तातार व्यञ्जन: सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु

को तातार भोजन व्यञ्जन एक विस्तृत विविधता पाउन सकिन्छ। यसले inextricably संस्कृति र मान्छे को परम्परा र जीवन को आफ्नो बाटो जोडिएको छ भन्ने तथ्यलाई कारण छ। तातार व्यञ्जन, हार्दिक, उत्पादनहरु को एक रोचक मिश्रण मा बनाए। तिनीहरूले तयार गर्न सजिलो र स्वाद मा उत्कृष्ट छन्। हामी सबै भन्दा राम्रो तातार व्यञ्जन विचार यस लेखमा (फोटो संग व्यञ्जनहरु संलग्न छ)।

Tatarstan मा खाना पकाउने बन्ने

पाक परम्परा शताब्दीयौंदेखि विकसित गरिएका छन्। मा तातार भान्सा, भाँडा अधिकांश निकटतम छिमेकी देशका ऋण लिएका थिए। टर्क तातार कुलहरूको पैतृक चूर्णमय खाद्य पदार्थ र डेयरी उत्पादन (जस्तै, kabartmy) को व्यञ्जनहरु पायो। उज़्बेक भोजन को उधारो थिए चामल, शरबत, halva; चिनियाँ को - पकौडी, साथै चिया बनाउने तरिका; BAKLAVA - ताजिकिस्तान को।

Tatars लामो कृषि र पशुपालन खेती मा लगे गरिएको छ, र त्यो पीठो, मासु, दुग्ध उत्पादन, अनाज, फलियां र अनाज को एक किसिम को राष्ट्रिय व्यञ्जन को predominance गर्न योगदान।

Tatars आफ्नै खाना taboos छ। उदाहरणका लागि, Sharia अनुसार पोर्क प्रयोग गर्न निषेध गरिएको छ। सबैभन्दा सामान्यतः पकाउने मासु प्रयोग - एक पाठो। यसलाई जवान र बीफ खपत गर्न सकिन्छ। Tatars अझै पनि कृषि लागि मात्र होइन तर पनि sausages को उत्पादन (kazylyk) को लागि, घोडा प्रजनन मा लगे। Horsemeat मा खपत सूर्य-सुकेको, उबला र नुनीन।

सबै भन्दा साधारण तातार राष्ट्रिय व्यञ्जन: सूप र सूप (Ashlar, shourpa), मासु, meatless र दुग्ध व्यञ्जन। आफ्नो नाम नाम अनुभवी खाद्य पदार्थ (तरकारी, बेकरी उत्पादन, अनाज) द्वारा परिभाषित छन्।

यस पेय बीचमा पहिचान गर्न सकिन्छ katyk, ayran र चिया। त्यहाँ तातार राष्ट्रिय संस्कृति मा एक परम्परा निम्नानुसार: एक व्यक्ति आदर देखाउन भ्रमण गर्न आउँदा मिठाई र ताजा पेस्ट्री एक तातो कालो चिया प्रस्ताव गरिएको छ।

यसलाई उल्लेख हुनुपर्दछ भोजन को peculiarity - सबै भाँडा तरल र तातो भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ मुख्य व्यञ्जन, केक र मिठाई, चिया संग सेवा गरे। सर्व महत्व तातो सूप या broths छन्। तिनीहरूले घर मा भोजन को एक अनिवार्य भाग हो। जसमा भाँडा Tartar तयार गर्दै शोरबा देखि आधारमा सूप मासु, दुग्ध र शाकाहारी मा विभाजित, र तिनीहरूले भरिएको, तरकारी, पीठो, अनाज मा जो ती उत्पादनहरु लागि।

धेरै पीठो लाउने, अर्थात् चाउचाउ (tokmach) संग Tatarstan सूप प्रसिद्ध।

अर्को, हामी सबै भन्दा लोकप्रिय तातार विचार मासु व्यञ्जन। खाना पकाउने व्यञ्जनहरु समावेश।

Azu Tartar

सामाग्री:

