पास्ता कसरी पकाउन सिक्नुहोस्। अल dente - यो ...

यो पहिलो नजर मा देखिन्छ रूपमा कुक पास्ता छैन रूपमा सजिलो छ। यो सिर्फ, को उम्लिरहेको पानी मा पास्ता फेंक हलचल र तिनीहरूले तयार छन् नभएसम्म प्रतिक्षा चाहिन्छ भनेर जस्तो थियो। तर, धेरै Housewives तिनीहरूलाई राम्ररी पकाउन गर्न असमर्थ छौं। पहिलो, उनि, तयार छैनन् पनि थोडा - र सबै पास्ता जरूरत देखि ज्यादा पका र निराशा दूषित। तर कसरी पास्ता को तत्परता निर्धारण? त्यहाँ स्वादिष्ट पास्ता खाना पकाउने कुनै पनि रहस्य हो? निस्सन्देह, हो! तिनीहरूले सजिलै उपलब्ध सामान्य गृहिणी छन्।

"सही" पास्ता

गर्न अघि बढ्नु अघि पास्ता को तैयारी, तपाईं पनि यसलाई कसरी चयन गर्न सिक्नुपर्छ। आखिर, अल dente को अवस्थामा यसलाई पकाउन गर्ने अधिकार। यो पनि पास्ता गुणस्तर निर्भर गर्दछ। तथ्यलाई तिनीहरूले पानीमा पकाएको छन् जब स्टार्च जारी छ भन्ने छ। यस कारण लागि पास्ता नरम उसिनेर। यो पास्ता के ठूलो हुनेछ, "पाकेका" पेस्ट तयार गर्न गाह्रो।

के यसलाई मा स्टार्च को मात्रा मा निर्भर गर्दछ? निस्सन्देह, आफ्नो भोजन मा। वास्तविक इटालियन पास्ता लागि durum गहुँ देखि बनेको छ कि केवल एक लिन्छ। को समतल मा तपाईं विभिन्न गुणस्तर को स्थानीय उत्पादनहरु पाउन सक्नुहुन्छ। उपयुक्त मात्र पत्र "एक" चिनो लगाइएको छ जो पेस्ट। पकाउने यसको आकार पनि कायम रहन्छ र अलग पर्दैन पछि यो अधिक महंगा, तर राम्रो छ।

पकाउने पास्ता

को "सही" पास्ता किन्न - कि आधा युद्धमा छ। तिनीहरूले पनि हुन चाहेको doneness सम्म पकाउन गर्न आवश्यक छ। केही जटिल र यस convoluted, तर धेरै सरल नियमहरू बेवास्ता गर्नुहोस्। फलस्वरूप, एक स्वादिष्ट भोजन को सट्टा केही porridge पास्ता प्राप्त। त्यसैले पास्ता अल dente खाना पकाउने रहस्य के हो? सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण - अनुपात को उत्सव हो। पास्ता हरेक 100 ग्राम लागि पानी 1 लिटर, नुन 10 ग्राम र तेल को 20 एमएल लिइएको छ।

पहिलो यो एक ठूलो पैन पानी फोडा गर्न त नुन र पास्ता थप्न आवश्यक छ। राम्रो मिश्रण गर्न धेरै पटक, त्यसैले तिनीहरू सँगै छडी छैन, र कोमल सम्म पकाउन। तर यो हुनेछ कति समय, यो पास्ता को प्रकार मा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, समय प्याकेज मा संकेत गर्नुभयो। पास्ता को अपेक्षित तत्परता अघि 1-2 मिनेट लागि एक दाँत मा प्रयास गर्न आवश्यक छ। बित्तिकै तिनीहरू अलिकति पाकेका जस्तो रूपमा, एक चलनी मा झुकन र पानी सकिन। तेल संग सिजन। पास्ता तयार छ!

अल dente - यो ...

धेरै, को पाठ्यक्रम, यो अवधि परिचित। तर, सबै पूर्णतया यो के मतलब बुझ्न छैन। शाब्दिक "दांत गर्न" को रूपमा इटालियन देखि अनुवाद। यो नाम कारण पास्ता spepen तत्परता मात्र नमूना हटाउने निर्धारण गरिन्छ भन्ने तथ्यलाई छ। raskusyvanii एक सानो springy पेस्ट भने, त्यसैले यसलाई तयार छ र यो पानी सकिन समय छ।

