Pkhali जोरजियन: नुस्खा

जोरजियन भोजन पाक कला को दुनिया मा एक विशेष स्थान छ। , मूल सुगन्धित र अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यञ्जन जसको व्यञ्जनहरु वर्ष हजारौं सिर्जना भएको छ पहिले, Georgia मा, तर पनि टाढा यसको सीमाना बाहिर मात्र होइन लोकप्रिय छन्।

उनि सार्वभौमिक हो किनभने Kakheti व्यञ्जन, स्पट दुवै पूर्व र पश्चिम, दुवै उत्तरी र दक्षिणी मानिसहरूका थिच्नुहोस्। खैर, धेरै जोरजियन भोजन मासु व्यञ्जन प्रभुत्व छ लाग्छ, तर यो त छैन। यो lobio, adjika, themali, pkhali: हरेक गृहिणी कि देश धेरै दसौं, व्यञ्जनहरु र व्यञ्जन र विभिन्न तरकारी र जडीबुटी को सस को शायद सयौं थाह छ। उत्तरार्द्ध मतलब केल द्वारा जोरजियन। तर, पकवान मात्र होइन भन्नुभयो देखि, धेरै अन्य तरकारी, जडीबुटी र फलियां तर पनि देखि बनेको छ रूपमा। उदाहरणका लागि, pkhali चुकंदर, पालुङ्गो, सिमी, बैगुन वा बन्दागोभी रंग हुन सक्छ।

को उन्नाइसौँ शताब्दीमा, टबिलिसि मा जब यो पकवान ज्ञात mhali भयो पूर्व नाम, सैन्य अनुसार, discordant थियो, रूसी अधिकारीहरु धेरै थिए।

खाना पकाउन र मसाले को विधि - कसले कम्तिमा एक पटक आफ्नो जीवन जोरजियन pkhali स्वाद मा, त्यो पक्कै पनि यो पकवान बारेमा यति विशेष छ के बुझ्न सकें। वास्तवमा, यो तरकारी र जडीबुटी विभिन्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर सबै भेरिएसनहरूमा केही पागल र खुशबूदार मसलाहरु छन्।

थप यस लेखमा हामी परम्परागत नुस्खा अनुसार फरक उत्पादनहरु को pkhali जोरजियन तयार कसरी हेर्न।

यो पकवान के हो?

बीट, र यसको पात, पालुङ्गो, गाजर, nettle, बैगुन,: पहिले नै माथि उल्लेख रूपमा थुप्रै जडीबुटी र तरकारी को pkhali तयार गर्न सकिन्छ हरियो सिमी विभिन्न देखि, वास्तवमा र सिमी, र, बन्दागोभी को प्रकार। यो आधारमा, को वर्णन पकवान, रातो सेतो, हरियो, पहेंलो, आदि भनिन्छ

रूपमा अनुवाद नाम pkhali रूपमा "केल", यो कल्पित गर्न सकिन्छ भनेर सुरुमा यो किनभने यो तरकारी बनेको थियो। पछि, प्रयोग को परिणाम रूपमा सेट थिए अप, र अन्य व्यञ्जनहरु। तथापि, आधुनिक जोरजियन भोजन मा सबै भन्दा लोकप्रिय प्रकार pkhali जोरजियन हरियो, जो सामान्यतया ताजा जडीबुटी को प्रारम्भिक वसन्त मा तयार छ छलफल। यो पकवान बिना कुनै पनि स्थानीय तालिका गर्दैन। मासु लागि सबै भन्दा राम्रो मसला र तपाईं पाउनुहुनेछ, pkhali बाहेक धेरै उपयोगी र पाचन मद्दत गर्छ। यस लेखमा, हामीले तपाईंलाई वर्णन व्यञ्जन तयारी सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरु बारेमा भन्नेछु।

खाना पकाउने उपकरण

तसर्थ, यस पकवान लागि आधार लगभग केहि हुन सक्छ। को Adjarian भोजन पनि नेभाराको मा प्रयोग गरिन्छ। को जोरजियन नुस्खा को pkhali कसरी खाना पकाउनु? purified, पकवान मा मुख्य रूप हो, जो उत्पादन, सूक्ष्मता कटौती र ठीक पीसा। यदि यो ताजा जडिबुटी छ, यो आवश्यक छैन जोश, तपाईं बल्लतल्ल blanched वा parboiled सक्छ।

सबैभन्दा जो एक स्वतन्त्र खाना, वा मसला वा खाजा मासु वा माछा व्यञ्जन रूपमा सेवा गर्न सक्छन् पकवान, महत्त्वपूर्ण, चटनी ग्यास स्टेशन हो। , स्वाद Khmeli Suneli र नुन यो अखरोट, लसुन, तातो खुर्सानी, प्याज, धनिया (cilantro) थपिएको छ जो सिरका, को आधारमा तयार गरिएको छ। सोही, मुख्य व्यञ्जन गर्मी उपचार न्यूनतम हुनुपर्छ। यस मामला मा त्यहाँ हरियो र तरकारी मा ठूलो मात्रा मा निहित भिटामिन को कुनै हानि छ।

रूपमा pkhali सेवा?

