आटा मा एक सॉसेज कसरी गर्ने? आटामा ससुर बनाउने: घरको व्यंजनहरू

आटा मा सोजियतलाई उपयोगी डिश भनिँदैन, तर यसको प्रशंसकहरू भीडमा परित्याग गर्दैन। तपाईं यसलाई कुनै पनि किराना पसलमा किन्न सक्नुहुन्छ, किनकि यो एक मान्यता प्राप्त फास्ट फूड हो - स्वादिष्ट र सुविधाजनक दुवै। यद्यपि "स्वादिष्ट" को अवधारणा सापेक्ष हो, किनकि सजिलो स्याहार र "अधिक आकर्षक" गरेर ताजा तातो उत्पादनबाट आटा तयार गरेर तयार-निर्मित किचनहरू सधैं सुरक्षित गर्न प्रयास गर्छन्। हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी एक घर परीक्षण मा सोजी बनाउन र आफ्नो स्वास्थ्य को जोखिम को बिना प्रियजनों कृपया।

अत्यधिक परिचयात्मक भाग

द्वारा र ठूलो, यो डिश बारे कुरा गर्न वास्तवमा त्यहाँ केहि छैन - सबै शीर्षकबाट स्पष्ट छ। लगभग हरेक देशमा आटामा ससुर पकाउनको आफ्नै संस्करण रहेको छ, तर यो तत्व परिवर्तन गर्दैन: अनिवार्य स्थिति आटा आधार र मासु अर्द्ध तैयार उत्पादनको उपस्थिति हो। वांछित भएमा, तपाईं आटामा सिजनहरू थपेर वा सोजासँग कोटेर, पनीर, स्टुक्ड गोभी र यति जोडेर वरपर घुमाउन सक्नुहुन्छ। स्वादिष्ट तैयार गरिएको डिशको प्रतिमा उच्च गुणस्तरको साउसेजमा छ। तपाईंको आटा धेरै उत्तम हुन सक्छ कि यो "बेंच मार्क आटा" मा वजन र उपाय को वार्ड मा स्थान छ, तर गली सामान सबै केहि बर्बाद गर्न सक्छ। कृपया, यो सुरक्षित नगर्नुहोस्, विशेष गरी रूपमा परीक्षण मा ससुर को तैयारी अधिक भोजन को संगठन भन्दा लापरवाही को विषय हो (बाहेक, बाहेक, नाश्ता)।

कसरी मूर्ख हुन्छ?

फ्रान्टरफर्टर्स भित्ता को भूमिका मा धेरै सुविधाजनक छ, किनकी उनि प्रवाह नहीं गर्छन, उनि आफनो विकृत नहीं गर्छन, र सामान्यतया निर्णायक व्यवहार गर्छन। बेशक, तपाईं तिनीहरूलाई सामान्य pies को रूप मा लपेट गर्न सक्छन्, तर हरेक पनि न केवल स्वाद चाहन्छ, तर पनि सौंदर्यशास्त्र, डिजाइन मा केहि सुझावहरु:

• माँ! आटा एक पतली तहमा रोल गर्नुहोस्, यसलाई मध्यम आकारको रिबनमा काट्नुहोस् र साउसाज पूर्ण रूपमा लिनुहोस्, त्यसपछि नुस्खा अनुसार मिलाउनुहोस्।
• स्पिट। एक चक्रमा सानो मात्रामा आटा रोल गर्नुहोस्, दुवै पक्षमा एक मिर्च बनाउनुहोस् ताकि सानो रिबन पक्षहरूमा बनाउँदछ, र बीचमा अवस्थित रहन्छ। यस मध्यस्थलमा साउजेस र साइड रिबोनको साथ टुक्रा मोडिदिन्छ।
• खरीदारी कार्ट। अण्डामा सानो मात्रामा आटा रोल गर्नुहोस्, रिबनमा आधा को आधा कटौती गर्नुहोस्। ओवलको बाहिरी भागको आधाको लागि, साउजेस राख्नुहोस्, दोस्रो भागसँग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई सुरक्षित गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई काटिएको आटा रिबनको साथमा लिपि गर्नुहोस्।

यस मा, एक आटा मा एक सास फेर्न कसरी विकल्प समाप्त हुँदैन। तपाईं सँधै कान, अनुहारहरू र अनुचित उत्पादनहरूबाट टाँस्नु गरेर आफ्नो आफ्नै वा "पुनरुत्थान" पेस्ट्रीहरूसँग आउन सक्नुहुन्छ।

खमीर आटा। खाडीका साथीहरुका लागि आटामा सोजाहरू

एक सानो शैक्षिक कार्यक्रम सुरु गर्न: ओपरा - एक प्रकारको लेवन, जुन खमीर प्रयोग गरी तयार छ। यसको प्रयोगले तपाईंलाई बाटोमा सबैभन्दा सज्जन र नरम आटा प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ, जो आटा मा ससुर बनाउनको लागि उत्तम छ। हामी लामो-किण्वित क्वार्ट्जमा नुस्खाको एक प्रकार प्रस्ताव गर्नेछौं। हो, यो धेरै समय हुनेछ, तर यो यसको लायक छ!

