काठ मशरूम: स्वादिष्ट व्यञ्जन लागि व्यञ्जनहरु

काठ मशरूम -, खाद्य धेरै स्वादिष्ट, तर हालसम्म साना-ज्ञात छ Fungi को प्रजाति। "मशरूम एर औं", शाब्दिक चिनियाँ हालतमा "काठ कान" बाट अनुवादित जो - तिनीहरूले अर्को नाम छ। विशेष गरी एशिया, जापान, कोरिया र चीन मा लोकप्रिय काठ मशरूम, यी मशरूम कब्जा र यी देशहरूको राष्ट्रिय व्याञ्जनहरू यसको वैध स्थान कब्जा गर्दै छन्।

बढ्न "काठ कान" छैन केवल रूखहरू मा, तिनीहरूले पनि पराल र मज्जा मा बढ्न सक्छ। आफ्नो स्वाद थप हामीलाई, मशरूम, र गन्ध लागि सामान्य भन्दा समुद्री को स्वाद जस्तै छ, तिनीहरूले "च्याउ" स्वाद को सानो reminiscent छ। टोपी ठूलो थिए र fleshy खुट्टा लामो र छोटो दुवै हुन सक्छ। रंग टोपी काठ मशरूम वृद्धि मध्यम र फंगल प्रजाति मा निर्भर गर्दछ। हल्का खैरो मा - युवा नमूनों सामान्यतया खैरो वा नीलो रंग, र थप "वयस्क" छन्। साथै टोपी, yellowish सेतो, गुलाबी र खैरो हुन सक्छ, तर च्याउ शरीर सधैं एक नरम र चिल्लो बनावट संग सेतो छ।

तिनीहरूले प्रोटिन, भिटामिन सी, बी भिटामिन मा धनी छन् रूपमा, आवश्यक मानव खनिज को सबै भन्दा समावेश रूख च्याउ को खाद्य भाग, मात्र छ स्वादिष्ट, तर पनि उपयोगी। चिकन, पोर्क वा मासु - यी Fungi कुनै पनि मासु भन्दा फस्फोरस, क्याल्सियम र फलाम जस्तै दुई पटक शामिल।

धेरै एशियाली व्यञ्जन मा एक संघटक रूपमा, "काठ कान" पूर्ण मासु व्यञ्जन, सलाद, समुद्री भोजन को एक किसिम पूरक। प्राचीन चीन, यी मशरूम ठूलो चिकित्सा छलफल र विभिन्न रोगहरु उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ। चिनियाँ भन्न रूपमा, काठ Fungi उनको स्वास्थ्य सुधार, ताजा सास बनाउन रक्त सुधार र साधारण सक्षम छन्, र यी Fungi को चिकित्सा अध्ययन तिनीहरूले रगत थक्के को गठन धीमा कि रासायनिक यौगिकहरु समावेश पुष्टि गरेका छन् तिनीहरूले, एकदम सही हो।

काठ मशरूम विभिन्न व्यञ्जन लागि स्वतन्त्र मसला रूपमा छलफल गर्न सकिन्छ, तिनीहरूले संयुक्त मासु व्यञ्जन र सूप र सलाद, र। साथै, तिनीहरूले सस को एक किसिम एउटा उत्कृष्ट साथै छन्। व्यञ्जन एक किसिम, यी मशरूम सर्वश्रेष्ठ पकाउने अन्त अघि थपिएका छन्। भिगो मशरूम 4-6 पटक गरेर मात्रा बढ्न र तीन दिन को अधिकतम लागि फ्रिज भण्डार। को मशरूम को सुकेको फारममा एक सुन्दर, शुष्क ठाउँमा पर्याप्त लामो भण्डारण गर्न सकिन्छ।

काठ मशरूम: कसरी खाना पकाउनु?

सुकेको मशरूम मनतातो पानी संग भर्न र केही घण्टा सोख गर्न छोड्नु, चलिरहेको पानी अन्तर्गत धोए गर्नुपर्छ। त्यसपछि cooled उसिनेर पानी खन्याउन फेरि iterate र पूर्ण खुलासा को एक अतिरिक्त दिनको लागि फ्रिज तल तखता मा छोड्नुहोस्। फसल मशरूम अक्सर हुन्छ जब बालुवा भएकोले तिनीहरूले राम्ररी पूरा खुलासा पछि फेरि rinsed गर्नुपर्छ।

काठ मशरूम: च्याउ नुस्खा सस

सामाग्री: सुक्खा काठ Fungi, 500 ग्राम तातो मरिच, लसुन, 3 Tbsp। चम्मच सोया सस, तुलसी, 400 एमएल। पानी, 1 Tbsp। पीठो र एक मरिच spoonful।

पूर्व-भिगो र तयार मशरूम सोया सस, मरिच संग छिडकना र 30 मिनेट को लागि छोड्ने खन्याउन। एक cauldron वा गहिरो कराइ वनस्पति तेल मा गरम र हल्कासित तिनीहरूलाई 8-10 मिनेट को लागि कम गर्मी मा सस र स्ट्यु संग मशरूम थप्न जगाएर, कटा खुर्सानी र लसुन यसलाई तलना। त्यसपछि थप पानी आटा संग मिश्रित हुनेछ, वर्दी चमक सम्म, गर्मी हटाउन र कटा तुलसी संग छिडकना हलचल।

काठ Fungi को नुस्खा सलाद

सामाग्री: 100 ग्राम मशरूम, 2 ककडी, एक मध्यम प्याज, एक सानो गाजर, 2-3 दाँत। लसुन, को लागि 0.5 घन्टा। तातो मरिच, धनिया बीउ र तिल, 2 Tbsp मा चम्चा। चमचा तिल र वनस्पति तेल, 2 Tbsp। चम्मच सोया सस, 1 घंटा। चम्चा चिनी पिन्च umami नुन।

तयार मशरूम कटौती र नुन। गाजर, प्याज छल्ले काट्नु अंगीठी। 3-5 मिनेट को लागि र गर्मी देखि हटाउन तातो तेल, तातो मरिच मा भुट्नु (यो फ्रिज मा मरिच र स्टोर को भविष्य प्रयोग गर्न सम्भव छ)। ककडी धुने, भोकमरी र स्ट्रिप्स मा कटौती। को मशरूम, तरकारी, पोलेको मरिच, मसला, सोया सस मा हलचल, साग संग स्वाद नुन थप्न garnish।