तर धेरै, यो बावजुद अझै पनि राम्ररी पास्ता खाना पकाउनु व्यवस्थापन गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई केही अरूलाई nedovarivayut डाइजेस्ट। यो कच्चा समाप्त र दूषित टूथपेस्ट बीच एक धेरै राम्रो लाइन छ - अल dente को तत्परता को डिग्री भन्ने तथ्यलाई। खाता केवल एक सेकेन्ड जान्छ। तपाईं पास्ता प्रयास गर्न आवश्यक किन छ "हृदय द्वारा।" तिनीहरूले दरार गर्न सजिलो हुन, तर अलिकति दृढ भित्र रहनुपर्छ। छनौट र पास्ता पकाउन कसरी थाह, तपाईं विभिन्न सस यसलाई पकाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

पास्ता carbonara

पास्ता को मनपर्ने इटालियन व्यञ्जन छ पास्ता carbonara। यो उपलब्ध उत्पादनहरु को गरे, तर यो एउटा धेरै हार्दिक खाने दिन्छ छ। त्यसैले, पहिले तपाईँले चटनी बनाउन आवश्यक छ। उसलाई 2-3 लसुन लौंग दबाउन लागि, सूक्ष्मता सर्वश्रेष्ठ कटा। बेकन वा छम को 150 ग्राम पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती। एक सानो तेल भुट्नु लसुन मा, बेकन थप्न जबसम्म यो हल्कासित browned छ grilling जारी।

पनीर, parmesan, आदर्श, अंगीठी। यो लगभग 50 ग्राम आवश्यक हुनेछ। 3 पहेंलो भाग अनुमति वा क्षमा गर्नुहोस whisk सँगै नुन र मरिच संग। Whipping आवश्यक छैन। को क्रीम र कसा भयो पनीर को 150 एमएल थप्नुहोस्। राम्रो मिश्रण। अल dente राज्य सम्म स्पेगेटी जोश। तला बेकन, क्रीम सस र पकाएको स्पेगेटी: सबै 3 घटक मिश्रित हो पछि Carbonara पास्ता, तयार छ।

पनीर संग पास्ता र टमाटर

सायद जो पेस्ट सबैभन्दा सरल नुस्खा, प्रयोग गरिन्छ। प्रत्येक चरण को फोटो संग नुस्खा छैन यो तयार गर्न आवश्यक पनि छ। 4 मानिसहरूले 300 ग्राम कुनै पनि पास्ता (penne, farfalle र यति मा) frying लागि पनीर को 200 ग्राम, 2-3 टमाटर, नुन, मरिच र वनस्पति तेल आवश्यक हुनेछ।

कुक पास्ता रूपमा प्याकेज मा निर्देशित। एक colander मा गुना र राम्रो सकिन। कुनै पनि चीज प्रजातिहरू अंगीठी। Diced टमाटर (वैकल्पिक छाला उम्लिरहेको पानी मा केहि सेकेन्ड को लागि उनलाई lowering, हटाउन सकिँदैन) र तेल मा तला। अन्त्यमा पास्ता, नुन, मरिच र पनीर तिनीहरूलाई थप्नुहोस्। 3-4 मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा राम्रो र न्यानो मिश्रण। छरितो र थप स्वादिष्ट क्लासिक के हुन सक्छ? त्यो सहि, केही छैन।

स्पेगेटी bolognese

इटाली ले अर्को मनपर्ने नुस्खा स्पेगेटी bolognese छन्। यो पकवान पास्ता बस अल dente थियो महत्त्वपूर्ण छ। खराब मासु सस जरूरत देखि ज्यादा पका पास्ता संग संयुक्त छ रूपमा यो निकै अन्तिम स्वाद असर गर्छ। यसलाई आफ्नो तयारी छ र सुरु गर्नुपर्छ।

लागि तरकारी तयार सस bolognese। गाजर अंगीठी, प्याज र 2-3 अजवाइन बालाको, साना घन मा कटौती। तेल भुट्नु जमीन मासु को 500 ग्राम, संग प्याज आफ्नै रस मा pureed टमाटर को 2-3 चमचा थप्नुहोस्। त्यसपछि अर्को 3-4 मिनेट लागि गाजर र अजवाइन र भुट्नु सबै सँगै राखे। बाँकी टमाटर थप्न (सबै 400 ग्राम आवश्यक हुनेछ) र कोमल सम्म मध्यम गर्मी मा simmer। नुन र मरिच चटनी को स्वाद बिगार्छ छैन ताकि खाना पकाउने को अन्त सम्म।

यसैबीच, यस स्पेगेटी जोश। तपाईंले तिनीहरूलाई खुवाउन, चटनी संग मिश्रण र तपाईं यस्तो पेस्ट इच्छा रूपमा, अलग हुन सक्छन्। यो पकवान को फोटो संग नुस्खा फरक पिच आवश्यक छ। धेरै प्रभावशाली देख स्पेगेटी बीचमा मासु सस संग गुँड को रूप मा प्रबन्ध हुनत।