डपहरूको लागि उत्पादन:

• आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 200 ग्राम;
• खमीर सूखा - चक्कुको टिपमा (2 पटक)।

मुख्य परीक्षणका लागि उत्पादनहरू:

• गंध सबै हो;
• आटा - 880 ग्राम;
• पानी - 560 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खमीर शगर - 12 ग्राम;
• साल्ट - 24 ग्राम;
• मक्खन नरम हुन्छ - 9 0 ग्राम;
• दूध सुकेको 45 ग्राम छ।

त्यहाँ 30-35 समाप्त उत्पादनहरूका लागि पर्याप्त उत्पादनहरू छन् भने, यदि यो तपाईंको लागि धेरै अधिक छ भने, त्यसपछि उत्पादनहरू आधामा विभाजित गर्दछ। ओवनमा ससहरूका लागि यो आटा र फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गर्दा उल्लेखनीय रूपमा व्यवहार गर्दछ।

तयारी

• पहिलो कुरा रोटी काटिएको छ: केवल चिकनी सम्म सबै खानाहरू घुमाउनुहोस्, एक कटोरामा राख्नुहोस्, तौलियासँग राख्नुहोस् र 14 घण्टाको लागि कोठाको कोठामा छोड्नुहोस्।
• निर्दिष्ट अवधि पछि, आधारभूत परीक्षण लिनुहोस्।
• त्यसो गर्न, सुचारू नभए सबै अवयवहरू फेरि मिश्रण गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई एक कटोरामा राख्नुहोस्, र एक घन्टाको लागि न्यानो ठाउँमा आउन दिनुहोस्।
• यो सबै हो, तपाईं उत्पादनहरू सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ। आटामा स्याउज कसरी लपेटो, हामी माथि संकेत गर्दछौं।
• Preheat ओवन 190 डिग्री सेल्सियस।
• Billets एक पाना पानामा राख्नुभयो, यसलाई 20 मिनेटको लागि आउन दिनुहोस्, अण्डा र हल्लाको साथ 25-30 मिनेटको लागि तेल।
• ठिक र तालिकामा सेवा गर्न अनुमति दिनुहोस्।

खमीर आटा। टेनिसमा साथीहरू होइनन् जसको लागि परीक्षामा सहज हुन्छन्

आलसी वा चाँडो भएकाहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प:

• केफिर - 2 कप;
• सूखी खमीर - 20 ग्राम;
• सब्जी तेल - 1 गिलास;
• नमक - 2 चम्मच;
• चिनी - 2 चम्मच। चम्मच;
• आटा - 6 चश्मा।

तयारी

पारिवारिक आनन्दको लागि टेस्टमा सोजी कसरी बनाउने, यदि कुनै विशेष अनुभव छैन भने? यो आटा चुकाउनुहोस्!

• सब्जीको तेलसँग केरायर मिलाउनुहोस्, तातो न्यानो सम्म। चीनी, नमक, खमीर थप्नुहोस्। धीरे - धीरे सिफटेड आटा छिरी। एक नरम तर फर्म आटा बनाउनुहोस्। कटोरामा राख्नुहोस्, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई 40-60 मिनेटमा आउन दिनुहोस्।
• आटा रोल दृष्टिकोण राख्नुहोस्, उत्पादनहरू बनाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पकाउने पानामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि आउन दिनुहोस्।
• Preheat ओवन 200 डिग्री C.
• तीव्र "गुलाबी" सम्म एक घण्टाको तेस्रोको लागि पखाएको अण्डा घुमाउनुहोस् र बेक गर्नुहोस्।
• केवल एक चीज हो: एक फ्राइकिङ प्यान परीक्षणमा सॉसेजहरू बनाउन यो नुस्खा प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दैन, किनभने त्यहाँ धेरै वसा हुनेछ।

