र कसरी छडी छैन कि जाम पकाउन के? जाम बनाउने लागि सुझाव

जामुन र हाम्रो देशमा फल मौसमी कटाई प्रतियोगिता र गर्व Housewives को अधीनमा छन्। पनि काम महिला जाडो आफ्नो मनपर्ने जाम को डिब्बे को एक नम्बर पकाउन केही गर्मी दिन बनानु गर्न व्यवस्थापन गर्नुहोस्। सरल, जस्तै, एक कुरा हो, तर विभिन्न फल प्रक्रिया रहस्य के गर्न सक्दैन को ज्ञान बिना। हामी फल र जामुन तयार, सबै भन्दा capricious र कठिन को स्वादिष्ट विनम्रता पकाउन सामाग्री को अनुपात, साथै केही फल फलिफाप सबै कटौती मा संयुक्त पालन गर्ने अधिकार रूपमा लामो जाम बनाउन के बताउन तपाईं सिकाउन हुनेछ।

पकाउने जाम लागि बर्तन

परम्परागत जाम खाना पकाउने लामो काठ ह्यान्डल राम्रो उपयुक्त तामा बेसिन छ। pelvic व्यास - 30-40 सेमी, रिम उचाइ -। यसलाई प्रयोग गर्नु अघि लगभग 10 सेमी राम्ररी हरियो पट्टिका को साफ गर्नु पर्छ। यो सजिलै बेकिंग सोडा वा कुनै पनि scouring पाउडर संग गरेको छ।

तामाको बेसिन को अभाव मा जाम के बनाउन? यो पहिलो जाम मा बाल्न एक तामचीनी वा एल्यूमीनियम, तर जोखिम प्रयोग गर्न सम्भव छ, र दोस्रो कारण सम्भव ओक्सीकरण प्रतिक्रिया गर्न सिफारिस गरिएको छैन। एक दुइ तल र Teflon-लेपित संग आधुनिक व्यञ्जन को सहायता गर्न आएको, तर यो शायद व्यावसायिक उपलब्ध छ र धेरै महंगा छ।

फोम काठको चम्चा हटाउन, सिरप यसलाई डूबा। यो लीन सजिलो छ। प्वाला को किनारा मा एक बेल्चा पूरा फोम ब्रश। जाम संग फोम - मनपर्ने व्यवहार बच्चाहरु। यो चिया पिउन वा stewed फल थप्न सम्भव छ। फोम खाना पकाउने गर्दा आवश्यक छैन उत्पादन लामो र किण्व | | खमीर लागि खडा गर्दैन, हटाउन आवश्यक छ।

एक प्रक्रिया मा सबै सामाग्री (चीनी वा फल र चिनी, पानी र फल) को कुनै अधिक चार किलोग्राम लिएको। तपाईं थप लिन भने, यो सबै उत्तिकै राम्रो र समान रूप फोडा गर्न कठिन हुनेछ।

यो फल को छाला बिगार्न सक्छ र तिनीहरूले marketability गुमाउनु हुनेछ जाम हुन सक्दैन हलचल गर्न चम्चा। यो प्रक्रिया राम्ररी र सारा रूपमा श्रोणि को बस अलिकति मिलान बाहिर छ। यसरी यो मध्यम किनाराको देखि फल सार्न गर्न आन्दोलन माथि कस को एक बिट गर्न आवश्यक छ।

जाम जार ग्लास लिन। उनि एकदम राम्रो, साबुन र पानी संग धोए छन् बाफ भन्दा sterilized, ओवन वा माइक्रोवेव मन्त्री मा न्यानो। खियाले र जोश ड्राई एक ट्रेस बिना भाड टोपी। बन्द गर्नु अघि, जाम चर्मपत्र कागज बाहिर एउटा सर्कल कट कवर।

ड्राई जाम

तपाईं आफ्नो भान्साको सामान राख्ने ठाउ स्वादिष्ट र मूल आलुबखडा जाम मा प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ? त्यसपछि हामी प्लम को सही प्रकारको किन्न छ। जंगली आलुबखडा वा चेरी आलुबखडा, के छैन, साथै अलग हड्डी छैन कि अनुपयुक्त र अन्य प्रजातिहरू। हामी तपाईंलाई देखाउने छौँ कसरी आलुबखडा जाम seedless तरिका खाना पकाउनु, रूपमा ड्राई उल्लेख।

