स्वादिष्ट र स्वस्थ बन्दागोभी

चिनियाँ बन्दागोभी (petsay -। Engl, सलाद बन्दागोभी) हल्का हरियो, एक लम्बी, छाडा टाउको, कोमल नालीदार पात को निर्वाचकगण छ। को समतल मा तपाईं पसलहरुमा सबै वर्ष दौर पाउन सक्नुहुन्छ। गोभी पारंपरिक सलाद र बन्दागोभी को सबै भन्दा राम्रो गुण जोडती - यो रूप मा, सलाद रूपमा रसदार र कोमल कुनै कम स्वादिष्ट र सामान्य बन्दागोभी भन्दा स्वस्थ छ, तर उनको पकाउने बन्दागोभी को विशेषता पन्जेन्ट गन्ध छैन। साथै, यो स्वाद गुमाउने बिना लामो समय को लागि भण्डारण गरिएको छ।

एक विकास बोट बन्दागोभी चीन, eloquently फिर्ता VI शताब्दी ई.पू. सम्बन्धी रेकर्ड लेखिएको छ जो देखा रूपमा। एक रोचक तथ्य ती दिनमा, यो बन्दागोभी एक तरकारी बोट रूपमा, तर पनि एउटा तिलहन रूपमा मात्र प्रयोग गरिएको छ। पहिलो पटक चिनियाँ बन्दागोभी त्यसपछि यो कोरियाई प्रायद्वीप Kochan प्रकारका माध्यम, चीन को उत्तरी क्षेत्रमा बढ्न थाले बन्दागोभी प्रकार जापान र Indochina फैलियो। यी देशहरूमा तिनीहरूले सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बाली को एक मानिन्छ यो दिन हो।

सम्म 1970 अमेरिका र युरोप मा, चिनियाँ बन्दागोभी सानो र कडाई सीमित परिमाणमा हुर्किसकेका। हालैका वर्षहरूमा, आफ्नो उत्पादन booming गरिएको छ जो, विशेष-maturing संकर को उपस्थिति संग सम्बन्धित छ एक धेरै ढिलाइ र आफ्नो उत्पादन गुणस्तर राख्न लामो समयको साथ blossoming। यो खुला र Greenhouses उब्जाउ गरिन्छ।

बन्दागोभी आफ्नो प्रोटिन र एमिनो एसिड संरचना अनुसार बन्दागोभी बिरुवाहरु को अन्य प्रकार surpasses। साथै, यो एक पर्याप्त उच्च पोषण मूल्य छ, यो समावेश छन्: नाइट्रोजनीय र pectin पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट र फाइबर। यो बन्दागोभी यो सलाद को पात मा भन्दा बढी समावेश carotene, भिटामिन पीपी, B1 र B2 ,, र भिटामिन सी मा धनी छ। पनि जो लगभग दुगुना गोभी उच्च छ पत्ता कच्चा प्रोटिन सामग्री को एक ठूलो संख्या मा चिनियाँ बन्दागोभी छोड्छ। धेरै चिनियाँ बन्दागोभी पोटासियम, क्याल्सियम, phosphorous, फलाम, सोडियम र यस्तो Vanadium, एल्यूमीनियम, तामा, मोलिब्डेनम मैंगनीज, निकल, टाइटेनियम, स्ट्रोनटियम, क्रोमियम, र Zirconium रूपमा विभिन्न ट्रेस तत्व, को खनिज लवण मा छोड्छ।

चिनियाँ बन्दागोभी व्यापक विभिन्न सलाद र सूप को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ, किण्वित, सुकेको, पोलेको र मसालेदार मा प्रयोग गरिन्छ। यो बन्दागोभी प्रकार पनि प्रतिस्थापन गर्न सक्षम छ बन्दागोभी मात्र यसलाई केहि कम हुनुपर्छ जोश, एक सूप जस्तै पकवान मा। सफलतापूर्वक संग जवान पातहरू प्रतिस्थापन सलाद, त्यसैले यो अक्सर "सलाद" बन्दागोभी भनिन्छ। यसको richness को किनभने यो पकाउने बन्दागोभी र हरियो स्यान्डविच लागि उपयुक्त छ।

हामी धेरै wrongly बिल्कुल Pekinese बन्दागोभी विशेष सैंडविच-सलाद उत्पादन विश्वास गर्छन्। तथापि, आधुनिक पकाउने, सुखा मसालेदार धमाकेदार र तला चिनियाँ बन्दागोभी लागि व्यञ्जनहरु को धेरै छ।

चिनियाँ बन्दागोभी र मरिच मसालेदार।

सामाग्री: चिनियाँ बन्दागोभी को 900 ग्राम, मिठाई मरिच को 250 ग्राम, 1 तातो मरिच। साथै, पानी 1 लिटर, एक marinade तयार नुन को 50 ग्राम र चिनी को 110 ग्राम, स्वाद स्याउ सिरका को 90 ग्राम।

गोभी धुने, अलिकति सुकेको र chunks मा कटौती। मीठो मरिच छल्ले (वा स्ट्रिप्स) मा धोए, सफा र कटौती। शेयर खुर्सानी र उपयुक्त आकार को एक कन्टेनर मा बन्दागोभी, गर्म marinade, तातो मरिच थप्न र चिसो ढक्कन बन्द धारण खन्याउन। 24 घण्टा पछि, मसालेदार बन्दागोभी तयार हुनेछ। यो 14 दिन भन्दा कुनै जमाई गर्नुपर्छ राख्नुहोस्।

ब्रेज्ड बन्दागोभी।

सामाग्री: चिनियाँ बन्दागोभी को 500 ग्राम, 100-110 ग्राम चिकन शोरबा को, 1 Tbsp। cornstarch, 0.5 सेमी। ताजा अदुवा मूल, 2 Tbsp। वनस्पति तेल, 1 भाग। चम्चा नुन को चमचा।

गोभी धुने, कागज तौलिया संग सुक्खा र आधा कटौती, कोर 3 * 3 सेमी। चिकन सूप र स्टार्च मिश्रण र छुट्याइएको हटाउन र घन मा कटौती। अदुवा तेल र गर्मी एक कराइ मा, राख्न बन्दागोभी, पाँच मिनेट को लागि, नुन संग छिडकना स्थिर रहनेबारे जोडदार साथ भुट्नु। त्यसपछि दुई तीन केही मिनेट थप लागि मिश्रण बन्दागोभी शोरबा र स्टार्च, चलाउनु र जोश खन्याउन। स्ट्यु अवश्य तातो चिनियाँ बन्दागोभी सेवा गर्छन्।