सबै यूके जेमी ओलिभरको पकाउने आशिष् संग

श्री ओलिभर भनेको एक सरल, स्वादिष्ट भोजन तयार छ, उनको व्यञ्जनहरू "असाई शराबमा हम्मिङबर्ड प्वाङ्गहरू बुझाएपछि, गर्मीमा कालोडोन छोडेर 3 दिन पर्खनुहोस्।" जनसंख्या को शिक्षा को भाग को रूप मा, उनले "30 मिनेट को लागि दोपहर को भोजन" कार्यक्रम शुरू गरे , जसमा उनले दिखाए कि कसरि एक पफ पेस्ट्री मा ससुर पकाने को लागि:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सॉसेज (आदर्श - अर्द्ध-सउसेज सॉसेज, जुन ग्रिलमा तयार भइन्छ) - 250 ग्राम;
• कुनै ठोस स्वादिष्ट पनीर - 150 ग्राम;
• अन्डा - 2 टुक्राहरू;
• तिल - 4 tbsp। चम्मच;
• मैदान फनेल - स्वाद गर्न।

तयारी

यो नुस्खाको लागि, घर का बना ससुर आदर्श हुन्। आफ्नो उत्पादन को परीक्षण मा, उनि सामान्यतया अतुलनीय हुनेछ, तथापि, जेमी ओलिभर को अनुसार, यदि तपाईं पफ पेस्ट्री तैयार गर्न को लागि समय छ, तब तपाईं तुरुन्त एक नौकरी को खोज गर्न को आवश्यकता हो।

• पूर्वोत्तर ओवन 210 डिग्री सेल्सियस।
• बेकिंग पानाको साथ पाना पाना राख्नुहोस्।
• अलि अखालो संग टेबल धूल पफ पेस्ट्री लाई तहमा 3mm मोटाई सम्म घुमाउनुहोस्। सम्पूर्ण लम्बाइको साथमा फैलाउनुहोस्, तिनीहरूलाई फनेल र पनीर सँग छिडाउनुहोस्। आटा लुकाएर आटा लुकाउनुहोस्, किनारले कसलाई बलियो पार्छ (यो एउटा फोर्कको साथमा गर्न सकिन्छ)। रोल को पूरी सतह लाई पीटा अण्डाहरु संग स्नेहन र यसलाई 6-7 सेमी लामो टुक्रा टुकडे मा कटौती गर्नुहोस।
• टुक्रा पानामा पाना राख्नुहोस्, ती बीच एक सानो दूरी राख्नुहोस्, ताकि तिनीहरू पाक प्रक्रियाको समयमा एकै साथ रहन नसक्ने गरी आटा आकारमा वृद्धि गर्नेछ।
• आटा कोस्ट ब्लश सम्म सम्म साउसेज पकाउनुहोस्। ओवनको विशेषताहरूमा निर्भर गर्दछ यसले 20-25 मिनेट लिन सक्छ।

यो न्यानो डिश सेवा गर्न सबैभन्दा स्वादिष्ट छ। त्यसैले हामीले जेमी ओलिभरको संस्करणको अनुसार टेस्टमा सोजी कसरी बनाउने भनेर पत्ता लगाउनुभयो।

फ्राइड टेस्टमा सोज्स - संयुक्त राज्य अमेरिका बाट स्वागत

फास्ट फूडको ईश्वरमा धेरै छिटो खाना! हो, यो अमेरिका हो - छिटो खानाको जन्मस्थान। यस देशमा खानेकुरा काटेर धेरै विकल्पहरू छन्, आज हामी परीक्षामा हाम्रो सॉसेजको सापेक्ष विचार गर्नेछौं - एक कुत्ता कुत्ता। यसको सार मा, यो बल्लेबाज मा एक साधारण सॉसेज हो, तर क्लोरेट हाम्रो लागि असामान्य छ एक नुस्खा को अनुसार बनाइन्छ। यसको निष्कर्ष तथ्यमा छ कि आधार मकईको आटा हो, जो एक अद्वितीय बनावट र स्वाद प्रदान गर्दछ। त्यसैले, आवश्यक अवयवहरू:

• गेहूं काटो - 150 ग्राम;
• मकई आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• सोडा - 2 चम्मच।
• चिन्ता 4.5 चम्मच चम्मच;
• Paprika 1.5 tbsp। चम्मच;
• एग - 1 टुक्रा;
• अण्डा जमिन - 1 टुक्रा;
• दूध - 3 चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच (स्लाइड बिना);
• सोसाइजहरू - 9 टुक्राहरू;
• फ्राइनिंग परिष्कृतको लागि सब्जी तेल;
• खनिज सोसेजको लागि आखा
• साउसेज स्ट्रिङको लागि काठको स्किवरहरू।

हो, यो तलामा परीक्षणमा ससुर छ, तर थप चराको डर नगर्नुहोस्: केवल तेललाई टाढा राख्न पेपर टॉयलमा तयार खाना राख्नुहोस्।

