खाना र पिउनेव्यञ्जनहरू

चिहीतमा: जर्जियामा चिकन बाट व्यञ्जनहरु

कुनै पनि जर्जियाले "chihirtma" भनेको राम्रो तरिकाले जान्दछ। यस व्यञ्जनको सामान्यतया सामान्य सूपको विविधता केवल विविधता संग अचम्म लाग्छ। यस तयारीको लागि दर्जनौं विकल्पहरू छन्। उत्पादनको कम्तिमा कम्तिमा एक कम विचार गर्न, तपाईं मात्र उनीहरूको सबैभन्दा लोकप्रिय र सबै भन्दा रोचक विचार गर्न सक्नुहुन्छ।

क्लासिक संस्करण

जर्जियामा प्रत्येक भूमिगतले "chihirtma" नामक राष्ट्रिय सूप कसरी गर्ने भनेर थाहा पाउनुपर्छ। यसको तयारीको लागि व्यञ्जन धेरै अनिवार्य अवयवहरूको लागि प्रदान गर्दछ, जस्तै:

  • मासु;
  • प्याज;
  • आटा;
  • अण्डा;
  • एसिड;
  • मसाले

यस सूप को एक विशिष्ट विशेषता सब्जी र अनाज को घटक को पूर्ण अनुपस्थिति हो। यसको घनत्व आटा जोडेर प्राप्त हुन्छ। खाना पकाउँदा, यो भरी छ, यसैले डिशको समग्र निरन्तरता बदल्दछ। एक सूप बनाउन को एक क्लासिक विधि को लागि, एक नियम को रूप मा, यो आवश्यक छ:

1.2 किग्रा, 5 अण्डा, नुन, 60 ग्राम अँध्यारो, मरिच, नीलो, 200 ग्राम प्याज र सानो वनस्पति तेल भन्दा बढी चिकन गाजर।

पूरै प्रक्रियामा थुप्रै चरणहरू छन्:

  1. चिकनको पहिलो टुक्रा टुक्रामा काटिएको हुनुपर्छ, र त्यसपछि तिनीहरूलाई फोडा पार्नु, तीन लिटर पानी भरेर भर्नुहोस्। यो थोपा लिनेछ।
  2. त्यसपछि मासु को आवरण गर्न आवश्यक छ, यसलाई हड्डीबाट छुटेको छ, र भाइरसले यसलाई सफा प्यानमा रोक्छ।
  3. यस पछि, प्याजहरू पतला कटाई र हल्का रूपमा तेलमा सुकेको हुनुपर्छ।
  4. अर्को प्यानमा तपाईंले अँध्यारो उकालो गर्नु पर्छ ताकि यसले रंग परिवर्तन गर्दैन। त्यसोभए यो एक भाइरसको 200 मिलिमिटर थप्न र ठीकसँग हल गर्न आवश्यक छ। यो वांछनीय छ कि जन बिना ढक्कन बन्द भयो।
  5. त्यसपछि निरन्तर हलचल संग अँध्यारो भित्तामा प्रस्तुत हुनुपर्छ।
  6. प्याज थप्नुहोस् र स्टोवमा बर्तन राख्नुहोस्। उत्पादनहरू 5-6 मिनेटसँगै पकाउन सकिन्छ।
  7. अलग देखिने अन्डाहरूलाई हराउनुहुन्छ, र त्यसपछि मरिच र नुन संग प्यानमा बिस्तारै जोड्नुहोस्। यस अवस्थामा, भाइरस दृढतापूर्वक फोहोर हुँदैन। अब तैयार सूप प्लेटबाट हटाउन सकिन्छ।

सेवा गर्नु अघि, प्लेटहरू मा यो खण्ड हुनुपर्छ। त्यसपछि तिनीहरूमध्ये प्रत्येक माटो माटो, नींबूको रसको चम्मच र कटा जडीबुटीहरू सँग धेरै छिटो छिटो राख्दछ।