• मासु (तपाईं एक जवान घोडा मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ) - दुई सय ग्राम;
• मरिच;
• आलु - 150 ग्राम;
• टमाटर puree - पाँच चमचा;
• अचार - छ टुक्रा;
• प्याज;
• लसुन को एक टाउको;
• साग;
• पग्लियो घिउ - 15 G;
• नुन।

मासु, धुने र पेट ड्राई। लम्बाइ दुई र चार सेन्टिमिटर घन मा कटौती चौडाई। एक राम्रो गरम पैन मा भुट्नु। नुन र मरिच संग एक पैन, सिजन मा त मासु राखे। तारेको प्याज र टमाटर पेस्ट थप्न (ताजा टमाटर हुन सक्छ)। को शोरबा मा पोख्नुहोस् र तीस मिनेट जोश। आलु ठूलो घन मा कटौती। आधा सम्म भुट्नु। मासु संग एक पैन मा राखे, को सूक्ष्मता कटा अचार थप्नुहोस्। पूर्ण तत्परता सबै माथि बुझाने। यो पहिलो पकवान सेवा, सूक्ष्मता कटा लसुन र ताजा जडीबुटी संग छिडकना।

कजान pilaf

रात्रिभोज समयमा यो पकवान सेवा गरे।

सामाग्री:

• मासु - दुई सय ग्राम;
• आंकडा - 65 ग्राम;
• एक प्याज;
• किसमिस - बीस ग्राम;
• शोरबा - दुई चश्मा;
• तीन गाजर;
• मरिच;
• पग्लियो घिउ - तीस ग्राम;
• नुन।

आंकडा reassemble, पानी धेरै पटक संग कुल्ला। को खन्याउन र ट्याप पानी संग पैन भर्नुहोस्। आधा सम्म जोश। को बयलर मा, सानो टुक्रा मा कटौती बोसो, पकाएको मासु राख्न ढल्छ। आफ्नो विवेकमा पाठो, मासु वा जवान घोडा मासु, प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि स्लाइस मा एक गाजर र प्याज सूक्ष्मता कटा प्याज काट्न मासु राखे। कम गर्मी मा राख्नु रहनेबारे जोडदार बिना आधा चामल सम्म पकाएको को तरकारी राख्नु, एक सानो शोरबा थप्न र,। Tomita दुई घण्टा भन्दा कुनै थप। सेवा गर्नु अघि pilaf, पानी उम्लिरहेको मा स्टीम गर्न पहिले आवश्यक थियो जो किसमिस, थप्नुहोस्।

तातार पास्ता व्यञ्जन (व्यञ्जनहरु)

राष्ट्रिय भोजन Tatarstan को को प्रसिद्ध पेस्ट्री छ आटा (अखमिरी, leavened, मिठाई, मिठाई, खट्टे)। सबै भन्दा प्रसिद्ध तातार व्यञ्जन - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak र अधिक।

कुनै विवाह, एक स्वागत र Tatars को उत्सव chak-chak भनिन्छ राष्ट्रिय विनम्रता बिना छैन। यो एक मीठा पकवान सानो स्ट्रिप्स, केक बनेको बाट बनाएको छ। सँगै तिनीहरूलाई मह संग छडी। यो पकवान "कार्ड" Tatarstan छ।

बिना कुनै पनि एक छुट्टी वा आकस्मिक भोजन गर्न सक्दैन Tatars, पवित्र रोटी उत्पादन छलफल।

पनि तालिका मा तपाईं अखमिरी मुछेको गरे उत्पादनहरु को विशाल विविधता देख्न सक्छौं। यसलाई muffins, केक, Pies, चिया र अन्य तातार व्यञ्जन लागि व्यवहार Bake।

Qistibi - सुगन्धित केक

सामाग्री:

• आटा पकौडी (तपाईं विवरण तल खरिद गर्न सक्नुहुन्छ वा आफैलाई बनाउन,) - दुई सय ग्राम;
• घिउ - 120 ग्राम;
• आलु - पाँच सय ग्राम;
• नुन चिमोटे;
• मरिच;
• दूध - एक सय milliliters;
• आलु - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज।

