व्यञ्जनहरु मासु, चिकन र जोरजियन संग सूप kharcho। सूप-लाब्रे: खुशी साथ खाना पकाउन कसरी

त्यहाँ स्वादिष्ट तातो सूप भन्दा हार्दिक खानाको लागि राम्रो केही छ। सायद प्रत्येक राष्ट्र सिद्ध पहिलो पाठ्यक्रम को लागि आफ्नो नुस्खा छ। तपाईं धनी स्वाद र मसालेदार स्वाद मन छ भने, ध्यान जोरजियन भोजन र यसको सूप-लाब्रे। त्यहाँ खाना पकाउने लागि विभिन्न विकल्प छन्, त्यसैले प्रयास र उपयुक्त प्रसिद्ध पकवान सबैलाई फेला पार्न।

को सूप-लाब्रे के हो?

यो कसरी पकवान यसलाई साधारण प्रतिनिधित्व गर्ने छ खाना पकाउनु? धारिलो मासु सूप - यो राम्रो सरल छ। यो शास्त्रीय जोरजियन भोजन बारेमा हरेक पुस्तकमा उल्लेख गरिएको छ। यो आफैलाई पकाउन प्रयास गर्न, यो एक समझदार कुक हुन छैन आवश्यक छ। यसलाई केही आधारभूत नियमहरू सम्झना र नुस्खा सुरु गर्न सजिलो हुनुपर्छ।

अक्सर, क्लासिक सूप बीफ संग गरे। त्यहाँ मासु र अन्य प्रकारका संग विकल्प हो, तर यो मूलतः यो, यसबाहेक, नाम को अनुवाद प्रयोग भएको थियो अर्थ "बीफ सूप।" कुनै कम महत्त्वपूर्ण घटक जो बिना यो गर्न सक्दैन टमाटर, प्रसिद्ध जोरजियन सस "Tkemali" र अखरोट, र यो भोजन को धेरै अन्य व्यञ्जन हो।

भोजन कक्ष मा तपाईं कहिलेकाहीं, टमाटर को पेस्ट संग एक मोटी सूप "GRUB" भनिन्छ प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ, तर यसले छैन। पकवान मौलिक वर्तमान जोरजियन यस्तो फरक एकदम स्वादिष्ट सूप हुन सक्छ हुनत। सधैंभरि शङ्का विगतमा रहन प्रयास गर्न भर्खरै सही विकल्प यसलाई Suffice।

मसला को सही विकल्प

हामी घर सूप-लाब्रे मा खाना पकाउन भने, कुनै पनि मामला मा मसला बारेमा भूल गर्न सक्दैन। धनिया, केसर, तेजपात र खुर्सानी बिना व्यवस्थापन गर्न छैन। विशेष स्वाद को लागि पनि hops-suneli रूपमा चिनिने तयार-मिश्रण मसला, आवश्यक छ। यो तुलसी, डिल, कुठरा, दिलकश, तातो रातो मरिच र टकसाल समावेश छ। यो विकल्प, अक्सर बिक्री मा पाउन सकिन्छ जो। तपाईं आफैलाई hops-suneli पकाउन निर्णय भने, तपाईं रातो मरिच, तुलसी, साग, अजवाइन, डिल, आवश्यक तेजपात, पुदीना, दिलकश, धनिया, मेथी, कुठरा, hyssop, Imereti भगवा। मरिच को नम्बर घटक बाँकी बराबर अनुपात लिइएका छन् भन्दा अलिकति ठूलो हुनुपर्छ। यो घाँस अलग सुकेको थियो गरिएको र flavorings को तयारी मा मात्र मिश्रित महत्त्वपूर्ण छ। मुद्दा मसला संग समाधान भएपछि, तपाईं एक उपयुक्त नुस्खा खोजी गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

सही जोरजियन सूप

खाना खाने धेरै भेरिएसनहरूमा छन्। क्लासिक जोरजियन सूप kharcho बीफ सर्वश्रेष्ठ दुनिया मा ज्ञात छ। तपाईं बीफ चार सय ग्राम, लसुन, गाजर को एक ल्वाड़, बल्ब को एक जोडी, चामल को केही चमचा, ताजा जडीबुटी को एक गुच्छा, चटनी "Tkemali" को आधा कप, अखरोट, मरिच, नुन, मसला को आधा कप आवश्यक हुनेछ यो पकवान तयार।

