Bifstrogany बीफ - रूसी भोजन को शोधन

अब लोकप्रिय पकवान bifstrogany मासु, शास्त्रीय एक धन रूसी भोजन संसारभरिका फैलाउन छ। वास्तवमा, यो "बीफ stroganoff" (वा बीफ Stroganoff) भनिन्छ। (- फ्रान्सेली संभाव्यतः) को अठारौँ शताब्दीमा म जाहिर छ, आफ्नो महाराज, जसको नाम अब उम्दा रेस्टुरेन्ट र s किताबहरु कुक को धेरै मेनुमा immortalized छ यसलाई गणना छैन आविष्कार, र। "Planed" मासु, एक चक्कु संग भूमि हो भनेर bifstrogany मासु, अर्थ, स्पष्ट - तर हाम्रो देशमा, यो, यद्यपि, अक्सर भर्खरै भनिन्छ। नाम केही tautology समावेश भनेर फ्रेंच "Beth", गाई गरेको मासु अर्थ, तर यो अर्थमा बनाउन गर्दैन शब्दहरू संग दोष पत्ता लगाउन, त्यसैले महत्त्वपूर्ण छैन, यो राम्रो यो पकवान पकाउन सिक्न छ, यो योग्य हुनुहुन्छ।

समय, संभाव्यतः एक भव्य मासु विनम्रता सिर्जना गर्न आवश्यक छ, जो - आधा घण्टा। यस मामला मा, तयारी प्रक्रियाहरु एक घण्टा लिन, र यो हुनुपर्छ तुरुन्तै बाहिर सारा 30 मिनेट (को तयार bifstrogany रूपमा राख्न बीफ)। यस नुस्खा निम्न सामाग्री समावेश गर्दछ: चार सर्विंग्स बीफ पट्टिका को बारेमा 600 ग्राम, कटा मशरूम को 400 ग्राम उपभोग गर्न सिफारिस (मशरूम हुन सक्छ, तर राम्रो, पाठ्यक्रम, porcini वा chanterelles), तोरी रूसी कैंटीन एक कप, खट्टे क्रीम, चीनी र सूर्यमुखी तेल को नै राशि, सूक्ष्मता कटा एक प्याज, एक सानो टमाटर को पेस्ट, आटा को 100 ग्राम, खट्टा क्रीम को आधा कप र साग को एक sprig। त्यहाँ केही प्राकृतिक ड्राई सेतो तालिका रक्सी हो भने, यो पनि प्रयोग गर्न राख्न सकिँदैन।

को पकाउने प्रक्रिया मासु सुरु गर्न सबै भन्दा राम्रो छ: यो पातलो स्लाइस (transverse फाइबर) र Repulse, त्यसपछि नुन र मरिच मा कटौती हुनुपर्छ। त्यसपछि प्याज छल्ले कटौती। सँगै Fungi यसलाई सूर्यमुखी तेल मा सुनको रंग सम्म, जो पछि तिनीहरूले पैन देखि निकाल्न, र यो तयार मासु राख्नु चाहनुहुन्छ तला छ। पीठो र भुट्नु संग छर्कियो मासु, त्यसपछि मशरूम र प्याज फर्कनुहोस्।

लेदो तयार टमाटर को पेस्ट, क्रीम, तोरी, चीनी र पानी घोला जान सक्छ, र यो सबै संग प्याज लास मासु र मशरूम भरिएको छ। bifstrogany बीफ मा अन्तिम चरणमा मा आवश्यक दुई वा तीन बे पात थप्न, र वैकल्पिक, मरिच हुन।

थप पकाउने प्रक्रिया निष्क्रिय चरण गर्न आय। thickened सम्म गहिरो कराइ वा हत्येदार बरतन ढक्कन संग आधा घण्टा bifstrogany बीफ स्ट्यु भित्र कम गर्मी मा बन्द। एक लगभग समाप्त पकवान मा प्रक्रिया को अन्त मा, तपाईं रक्सी को आधा ग्लास खन्याउन सक्नुहुन्छ, यो स्वाद फिर्ता आवरण थप्न र "आय" छोड्न अर्को दस मिनेट को लागि हुनेछ।

त्यो bifstrogany तयार गर्नुपर्छ। नुस्खा, आफ्नो भव्य मूल, छैन भन्दा समय-खपत र संरचना बावजुद सरल र किफायती उत्पादन, केही विदेशी समावेश छ। मासु यो एक धेरै नरम र कोमल दिन्छ। Stroganoff एक मुख्य पकवान, विभिन्न trimmings प्रदान गरिएको छ जो छ। यो चामल, आलु, अनाज, सेवई (puree वा पोलेको को रूप मा) हुन सक्छ। साग कटौती गर्नुपर्छ हुन र उनको भोजन छिडकना: यो सुन्दर स्वादिष्ट र धेरै उपयोगी छ।

यो रूसी भोजन को सबै प्रशंसक गर्न खानपान इच्छा मात्र रहनेछ।