बोक्रा आलु राम्रो खुली, ठूलो घन मा कटौती। एक हत्येदार बरतन राख्नु, पानी र podsolite संग कवर। पकाएको आलु सम्म जोश। को नाली र Mash tolkushkoy पछि। सफा प्याज, सूक्ष्मता टुकडे करो। एक कराइ गर्मी र सुनको खैरो सम्म प्याज तलना। आलु मा, तातो दूध, बाँकी घिउ र तला प्याज थप्नुहोस्। राम्रो मिश्रण।

पीठो संग छिडकना र आटा तालिका ठाँउ। को ससेज रोल र त्यसपछि ठूलो केक रोल जो एक चक्कु संग बाक्लो स्लाइस, मा कटौती। दुवै पक्ष (तीन मिनेट) मा तातो frying तिनीहरूलाई तलना।

tortillas को एक आधा आलु भराई राख्नु मा, दोस्रो आधा कवर। तिनीहरूलाई अझै तातो भराई। बाल्न होसियार हुनुहोस्! सेवा गर्नु अघि, घिउ पकवान सतह संग माझ्छु।

आटा को तयारी

तपाईंलाई आवश्यक:

• दही - आधा कप;
• नुन - चिम्टी;
• disintegrant - एक एल; घण्टा।।
• margarine - 50 G;
• चीनी - एक चम्मच;।।
• पीठो - पाँच सय ग्राम।

आटा सानना गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। आटा बाहेक एक कचौरा मा माथि सूचीबद्ध सामाग्री सबै मिश्रण। यो चाल्नु। त्यसपछि बिस्तारै आटा थप्नुहोस्। अब हात लीन सम्म, त्यसपछि सम्म आटा मुछ्नु। तौलिया संग कवर र बीस मिनेट को लागि खडा गरौं।

balish - एक पकवान पुरानो Tatarstan कसरी खाना पकाउनु

मुख्य घटक - मासु। माथि वर्णन को रूप मा, मुस्लिम पोर्क तातार व्यञ्जन थप्न छैन। Balish मटन संग पकाएको।

सामाग्री:

• अखमिरी आटा - आधा किलो;
• पाठो वा मासु - दुई किलोग्राम;
• आलु - दुई किलोग्राम;
• घिउ - 250 ग्राम;
• शोरबा - पाँच सय ग्राम;
• एउटा ठूलो ल्वाड़;
• स्वाद नुन र मरिच।

तयारी को विधि

सुरु गर्न आटा मुछ्नु र यो चौथो अलग। बाँकी टुक्रा रोल (मोटाई - पाँच भन्दा कम मिलिमिटरमा)। धुने, को हड्डी बाट अलग र मध्यम आकारको Wedges मा कटौती: मासु तयार। आलु सफा र टुक्रा नै मा कटौती। आलु संग मासु मिश्रण, आफ्नो स्वाद अनुसार सूक्ष्मता कटा प्याज, नुन र मरिच थप्नुहोस्। को मक्खन राख्नु र राम्रो मिश्रण। आटा माथि पैन मा तयार भर्ने राखे। हिल गठन र आटा को किनारा सङ्कलन। आटा र नजिक यो balish को सानो टुक्रा बाहिर रोल। केक को बीचमा Zaschepit किनारा, र एक प्वाल डाट परीक्षण देखि यो प्लग बनाउन। टिप balisha तेल चिकनाना। को preheated ओवन मा आधा एक घण्टा पाक्नु राखे। एक समय पछि, केक, ट्याप खोल्ने, हटाउन शोरबा खन्याउन। प्लग balish प्लग र अर्को आधा घण्टा Bake गर्न ओवन मा पठाउनुहोस्। समय पछि हटाउन र बलियो चिया संग सेवा गर्छन्।

आफैलाई र प्रियजनहरूलाई तातार भोजन व्यञ्जन व्यवहार गर्छन्। खानपान!