एक ठूलो हत्येदार बरतन पानी को आधा लीटर जोश, यो slicing छैन, यो मा बीफ जोश। कुक तपाईं simmer गर्न आवश्यक छ। यसलाई केही घण्टा हुनेछ र त्यसपछि धनी शोरबा प्राप्त। कि पछि तपाईं पैन बाहिर मासु प्राप्त गर्न हड्डी हटाउन र साना टुक्रा अंश मा कटौती आवश्यक छ। को बीफ शोरबा फिर्ता राखे।

बोक्रा र प्याज र गाजर काट्नु, शोरबा हरेक दुई लिटर लागि शोरबा "Tkemali" को दुई चमचा थप्नुहोस्। चटनी वर्तमान छैन भने, तपाईंले एक सानो ताजा चेरी आलुबखडा, टमाटर को पेस्ट थप्न र एसिड दारिम रस समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। फोडा गर्न अनुमति र पछि पाँच मिनेट गाजर, र अर्को दस थप्न - एक धनुष। कवर र आधा एक घण्टा कम गर्मी को माथि simmer।

को सूप तयार गर्दा, एक ओखर लाउने बनाउन। मार्फत जाने र तेल बिना पैन मा अखरोट तलना। purified लसुन एक homogeneous अवस्थामा एक मोर्टार तिनीहरूलाई पीसने। को सूप मा, धोए चामल थप्न र दस मिनेट, त्यसपछि पट नट-लसुन सस राख्नु लागि simmer। मसला मा एक घण्टा हिलाओ को एक चौथाई, पाँच मिनेट पछि, ताजा जडीबुटी, पूर्व सूक्ष्मता यो काट्नु थप्न र दुई मिनेट पछि समाप्त सूप प्लेट हटाउन।

मासु सूप kharcho बनाउन दोस्रो तरिका

अर्को भेद स्वादिष्ट जोरजियन व्यञ्जन कसरी तयार गर्ने? यो धेरै सरल छ। तपाईं दुबला मासु, तीन टमाटर, तीन प्याज, कागती, चामल को आधा कप, टमाटर को पेस्ट दुई चमचा, लसुन को लौंग को एक जोडी, hops-suneli, मरिच, नुन, मक्खन को एक किलोग्राम आवश्यक हुनेछ।

मासु धुन र टुक्रा, एक पट पानी चार लिटर संग राख्नु मा कटौती र कहिले काँही बोसो र फोम हटाउने, कम गर्मी को माथि कोमल सम्म पकाउन। मक्खन मा प्याज र तलना काट्नु, त्यसपछि सुनको खैरो, पैन गर्न टमाटर पेस्ट र sauté अलिकति थप्न। बीस मिनेट धोए चामल एक पैन हिलाओ मा पकाएको मासु सम्म। घन मा कटौती सूक्ष्मता खुली र टमाटर सफा, ताजा जडीबुटी, चोट लसुन, कागती रस र seasonings संग मिश्रण। पैन गर्न प्याज र तेजपात थप्न र एक फोडा गर्न ल्याउन र टमाटर ठाँउ। गर्मी बन्द र बारेमा बीस मिनेट लागि ढक्कन अन्तर्गत सूप उमालेर बनाउनु गरौं। सेवा गर्छन्।

चिकन संग Kharcho

केही मासु को स्वाद रुचि छैन, र कसैले आहार विचार देखि यस्तो मासु अप दिन्छ। यो अवस्थामा, तपाईं सूप kharcho चिकन तयार गर्न सक्नुहुन्छ। लिन चिकन स्तन, चामल, प्याज को आधा कप, लसुन तीन लौंग, सस "Tkemali" को केही चमचा, टमाटर को पेस्ट तीन चमचा, ताजा जडीबुटी र मसला suneli hops।

नुनीन पानी तीन लिटर मा चिकन स्तन स्ट्यु ठाँउ। एक हत्येदार बरतन मा एक घण्टा को एक चौथाई, पूर्व-धोए चामल र सूक्ष्मता कटा प्याज थप्नुहोस्। बीस मिनेट पछि चोट लसुन सूप मा राख्नु, स्वाद "Tkemali" टमाटर पेस्ट वा सूक्ष्मता कटा टमाटर, मसला, नुन र मरिच। पकाउने अन्त अघि दस मिनेट, सूक्ष्मता कटा साग थप्नुहोस्। एक विशेष स्वादिष्ट लाब्रे प्राप्त गर्न, उहाँलाई अलि रक्सी खींचना दिनुहोस्। ढक्कन अन्तर्गत मिनेट को एक जोडी - र तिमी एक अद्भुत भोजन आनन्द उठाउन सक्छौं।