फल, बीउ हटाउन छाला punctures मा एक काठ दांत कोट्याउने सिन्का बनाउन, आधा कटौती गर्नुपर्छ। अर्को चरण चीनी सिरप को तयारी छ। यसो गर्न, तपाईं एक साधारण पट चीनी को किलोग्राम खन्याउन र पानी एक गिलास खन्याउन आवश्यक छ। हलचल, आगो हालेर एक dissolution गर्न ल्याउन।

उम्लिरहेको गर्दा, यो, पैन प्लम मा खन्याउन मिलाउ र colander मा फेंक आवश्यक छ। सिरप अर्को हत्येदार बरतन मा decant। प्लम एक पाक पानामा खन्याउन र एक सानो आगो खुला सुक्खामा लागि ओवन मा Bake। Withered आधा चीनी मकै स्टार्च संग मिश्रित र बैंकहरू मा decomposed धुलो छिडकाव। परिणामस्वरूप ड्राई जाम सजावट लागि केक र पेस्ट्री र अन्य डेसर्ट पकाना लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

आलुबखडा जाम

तपाईं आलुबखडा जाम seedless कसरी पकाउन सिक्न इच्छा छ भने, त्यसैले यो एक जाम जस्तै, त्यसपछि हामी बारे भन्नेछु थियो।

क्लासिक तर सामान्य देखि केहि फरक एक छ जो एक किलोग्राम नाली (pitting पछि लिइएको वजन) र चीनी को नै रकम पकाएको सकिन्छ जाम उत्कृष्ट विधि को उपस्थिति मा। यो यस्तो खुबानी अन्य यस्तै फल को तयारी को लागि उपयुक्त पनि छ।

को सिरप (जो जाम बनाउन, हामी माथि भन्नुभयो) चीनी र पानी आधा गिलास को पकाउन। प्लम, आधा भाग, छेड्नु तेज छडी र हड्डी हटाउन। एक हत्येदार बरतन मा फल डाल सिरप खन्याउन, केही मिनेट लागि simmer गरौं, तर कुनै पाँच भन्दा बढी र 6-8 घण्टा लागि छुट्याइएको। यो समय पछि, जाम फाटो। जामुन श्रोणि मा छोड्न र छुट्टै पट मा सिरप जोश। तातो तरल आलुबखडा, vsypte बाँकी चिनी र Dowar जाम पोख्नुहोस्।

यी सबै manipulations संग प्लम जस्ताको तस्तै रहने, र सिरप भण्डारण समयमा thicken, तर पारदर्शी हुनेछ।

खूबानी जाम

हाम्रो खूबानी जाम एक आश्चर्य व्यवहार संग बोलाउन सकिन्छ। यसलाई सफल कि, थप व्यवस्थित हुन हुनेछ। खुबानी को 1 किलो र कालो currant दुई कप आवश्यक छ।

हामी पुच्छर काटेर गर्न कैंची currant गर्नुपर्छ। ऐन को जामुन बिगार्न होसियार छैन हुनेछ। Currants र खुबानी कुल्ला र तौलिया तिनीहरूलाई सुक्खामा। खुबानी मा incisions बनाउन र बीउ हटाउन र आफ्नो स्थान smorodinok एक जोडी धारण मा।

के खाना पकाउनु खुबानी देखि जाम, सबै भन्दा राम्रो: कुनै आवश्यकता दोहोरिन , तामा, cookware मा खराब - enamelled। पहिलो, सिरप अलग गरेको छ। यो पानी को पट एक लीटर मा हालिएको छ, किलोग्राम चिनी भरने र एउटा सानो आगोमा भाटा मा भंग।

को श्रोणि राख्नु भरी currant खुबानी, सिरप खन्याउन र एक फोडा गर्न ल्याउन। तुरुन्त गर्मी हटाउन र फल सिरप मा भिगो भनेर राति हटाउन। अर्को दिन, धीरे फोम हटाउने, फेरि जोश। देखि 3 वा 4 पटक दोहोर्याइएको। 10-15 मिनेट जोश, यो अब गर्न आवश्यक छ।

तयार, लगभग पूर्ण आफूलाई मा तयार जार मा जोडेको सिरप खुबानी आएको।

आरु जाम

जाम एक सानो अपरिपक्व, अर्थात्, हार्ड आडू लिन सबै भन्दा राम्रो छ। पकाउने अघि, तिनीहरूले बोक्रा छूट हुनुपर्छ। प्रत्येक फल crosswise कटौती यो गर्न। पानी zaburlit, केहि सेकेन्ड को लागि यसलाई मा फल डिप गर्दा, आगो पानी राखे। स्थानहरू मा कटौती बोक्रा जहाँ टाढा उत्तेजित गर्दछ, र यो सजिलै हटाउन सकिन्छ। Perederzhivat यो मूल्य छैन, अन्यथा तिनीहरू नरम हुनेछ। अब, यो हड्डी बाट शरीर कटौती र जाम लागि कचौरा मा गुना। Enamelware वा तामा बेसिन - के सबै भन्दा राम्रो आडू देखि जाम बनाउन छ।

