हंगेरी मा Salò: को नुस्खा र कुकिङ प्रविधिहरू

रूस मा, त्यहाँ कहिल्यै हंगेरी मा बेकन स्वाद गरेका केही मानिसहरू हुन्। यो पकवान को नुस्खा पारंपरिक बोसो पाक कला काम परिणत गर्न अनुमति दिन्छ। यो तरिका को एक किसिम पकाउन।

लगातार salting

स्टार्टर्स लागि, तपाईं जो सजिलो तरिका हंगेरी मा बेकन बनाउन विकल्प, हालतमा विचार गर्न सक्छौं। यस नुस्खा सरल छ, तर चाहेको उत्पादन प्राप्त गर्न धेरै समय आवश्यक छ। बोसो को 1 किलो, नुन, लसुन टाउको को नै रकम र खुर्सानी को 100 ग्राम: पहिलो चरण सही सामाग्री तयार छ।

बोसो हंगेरी छ रूपमा? नुस्खा यसको तयारी मुख्य उत्पादन को चयन सुरु:

1. यो लास को पृष्ठीय भाग देखि बोसो प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। हामी लगभग 7h20 सेन्टिमिटर को एक आकार को एक पर्याप्त बाक्लो टुक्रा लिनुपर्छ।
2. राम्रो एक नुन यसलाई रोल।
3. माथि सफा कचौरा मा उपचार कपडा को एक टुक्रा राख्नु र 5 दिनको लागि रेफ्रिजरेटर मा ठाँउ हो। नुन भद्दा लिन राम्रो छ। यसबाहेक, यो पछुताउनु गर्न आवश्यक छ।
4. आवश्यक समय पछि बोसो प्राप्त र ध्यानपूर्वक सतह देखि नुन बन्द खुर्केर सफा गर्नु छ।
5. प्रक्रिया कम्तीमा 5 पटक दोहोर्याइएको छ। कुल समय salting - 2 हप्ता। अन्त मा, उत्पादन लगभग निर्जलित छ। यो के आवश्यक छ।
6. बिस्तारै प्रेस मार्फत squeeze र ती सबै पक्ष बाट purified बोसो ढाक्न लसुन।
7. शीर्ष liberally लाल शिमला खुर्सानी संग छर्कियो।

यो हंगेरी मा सुगन्धित र धेरै स्वादिष्ट बेकन बाहिर जान्छ। मसला को एक किसिम (धनिया, Rosemary, अजवायन, Khmeli Suneli, ऋषि वा thyme) को प्रयोग गरेर चाहेको यदि नुस्खा पूरक गर्न सकिन्छ। यहाँ सबैले आफ्नो आफ्नै स्वाद प्राथमिकताहरू निर्णय।

flavorful breading

अन्यथा तपाईं हंगेरी मा बोसो बनाउन सक्छ। तयारी को नुस्खा केहि अघिल्लो संस्करण हो। बोसो को प्रति किलोग्राम जमीन लाल शिमला खुर्सानी को 100 ग्राम, नुन को 500 ग्राम, रातो तातो मरिच 25 ग्राम, एक Laurel पात 3, 15 5 र chives मटर allspice: आवश्यकता काम गर्न।

यस्तो बोसो निम्नानुसार हुनुपर्छ तयार:

1. नुन संग पहिलो बोसो छर्कनु। यो सामान्य तरिका गरिन्छ। यहाँ तपाईँले कुनै पनि बोसो (पनि पत्रमार्फत) लाग्न सक्छ।
2. प्लास्टिक कन्टेनर नैपकिन राख्नु। मोटाइ 1.5 सेमी को नुन को एक पत्र मा पोख्नुहोस्। shredded तेजपात र मरिच थप्नुहोस्।
3. बेकन संग कवर र फेरि प्रशोधन, नुन संग छिडकना। यो अवस्थामा, यो 3 दिन को लागि फ्रिज खडा गर्नुपर्छ। कन्टेनर बन्द गर्न आवश्यक छैन।
4. 3 दिन पछि, बोसो र आवश्यकता नुन, यो समय अलि भिजेको हुने स्पष्ट प्राप्त गर्न।
5. एउटै प्रक्रिया तीन पटक दोहोर्याइएको गर्नुपर्छ।
6. मिश्रण छुट्टै पकवान एक प्रेस, मरिच र लाल शिमला खुर्सानी मार्फत निचोडा लसुन। यसलाई गाढा रातो रंग को थोडा viscous slurry गर्दछ।
7. पकाएको वजन कवर, बोसो टुक्रा खुली चर्मपत्र मा र्याप र फ्रिज फिर्ता राखे।