मूल सुगन्ध

विभिन्न सीजनहरू र मसलाहरू प्रयोग गरेर, प्रत्येक होस्ट आफैले निर्णय गर्दछ कि "चिहर्तमा" को स्वाद पाउनेछ। व्यञ्जनहरू, नियमको रूपमा, व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरू र ती उत्पादनहरू जुन घरमा उपलब्ध छन्। त्यसैले, सुगन्धित सूपको तयारी गर्न निम्न घटकहरू प्रयोग गर्न सक्दछ:

एक चिकनको लागि 30 ग्राम आटा, 1 नींबू, 4 प्याज, सिलिगुरो र अजवा, 3, अण्डा, काली मिर्च, र दालचीनी र जमीन चक्कुको 1 चम्मचको 3 वटा चाराहरू।

सबै कुरा धेरै सजिलै तयार छ:

  1. सम्पूर्ण चिकन कुकुर, एकै समयमा फोम हटाउन बिर्सने छैन। अन्यथा, भाइरस धेरै मित्र हुनेछ।
  2. पानबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।
  3. शरदबाट पोथी प्याजमा टाँस्नुहोस् र तौल हटाउनुहोस्। यो आवश्यक छ कि त्यो भर्खरै सानो हो।
  4. आधा गिलास भाइरसमा आटा घुमाउनुहोस् र प्याजसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
  5. एक सौसpan मा परिणामस्वरूप मिश्रण डाल्नुहोस्।
  6. सूप उबलने पछि नमकीन हुनुपर्छ, र मरिच र मसाले पनि थप्नुपर्छ। यस संरचनामा, 15 मिनेटको लागि सामूहिक खाना पकाउनु पर्छ। यस पछि तुरुन्तै, प्यान आगो हटाइनु पर्छ।
  7. खुट्टा अण्डालाई मारेर र तिनीहरूलाई नींबूको रस थप्नुहोस्।
  8. त्यसपछि यो मिश्रण धीरे-धीरे हट सूपमा प्रस्तुत गरिएको हुनुपर्छ र फेरि फोडा ल्याइयो।

सेवा गर्नु अघि, तपाईंले पहिला प्लेट्स मा मासु राख्नु पर्छ, त्यसपछि यसलाई गर्म सूपको साथ राख्नुहोस्।

मकईको आटासँग सूप

केहि मालकिनहरू गलत छन्, भन्ने विश्वास गर्छन् कि वास्तविक जर्जियाली सूप केवल गेहूंको आटा संग भरिनु पर्छ। वास्तवमा, यो डिश तयार गर्न, तपाईं फरक विकल्पहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। प्रत्येक मामला मा, एक पूरी नयाँ "chihirtma" प्राप्त छ। मूल सूप को व्यञ्जनहरु को उत्पादनहरु को निम्नलिखित सेट हो सकते हो:

करिब 1 किलोग्राम वजन, 3 प्याज, 2 प्याज, बिरुवाको एक चम्मच, नमक, जडी बूटियों (अजवाली, बे पातहरु, जडीबुटी लीक र थाइ), 1 सिलिन्ड्रो को गुच्छा, साथै दुइवटा मक्खन मकै मदिरा र शराब सिरका।

सूप तयार गर्न प्रक्रिया निम्नानुसार हुनेछ:

