बनाउन एमिनो एसिड को आधारमा मानव शरीर को सबै Tissues र अंगहरु निर्माण गर्दै हुनुहुन्छ। सुविधा प्रोटिन curd - यसको digestibility छ।
• त्यसैले, यो बिगडा चयापचय र वृद्ध संग छोराछोरी, विरामीहरु खान curds गर्न सल्लाह दिइन्छ। डेयरी उत्पादन मात्र समावेश मानव शरीर मा बोसो को चयापचय normalizes जो एक विशेष प्रोटिन छेना।
• भिटामिन। डी, ई, ए, बी 2, बी 1, बी 12, B6, पीपी: धनी विभिन्न भिटामिन Curd। यी पोषक अंगहरु र प्रणाली को गतिविधि विनियमन द्वारा मानव शरीर को काम पूरा गर्न मदत। भिटामिन ए, भिटामिन र ई प्राकृतिक एंटीओक्सिडेंट र वृद्ध र यस्तो क्यान्सर रूपमा गम्भीर रोगहरु को गठन रोक्न छन्।
• खनिज। को curd मा क्याल्सियम को साथै पोटासियम, फलाम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम समावेश गर्दछ। तिनीहरू सबै मानव शरीर को कार्य मा एक विशाल भूमिका खेल्छन्। यो सन्तुलित संरचना मुद्दा मा रेकर्ड सीधा "र" राख्दछ: "? चिज - असल र हानि" किण्वित दूध उत्पादन को उपयोगी गुणहरू, को पाठ्यक्रम, आफ्नो सम्भव नकारात्मक प्रभाव हावी।
• अद्वितीय सामाग्री - Kefalonia र phospholipid लेसितिण - दूध बोसो मा निहित। तिनीहरूले कक्ष झिल्ली को निर्माण ब्लक र महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरू को तन्त्रिका विनियमन संलग्न छन् उल्लेखनीय छन्।
• को घरेलु पनिर methionine मा उपस्थित अन्य एमिनो एसिड बीचमा। यस विशेष सामाग्री hepatoprotective कार्य र adipose dystrophy देखि कलेजो कक्षहरू सुरक्षा possesses। यो पनि मोटोपना, गाउट, थाइरोइड रोग संग सम्बन्धित केही curds endocrine असन्तुलनको लागि उपयोगी छ।

यो उत्पादन को सन्तुलित प्राकृतिक संरचना curd उपयोगी छ कि छैन भनेर बारेमा बहस रोक्न पनि skeptics बनाउँछ। पनीर, प्रत्येक अन्य संग incommensurate हो कि लाभ र हानि, रोग कमजोर मान्छे को लागि एक मूल्यवान उत्पादन हो यो शरीर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्य को प्रारम्भिक रिकभरी र normalization योगदान रूपमा।

शरीर गर्न हानि गर्न सक्छ curd?

अझै पनि केही सावधानी सल्लाह Nutritionists निम्न अवस्थामा पनीर उपभोग:

• जब रोग atherosclerosis छ।
• तपाईं दूध प्रोटिन गर्न hypersensitive भने।
• गंभीर गुर्दे रोग मा।
• जब वजन।

यो समूह प्रयोग गर्न प्रतिबन्धित गर्नुपर्छ।

म्याद सकिने मिति भूल छैन!

क्लासिकल निरूपण द्वारा निर्मित घरेलु पनिर तल +8 ° सी एक तापमान मा दुई दिनको लागि फ्रिज मा भण्डारण सक्षम छ कि पछि जीवाणुहरू प्रकार गर्न सुरु उत्पादन, र प्रोटीन को क्षय को प्रक्रिया आउँदैन। तपाईं समयावधि समाप्त पनीर खान भने, तपाईंले एक गम्भीर विषाक्तता प्राप्त गर्न सक्छन्। उत्पादन को आफ्नो जीवन ध्यान पक्का हुन! निर्माता 2-3 दिन भन्दा भण्डारण अब निर्दिष्ट भने, यो परिरक्षकों curd थपिएका थिए भन्ने हो। उत्पादन को जीवन विस्तार गर्न सक्ने मात्र कुरा - एक निर्वात प्याकेजिङ्ग। यो 30 दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ curd। एउटा महत्त्वपूर्ण अवस्था - प्याकेज को निष्ठा छैन उल्लङ्घन हुनुपर्छ। खाली उत्पादन खोल्ने पछि यो 2 दिन भित्र खपत गर्नुपर्छ।

कम बोसो घरेलु पनिर को विशेषताहरु के के हुन्?