आडू कि रात छ, 10 घण्टा को लागि चीनी पोखे। यो समयमा तिनीहरूले रस दिन्छ। सामाग्री को अनुपात: 1 किलो मज्जा आडू - चीनी को 1 किलो।

जोश आडू सर्वश्रेष्ठ चरणमा - एक फोडा गर्न ल्याउन, को फोम र बन्द हटाउनुहोस्। अर्को दिन, प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। र यति 3-4 पटक। यो एक थोपा फैलाउन गर्दैन जब जाम तयार छलफल र convex परिपत्र आकार कायम रहन्छ छ।

Tutovnikovoe जाम

जामुन mulberry वा mulberry, धेरै, मिठाई रसदार र flavorful हो। यी को, यो एक परम्परागत जाम पकाउन गाह्रो छ। हामी चीनी बिना यो गर्न सिक्न छ। जाम र र mincemeat र एकाग्रचित्त पेय गर्नुहोस्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण गोप्य - mulberry देखि जाम पकाउन के। यस मामला मा, तपाईं एक 3-लीटर ग्लास जार र एक 10-लीटर बाल्टिन आवश्यक छ। खाना पकाउने बेलामा जामुन सञ्चय छन् र निकै मात्रा मा कम - एक पूर्ण 3-लीटर डिब्बे लागि जामुन को लगभग दस किलोग्राम जानेछ।

तल पानी आधा संग भर्न बाल्टिन कपडा को एक टुक्रा राख्नु, र यो mulberry पूर्ण जार -trohlitrovuyu मा। जामुन सफा हुनुपर्छ। यो उद्देश्य लागि संग्रह काठ यसलाई crumbles जसको लागि एक ठूलो polyethylene फिल्म को, पाना अन्तर्गत राखिएको। पानी को एक बाल्टिन र mulberry को एक जार आगो मा राखे, र समय समयमा अवसादन रूपमा, ताजा जामुन खन्याउन। को अवसादन प्रक्रिया रोकिनेछ गर्दा बैंक अर्को घण्टा एक ढक्कन र जोश ढाकिएको। त्यसपछि, माथि रोल तलमाथि बारी र शांत छोड्नुहोस्। छिंडीमा एक preform भण्डारण गर्नुहोस्। बैंक खुला चाँडै deteriorate हुनेछ, त्यसैले यो एक फ्रिज मा राखिएको छ।

फसल नै तरिका र ऐंसेलु मा। भिटामिन र पोषक पूर्ण संरक्षित छन्।

currant जाम

जाम currant केवल एक सधैं अमिलो र केहि ठिक उत्तेजित गर्दछ, त्यसैले हामी र के गर्न currant जाम पकाउन एउटा राम्रो स्वाद प्राप्त र सकेसम्म धेरै भिटामिन संरक्षण गर्न तपाईं कसरी देखाउने छौँ।

रातो र कालो - - प्लस स्याउ, अखरोट, चीनी र मह हामी यो अद्भुत बेरी दुई प्रकार लिन प्रस्ताव।

बराबर अनुपात लिइएका रातो र कालो जामुन एक किलो, हरियो twigs मुक्त, पानी संग कुल्ला र अलिकति सुक्खामा अनुमति दिन्छ। पैन पानी को एक लीटर एक चौथाई पोख्नुहोस् र उनको जामुन मा खाना पकाउन। Currants - भिटामिन सी यो सजिलै एक जलीय समाधान मा परिवर्तित छ सामग्री रेकर्ड, तर धातु सतहहरु र ब्रेकमा, त्यसैले enameled पैन वा कचौरा संग तेजी प्रतिक्रिया - के पकाउने जाम सर्वश्रेष्ठ currant छ। को जामुन नरम गर्दा तिनीहरू एक प्लास्टिक जाल एक चलनी मार्फत rubbed हुनुपर्छ।

एक ठूलो पैन मह र चीनी को आधा किलोग्राम को आधा किलोग्राम खन्याउन, कम गर्मी, अझ राम्रो भन्दा भंग - एक पानी स्नान मा। परिणामस्वरूप सिरप छोड्नु currant puree shelled अखरोट र स्याउ को आधा किलो 2 कप। कोर देखि जारी गर्न र साना स्लाइस मा कटौती - स्याउ गर्न पूर्व-तयार गर्नुपर्छ।