5 दिन पछि यो उत्पादन प्रयास गर्न सम्भव हुनेछ।

धूम्रपान बेकन

तपाईं हंगेरी मा एक अद्भुत बोसो बनाउन सक्छ जसमा अन्य तरिकाहरू छन्। Transcarpathia केही क्षेत्रहरु मा घर मा खाना पकाउने नुस्खा धूम्रपान मुख्य उत्पादन प्रदान गर्दछ। यस को लागि यो तयार गर्न आवश्यक छ: बोसो, पानी को 10 सामान्य लिटर, नुन को 2 किलो, र राई पीठो (वा चोकर)।

प्रक्रिया धेरै चरणमा हुन्छन्:

1. ताजा बोसो टुक्रा राम्रो ventilated भएको एक कोठा मा 3 दिन को लागि हङ गर्नुपर्छ।
2. किनभने नुन पानी र एक नुनीन र एक ठूलो कन्टेनर यसलाई खन्याउन।
3. त्यहाँ पनि बेकन राख्नु र 5 दिनको लागि खडा गरौं।
4. उपचार गरे बोसो ड्राई हुनुपर्छ। यो अन्त गर्न, यसलाई फेरि 6 घण्टा हङ गर्नुपर्छ।
5. कि पछि, तपाईं 7 दिन भित्र बोसो पीठो (वा चोकर) संग छर्कियो र धुवाँ आवश्यक छ। फलस्वरूप, यसको सतह एक रातो रङ्ग एक विशेषता खैरो पाप्रो गठन।
6. निष्कर्ष मा, धूम्रपान बेकन राम्रो वेंटिलेशन संग एक सुन्दर ठाउँमा छत देखि झुन्डियो, फेरि सुकेको गर्न आवश्यक छ।

यसरी उत्पादन indifferent जो कोहीले छोड्न हुनेछ पकाएको।

पकाएको बेकन

यो हंगेरी मा बेकन पकाउन धेरै छिटो हुन सक्छ। प्याज खाल मा नुस्खा विशेष ध्यान योग्य हुनुहुन्छ। यस मामला मा समाप्त उत्पादन, दिन को लागि तयार हुनेछ। बेकन (वा बोसो) को 1 किलोग्राम, 2 handfuls प्याज छील: यस्तो embodiment निम्न उत्पादनहरु आवश्यक छ।

नुनीन: प्रति चीनी को 50 ग्राम, नुन को 200 ग्राम र 1 Laurel पत्ती लीटर पानी।

स्वाद सर्छ लागि: लसुन को 6-7 लौंग, र मरिच (रातो वा कालो) को 18-20 ग्राम।

बोसो खाना पकाउने सरल छ:

1. धोए husks एक हत्येदार बरतन मा जोडेको।
2. शीर्ष मा बेकन टुक्रा राख्नु र नुनीन यसलाई भर्नुहोस्।
3. पान स्टोभ धारण र जोश गर्न सामग्रीहरू ल्याउन। 20 मिनेट को लागि जोश।
4. गर्मी हटाउन र कम से कम 6-7 घण्टा तातो नुनीन खडा गरौं।
5. लसुन कीमा बनाएको मरिच संग मिश्रित।
6. बोसो आवरण को पकाएको वजन, झोला मा राख्न र फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

6 घण्टा पछि बस, तपाईं स्यान्डविच लागि प्रयोग गर्न, समाप्त उत्पादन प्राप्त गर्न सक्छन्, र thinly कटा।