चिकन संग दोस्रो embodiment

तपाईं सूप-लाब्रे चिकन पकाउन अघि, आवश्यक उत्पादनहरु शेयर। तपाईं एक चिकन, काठ वा अखरोट, टमाटर को पेस्ट, प्याज, seasonings utsho-suneli र hops-suneli, साथै लसुन, धनिया, नुन आवश्यक हुनेछ। धेरै घटक Georgia मा स्वाद राख्नु छन् किनभने उत्पादनहरु को सही अनुपात आवश्यक छैन। बरु utsho-suneli र hops-suneli मसला sacivi लागि सकिन्छ।

त्यसैले, पकाएको सम्म चिकन जोश। चोट को शोरबा र टमाटर को पेस्ट, संग पोलेको प्याज थप्न मसला, धनिया, चोट लसुन लौंग, नुन। प्रयास समय समयमा शोरबा गर्न - हामी राम्ररी सूप-लाब्रे तयार यदि हामी आफ्नो स्वाद गर्न स्वाद को अनुपात चयन गर्नुहोस्। तुरुन्त हत्येदार बरतन मा कटा त्यसपछि सेवा, एक घण्टा को एक चौथाई बारेमा पास्ता पागल थप्न र खाना पकाउन। पकवान धेरै मसालेदार र स्वादिष्ट बाहिर जान्छ।

पाठो संग विकल्प

सामान्यतया, सूप जोरजियन kharcho बीफ पकाएको, तर तपाईं एक चिकन र मटन रूपमा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं पानी दुई लिटर मासु एक किलो, तीन प्याज, चामल को आधा कप, लसुन टाउको, आलु को एक जोडी, आधा फली रातो मरिच, टमाटर को पेस्ट, ताजा जडीबुटी को एक गुच्छा, सोया सस र रातो दाखमद्य एक चमचा को चमचा को एक जोडी आवश्यक हुनेछ।

तपाईं करङहरु लिन भने मटन सूप सर्वश्रेष्ठ स्वाद हुनेछ। तिनीहरूले साझेदारी र सबै पक्षलाई तेल मा तलना गर्न आवश्यक छ। तपाईं पाप्रो देख्दा एक हत्येदार बरतन र रक्सी, प्याज आधा छल्ले र चोट मरिच आधा मा कटौती मा सोया सस थप्नुहोस्। राम्ररी मिश्रण र पकवान एक सानो स्ट्यु अनुमति दिन्छ। त्यसपछि पानी उम्लिरहेको एक हत्येदार बरतन दुई लिटर मा टमाटर पेस्ट थप्न र खन्याउन। कम गर्न गर्मी कम र आधा एक घण्टा को लागि सूप simmer। यो समय मा, चामल, बोक्रा धुन र आलु पासा। पैन, एक सानो नुन थप्न र गरेका सम्म पकाउन। गर्मी बन्द र लसुन थप्न कटा जडीबुटी संग। ढक्कन कवर र यो बनाउँने एक घण्टा को एक चौथाई तपाईं पहिले नै उत्कृष्ट सूप-लाब्रे प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ गरौं। कसरी चिकन वा मासु संग खाना पकाउनु, अधिक वा कम स्पष्ट, र यो नुस्खा परीक्षण भएको, तपाईं सिर्जना गर्न र पाठो व्यञ्जन सिक्न हुनेछ। यो कम स्वादिष्ट बाहिर जान्छ।

अब्खाजियन् संस्करण सूप

अब्खाजिया मा पनि, भान्सा बारेमा धेरै थाहा छ। छैन अचम्मको कुरा, एक सूप-लाब्रे मा एक दृश्य छ। व्यञ्जन छैन जोरजियन र Abkhaz संस्करण कसरी खाना पकाउनु? शास्त्रीय kharcho विपरीत अब्खाजिया अक्सर पाठो प्रयोग। छ यी दुई सूप बाँकी समानता को धेरै। पाठो वा पाठो मासुको चोक्टा को आधा किलो, पानी दुई लिटर, चामल को आधा कप, दुई प्याज बल्ब, केही साग जरा, लसुन को लौंग को एक जोडी लिनुहोस्, टमाटर वा टमाटर को पेस्ट, एक चमचा adzhika, ताजा जडीबुटी, मसला, नुन, घिउ वा वनस्पति तेल को एक spoonful ।

