JULIEN। नुस्खा, अझै नुस्खा ...

शब्द "julienne" (JULIEN) फ्रान्सेली भोजन को धेरै प्रशंसक गर्न परिचित छ। हामी त अक्सर पकवान मशरूम, पनीर, चिकन बनाइएका भनिन्छ छन्। वास्तवमा, यो शब्द बुझाउँछ कटौती गर्ने तरकारी, स्ट्रिप्स मा। फ्रान्सेली महिना "julienne" को नाम हाम्रो जुलाई, एक समय सलाद र तरकारी सूप कब्जा जब मेनुमा अग्रणी स्थिति पारस्परिक रहेको छ। छल्ले - त्यो julienne किन तरकारी कटा छन् जसमा पातलो स्ट्रिप्स, र प्याज सबै सलाद र सूप, भनिन्छ।

यसैले व्यञ्जनहरु को विविधता जसमा फ्रान्स आए, तर हाम्रो शेफ द्वारा छाँटकाँट जो यो पकवान, तयारी। Zhuleny सामान्यतया cocotte मा पकाएको, तर त्यहाँ विकल्पहरू कहाँ भाँडा सबै आवश्यक छैन हो।

उदाहरणका लागि, चिकन julienne। यस नुस्खा निम्न सामाग्री समावेश गर्दछ:

• मशरूम;

• bow;

• चिकन;

• घिउ;

• पीठो;

• खट्टा क्रीम;

• चीज;

दिलकश बन्स •।

यो embodiment मा, cocottes भूमिका सफलतापूर्वक रोल प्रदर्शन। तिनीहरूले, माथि "आवरण" कट को टुकडा हटाउन आवश्यक छ। अर्को चरण - सूक्ष्मता प्याज straws कटा frying। यो रंग अपरिवर्तित रहन्छ भनेर, कोमल सम्म simmer गर्न आवश्यक छ। अलग, राम्रो julienne मशरूम कटा तला। उबला चिकन (तपाईं रोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ) पनि स्ट्रिप्स मा कटौती। पीठो एक सानो रकम खैरो सम्म मक्खन मा तला। त्यहाँ पनि खट्टा क्रीम थप्नुहोस्। जोश दिन, मनपर्ने मसला थप्न।

ठूलो कचौरा मा प्याज, मशरूम, चिकन मासु, जोडी नुन, मरिच भड्काए। समाप्त ठूलो खट्टा क्रीम सस खन्याउन, रोल मा राखिएको, grated पनीर संग छर्कियो छ। यस्तो सलाद julienne, को नुस्खा जो पूर्ण पनीर पगाल्न एक ओवन मा सुखा दक्षिणी रेस्टुरेन्ट, धेरै लोकप्रिय छ।

तपाईं अन्य पकाउन सक्नुहुन्छ julienne। नुस्खा यसलाई जहाँ यो धेरै लोकप्रिय समुद्री छ भू-मध्य देशहरूमा, आए। यसलाई आवश्यक छ:

• Mussels 50 G;

• झिंगा को 50 G;

• स्क्विड 50 G;

Fungi को • 150 ग्राम;

• 150 एमएल क्रीम (राम्रो फैटी लिन);

• पनीर को 50 G;

• पीठो;

• मक्खन।

कटा पातलो स्ट्रिप्स मशरूम नरम सम्म प्याज साथ सँगै तला थिए। एउटै shredded समुद्री संग गरेको छ। एक विशेष पकवान मिश्रित पीठो, घिउ, पकाउने लागि तर सस मा। जनसंचार चिल्लो छ, यो thicken केही मिनेट लागि उसिनेर छ।

तयार अलिकति ostuzhennoy सस मशरूम संग मिश्रित, तिनीहरूलाई समुद्री छर्कियो, cocottes तल तह मा राखे। grated पनीर संग छिडकना र ओवन मा 7-10 मिनेट Bake। "समुद्री" Julienne नुस्खा को हर एक ठाँउ रूसी तयार पर्यटकहरु ल्याइएको हो। संरचना समुद्री भोजन, प्रसंगवश, भिन्न हुन सक्छन्।

यदि समुद्री हात मा, तर त्यहाँ, माछा julienne पकाएको सकिन्छ माछा छ। यस नुस्खा सरल छ।

माछा fillets (उपस्थिति कुरा छैन), स्ट्रिप्स मा कटौती थियो कागति को रस को कवर कचौरा मा बाँकी छ संग sprayed। आधा पकाएको प्याज र मशरूम सम्म भुट्नु। मिश्रित पीठो, शुष्क रक्सी, खट्टे क्रीम, मसला, नुन। स्ट्यु, जबकि उत्पादनहरू पूर्ण समाप्त गरिनेछ। को grated जायफल ostuzhivayut थप्न। पूर्व-कटा माछा, अण्डाको पहेंलो भाग एक मिश्रण थपिएको थियो, सबै एक stewpan बाहिर राखे र माछा तयार नभए सम्म पानी स्नान मा खाना पकाउन। , पनीर संग पकवान सुखा छिडकना।

तपाईं एक परम्परागत julienne पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। नुस्खा क्लासिक उत्पादनहरु एक फरक अनुपात प्रदान गर्दछ।

उदाहरणका लागि, मशरूम को 300 ग्राम आवश्यक:

• दूध आधा लीटर;

• चीज को 200 G;

• 100 ग्राम मक्खन;

• कागति।

यो केवल तयार छ। पहिलो, तला मशरूम र प्याज र कागतीको रस (यसलाई ड्राई रक्सी बदलिएको गर्न सकिन्छ)। पीठो, दूध र घिउ सस पारंपरिक प्रविधी द्वारा तयार संयोजन, तिनीहरूलाई cocottes मशरूम बाहिर राखे खन्याउन। पनीर र पाक्नु संग छिडकना। यस्तो julienne थप बोसो, धनी स्वाद फरक हुनेछ।

इच्छित भने, यो नुस्खा आधारमा लगिनेछ गर्न सक्नुहुन्छ, र पाठ्यक्रम सामग्रीहरू तरकारी, मासु विभिन्न प्रकार, मशरूम विभिन्न प्रजातिहरू प्रयोग भिन्न। बरु, तपाईं खट्टा क्रीम वा मेयोनेज, दही प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र राख्नु tartlets, मा Julienne muffins, माटो बर्तन वा cocottes धातु।