तयारी

• बटरको तयारीको लागि, सुचारु सम्म सबै सुक्खा खानाहरू मिश्रण गर्नुहोस्, अण्डा, जमिलो र बिना, स्टिरिंग रोक्न, दूधमा राख्नुहोस्। सुचारू सम्म मिक्स गर्नुहोस् र एक उच्च कन्टेनरमा राख्नुहोस् (उदाहरणका लागि, ठूलो चश्मा)।
• स्वासहरूमा सासहरू राख्नुहोस्।
• केही फलामलाई प्लेटमा राख्नुहोस् र सासहरू रोल गर्नुहोस्। यो चरण छोड्न सकिदैन, किनकी अन्यथा क्लियरले धारण गर्दैन।
• मध्यम गर्मी मा मोटो तल संग एक प्यान राख्नुहोस्, लगभग 2 सेन्टिमिटर मोटा को मक्खन मा राख्नुहोस्। बल्लेबाज संग स्क्रिनर संग एक कंटेनर मा एक को कम गर्दछ। तरल आटा सॉसेजमा सजिलै र समान रूपमा फैलिनेछ। तयार उत्पादनहरू एक पटक एक पटक तेलमा फैलाउनुहोस्, अक्षमा सासुहरू स्कुल गर्दै तिनीहरूको अक्षको वरिपरि प्यानमा स्कुल गर्दै, ताकि स्टव समान रूपमा पकाएको छ। यदि तपाईंले देख्नुभयो कि केहि छेउबाट आटा फ्लैट हुन्छ (फ्राइङ प्यानको तलको लागि धन्यवाद), त्यसपछि यो यसलाई एक मोटाइको साथ सुहाउँदछ।
• समाप्त भित्री रंगमा तीव्र सुनहरा हुनुपर्छ। कागज पेपरमा राख्नुहोस्। ससुरहरू कोमल र चिसो, सधैं आफ्नो मनपर्ने सटहरू संग सेवा गर्नुहोस्।

हामी डिश सजायौं

आटा मा सोज - यो एक व्यञ्जन छैन जुन स्वादको विस्तृत प्यालेट देखाउँछ। स्याउको स्वाद दिनको लागि, आफ्नो धैर्यता बढाउनुहोस् र सानो उपयोगिता थप गर्नुहोस्, तपाई निम्न सल्लाहहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

• भरने लिपि गर्नु अघि आफ्नो मनपर्ने सॉसको साथ आटा चिकन गर्नुहोस्। टमाटर चटनी र सरसफाईको तीव्र स्वादको डर नगर्नुहोस् - उनी आटा अमीर र अधिक संतृप्त मा तयार सॉसेज बनाउनेछन्।
• केही गोभी बाहिर राख्नुहोस् (जस्तै पाइ पाइने भरमा) र आटामा यो लपेट गर्नु पहिले सॉसेजमा थप गर्नुहोस्। तपाईलाई तथाकथित "कार्यकर्ता नाश्ता" प्राप्त गर्नुहुनेछ। यो नुस्खाको लागि मात्र एक चीज एक खमीर आटा प्रयोग गर्नु हो।
• टेस्टमा सोजी कसरी बनाउने, हामीले माथि देखाउनुभयो, र अब तपाईलाई कसरी पिज्जाको अंशगत एनालॉगमा परिमार्जन गर्न भनेर बताउनुहुन्छ। यो गर्न को लागि, बस पनीर को पनीर मा जोड्नुहोस, जो पिघल आसान छ, टमाटर चटनी, थोडा लसुन र मसाले आसान छ। यदि चाहियो भने, तपाइँ पूर्व-फ्राइड मशरूमसँग भरेर पूरै गर्न सक्नुहुनेछ। यसको कच्चा रूप मा, तिनीहरूलाई राख्न को लागी सिफारिस गरिएको छैन, किनकि तिनीहरूले धेरै रस दिन्छन् - आटा गीले र फट पाउनेछन्।
• आटा मा सोजियत "लापरवाही" को श्रेणी बाट एक स्वादिष्ट भोजन हो, यो उपयोगी हुन सक्दैन। तथापि, सामान्य कुखुराको मासुबाट हल्का साउसेजको साथ सामान्य अर्ध-तयार उत्पादनहरू प्रतिस्थापन गरेर यो डिशलाई नबनाउँदा तपाईंलाई कुनै पनि रोकथाम रोक्न, थप सब्जियां भरेर थप्न र गहुँको आटाको सट्टामा सम्पूर्ण गेहूं र चोक्राको प्रयोग गरी।