मासु कुल्ला, यो पट राख्नु र सुन्दर पानी भर्न। जोश र कम गर्मी मा बारेमा एक घण्टा simmer ल्याउनुहोस्। को सूप मा खाना पकाउने प्रक्रिया मा एक पुरा प्याज र साग मूल राखे। पाठो को शोरबा तयार हुँदा, मासु हटाइयो हुनुपर्छ र सानो टुक्रा मा कटौती, र प्याज, र साग वेवास्ता गर्न सकिन्छ। को शोरबा मा, धोए चामल भुटेर प्याज, सूक्ष्मता कटा ताजा जडीबुटी, कटा लसुन, टमाटर puree र adjika थप्न इच्छुकता अघि, खन्याउन। को सूप सेवा अघि प्याज र तातो मरिच को स्लाइस संग छर्कियो गर्न सकिन्छ, मसालेदार वा ताजा।

धुनमा संग Kharcho

क्लासिक नुस्खा वास्तविक सेट हो विविधता तरिकाहरू। आखिर, पनि धुनमा एक उत्कृष्ट सूप-लाब्रे बनाउन सक्छ। यो कसरी पकवान को संस्करण तयार गर्न? चार-लीटर पट मा, एक धुनमा लास, केही प्याज, लसुन को लौंग को एक जोडी, एक टमाटर, एक चमचा adzhika, चोट अखरोट, ताजा जडीबुटी को आधा कप लिन, नुन, वनस्पति तेल hops-suneli frying लागि।

धुन र लास अंश काट्नु, चिसो पानी संग कवर र कुन बेला तरकारी तयार बारेमा डेढ घन्टा, कोमल सम्म पकाउन। मसला र अखरोट साथ तयार शोरबा सिजन। तरकारी भर्ने निम्नानुसार तयार गर्न आवश्यक छ। प्याज र लसुन बलियो स्वाद सम्म सानो टुक्रा र भुट्नु मा कटौती गर्दै छन्, त्यसपछि टमाटर थप्नुहोस्। मिनेट को एक जोडी भर्नु पछि adzhika संग मिश्रित र सूक्ष्मता ताजा जडीबुटी कटा हुन। मिनेट को एक जोडी Simmer। पहिले देखि नै thickened kharcho पागल थप्न समाप्त लाउने। को सूप एक सानो उमालेर बनाउनु दिन र सेवा गर्छन्।

शाकाहारी संस्करण kharcho

निस्सन्देह, सही जोरजियन सूप मासु बिना कल्पना गर्न सकिन्छ। तर शाकाहारी संस्करण तयार गर्न, र कम्तिमा appetizing र flavorful प्राप्त एकदम सम्भव छ। यदि क्यालोरी सूप-लाब्रे मासु मा (प्रति 100 ग्राम 75 क्यालोरी) एक आहार मा फिट छैन वा तपाईंलाई मेनु बाट बीफ र अन्य मासु उत्पादन बहिष्कृत गरिएको छ, आफ्नो निर्धारण निम्नानुसार हुनेछ।

तीन लिटर लिन तरकारी शोरबा को वा पानी, चामल, प्याज बल्ब को एक सय पचास ग्राम, तीन पाकेको टमाटर, cilantro पचास ग्राम, पाँच लसुन लौंग, बे पात, नुन, दुई चम्मच Khmeli Suneli, तातो मरिच पाउडर र मरिच को एक जोडी। पाँच मिनेट पछि, उम्लिरहेको पानी वा शोरबा मा धोए चामल राख्नु, वनस्पति तेल प्याज खाल र खुली टमाटर मा तला थप्न। चावल नरम छ जब, कटा जडीबुटी, चोट लसुन र नुन थप्नुहोस्। मसला मा पकाएको हिलाओ सम्म मिनेट को एक जोडी को लागि। चामल पूर्ण अलि लामो पकाउन आवश्यक छैन, त्यो आगो पछि बन्द आउँछ।

दुबला kharcho

यो विकल्प vegetarians र उपवास पालन गर्नेहरूलाई दुवै लागि उपयुक्त छ। घंटी मरिच, टमाटर, छाँट्दछ, चामल, adjika, मसाले र जडीबुटी लिनुहोस्। उत्पादनहरु को अनुपात तपाईं आफ्नो स्वाद सम्म छान्न सक्नुहुन्छ।

बोक्रा र, सानो टुक्रा मा खुर्सानी टुक्राउन टमाटर धुन र घन मा कटौती। पैन मा तरकारी तलना। कुल्ला र छाँट्दछ काट्नु। उम्लिरहेको पानी मा धोए चामल राख्नुहोस्। सुकेको फल उनि लगभग browned छन् जब तरकारी थपियो गर्नुपर्छ, र मसलाहरु संग छिडकना। को सूप तयार बनाएको तरकारी भर्ने प्रसार, को साग र adjika, नुन थप्न दस मिनेट को लागि खाना पकाउन र आगो बन्द। शाकाहारी लाब्रे सेवा लागि तयार।