Ghee - घिउ। आयुर्वेदिक पकाउने

स्पष्ट घिउ धेरै उपयोगी गुण छ। भारत यसलाई कारण मानव शरीर मा लाभकारी प्रभाव तरल सुन भनिन्छ। Ghee - दूध क्रीम वर्तमान उत्पादन पानी र particulate कुरा हटाउन को वाष्पीकरण द्वारा तयार गरिएको तेल। आयुर्वेद मा यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण स्थान दिन्छ। यो सबैभन्दा benevolent र ईश्वरीय उत्पादन मानिन्छ। स्वस्थ जीवन शैली को प्राचीन हिन्दु विज्ञान ghee अद्वितीय गुण दिन्छ।

साधारण गुण

ghee तेल प्रयोग धेरै उच्च छ। आयुर्वेद मा सबै भन्दा राम्रो मानिन्छ पोषण को स्रोत हड्डी र मस्तिष्क लागि। यो भयातुर प्रणाली र ठीक कपडे मा लाभकारी प्रभाव छ। तेल thrust, यो कहिले काँही भनिन्छ रूपमा, प्रभाव समाप्त मुक्त कण को र फैटी एसिड संग शरीर saturates। यो उत्पादन यसलाई ती जसको शरीर दूध लिन गर्दैन लागि आदर्श छ, lactose समावेश गर्दैन। पाचन प्रणालीमा Ghee विशेष लाभदायक प्रभाव। यसलाई अन्य यस्तै उत्पादनहरु विपरीत जिगर clog गर्दैन, र पनि एक restorative प्रभाव छ। मा कोठा तापमान को अवस्था, उत्पादन ऑक्सीकरण वा SPOILED छैन। यो खाना पकाउने समयमा बाल्न गर्दैन र धेरै बहुमूल्य सम्पत्ति हो जो carcinogens, फारम छैन।

तेल को संरचना

Ghee - घिउ, अन्य पशु बोसो यसका संरचना मा अलग छ। यसको संरचना थप असंतृप्त फैटी एसिड भन्दा। यसले सजिलै शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ भन्ने तथ्यलाई बताउँछन्। पाकेका उत्पादन खाने क्यान्सर को खतरा बढ्दैन। यसको संरचना बारे 4-5 प्रतिशत linoleic एसिड लाग्छ। यो फैटी एसिड अंगहरु र Tissues को राम्रो विकास प्रदान गर्दछ। उत्पादन को मुख्य भाग भिटामिन ई, एक उत्कृष्ट एंटीओक्सिडेंट मानिन्छ जो छ। पग्लियो घिउ ghee मात्र भिटामिन ए त्यसैले समावेश गर्छ, यो उत्पादन प्रयोग atherosclerosis र लिपिड ओक्सीकरण को जोखिम कम गर्छ।

तेल प्रयोग

ghee तेल को चमत्कारी गुण विभिन्न क्षेत्रहरू प्रयोग गरिएको। चिसो र हावाको मा, यो नाक mucosa को स्नेहन लागि प्रयोग र यसलाई सुखाने देखि रक्षा छ। यो प्रक्रिया बचाउँछ र सर्दी र संक्रामक रोगहरु बाट। cosmetology प्रयोग Ghee मक्खन। को pores मार्फत मर्मज्ञ, यो छाला, nourishes घुल र toxins र नुन जम्मा हटाउँदछ। शारीरिक सतह चिल्लो र रेशमी बन्नेछ। पकाउने मा, बोसो को कुनै पनि प्रकारको लागि घिउ विकल्प पग्लियो। यसको प्रयोग सबैभन्दा उपयोगी हुन मानिन्छ।