समय समयमा मिलान र फोम हटाउने बारेमा एक घण्टा खुशबूदार लागि मिश्रण जोश।

bilberry जाम

ब्लूबेरी - धेरै, स्वादिष्ट रसदार र मीठो बेरी। जाम लागि, नियम, जंगल लिन। उनको फोहर फाल्न को खाली गर्न आवश्यक छ। यो धेरै सरल छ: एक कचौरा मा ssypte जामुन र चिसो पानी संग कवर। सबै पात, twigs र साना कीराहरू निस्कनु र जामुन तल ड्रप। Obsushennuyu ब्लूबेरी 1 को एक अनुपात मा चीनी पोखे: 1 र रस गरौं दिनुभयो।

अर्को दिन, जोश, कुनै पनि अन्य जाम जस्तै त्यो छ, एक फोडा गर्न, ल्याउन पनि फोम हटाउन र स्थिर गर्न एकै रातमा छुट्याइएको। तपाईं विशेष व्यञ्जन छैन भने र तपाईं ब्लूबेरी देखि जाम बनाउन के थाहा छैन, एक मोटी तल एउटा सामान्य पैन लिन। को जामुन सादा काठको चम्चा वा स्पाटुला हलचल। prokisaniya उत्पादन कारण छ कि जीवाणुहरु को स्रोत - हामी पहिले नै, माथि उल्लेख गरेको छ रूपमा रूख सबै भन्दा राम्रो छडी फोम, र, द्वारा। तेस्रो वा चौथो पकाउने पछि बैंकहरू आफ्नो सिर्जना राख्नु। तल सुन्दर लागि प्रतीक्षा र तातो खन्याउन गर्न सक्दैन। Bilberry जाम कि यो कुनै पनि भनिलाको वा कागति राख्न गर्छ त सुगन्धित।

त्यसै गरी, raspberries, ब्लूबेरी, Blackberries, स्ट्रबेरी र अन्य जामुन पकाउन। तपाईं घर बनाएको, यो obzavedites विशेष व्यञ्जन चाहनुहुन्छ भने। आधुनिक उद्योग एक डबल तल र गैर-स्टिक कोटिंग संग स्टेनलेस स्टील र मिश्र को राम्रो क्षमता प्रदान गर्दछ। आफ्नो मूल्य एकदम उच्च छ, तर यस्ता व्यञ्जन खरीद, तपाईं एक पटक र खाना पकाउन के सबै प्रश्न लागि निर्णय raspberries देखि जाम स्याउ, Blackberries र अन्य गर्मी उपहार।

स्ट्रबेरी जाम

हामी जो सानो पकाउने समय आवश्यक एक पाँच मिनेट, तयार हुनेछ, तर यो दीर्घकालीन ठंडा लागि अवस्थाको सिर्जना गर्न आवश्यक छ। साथै, यो विधि संग जाम छडी छैन, र यो चाँडै भिजेको गर्न tends र inept रहनेबारे जोडदार mush बारी किनभने स्ट्रबेरी को मामला मा, महत्त्वपूर्ण छ।

जाम लागि चयन र एउटै परिमाण को जामुन को औसत आकार हुनुपर्छ। तिनीहरूले बालाको र बाह्यदलें बिना, र क्षति कुनै पनि संकेत बिना हुनुपर्छ। महत्वपूर्ण प्रश्न: खाना पकाउन के? स्ट्रबेरी जाम अक्सर कुरूप खैरो-खैरो रंग गर्दछ। यो कारण - लामो पकाउने। विभिन्न आकार जामुन भने, यो समस्या रहनेछ। तसर्थ, हामी त्यही सानो जामुन मा जिद्दी। एक हत्येदार बरतन मा हुने हाम्रो व्यवहार पकाउन। त्यसपछि, ठंडा धीमा र यसरी स्टोभ मा जोश बिना पूर्ण तत्परता गर्न जाम ल्याउन, तपाईं उनको न्यानो कम्बल अप र्याप हुनेछ।

पातलो पत्रहरु मा तयार जामुन, चिनी संग interspersed, पैन (- चीनी को आधा किलोग्राम जामुन को 1 किलो) मा खन्याउन। रस बाहिर खडा गर्न एकै रातमा छोड्न र स्ट्रबेरी चीनी संग खुवाउनुभयो गर्न। अर्को दिन, एक प्लेट मा स्ट्रबेरी संग पट राख्न एक फोडा गर्न ल्याउन, को फोम हटाउन, गर्मी हटाउन र न्यानो र्याप अप। एक दिन जाम जोश पछि, तातो, सफा जार, रोल मा खन्याउन उल्टो र र्याप उल्ट्याउनु। त्यसैले सुन्दर सम्म छोड्नुहोस्। जाम प्राकृतिक रंग र एक राम्रो सुगन्ध प्राप्त। जामुन निष्ठा राख्ने र सजावटी उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चेरी जाम

