यो बहु-faceted cabbages: प्रजातिहरू, विशेष गरी

रूस मा, उपयोगी र स्वादिष्ट तरकारी धेरै हुर्किसकेका छन्। तिनीहरूलाई को - बन्दागोभी। यो संस्करण विविध छन्, तर तिनीहरू भिटामिन र खनिज को एक ठूलो संख्या को उपस्थिति द्वारा एकताबद्ध छन्।

बन्दागोभी

बन्दागोभी सबै प्रकारका बीच - सबै भन्दा साधारण, धेरै भिटामिन सी, पीपी छन्, वी यो काठिन्य, साथै प्रोटीन, बोसो, फाइबर, इन्जाइमहरु, सल्फर यौगिकहरु, अस्थिर रोक्छ जो choline, समावेश छन्। बन्दागोभी खाने मोटोपना र atherosclerosis को विकास रोक्छ र आंत्र motility सुधार गर्छ। Sauerkraut रस मधुमेह लागि सिफारिस गरिएको छ।

स्कच केल

तरकारी प्रजातिहरू मात्र रंग द्वारा फरक गर्न सक्नुहुन्छ। यो संग भयो रातो बन्दागोभी, सेतो एक प्रकारको छ। Cabbages कारण anthocyanin को सामग्री, रातो-बैजनी वा गाढा रातो छन्। रातो बन्दागोभी carotene र विशेष पदार्थ हृदय र रक्त नली सकारात्मक प्रभाव छ जो "cyanidin", धेरै छन्। वैज्ञानिकहरु यो तरकारी को रस को tubercle bacillus दबा फेला परेन। गोभी उसिनेर, stewed, मसालेदार, सलाद थपियो।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

बन्दागोभी को किसिमहरु असामान्य आकार को हो, उदाहरणका लागि, लघु cabbages बेल्जियम देखि आउनुहोस्। तिनीहरूले प्रोटिन, भिटामिन सी, पोटासियम को ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ। यो बन्दागोभी पनि जठरांत्रिय पर्चा को रोगहरु मानिसहरूलाई खान सक्छन् त्यहाँ सानो भद्दा फाइबर छ। Kochanchiki सूप थपियो, क्रीम र पनीर संग सुखा stewed या बस उसिनेर। भाँडा सुगन्धित र कोमल छन्।

काउली

तरकारी संकुचित unblown inflorescences र छोटो खुट्टा संग एक टाउको प्रतिनिधित्व गर्दछ। यो एक धेरै समावेश तरकारी प्रोटिनको र भिटामिन, पचाउन सजिलो। काउली को किसिमहरु - सेतो, सुन्तला, बैजनी बन्दागोभी। सबै प्रकार, methionine को एक ठूलो संख्या समावेश choline। त्यो दुई कमियां छ:

• बन्दागोभी मा निहित प्यूरिन पदार्थ, मृगौला रोग संग मान्छे को एक ठूलो संख्या मा सिफारिस गरिएको छैन;
• तखतालाई जीवन धेरै छोटो छ, त्यसैले यसलाई तुरुन्त तयार गर्न आवश्यक छ।

अन्य तरकारी संग गोभी स्ट्यु, सुखा, सूप, सूप र stews, कुटपिट वा ब्रेडक्रंब मा तला थपियो।

KOHLRABI

गोभी, प्रजातिहरू KOHLRABI भनिन्छ stebleplod जुन। यो गुलाबी, सेतो, हरियो, बैंगनी रंग हुन सक्छ। ताजा बन्दागोभी खान आवश्यकता - त्यसपछि यो रसदार र sweetish हुनेछ। यो उसिनेर गर्न सकिन्छ सूप थप्न, भरी पाकेका। को grated फारम Kohlrabi सलाद थपियो।

savoy

समान तरकारी बन्दागोभी, तर नालीदार पानाहरू र उज्ज्वल हरियो अलग छ। यो सानो बोसो र प्रोटिन धेरै छन्। Savoy बन्दागोभी हाम्रो देशमा धेरै लोकप्रिय छैन, तर यो कोमल र flavorful छ।

ब्रोकोली

फ्यूज inflorescence लामो उपभोक्ताहरु द्वारा प्रेम गरिएको छ। तिनीहरूले दुई प्रकार को हुन सक्छ:

• परम्परागत - एक मोटी स्टेम र तंग तन्तु संग टाउको छाता;
• निगालो (इटालियन) - धेरै पातलो stems, एउटा सानो inflorescences समाप्त हुन्छ।

ब्रोकोली प्रजातिहरू - हरियो र बैजनी तन्तु। सामान्य, ब्रोकोली मा - काउली को एक उप।

यो तला गर्न सकिँदैन, उसिनेर, सूप, stews, सलाद थपियो। यसको कच्चा फारममा तातो घिउ सस वा मरिच संग सेवा छ। ब्रोकोली क्यान्सर र हृदय रोगको खतरा कम गर्छ।

चिनियाँ बन्दागोभी

बालाको अभाव द्वारा तरकारी र सलाद समान। उहाँले जाडो भर स्वाद गुणहरू राख्न सक्षम छ। र अझै - यो गैस्ट्रिक र आंतों रोगहरु को रोकथाम को लागि एक उत्कृष्ट उपकरण छ।

बन्दागोभी सबै प्रजातिहरू फाइबर, प्रोटिन र भिटामिन समावेश गर्दछ। खाना धेरै काठिन्य, atherosclerosis, आंत्र रोग को जोखिम घट्छ लागि नियमित तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसैले, सज्जनहरु, को बन्दागोभी मा दुबला!