अर्मेनियाई गटा एक नुस्खा हो। कसरी एक गोल अर्मेनियाई गेट कुकिन्छ

गटा के हो? यो आनंदको लागि एक पर्याय हो। आर्मेनियामा, एक नाजुक क्रीमयुक्त वेनिला स्वादको साथ यो राउन्ड केक मात्र लोकप्रिय लोकप्रियता पाउन नसक्ने, तर हाम्रो पालो जस्तै, लोक राप्तीहरूमा प्रवेश गरे। उनको साथ, उनि विवाह को जश्न मनाते हो र नयाँ वर्ष मनाउँछन्। दुल्हनले गाउको एक टोकरी दुलहीको घरमा ल्याउन पर्छ। र डिसेम्बर 31 मा होस्टले आटामा पिक गर्नुअघि सिक्का राख्छ। यदि एक चक्कु यसलाई फ्लैट केक काट्दा यसलाई छुन्छ भने अर्को वर्ष दुखी हुनेछ। तर यदि कसैले सिक्काको साथ टुक्रा बन्छ भने, त्यसपछि उसले भाग्यशाली हुनेछ। स्वादिष्ट अर्मेनियाई पेस्ट्रीरी गटा सोभियत टेलिभिजन स्क्रिनमा प्रसिद्ध भए। यो "कोस्सोलोलको सदस्य र एक सुन्दर" एक नानी "कोकेशियान कैप्टिभ" मा फिल्म "एथलीट" द्वारा खाएको छ।

यसको गटा प्रमोदवन नजिक छ

किनकि यो पेस्ट्री एक प्रकारको राष्ट्रिय प्रतीक भएको छ, यसको यसको धेरै क्षेत्रीय किस्महरू छन्। अनि देशको हरेक कुनाका बासिन्दाहरूलाई आश्वासन दिइन्छ कि उनीहरूको गटा (केयटा भनिन्छ) सबैभन्दा स्वादिष्ट छ। उत्पादन एक ब्याच र साधारण खमीर आटाबाट बनेको छ, मिठाई र नमस्कार भराई, आकारका विभिन्न प्रकारका साथ: राउन्ड, रोल को रूप मा र त्यसमा। ब्याचिंग र एन्टिलेटरको प्रविधिको पनि यसको क्षेत्रीय विशेषता छ। यसैले, असामान्य रूपमा अर्मेनियाई गेट तयार गर्न कसरी गाह्रो हुन्छ। आखिर, देशमा पनि आलसीहरूका लागि एक विशेष नुस्खा पनि छ - एक तयार बनाइएको पफ पेस्ट्री बाट। यदि हामी आधारको रूपमा लिन्छौं कि क्लासिकल केयाटा राजधानी शहर हो, त्यसपछि पहिला हामी यस्तो प्रकारको नुस्खालाई विचार गरौं।

गटा अर्मेनियाई राउन्ड

येरेवनमा, यो एक असामान्य तरिकामा तयार छ। मिठाई को सारा स्वाद यो एक ठूलो मात्रा मा मक्खन प्रयोग गरिन्छ, जो केवल आटा मा घुट्छ, र एक खमीर पफ भन्दा एक खमीर जस्तै लग रहेको छ। दुई चश्मे को आटा एक गहिरो कटोरा मा छीन को माध्यम ले झुकना, नमक को एक चुटकी र आधा चम्मच सोडा जोडें। फ्रीजर प्या पैक (250 ग्राम) मक्खनबाट छिट्टै तीनवटा अटरमा खसेको छ। एक निश्चित टुक्रा बनाइएको छ, जुन पहाडी द्वारा बनाईएको हुनुपर्छ र यसको एपमा अवसाद बनाइन्छ। यसमा हामी गिलास matsoni डाला। यो अर्मेनियाई राष्ट्रिय किण्वित दूध उत्पादन को नाम हो। Matzoni एक पारंपरिक वसा Kefir संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ। हामी आटा मिलाउँछौं, बान्को बनाउँदछ, यसलाई थोडा मिलाउनुहोस्, यसलाई तीन बराबरको भागमा विभाजन गर्नुहोस्। हामी तिनीहरूलाई खाद्य फिलिममा लम्क्यौं र हामी 40 मिनेटको लागि फ्रिजको तल्लो शेल्फ हटाउछौं।

