गठन, विज्ञान
Saturated बोसो - असल र नोक्सानी
पछिल्लो तीन दशकमा को प्रकाशित डाटा Saturated बोसो हृदय रोग को मुख्य कारण हो भनेर संकेत गर्छ। तर आज, वैज्ञानिकहरू यो साँचो होइन भनेर साबित भयो। अध्ययन जवान मान्छे आवश्यक आफ्नो आहार देखि बोसो निकाल्न छैन भनेर देखाएका छन्। हामी वृद्ध कुरा भने, आफ्नो भर्ना मा प्रतिबन्ध अझै पनि वैज्ञानिक मान्य छन्।
केही वैज्ञानिकहरूले संतृप्त बोसो राम्ररी सम्बन्धित छन् भनेर विश्वास मानव जेनेटिक्स , चयापचय प्रक्रियाहरू संलग्न छन् छन् जैविक झिल्ली, आदि को संरचनात्मक घटक विश्वविद्यालय कार्डिफ को को कर्मचारीहरु दूध बोसो हृदय रोग र रक्त नली को जोखिम कम प्रमाणित गर्नुभयो। तसर्थ, चिकित्सकहरु अझै पनि पुरा दूध, छैन प्रयोग गर्न झिकिएको सल्लाह छन्। बच्चाहरु र जवान मानिसहरूले यो उत्पादन प्रयोग राम्रो भन्दा बढी हानि गर्छन्। आहार मा "खराब" ट्रान्स-बोसो, चिनी र नुन को संख्या सीमित गर्न आवश्यक छ।
आज हामी संतृप्त बोसो वजन कारण छैन थाहा छ। सामान्यतया, यो प्रक्रिया कार्बोहाइड्रेट खपत को महत्वपूर्ण रकम कारण हो। बोसो को एक न्यूनतम रकम को प्रयोग धेरै रोगहरु को विकास ट्रिगर। मुख्यतया, यो बोसो घुलनशील भिटामिन ए संग जोडिएको छ, डी, ई, कश्मीर, एफ यी तत्व पर्याप्त lipids बिना शरीर द्वारा बस अवशोषित हुने छैनन्। फलस्वरूप, त्यहाँ hypo- र avitaminosis। हामी स्टेरयड हर्मोन र दुवै भनेर बिर्सनु हुँदैन bile एसिड lipids व्युत्पन्न छन्। बोसो - उत्कृष्ट इन्सुलेट सामाग्री, एउटा जीव गर्न bioactive यौगिकों को एक नम्बर को संश्लेषण लागि ऊर्जा, पानी र एक endogenous सब्सट्रेट एउटा महत्त्वपूर्ण स्रोत।
र अझै पनि के बोसो छन् बाहिर आंकडा गर्न आवश्यक छ। बोसो को रसायन (lipids)
सरल, जटिल र डेरिवेटिव: ती सबै तीन ठूलो समूह विभाजित छन्। पहिलो समूह जो Glycerol (trihydric रक्सी) र उच्च फैटी एसिड समावेश ती छन्। यो समूह triacylglycerols, sterols र waxes समावेश छ। को अणु Glycerol लिपिड जटिल, उच्च फैटी एसिड, फस्फेट र सल्फेट एसिड, नाइट्रोजनीय पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट र धेरै अन्य यौगिकों समावेश गर्दछ। को डेरिवेटिव carotene lipids, फैटी एसिड, उच्च अल्कोहल, केही समावेश बोसो घुलनशील भिटामिन , आदि
को बोसो उच्च फैटी एसिड सन्दर्भमा, तिनीहरूले ज्यादातर acyclic संतृप्त र असंतृप्त फैटी एसिड प्रतिनिधित्व छन्। केही बोसो को संरचना चक्रीय carboxylic एसिड, र hydroxyacids छन्। संतृप्त बोसो palmitic, Stearic, myristic एसिड को उच्च स्तर समावेश गर्दछ। यसलाई केही असंतृप्त फैटी एसिड शरीर मा उत्पादन छैन वा अपर्याप्त मा संश्लेषित छन् साधारण ज्ञान छ, एक न्यूनतम राशि। यस सन्दर्भमा, तिनीहरूले आवश्यक वा अपरिहार्य संग भनिन्छ। यो समूहमा arachidonic, linoleic, linolenic एसिड हौं। पर्याप्त रकम तरकारी तेल मा आवश्यक फैटी एसिड। दूध बोसो ठूलो रकम समावेश arachidonic एसिड को। Monounsaturated बोसो को एक ठूलो रकम समावेश oleic एसिड।
मानिसहरूलाई मा, संतृप्त बोसो (triacylglycerides) ऊर्जा सामाग्री रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यी पशु मूल ती, साथै ठोस तरकारी समावेश गर्नुहोस्। फैटी मासु र दुग्ध उत्पादन, चकलेट र मिठाई उत्पादन धेरै मासु उत्पादनहरूमा Triacylglycerols। यी बोसो को अत्यधिक खपत शरीर मा कोलेस्ट्रल को एकाग्रता मा वृद्धि हुन सक्छ। तथाकथित "रोग" रक्त नली, जो बारी मा, रूप atherosclerosis यस्तो रोग को विकास गराउँछ को पर्खालहरु मा सञ्चय कोलेस्ट्रल, भास्कुलर लोच भाँचिएको छ, रक्तस्राव गठन गर्दै हुनुहुन्छ।
Nutritionists संतृप्त बोसो एउटा सानो रकम खाने सुझाव दिन्छौं। सबैभन्दा शरीर लागि हानिकारक हुन ट्रान्स-बोसो मानिन्छ। यस्तो isomers कारण ठोस गर्न तरल देखि आफ्नो शारीरिक स्थिति परिवर्तन जो तरकारी बोसो मा शारीरिक र रासायनिक कारक, को कार्य गर्न गठन गर्दै हुनुहुन्छ। ती margarine र मिठाई र खाना पकाउने तेल समावेश गर्नुहोस्। तिनीहरूले एक carcinogenic प्रभाव उत्पादन गर्न सक्छन्।
Similar articles
Trending Now