  1. चिकन राख्नुहोस् एक सस्यान मा र यसलाई ठंडे पानी संग राख्नुहोस्।
  2. जडी बूटी को एक मिश्रण जोड्नुहोस् र मासु तयार नभएसम्म धेरै घण्टा कुकुर। त्यस पछि, भाइरस भरिन्छ र एक saucepan मा तनाव, र मासु पहिले यो हड्डियों देखि विभाजित सानो फाइबर मा असहज हुनु पर्छ।
  3. जाजरले अलग-अलग गिलास काँधमा डुबाउँछन् र केही मिनेटमा बाँच्न अनुमति दिन्छ।
  4. यस समयमा, एक फ्राइङ प्यानमा, मक्खन पिउन र प्याज तान्नुमा, पहिले यो पक्कै कुरै भएन।
  5. आटा थप्नुहोस्, यसलाई राम्रो बनाउनुहोस्, र एक मिनेटको लागि खाना पकाउनुहोस्।
  6. सानो स्टोथ थप्नुहोस् र सुचारु सम्म हलचल गर्नुहोस्।
  7. परिणामस्वरूप ठूलो मात्रामा सससेनमा खसेको छ। त्यसपछि यो स्टोवमा राख्नु पर्छ र उबलिएको 10 मिनेट पछि सामग्री पकाउनुहोस्।
  8. सिरका को उपस्थिति मा whisk yolks whisk, र त्यसपछि परिणामकारी जन उबलते भाइरस मा परिचय।
  9. जाजरको ताजा इन्फ्युजन थप्नुहोस्, नमक थप गर्नुहोस् र प्लेटबाट प्यान हटाउनुहोस्।

प्रयोग गर्नु अघि, सूप थोपा टाढै पर्छ। त्यस पछि, यो प्लेट्समा खण्डित र अतिथिहरूलाई सेवा गर्न सकिन्छ। प्रत्येक सेवामा मासु र साग जोड्नुहोस्।

सरलीकृत संस्करण

केहि चीजहरू सरलीकृत नुस्खा प्रयोग गर्छन्। चिकनबाट चिहुर्टामा कहिलेकाहीँ अँध्यारोको रूपमा तयार गरिन्छ। अण्डाको वृद्धि संख्याको कारण एक मोटा स्थिरता हासिल गर्न सकिन्छ। यस अवस्थामा, तपाइँ निम्न संरचना प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

1 चिकन, 5 अन्डा याल्क्स, पिघल मक्खन, नमक, प्याज 250 ग्राम, रक्सी सिरका 50 मिलीलीटर, बे पत्ती, काली मिर्च, मरिच र ग्रीस।

यो सूप पकाउन धेरै सजिलो छ:

  1. पहिलो, सामान्य रूपमा, तपाईंलाई भाइरस फोडा गर्न आवश्यक छ। मिर्च, बे पत्ती र कटा सागहरू थप्न 30 मिनेटको लागि तयार हुनु।
  2. प्यानबाट पक्षी निकाल्नुहोस् र भागहरूमा विभाजित गर्नुहोस्।
  3. खुबै मक्खनमा पखाएको खुट्टा प्याज, त्यसपछि त्यसपछि गरम स्टोथमा खसेको र 7-10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
  4. यलकले एक मोटी फोममा सिरकासँग हराए र पतली चालले माछा मार्न सक्थे। एसिडले अण्डाहरूलाई बाधा पुर्याउन मद्दत गर्नेछ।
  5. मासुलाई फेरि तातो धब्बेमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।

अब तयार सूपले सुरक्षित रूपमा प्लेट्समा ड्रेस गर्न सकिन्छ र सेवा प्रदान गर्यो, कटा सिलिल्रोको साथ पूर्व-सजाइयो।

मूल सूप

गैर-मानक अवयवहरूको प्रयोग गरी, तपाइँ सधैँ अग्रिम जान्न चाहनुहुन्छ कसरी समाप्त "chihirtma" हेर्नुहोस्। यस अवस्थामा फोटोको साथ नुस्खा एक आदर्श विकल्प हुनेछ। उदाहरणको रूपमा, तपाईं एक लोकप्रिय सूप तयार गर्ने प्रक्रियालाई विचार गर्न सक्नुहुन्छ, जहाँ प्रारम्भिक अवयवहरू प्रयोग गरिन्छ:

6 चिकन ड्रमस्टिक्स, आटा, हरियो प्याज, मक्खन, अण्डा, दाखिला सिरका, हल्दी, र मसलाहरू (अयगन, लसुन, अजवाली, पोर्चुगल, पोल्टिक, तुलसी, डिल र सीरा), 1 चम्मचौला लिनुभयो।