भरने को तैयारी

जस्तै पहिले नै उल्लेख गरिएको छ, त्यहाँ मिठाई र नमस्कार अर्मेनियाई गेट छ। येरेवान कायाटाको नुस्खाले वेनिला (चम्मच), चीनी पाउडर (एक अर्का चश्मा) र पिघल मक्खन (80 ग्राम) भरिएको बताउँछ। सेतो मिक्सरसँग अवयवहरूलाई हराउनुहोस्। त्यसोभए हामी आटा परिचय गर्छौं - धेरैजसो यो एकजसो र कुरकुरा मास प्राप्त गर्न आवश्यक हुनेछ। हामी आटाको टुक्रा लिन्छौं, यसलाई पेनकेकमा घुमाउनुहोस्, पिघल मक्खन संग चिसो। यसलाई चार वा पाँच चोटिमा राख्नुहोस्, प्रत्येक समय तेलसँग चिसो सम्झना। हामी रोल गुमाउँछौं, यसलाई टुक्रामा काटेर यसलाई एक फ्लैट केकमा घुमाउनुहोस्। यसको बीचमा हामी भोज भोग्यौं, हामी अन्त्यहरू मिलाउछौं र फेरि उनीहरूलाई रोल गर्दछौं। अन्त्यमा, हामीले एक गोल केक आधा सेन्टिटर मोटी हुनुपर्छ। यो येरेवान गटा ग्य्रियरीबाट फरक छ: यसको एउटा रोल छ।

बकिङ

हामी टुक्रा कागजको साथ बेकिंग ट्रे राख्छौं । हामीले त्यहाँ के केक राख्यौं। धेरै ठाउँमा हामी बुलबुले को गठन को रोकथाम को लागि एक ठट्टा संग punctures बनािन्छ। तपाईं अझै पनि सतहमा भव्य ढाँचाहरू लागू गर्न सक्नुहुन्छ, सुन्दर कान्टाकीको रूपमा बनाउनुहोस्। कलात्मक सजावटको समाधान गर्न, हामी अण्डाको जङ्गलको माटोको माथिल्लो भागमा हाल्छौं। ओवन 200 डिग्री सेल्सियस सम्म गरम हुन्छ। कितने अर्मेनियाई गाट पकाउनु पर्छ? नुस्खा 10 मिनेट पछि तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस सम्म कम गर्न को लागी सल्लाह गर्दछ र यस क्षण को लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस जब उत्पादन एक सुनहरा रड छाया प्राप्त हुनेछ।

अर्मेनियाई केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

Artsakh, Garabagh र Kirovakan मा, यस मिठाई को लागि खमीर आटा एक भाप विधि द्वारा बनाईएको छ। पहिलो, गर्मीको दूध वा पानी 35 डिग्री। तरलमा खमीर लुकाउनुहोस् र आटाको कुल मात्राको आधा थप गर्नुहोस्। धेरै आटा बाहिर आउनेछ। हामी यसलाई दुई घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्थ्यौं। त्यसपछि उत्तरार्धमा चिनियाँ, भानिन, दूध र नुन जोड्नुहोस्। हामी आटा हाल्छौं। कम्तिमा 10 मिनेटको लागि मेमिम, पछि हामी फेरि आधा घण्टामा आधा घन्टा आउँदछौं। यस समयमा हामी भरिएको तयारी गर्छौं। हामीले पहिले नै जाँच गरेका छौँ कि मीठा अर्मेनियाली गाट कसरी बनाइएको छ। लेनिनकनबाट नुस्खाले हामीलाई पाक उत्पादन (खजाना पनीर) संग पाक उत्पादन बनाउन मद्दत गर्नेछ । भरिएको आटा भित्र तेलको साथ मलबार गर्न सकिन्छ। प्रत्येक पल्ट, एक पैनकेक तह, न केवल यो मोटो संग स्मिलो, तर एक सानो कटेज पनीर पनि राख्नुहोस्। त्यसपछि गटा बल्गेरिया बनिजाको जस्तो हुनेछ। र तपाईं भरिएको वितरित गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै खाचापुरीमा: हामी बीचमा राख्छौं, हामी केक को किनारहरु टाँस्छौँ। त्यहाँ घाट बनाउन को लागी अर्को तरिका हो। आक्रोशमा प्यानकेकमा आटा घुमाउनुहोस्। भरपूर भरेर भर्नुहोस्। आटालाई रोलमा र फेरि सावधानीपूर्वक टाँस्नुहोस्, ताकि आँसु नदिनुहोस्, रोलिङ पिनसँग रोल गर्नुहोस् वा हातहरू समात्नुहोस्। यसले यस्तो घृणाको बारेमा लगभग आधे घण्टाको हेरचाह गर्छ, पहिले उदारवादी आगोमा, र त्यस पछि एक कमजोर।