प्रयोग विधि

पग्लियो उत्पादन प्रयोग र उपचार यसको आफ्नै quirks छ। एक कमजोर प्रतिरक्षा बिहान ghee (घिउ) को प्रयोग गर्न सिफारिस, तर यो सौंफ, सुकेको फल, अलैंची, नट, क्रीम, खट्टे क्रीम, किण्वित पाकेका दूध, मह र भगवा संग संयुक्त हुनुपर्छ। अन्य उत्पादनहरु एक बिहान आहार हुँदैन समावेश गर्नुहोस्। विभिन्न पाचन को उपचार को लागि, एक मिश्रण औषधीय जडीबुटी को एक भाग र पग्लियो घिउ दुई भागहरू मिलेर। यो मिश्रण निकायको बिरामी क्षेत्रमा चिकनाना प्रयोग वा orally लिइएको छ। एक उपचारात्मक संरचना माइग्रेन र atherosclerosis उपचार को लागि प्रयोग गरिन्छ। सबैभन्दा ठूलो प्रभाव शाकाहारी आहार को प्रकार संयोजनमा मात्र सम्भव छ। अन्य देशहरूमा नुन को एक अनाज संग ghee लाभकारी गुण बुझ्ने किन छ। सबैभन्दा ठूलो प्रभाव बोट-व्युत्पन्न पदार्थ प्रयोग गरेर हासिल छ। आयुर्वेद, मासु, माछा र अन्डा को शिक्षा अनुसार - उत्पादन हो कि एक स्वस्थ आहार लागि उपयुक्त छैनन्।

Contraindications

घिउ ghee को ठूलो मात्रा समावेश संतृप्त बोसो। त्यसैले, यसको प्रयोग मोटोपना जोखिम वृद्धि र हुन सक्छ हृदय रोग। यो मात्र contraindication छ। तर यो ghee अक्सर यस क्षेत्रमा जटिलताहरू गराउँछ छैन भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। यसको प्रयोग एकदम अधिक लाभ उठाउन। आयुर्वेद को विज्ञान अनुसार, ghee स्पष्ट घिउ सम्पूर्ण शरीरमा धेरै लाभदायक प्रभाव छ। तर सकारात्मक परिणाम प्राप्त गर्न यो आवश्यक मासु उत्पादनहरु को खपत त्याग्न छ।

खाना पकाउने तेल

तपाईं के उत्पादन कसरी तयार ghee बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि अन्त सम्म लेख पढ्दा समाप्त। नुस्खा गाह्रो सकिन्छ। मुख्य कुरा हो - सबै जिम्मेवारी यो प्रक्रिया भेट्नुपर्छ गर्न। का घिउ राम्रो बाक्लो टुक्रा राम्रो गुणस्तरको गरौं। यो अशुद्धताओं हुनुपर्छ, र यो ताजा हुनुपर्छ। एक मोटी तल र पर्खालहरु संग सबै भन्दा राम्रो उपयुक्त पैन तयार। हामी आगो मा राख्नु र यो तेल मा राखे। यसलाई थप आधा भन्दा कुनै पनि पट लिनुपर्छ। आगो मध्यम गरिरहेको। बिस्तारै तेल पगाल्न सुरु हुनेछ र फोम एउटा छुट्टै कन्टेनर हटाइनु पर्छ देखिन्छ। यो बिन्दुमा हामी एक न्यूनतम गर्न आगो गर्छन्।

Ghee पारदर्शी हुन्छ, र सेतो गुच्छे को रूप मा अशुद्धताओं माथिको बढ्छ। केही समय पछि, फोम गायब र गुच्छे थप बाक्लो हुनेछ। यसको बारेमा 5-7 मिनेट को लागि गर्मी मा पट पकड आवश्यक छ। तपाईं हेर्नुपर्छ अम्बर रंग, जो यो तयार ghee छ भन्ने हो। नुस्खा सरल, तर केही अवस्था र हेरविचार आवश्यक छ। त्यसपछि समाप्त उत्पादन cheesecloth धेरै तहहरू मार्फत फाटो छ। यसलाई शुद्ध ghee yielded। तयारीको बारेमा 15-20 मिनेट लाग्छ। समाप्त तेल सिल कचौरा र भण्डारमा एक गाढा ठाउँमा पारी। सामान्य अवस्थामा, यो धेरै वर्ष केही महिना देखि यसको गुणस्तर राख्छ।

राम्रो तेल को संकेत

के गुणस्तर ghee distinguishes? उत्पादन कसरी खाना पकाउनु - तपाईं जान्न सक्नुहुन्छ, तर यसलाई सही परिणाम प्राप्त गर्न महत्त्वपूर्ण छ। राम्रो तेल दिन गर्मी को 20 डिग्री मा एक ठोस स्थिरता बन्नेछ। यो अंश मा छैन विभाजित गर्नुपर्छ। गुणस्तरीय उत्पादन एक तीव्र पहेंलो रंग छ। गरम, यो बाल्न छैन, र carcinogens फेंकना छैन एक फोम गठन गर्दैन गर्दैन। पूर्ण राम्रो तेल रोटी मा गंदा छ। तेल स्वाद कुनै पनि उम्दा indifferent छोड्न छैन।