चेरी जाम seedless स्वाद को मामला मा बाद गर्न हड्डी भन्दा लामो भण्डारण, तर कमसल। हड्डी मानिसहरूलाई खतरनाक छ hydrocyanic एसिड, एउटा सानो रकम, त्यसैले एक वर्ष मात्र गरे बीउ संग जाम समावेश गर्दछ। एक मोटी तल संग COOKWARE - यो चेरी देखि जाम भन्दा राम्रो छ बनाउन के छ: र बाल्न, र सुन्दर पर्याप्त लामो हुन।

pits संग चेरी को जाम निम्न अनुपात मा के: चेरी को 1 किलो - चीनी को 1.5 किलो। को चेरी संकलित, धोए छन् र खराब फल बाला, चीनी खन्याइन् र रस गठन गर्ने अनुमति दिनुभयो। मात्र दुई तीन घण्टा र एक आधा। त्यसपछि, आगो राख्नु, र एक फोडा गर्न ल्याउन। एक काठ स्पाटुला फोम हटाउन। 15-20 मिनेट को लागि कम गर्मी मा simmer गर्न अनुमति दिनुहोस्। गर्न जाम जल छैन, यो मिलाउ गर्न नबिर्स। 5-6 receptions बीज संग कुक चेरी जाम। आधा-लीटर जार मा बाहिर राखे तल cooled छन्।

चेरी देखि जाम पकाउन कसरी र के गर्न रूपमा, pitted, त्यहाँ धेरै फरक छ। मात्र फरक विशेष उपकरणको हालतमा जामुन देखि बाहिर हड्डी लिन छ। रस यी जामुन त्यसैले तिनीहरू 5-6 receptions, र 3-4 मा पकाएको छैन छिटो प्रदान गर्न र।

स्याउ जाम

स्याउ जाम यो chokeberry जामुन थपेर विशेष गरी स्वादिष्ट प्राप्त।

उसलाई धुन र बोक्रा लागि स्याउ। आधा कटौती, बीउ र हार्ड विभाजन हटाउनुहोस्। अर्को, यो 1 सेमी। Chokeberry क्रमबद्ध बाहिर र twigs अलग भन्दा मोटा छैन स्लाइस मा स्याउ काट्न गर्न आवश्यक छ।

गैर-स्टिक कोटिंग संग चिन्ह पैन के पकाउने स्याउ जाम सबै भन्दा राम्रो, चीनी को 1 किलो यसलाई खन्याउन र पानी 250 एमएल खन्याउन छ। को सिरप जोश, यो मा rowan रूख कम - 500 ग्राम, र स्याउ स्लाइस को नै राशि। फोडा गर्न ल्याउन। सधैं मिलान र फोम हटाउने, 20 मिनेट लागि जोश। गर्मी, कभर हटाउन र दुई र आधा घण्टा स्थिर छुट्याइएको। बनाउँने दुई पटक दोहोर्याइएको र साना बैंकहरू मा खन्याउन।

नासपाती जाम

नासपाती जाम लागि मात्र बलियो मीठो नाशपाती लिन। के खाना पकाउनु जाम नाशपाती, ठूलो कुरा छैन। विकल्प तपाईंको हो। तपाईं एक डबल तल र गैर-स्टिक कोटिंग संग या त पुरानो हजुरआमाको तामा बेसिन र आधुनिक पैन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। उपयुक्त cookware र सादा, एल्यूमीनियम वा enameled कमीको। नाशपाती आधा कटौती धुन, बाला कटौती, कोर हटाउन र स्लाइस वा घन मा काट्नु आवश्यक छ।

जोश सिरप चीनी को 1 किलो र पानी 1 कप, यो लगातार फोम हटाउने, नाशपाती जोडतोडले छ र खाना पकाउन दुई र आधा घण्टा। यो समयमा, यस सिरप thickens, तर यो जाम cooled छ मात्र पछि स्पष्ट हुनेछ। तातो यसलाई तरल रहनेछ। यसलाई मा खाना पकाउने अन्तमा 10 मिनेट अगाडि भानलिन वा कागति बोक्रा राख्नुभयो। बैंकों, जब एक सानो सुन्दर मा हालिएको।