नयाँ वर्ष वा विवाहको नुस्खा

Ghat को लागि सामान्य भराई को आर्मेनिया मा choriz भनिन्छ। यो मक्खन पिघलिएको वा, पारदर्शी, जमे भएका, विनिलिन, चिनी र आटाबाट बनाइन्छ। तर ठूला बिदाहरूको दिन, किशमिशहरू, कुखुराको भाँडा, काँटेदार फलहरू, नारंगी पिकले कोरिसमा थप्न सकिन्छ । यसैले भर्खरै आटामा खसेको छ र यसको सफलता हुन सक्छ, अर्को तरिकामा, उत्सव अर्मेनियाई गेट गठन गरिएको छ। नुस्खा तपाईंलाई सल्लाह दिन्छ कि खमीर आधार ठीक देखि तेल, जो एक स्पंज संग मिश्रण छ। एक रोलिंग पिनको साथ, लोचदार आटाले ठूलो स्क्वायर वा आयतमा मोटाईको साथ तीन मिलिमिटर भन्दा बढी रोल गर्दछ। चल्ने एक उत्सव कोरस तयार गरौं। फ्रीजरमा 80 ग्राम मक्खनमा राख्नुहोस्। गहिरो कटोरा 120 डिग्रीको उच्चतम ग्रेडको उचाई, आधा गिलास पाउडर गरिएको शर्करामा मिलाईयो। एक चौंरी विलिन थप्नुहोस्। यस मिश्रणमा चाँडै म जमेको तेल लिनेछु। सफा हातको साथ, हामी यो सबै निचोड गर्न थाले जब सम्म त्यहाँ कुरकुरा जस्तै केहि छ। तेल पिघ्न सम्म हामीले चाँडै काम गर्नुपर्छ। हामी क्यान्डयुक्त फलहरु, किशमिशहरू, क्यालिसिनर कुचल नट, उत्तेजित गर्दछौं। हामी कोरस मिलाउँछौं। यदि यो कुकुर छैन भने, आटा जोड्नुहोस्। भरपूर "पैनकेक" समान सतह मा वितरित गरिएको छ। हामी गेट गंगा रोलमा बोल्छौं। हामीले यो सॉसेजलाई चौडाईको रोटीको टुक्राको साथमा काट्यौं। तिनीहरूलाई जङ्गल र दूधको मिश्रणमा स्नेह गर्नुहोस्। रोल को टुकडा एक पाक चादर मा डाल दिए, उनको बीच 3-4 सेन्टिमिटर खाली स्थान को छोड दिए। लगभग आधे घन्टाको लागि 200 डिग्री सेल्सियस ओवनसम्मको सेवन गर्नुहोस्।

Lazy Gata

यो उनीहरूको लागि उत्कृष्ट नुस्खा हो जुन कसरी थाहा छैन वा कुकिलो मनपर्दैन। पर्म पेस्ट्रीको बनाएको अर्मेनियाई गटा बनाइएको छ। यो पहिला कोठाको तापमानमा ठुलो हुनुपर्दछ, सेलफेन खोल हटाउनुहोस्। प्याकेटले खुट्टालाई अचम्म पार्छ, यसबाट एउटा टुक्रा काट्नुहोस्। कार्य सतह पाउडर धूल, यो पफ पेस्ट्रीमा फैलिएको। आयतमा रोल गर्नुहोस्। हामी ठाउँ र समान रूपमा सम्पूर्ण सतहमा भरने वितरण गर्दछौं। रोल बन्द गर्नुहोस्, टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। हामी बेकिंग पानामा राख्दछौं, हामी उत्पादनको शीर्ष जिरोका साथ चिकन गर्छौ। हामी 180 डिग्री सी।