डेली मासु। ब्रन्स्विक ससेज

ब्रन्स्विक ससेज कच्चा sausages सबैभन्दा प्रमुख प्रतिनिधि हो। सबै सुविधा र यो उत्पादन को सुविधाहरू विशेषता को उचित चयन, साधारण विचार संग correlated। यस लेखमा हामी एक के व्याख्या गर्नेछ ससेज, धूम्रपान ब्राउनश्विक, आफ्नो सुविधा र को इतिहास।

यो उत्पादन 1934 मा रूस मा देखियो। यो खाना technologists को उत्पादन ब्रन्स्विक ससेज द्वारा निर्मित छ जो एक निरूपण विकास गरेको त थियो। खाना उद्योग धेरै युरोपेली मालिकको देखि अधिक लिएको छ जो Tsarist रूस, को पाक परम्परा केन्द्रित गर्दा। विशेष गरी यो sausages को उत्पादन प्रविधि सम्बन्धित छ। यो सोभियत उत्पादन को "जर्मन" नाम बताउँछन्। जर्मनी मा, ब्रन्स्विक ससेज एक पूर्ण बिभिन्न नजर थियो, र त्यहाँ अब यो अब उत्पादन भएको छ। रूस मा, यो नुस्खा को ससेज पहिलो पटक उत्पादन गर्न थाले रूपमा, तब देखि व्यावहारिक अपरिवर्तित बाँकी छ।

क्लासिकल संस्करण अनुसार, ब्रन्स्विक ससेज स्पाइनल बेकन को वाहेक संग बीफ र प्रिमियम पोर्क को गरे। यो ससेज यस प्रकारको एक विशेषता ढाँचा छ उहाँलाई धन्यवाद थियो। यसबाहेक मासु उत्पादन संरचना मेडिरा, ब्रान्डी, मह, दालचिनी, जायफल समावेश छ।

प्रजाति आधारमा, यी घटक विभिन्न अनुपात मा उपस्थित छन्। अचम्मको कुरा छैन, को ब्राउनश्विक ससेज, पाठ्यक्रम जो को मूल्य, सामान्य ससेज भन्दा उच्च, एक विनम्रता मानिन्छ। धूम्रपान प्रक्रिया अधूरो फारममा हुन्छ किनभने Smoked ससेज भनिन्छ।

यो ब्रन्स्विक ससेज फरक प्रकाश भूरा वा रातो tinge। उनको विशेषता को गन्ध - धूम्रपान र spiced। जब तपाईं थिच्नुहोस् आवारागर्दी ~ prominaetsya र दृढ रहने हुँदैन। यो उत्पादन गुणस्तर र उत्पादन अवस्था सबै मापदण्ड पूरा गर्ने संकेत हो। को GOST अनुसार, भाग रूपमा ससेज ब्रन्स्विक को मासु को चालीस पाँच प्रतिशत र पच्चिस प्रतिशत प्रिमियम पोर्क हुनेछ। निर्माता यो अनुपात पालन गर्न असफल भएमा, उत्पादन रंग नियमन भन्दा paler छ। उदाहरणका लागि, प्रकाश गुलाबी रंग को प्रसार पोर्क सामग्री नाघेको छ भन्ने कुराको प्रमाण हो। साथै, मान्यता अनुसार छडी लम्बाइ पचास सेन्टिमिटर भन्दा कुनै बढी हुनुपर्छ।

सजिलो मोल्ड कोटिंग खराब खाना प्रमाण छैन।
एक गुणस्तर सूचक, सटर गति र ससेज को अनुरूप स्वाद - विपरीत, नुन-पाप्रो मोल्ड मा। जब उत्पादन लेबल मा लेखिएको छ के तिर्न ध्यान छनौट। प्याकेज निर्दिष्ट गरिएको छ भने, त्यसपछि तपाईं को सामने पहिलो ग्रेड, वास्तविक ब्रन्स्विक ससेज छ। मूल उत्पादन मात्र उच्चतम ग्रेड को हुन सक्छ।

पनि एक तापमान अधिक दस डिग्री मा चार महिना गर्न ससेज अप को आफ्नो जीवन। कम तापमान मा भण्डारण समय अब हुनेछ।

त्यसैले, यो ब्रन्स्विक ससेज नरम हुनु हुँदैन, अब गुलाबी कुनै कुनै पनि मामला मा मासु को रंग, बेकन को टुक्रा - मात्र सेतो, र यो केवल शीर्ष ग्रेड हुन सक्छ चिन्ह लगाइयो।