सिद्धान्त मा, हरेक महिला मुक्त यसको विवेकमा, तालिका खुवाउन यो भोज सजाउनु छ, तर सबै भन्दा साधारण विकल्प अझै पनि जो औंला recess प्रयोग र दारिम को बीउ राख्न बनाउँछ आफ्नो सानो patties वा meatballs, को गठन छ।

उत्सव तालिका मा, नियम, धेरै प्रजाति, यसैले विभिन्न रंग जोरजियन pkhali, र एक platter तिनीहरूलाई गर्दछ गरे। परिणाम एक सुन्दर बहु-रंग विविधता छ। खैर, चटनी सबै नै गरे।

Pkhali बन्दागोभी: को नुस्खा र तयारी को विधि

यो पकवान को नाम आउँछ हामी मुख्य घटक वर्णन गर्नेछ जो पहिलो नुस्खा, मा, एक तरकारी छ। अर्थात् pkhali जोरजियन बन्दागोभी - एक शब्द मा, हामी अब जोरजियन भोजन को सबै भन्दा राम्रो भोजन को कसरी पकाउन सिक्न हुनेछ।

सही उत्पादनहरु:

• सानो बन्दागोभी (700 ग्राम);
• दुई प्याज;
• लसुन को दुई ठूलो लौंग;
• 10 ओखर कर्नेलका;
• cilantro को एक गुच्छा;
• चम्मच जमीन धनिया र suneli utsho;
• स्वाद नुन;
• रातो खुर्सानी मरिच;
• सजावट लागि दारिम बीउ।

कसरी खाना पकाउनु?

Blanch को बन्दागोभी, नुनीन पानी मा छोड्दा एक colander मा झुकन र नाली गरौं। तिनीहरूले cooled गरेपछि, सबै गाह्रो भागहरु कटौती। गोभी धेरै thinly कटौती, र त्यसपछि आफ्नो हतियार, पूर्व-नुन र मरिच रातो मरिच संग सुत्छन्।

कुकिङ सस

लसुन, प्याज, पानी चलिरहेको अन्तर्गत साफ र rinsed जडीबुटी, त्यसपछि पाउंछन् र Mince। यो पागल संग नै गर्छ। मसला यो सिजन जबसम्म चिल्लो बिस्तारै मिश्रण सबै। त्यसपछि सस बन्दागोभी संग मिश्रण। बन्दागोभी र नट ठूलो को बलमा गठन र अखरोट र दारिम तिनीहरूलाई सजाने। सेवा गर्नु अघि, तपाईं फ्रिज मा खाजा कम्तिमा एक घण्टा जिद्दी गर्न आवश्यक छ।

सेतो सिमी को Pkhali

Georgia, हामी थाह छ, खाना अक्सर सिमी प्रयोग गरिन्छ। तरकारी प्रोटिन उत्पादनमा धनी यो धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ दुवै तातो र चिसो खाना र नास्ता को आधार गठन हुन सक्छ। हामी तपाईंलाई देखाउने छौँ कसरी क्यान्ड सेतो lobio प्रयोग जोरजियन मा pkhali सिमी खाना पकाउनु।

आवश्यक सामाग्री:

• सेतो सिमी को 1 सक्छन्;
• purified फारममा अखरोट को 100 ग्राम;
• लसुन को 2-3 सानो लौंग;
• धनिया (बीम 1);
• हरियो प्याज को गुच्छा;
• भगवा र hops-suneli - एक चमचा;
• तातो खुर्सानी खुर्सानी;
• नुन;
• सजावट लागि दारिम बीउ।

सिमी pkhali कसरी खाना पकाउनु?

सिमी को डिब्बे खोल्ने पछि ग्लास अतिरिक्त तरल पदार्थ एक चलनी मा झुकन गर्न आवश्यक हुनेछ। अर्को, अलिकति एक काँटा वा pestle Mash एक कचौरा मा सिमी ठाँउ।

चटनी लाउने खाना पकाउनु पूर्व-आवश्यकता। लसुन यो फिल्म शुद्ध र नुन र पागल वर्दी सम्म एक मोर्टार मा Mash गर्न। को थप्दै नट-लसुन पेस्ट, सूक्ष्मता कटा cilantro, प्याज, hops-suneli, भगवा Imereti र तातो रातो मरिच।

अर्को तपाईं लाउने संग सिमी एक पेस्ट जडान गर्न र बिस्तारै राम्रो मिश्रण गर्न आवश्यक छ। तालिका pkhali सिमी सेवा मात्र 1.5-2 घण्टा पछि खाना पकाउने गर्न सक्नुहुन्छ। मिश्रण स्लाइड प्लेट मा फैलाउन र एक चक्कु वा चम्चा र आवरण दारिम बीउ र सूक्ष्मता कटा पागल प्रयोग समतल थियो। Gorka cilantro एक sprig संग सजाउनु।