सबै क्रियाकलापहरू बारीमा प्रदर्शन गर्नुपर्दछ:

  1. पहिलो कुरा भनेको चिकन ड्रमस्टिक्समा भाइरस फोडिनु हो।
  2. त्यसपछि, हरित प्याज टुक्रा पार्ने, मक्खनमा तान्नुहोस्।
  3. यो आटा जोड्नुहोस्, सानो शरिर र राम्रो हलचल। सामूहिकै ठुलो हुनुपर्छ, तर समस्य।
  4. नुस्खा द्वारा प्रदान गरिएको मसाले, शरद डालो र तिनीहरूलाई थोडा खडा दिनुहोस्।
  5. अण्डा सिरकाको साथ पिट्छ र तिनीहरूलाई सुगन्धित इन्फ्युजन संग जोड दिन्छ।
  6. सबै घटकहरू एकत्रित हुन्छन्। यो गर्न को लागि, भाइरस आटा मिश्रण र भटको साथ एक saucepan मा अण्डा माला डाल।

तैयार-देखि-खाना सूपले सुरक्षित रूपमा प्लेटहरू मा राख्न सकिन्छ। मुख्य कुरा, प्रचुर मात्रामा कटा जडीबुटीहरूसँग छिड्किलो नबिर्सनुहोस्।

राष्ट्रीय डिश

वास्तविक "जर्जियामा chihirtma" प्राप्त गर्न, नुस्खा निम्न घटक समावेश गर्न सक्छ:

चिकन (1.5 किलोग्राम), 1 गाजर, नमक, 6 बल्ब, आधा नींबू, 4 अण्डा, 3 चम्मचको पकाएको तेल, 10 सिलिन्डर सिग्राफ, 1 वटा चम्मचको आटा (काँडा वा गेहूं) र दाखरस सेतो सिरका। एक चौंरी जमीन काली मिर्च र इमेरिनेटियन जाफन।

खाना पकाउने सूप निम्नानुसार हुनुपर्छ:

  1. पहिलो, चिकन गाजरको टुक्रा टुक्रामा काटिनै पर्छ।
  2. ससनीनमा पानी खान्नुहोस्, नमक जोड्नुहोस् र त्यसपछि मासुको टुक्रा राख्नुहोस्।
  3. गाजर र पुरा प्याज थप्नुहोस्। जब भाइरस फोडा हुनेछ, तपाईं बाँकी काम गर्न सक्नुहुनेछ।
  4. पिक्सेल प्याज, कुखुरा र तेलमा पास हुन्छ।
  5. यसमा अँध्यारो जोड्नुहोस्, मिश्रण नरम नभएसम्म हलचल र तलना।
  6. समाप्त भाइरस तनाव, र त्यसपछि, नमक, जाजर र काली मिर्च जोडेर फेरि आगो लगाउनुभयो। यो समय मा माटो शान्त हुनेछ अलग प्लेट मा।
  7. उबलने तरलमा, फ्राइड प्याज जोड्नुहोस् र 5 मिनेट पर्खनुहोस्।
  8. अन्डाले नमक र काली मिर्चको साथ राम्रोसँग बिस्तार गर्यो। सिरका जोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई फेरि मिश्रण गर्नुहोस्, र त्यसपछि यो भाइरस (50 मिलिटर) संग पतित गर्नुहोस्।
  9. गर्मीबाट सूप हटाउनुहोस् र अण्डाको मास जोड्नुहोस्। यो अवस्थामा, उहाँले एक भाँडा को एक सा हुनुपर्छ।

त्यसपछि प्रत्येक प्लेट मा मासु राख्नु पर्छ, यसलाई भाइरस संग राख्नुहोस्, र त्यसपछि सिलिल्लोरो र नींबूको टुक्रा संग सजाउनुहोस्।

गैर मानक संस्करण

अरू कसरी "जर्जियामा चिकनबाट चिहुर्टामा" तयार हुन सक्छ? नुस्खा सरलीकृत गर्न सकिन्छ। तपाईंलाई काम गर्न निम्न उत्पादनहरूको आवश्यकता छ:

चिकन, 5 अण्डा, सिलिलाउरो, नमक, प्याजको 6 वटा सिर र शराब सिरका का चम्मच।

सम्पूर्ण प्राविधिक प्रक्रिया चरणमा विभाजन गर्न सकिन्छ:

  1. सुरु गर्न को लागि, चिकन ठूलो टुक्राहरु मा कटौती को आवश्यकता हो, र प्याज आधा छल्ले।
  2. एक सससेनमा उत्पादन राख्नुहोस्, आगो राख्नुहोस् र अर्ध-तयार अवस्थामा पानी नबनाउनुहोस्। यसले महत्वपूर्ण पकवानको स्वाद सुधार गर्छ।
  3. लिटर निरन्तरता लिने पानी, नमक, धनी र एक जोडी को जोड्नुहोस्।
  4. भाइरस निस्कने को लागि तयार छ, र मासु को लागी ठोक्किएको माटो।
  5. योलले सिरकाको बाहेक अरूलाई हराए, र त्यसपछि पतली चालले ती भाइरस भित्रै घुम्न थाल्यो।

यो पकाउने सूप समाप्त गर्न सकिन्छ। थप कार्यहरू केवल यसको सबमिशन र तालिका सेटिङको चिन्ता हुनेछ। यहाँ यो केवल एक नियम सम्झना लायक छ: सूपमा धेरै हरियो छैन।

अरोमासिक थप

केही कुकहरू, डिशमा विशेष स्वाद थप्न चाहानुहुन्छ, उत्पादनहरूको सूचीमा साना परिवर्तनहरू बनाउँदछ। नतिजाको रूपमा, यो बाहिर सामान्य हुन्छ, तर धेरै स्वादिष्ट "chihirtma"। यो नाम अनुवाद "उद्धरण" को रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ। वास्तवमा, व्यंजनले पूर्ण रूपमा यसको नामलाई सही ठहराउँछ। प्राय: "चहर्तामा चिकन" तयार भइरहेको छ। तस्विरका साथ पकाउने विधिले तपाइँलाई सम्पूर्ण तस्बिर हेर्न, प्रत्येक एक्शनको लागि हेर्ने अनुमति दिन्छ। सूप उत्पादनहरू आवश्यक पर्दछ:

चिकन, 3 अण्डा, 4 टमाटर, नमक, 3 प्याज, मरिच, मक्खन, बे पत्ती, सिजन र जडी बूटी (अजवा, प्याज र डिल)।

यो विधिमा निम्न चरणहरू समावेश छन्:

  1. पहिलो, कुखुराको अंशमा काटिएको हुनुपर्छ, र त्यसपछि एक विशेषता कोष सम्म मक्खन मा तान्नुहोस्। तयार मासु तुरुन्तै प्यान वा स्केलपमा राखिएको हुन सक्छ।
  2. उही फ्राइकिङ पनी प्याजलाई तान्नुहोस् र यसलाई चिकनमा थप्नुहोस्। त्यसपछि 20 मिनेटको लागि एउटै गिलास पानी र स्टाउ डाल्नुहोस्, पूर्व-हल्का पोडोलोल।
  3. टमाटरहरूमा, घाँसहरू हटाउनुहोस्, र बाकीहरू नुनको साथमा ब्लेंडरमा रगत गर्नुहोस्। मास पनि एक saucepan मा पठाइन्छ, मसाले जोड्नुहोस् र अर्को 15 मिनेटको लागि उकालो।
  4. अण्डाले बिर्सेर, र त्यसपछि उनीहरूलाई हट सूपमा बिस्तारै हाल्छन्।

यसलाई प्लेटमा राख्नु अघि, तयार तयार भान्सालाई दुरुपयोग गर्न छोटो हुनुपर्छ।

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ne.delachieve.com. Theme powered by WordPress.