पूर्व shourpa सूप - आनन्दको लागि नुस्खा

तुर्की मा Shurpa अर्थ केवल "सूप"। यो पकवान को तुर्क विजय (सँगै टर्की सेना संग) सम्म युरोप मा उत्तरी र गहिरो "उन्नत" छ। shorpo, sorpa र अरूलाई: यस कारण त्यहाँ क्षेत्रीय भेरिएसनहरूमा थिए। र पनि मा माल्डोवा एक "chorba" छ - त्यो ह्यास रूपमा बनाउँने तयारी। कतै, तथापि, यो पाक हाइट्स को पकवान मध्य एशिया मा रूपमा पुग्न गर्नुभयो। त्यहाँ धेरै प्रकार छन् - पाठो, मासु, माछा संग। हामी तस्बिरहरू संग "Shurpa" सूप लागि नुस्खा प्रस्ताव उत्पादन समाप्त को।

को भोजन को मुख्य विशेषता यसको richness, घनत्व र स्वाद छ। "चम्चा थियो" तरकारी, मासु, छोला नहीं छोडूँगा गर्न। धनिया, जीरा,: गंध, परम्परागत प्राच्य मसला र जडीबुटी प्रयोग रातो मरिच, र तुलसी, साग, डिल। कहिलेकाहीं सूप "Shurpa" नुस्खा quince वा चेरी आलुबखडा पेस्ट राख्दै सुझाव। मासु परंपरागत थुमा प्रयोग गरेको छ - यसको विशेषता गंध पकवान अतिरिक्त प्राच्य खुशबू दिनुहोस्। प्राविधिक मामलामा युरोपेली shurpa सूप देखि मुख्य फरक एशिया मा सबै सामाग्री बोसो मा एक cauldron पहिलो पोलेको हो, र त्यसपछि पानी भर्न छ। हाम्रो लागि, तपाईँ सम्झना भने, मासु पानीमा पकाएको छ र त्यसपछि तरकारी शोरबा थपियो।

यसैले, सूप "Shurpa पाठो" - को नुस्खा उज़्बेक भोजन को। हामी cauldron बिना गर्न सक्नुहुन्न। तपाईं उच्च किनाराको एउटा ठूलो कराइ मा सूप खाना पकाउने सुरु यदि गर्छन्। सी थुमा (स्तन, ग्रीवा भाग, तर लास अन्य टुक्रा हुन सक्छ) बोसो र मासु (बारेमा 400 G) कटौती ठूलो घन मा कटौती। , को bluish तुवाँलो सम्म एक cauldron मा बोसो ढल्छ सुनको खैरो पाठो सम्म यो तलना। आधा सूक्ष्मता कटा प्याज र गाजर - ठूलो स्लाइस। पहिलो मासु प्याज एक cauldron राख्नुहोस्, र जब खैरो, गाजर र जीरा को एक उदार पिन्च थप्नुहोस्। स्वादिष्ट तला बिना गंध सम्म, पानी संग भर्न र सामान्य शोरबा रूपमा बारेमा एक घण्टा जोश।

तपाईं सूप मा छोला राख्न चाहनुहुन्छ भने "Shurpa" नुस्खा चिसो पानी मा साँझ छोला भिजेको सुझाव दिन्छ। बिहान मा तरल पदार्थ सकिन। नट तुरुन्तै मासु र zazharki पानी भर्नु अघि cauldron राख्नुभयो। शोरबा, सफा र ठूलो कटौती 4 आलु तयार गर्दा। दस मिनेट पछि, सूप मा एक बुकमार्क पछि आधा घंटी मरिच र टमाटर थप्नुहोस्। यी तरकारी र ठूलो स्लाइस वा घन मा कटौती। साथै, टमाटर पेस्ट को एक spoonful, र अझ राम्रो थप्ने "क्रास्नोडार सस।"

पाँच मिनेट पछि, सूप गर्न तरकारी को बिछाउने पछि "Shurpa" नुस्खा नुन पकवान आवश्यक र एक चक्कु वा लसुन को दुई, खुर्सानी मरिच र एक Laurel पात संग चोट ल्वाड़ थप्नुहोस्। कोमल सम्म जोश आलु र मासु आवश्यक छ। साबित देखि मरिच बाहिर निकाल्न गर्न नबिर्सनुहोस्, वा केही समय पछि, त्यो Shurpa अविश्वसनीय तीव्रता दिनेछ। तुलसी, cilantro, डिल: कटा जडीबुटी संग समाप्त पकवान छर्कनु। खाने shurpa tandyrnymi tortillas वा द्वारा पूछे जाने संग धेरै तातो।

तपाईं एक अलग सानो सूप "Shurpa" पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। को क्राइमन टटार भोजन को नुस्खा टमाटर देखि खाल हटाउन प्रदान गर्दछ। यो गर्न सजिलो छ, पानी टमाटर उम्लिरहेको र त्यसपछि बरफ पानी तिनीहरूलाई बदलता संग scalded - बोक्रा नै पर्ची हुनेछ। त्यसपछि तपाईं टमाटर काट्नु र प्याज गाजर र मासु संग zazharku थप्न आवश्यक छ। टमाटर रस दिन्छ। तपाईं पानी संग केतली भर्न अघि, टमाटर पेस्ट संग एक सानो आवरण को वजन अन्तर्गत केही समय जोश गरौं।