Pkhali बैगुन

यो सबैभन्दा मनपर्ने तरकारी Georgians को छ। बैगुन तातो पहिलो र दोस्रो व्यञ्जन, casseroles, सलाद, सस, नाश्ता, र जाम तयार। सबैभन्दा लोकप्रिय को एक जोरजियन व्यञ्जन pkhali बैगुन छ। यो खाना पकाउनु तपाईं निम्न उत्पादनहरु प्राप्त गर्न आवश्यक:

• बैगुन मध्यम आकार (3 टुक्रा);
• cilantro को ठूलो गुच्छा;
• वनस्पति तेल (स्नेहन लागि);
• 10 purified अखरोट;
• नुन र मरिच (स्वाद);
• साढे चम्मच जमीन धनिया;
• लसुन तीन लौंग;
• दारिम को अनाज।

अर्को हामी बैगुन pkhali कसरी पकाउन सिक्न हुनेछ। यस नुस्खा तल देखाइएको छ।

तयारी को विधि

Eggplants चलिरहेको पानी अन्तर्गत धोए गर्नुपर्छ, राम्ररी भोकमरी र तिनीहरूलाई थप पिन प्लग बनाउन। फल lubricated र कोमल (40 मिनेट) सम्म ओवन मा Bake। को eggplants सुन्दर छन् भएपछि, छाला हटाउनुहोस्। एक काँटा संग मज्जा Mash। त्यसपछि तपाईं चटनी बनाउन आवश्यक छ। यो, खुली लसुन गर्न, धनिया मेरो, सुकेको र सूक्ष्मता टुकडे करो। लसुन र पागल Mince। डल्लो भन्टा यो सबै मिश्रण वर्दी, नुन, मरिच, धनिया थप्न आदि सम्म पेस्ट pkhali एगप्लान्ट सेवा आवश्यक दारिम बीउ यसलाई छिडकना। यो सजावट ओखर कर्नेलका प्रयोग गर्न सम्भव पनि छ।

सकरखण्ड र बन्दागोभी को पकवान

यस विनम्रता, होइन उल्लेख भएको सकरखण्ड बन्दागोभी भेद कुरा। यो धेरै उपयोगी छ र कुनै पनि तालिका एउटा सुन्दर दिन्छ। यो खाना पकाउनु तपाईं ठूलो चुकंदर, बन्दागोभी, प्याज, एक ठूलो संख्या मा अखरोट (200 ग्राम) को आधा सानो टाउको, धनिया र साग, हरियो adjika, मसला आवश्यक छ।

विधि

चुकंदर र बन्दागोभी coarsely कटा र त्यसपछि एक चलनी तिनीहरूलाई गुना र पानी सकिन गर्न अनुमति, नुनीन पानी सँगै उसिनेर। को तरकारी cooled गरेपछि, तिनीहरूले एक मासु Grinder मार्फत किंक हुनुपर्छ। प्याज र अखरोट संग बनाउन नै प्रक्रिया। यो सबै राम्ररी मिश्रित र कटा धनिया र adjika थप्न छ। आवश्यक भएमा, नुन थप्नुहोस्। यो ठूलो देखि सानो बल गठन गर्ने। उनीहरूलाई एउटा गोलो आकार दिन र आफ्नो रातो प्याज छल्ले मा राखे। cilantro एक sprig संग दारिम र फ्लफी केही अनाज संग Garnish।

त्यसैले तपाईं pkhali प्रकार को कसरी खाना पकाउनु थाहा छ। यस नुस्खा, तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, एकदम सरल छ। यो सबै नियमहरू पालन गर्न र आफ्नो तालिका अर्को stunningly स्वादिष्ट र स्वस्थ पकवान छ सजाउनु मात्र आवश्यक छ।

हरियो pkhali

यो लेख पढ्ने पछि, तपाईं निश्चित तुरुन्तै यी व्यञ्जनहरु मध्ये एक मा व्यञ्जन निर्माण सुरु गर्न चाहनुहुन्छ हुनेछ। तर हामी हरियो pkhali कसरी खाना पकाउन भन्नुभयो छैन किनभने हतार छैन, र यो भन्दा स्वादिष्ट र उपयोगी छ। यो खाना पकाउनु तपाईं या त पालुङ्गो या आवश्यक सलगम चुकंदर (पात)। हामी कम्तिमा दस बीम, अखरोट दुई सय ग्राम, लसुन दुई वा तीन लौंग, रक्सी सिरका दुई चमचा, cilantro एक गुच्छा लिनु आवश्यक छ। मसालों खाँचो hops-suneli, कालो र रातो खुर्सानी, नुन।

तयारीको को सिद्धान्त हामी एक पटक भन्दा बढी भनिएको छ, त्यसैले तपाईं pkhali बनाउन सक्षम हुनेछ। यस नुस्खा, तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, मुख्य उत्पादन अनुसार परिमार्जन, तर सस सधैं नै छ। आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्!