अब त्यो नियालेर हेरौं, एक कम बोसो पनीर के छ। लाभ वा हानि यो रहस्यमय उत्पादनमा निहित? वास्तवमा, यो चीज माथि वर्णन रूपमा यसको खाना र ऊर्जा मूल्य द्वारा विशेषता छ। कम-क्यालोरी बोसो सामाग्री न्यूनतम कम छ curd। यसले एक आहार उत्पादन को गुण दिन्छ। दूध - - सबै वा लगभग सबै दूध बोसो अलग द्वारा हटाइएको छ यो कच्चा माल को भन्ने हो। पतली मान्छे यस सम्भव मोटोपना को डर बिना यो उत्पादन प्रयोग गर्न बनाउँछ।

कम बोसो पनीर लागि गर्छ?

तर, जबकि पनीर को सबै निको लाभ संरक्षित छ? उच्च क्यालोरी संघटक संग कम बोसो पनीर निम्न सामाग्री र गुण को आंशिक वा पूर्ण रूपमा deprived छ:

• बोसो घुलनशील भिटामिन ए, डी, ई वस्तुतः गैर-बोसो पनीर मा अनुपस्थित छन्।
• क्याल्सियम को कम bioavailability एक परिणाम रूपमा। कम-क्यालोरी खाद्य पदार्थ यसलाई खराब डाइजेस्ट गर्न।
• लेसितिण र cephalins पनि दूध बोसो साथ गायब।
• प्रोटीन र एमिनो एसिड सामग्री केहि कम छ।

आफ्नो शरीर एक बोसो-मुक्त घरेलु पनिर दिन सक्छ कि आफैलाई लागि न्यायाधीश? लाभ वा घरेलु पनिर को हानि एक कम-क्यालोरी nutritionists बीचमा फूट ल्याउने संग। केही उत्पादन बोसो साथ यसको आश्चर्यजनक लाभदायक गुण को सबै भन्दा हराउछ भन्छन्। अन्य हल्का उत्पादन मोटोपना र atherosclerosis संग मान्छे को लागि उपलब्ध छ कि तर्क। Oddly पर्याप्त, आफ्नै सही तिनीहरूलाई दुवै।

कम बोसो पनीर हानिकारक छ गर्छ?

आफैमा, कम बोसो पनीर खराब छ। शरीर को आफ्नो खाने संग हुन्छ बहुमूल्य सजिलै assimilated प्रोटिन, भिटामिन, खनिज र अन्य biologically सक्रिय पदार्थ। तर कुरा धेरै छैन "दुबला" को पनीर को स्वाद रुचि हुनेछ भन्ने छ। केही यसलाई खाली वा अमिलो देखा पर्न सक्छन्। Enterprising डेयरी उत्पादकहरु चाँडै उपयुक्त समाधान खोज्न। कम बोसो curd तिनीहरूले चीनी वा अन्य मिठास, स्वाद, फल वा बेरी fillers थप्न थाले। तिनीहरूलाई को भन्दा कृत्रिम प्रकृति र शरीर विदेशी पदार्थ हो। के राम्रो एक घरेलु आफ्नो शरीर ल्याउन सक्छ जस्तो लाग्छ? कम बोसो घरेलु पनिर, लाभ र हानि प्रश्न छ - यो एक उत्पादन, धनी स्वाद र परिरक्षकों छ। यस्तो "कम क्यालोरी" आहार राम्रो के हो, यो बारेमा जस्तो लाग्छ?

उत्पादन को मिठास ऊर्जा मूल्य थपेर शास्त्रीय फैटी पनीर को कि अधिक हुन सक्छ। स्वाद सुधार कि रासायनिक घटक, शरीर असंतुलन बनाउन सक्छ चयापचय विघटन र केही रोगहरु कारण। तसर्थ, मीठो छलछाम आफ्नो स्वास्थ्य संग गम्भीर समस्या ल्याउन सक्छ।

के nutritionists सल्लाह?

पोषण विशेषज्ञहरु rationally यो मुद्दा भेट्नुपर्छ गर्न सल्लाह। तपाईं गंभीर रोग (atherosclerosis वा गुर्दे विफलता) छैन भने गर्छन्, यो दुविधा अधिक अनियन्त्रित उतेजना मा जाने छैन आवश्यक छ: एक बोसो पनीर राम्रो र खान स्वस्थ छ? मोटोपना विरुद्ध लडाई योग्य हुनुपर्छ। यो एक क्लासिक घरेलु खान आफ्नो अद्भुत मलाईदार स्वाद आनन्द र अद्वितीय प्राकृतिक पोषक आफ्नो शरीर अर्थपूर्ण राम्रो छ। एक क्यालोरी एक छायादार पार्क मा जिम वा जगिङ मा एक कसरत को मद्दतले खर्च गर्न धेरै सजिलो छ। स्वस्थ रहन र जीवनको आनन्द!