तयारी को दोस्रो तरिका

Ghee, जो को नुस्खा पकाउन विभिन्न हुन सक्छ, छैन त गाह्रो छ। यो विकल्प लागि, तपाईंले तीन धूपदान आवश्यक हुनेछ। सुरुमा उनलाई एक मा बाहिर मक्खन को टुक्रा राख्नु र डुब्नु गर्न थाल्छन्। को फोम देखिने समयमा, जो हटाइएको हुनुपर्छ। अशुद्धियों एक precipitate को तल। उहाँले जल गर्न सुरु गर्दा क्षणमा, यो गर्मी देखि पैन हटाउन र ध्यानपूर्वक कि तलछट यो पायो छैन पक्का, अर्को पैन मा तेल खन्याउन आवश्यक छ। तेल गर्मी जारी आगो कन्टेनर राख्नु र फेरि। को फोम उत्पादन हुनेछ, तर सानो संख्या मा। को छर्रे पनि हुनेछ। यो जल गर्न सुरु गर्दा क्षण फसाउन र तेस्रो पैन मा तेल सकिन फेरि आवश्यक छ। यो समय एक गुणस्तर उत्पादन कुनै अशुद्धताओं छ रहनुपर्छ। Ghee, जो यहाँ प्रस्तुत छ को नुस्खा, एक सुखद स्वाद र गन्ध संग अम्बर-पहेंलो रंग हुनुपर्छ। यसलाई आफ्नो उच्च गुणवत्ता पुष्टि गर्छ। एक दिन पछि, यो कठोर हुनेछ। एक सुन्दर, शुष्क ठाउँमा एक बन्द पोत मा उत्पादन भण्डारण गर्नुहोस्। एक भन्दा बढी वर्ष छ तेल, उपचारात्मक गुणहरू हुन्छ।

ओवन मा तेल खाना पकाउन

पकाउने प्रक्रिया सरल बनाउन, तपाईं ओवन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। टुक्रा तेल मा कटा एक मोटी तल एक पैन मा राखिएको र 150 डिग्री एक preheated ओवन राख्नु भएको थियो। अब यसलाई 1.5 घण्टा (घिउ को 500 G) को लागि स्वतन्त्र डुबा हुनेछ। त्यसपछि, पैन बाहिर लिन र परिणामस्वरूप फोम को शीर्ष हटाउन। छुट्टै कन्टेनर मा पारदर्शी तेल, ध्यान दिएर straining। सकेसम्म precipitate पैन बायाँ गर्नुपर्छ।

स्वाद तेल

यसलाई स्वाद जीरा तेल, त्यसपछि विभिन्न व्यञ्जन तयार लागि प्रयोग गरिन्छ जो तयार गर्न सम्भव छ। स्टोभ वा ओवन मा सामान्य तरिकामा Drips। मक्खन को डेढ किलोग्राम जीरा तीन ठूलो चम्मच लिन आवश्यक छ र तरकारी छोडेर 6-8। यी मसला cheesecloth र बांधन मा र्याप। को मक्खन पग्लियो छ र तरल हुँदा, यो बन्डल मा हटाइएका छ। समाप्त तेल हामी फिल्टर, स्टोर र आवश्यकताअनुसार प्रयोग सामान्य तरिका हो। यो पनि उत्पादन एक असाधारण स्वाद peppercorns, लौंग र अदुवा बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

अदुवा तेल

तपाईं अदुवा थप्न भने, तपाईं एउटा अचम्मको सुगन्ध एक धेरै स्वादिष्ट उपयोगी उत्पादन प्राप्त। ghee पारंपरिक तरिका खाना पकाउने। जब यो पिघलने, अदुवा मूल, टुक्रा मा कटौती हुनुपर्छ जो बारे पाँच सेन्टिमिटर राखे। हामी नुस्खा अनुसार तयारी प्रक्रिया जारी। निर्देशित रूपमा अन्त मा हामी तेल र प्रयोग फिल्टर गर्नुहोस्। तपाईं कुनै पनि मसला र जडीबुटी थप्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले मात्र zest र उत्पादन को originality थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई नयाँ स्वाद टिप्पणीहरू दिन कुनै पनि व्यञ्जन गर्न ghee गर्दछ।