BAKLAVA टर्की लागि क्लासिक नुस्खा

BAKLAVA पनि अझै पनि BAKLAVA भनिन्छ। यो शब्द रूपमा टर्की बाट अनुवाद गरिएको छ "पागल।" BAKLAVA लोकप्रिय मिठाई को एक पफ केक बाट बनेको छ। यो पागल संग भरी र सिरप वा मह संग भिगो छ। यो मिठास मुख्य रूप पर्छ टर्की भोजन। तर अन्य पूर्वी राष्ट्र, यसलाई कुनै कम लोकप्रिय उठाउँछ। Azeris, ईरानी, Turkmens र Uzbeks BAKLAVA वसन्त छुट्टी Novruz लागि तयार। उनको अरब, Tatars, आर्मेनियालीहरूको, Bulgarians र युनानी को धेरै रुचाउनु।

क्लासिक BAKLAVA लागि नुस्खा टर्की चिन्ह, सायद, प्रत्येक थप वा कम अनुभवी पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री। र, पक्कै पनि, प्रत्येक कम्तिमा एक पटक यो प्रसिद्ध प्यारो घर पकाउन खोजे। जेनेरेसन गर्न जेनेरेसन बाट पारित गरिएको छ कि एक कला - पूर्वी BAKLAVA परिवार पकाउने मा। Pahlava परीक्षण रोल मा संक्षिप्त वा पाक लागि पैन मा पत्रहरु मा राखे छन् तेल लेपित जुन तहहरू हुन्छन्। धेरै पातलो आटा तहहरू yufka त्यस्तो तयार हुनुपर्छ तिनीहरूलाई सजिलै एक अखबार पढ्न सकिएन मार्फत भनिन्छ। BAKLAVA टर्की लागि साँचो नुस्खा सुझाव यी कि formations चालीस हुनेछ। तसर्थ, जो संग शक्ति को पाक व्यापार मात्र वास्तविक मालिकको सामना गर्न धेरै कठिन कार्य जस्तै आटा बाहिर रोल।

भरने सूक्ष्मता कटा वा जमीन पिस्ता, अखरोट देखि बनेको छ , बदाम। जो, आटा तहहरू बीच यसको प्रसार पूर्व-सुखा र घनी कागति को रस, मसला र साथ सिरप गर्भवती rosewater। त्यसैले, यो एक धेरै प्यारी कोमल, मिठाई, नम र अविश्वसनीय क्यालोरी दिन्छ। नुस्खा BAKLAVA टर्की यो लायक छ, मलाई तयार गर्न समय-खपत, तर विश्वास पनि समावेश छ। टर्की मिठास लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, र यो मात्र समय संग tastier हुन्छ।

त्यसैले टर्की Housewives को क्लासिक नुस्खा मा BAKLAVA तयार।

परीक्षण आवश्यक: 500 G पीठो, 1 अन्डा, दूध 1 कप, नुन को एक चुटकी, मक्खन को 50 ग्राम;
भरने लागि: पागल को 300 ग्राम, धुलो चिनी को 300 ग्राम, आधा चम्मच जमीन दालचिनी पिन्च जमीन लौंग (एक मिश्रण हुन सक्छ);
चिनी सिरप लागि: कागति को रस 1 एक अनुपात मा (स्वाद), पानी र चिनी: 1;
Promazyvaniya आटा लागि: 200 ग्राम निकै घिउ वा ghee नरम।
तयारी: एक कचौरा मा पीठो Sift, नुन थप्न र राम्ररी मिश्रण। सबै तरल सामाग्री पीठो थप्न र आटा पनि ठाडो छैन मुछ्नु। फलस्वरूप, आटा लोचदार र टाँसिएको छैन, तर एकै समयमा नरम मा हुनुपर्छ। त्यो अत्यन्त ठाडो जान्छ र अवशोषित गर्न सक्दैन भने सम्पूर्ण भोजन दर एक सानो दूध खन्याउन गर्न अनुमति दिएको छ। 10 मिनेट लागि kneaded आटा मुछ्नु गर्न आवश्यक यो हात र साधन लीन छैन भनेर। समाप्त आटा आराम गर्न 30 मिनेट दिन आवश्यक छ। त्यतिन्जेल, तपाईं भराई तयार गर्न सक्नुहुन्छ। पागल पूर्व-धुने, भोकमरी र सूक्ष्मता कुचल, तर एक पेस्ट गर्न। मसाले र चीनी तिनीहरूलाई मिश्रण।

चीनी भंग गर्न र भाटा गर्न मिश्रण ल्याउन तातो पानी मा: पूरण लागि चीनी सिरप निम्नानुसार गरेको छ। कम गर्मी मा अन्यथा सिरप crystallize र समाप्त BAKLAVA को पूरण परीक्षण मा नरम प्राप्त सुरु हुनेछ तपाईँले 15 मिनेट आवश्यक सिरप पकाउन, तर caramelization एक राज्य नेतृत्व गर्न।

विश्राम आटा एक टेबल टेनिस तालिका को आकार टुक्रा मा हात द्वारा विभाजित हुनुपर्छ। प्रत्येक टुक्रा सकेसम्म पातलो र चिल्लो पग्लियो घिउ बाहिर रोल गर्न आवश्यक छ। ओखर भर्ने संग छिडकना। आटा को यो पत्र माथि बाहिर अर्को राम्रो oiled र भराई संग dusted राख्नु आवश्यक छ। बाँकी आटा टुक्राहरू त्यसै।

शीर्ष 15 मिनेट को लागि एक राम्रो-preheated 200 डिग्री ओवन मा कुटपिट अण्डाको पहेंलो भाग र स्थान चिकनाना गर्न पाक BAKLAVA लागि तयार पारे। तपाईं उदार पग्लियो घिउ संग greased पेस्ट्री, प्राप्त गर्न, र एक घण्टा ओवन फिर्ता पठाउन आवश्यक पछि। इच्छुकता सुन्दर सुनको खैरो मा BAKLAVA उपस्थिति निर्धारण गरिन्छ।

अलिकति chilled समाप्त, चिसो BAKLAVA चीनी सिरप खन्याउन र एक सुन्दर ठाउँमा 6 घण्टा छोड्नुहोस्। पछि पकवान मा मिठास राख्नु र टुक्रा एक ला कार्टे मा कटौती।

अब तपाईं BAKLAVA कसरी Bake थाहा छ, तपाईं आफ्नो परिवारमा र indifferent जो कोहीले छोड्न हुनेछ कि एक स्वादिष्ट प्राच्य पेस्ट्री प्रसन्न तुल्याउन सक्छौं। टर्की BAKLAVA नुस्खा पागल, पनि बादाम को प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। तिनीहरूले सुखा सामान एक विशिष्ट स्वाद थप्नेछ। यस मामला मा, मात्र होइन richness, तर पनि नरम आटा निर्धारण जो घिउ, मा skimp छैन। तेल अभाव अत्यधिक rigidity पाक नेतृत्व हुनेछ। खानपान!