Fergana pilaf: चरण नुस्खा द्वारा एक कदम

अचम्मको Fergana pilaf! नुस्खा यसलाई पूर्वी देशहरू सबै बासिन्दाहरू चिनिएको छ। यो पकवान राम्रो मानिसजातिको बलियो आधा प्रतिनिधिको सल्लाह लिनुहोस्। यो हार्दिक, flavorful जो कोहीले indifferent छोड्न हुनेछ पकवान।

संरचना

पाठो, चामल, तरकारी र मसला: पकवान को क्लासिक नुस्खा केही घटक हुन्छन्। एक वास्तविक Fergana pilaf प्राप्त गर्न, अनाज एक विशेष, चामल भनिन्छ devzira को ग्रेड प्रयोग गर्नुपर्छ। मसला आफ्नो स्वाद प्राथमिकताहरू ध्यान, कुनै पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर पूर्वी देशहरू मान्छे सामान्यतया barberry, भूमि तातो मरिच, जीरा, धनिया प्रयोग गर्नुहोस्।

Fergana pilaf ताजा तरकारी, विभिन्न जडीबुटी, दारिम बीउ संग सेवा गरे। तीव्र को प्रशंसक लागि प्लेट लसुन र खुर्सानी को किनारा मा राख्न सकिन्छ।

क्लासिक Fergana pilaf: चरण नुस्खा द्वारा एक कदम

परम्परागत नुस्खा पकाउने pilaf वास्तवमा गाह्रो छैन। मुख्य कुरा हो - राम्ररी भात र मसला चयन गरियो। साथै राम्रो तयारी रूपमा cauldron, यो Ferghana pilaf कारण विशेष स्वादिष्ट र सुगन्धित थियो।

सामाग्री

• पाठो को शरीर - किलोग्राम।
• आंकडा "devzira" - किलोग्राम।
• साल्ट - आफ्नो स्वाद द्वारा निर्देशित हुन, यो ठूलो र सानो प्रयोग गर्न मनमोहक छ।
• जमीन धनिया - स्लाइडहरू बिना चमचा।
• Barberry - दुई चमचा।
• जीरा - आधा एक ठूलो चम्चा।
• ठूलो गाजर - 4 टुक्रा।
• प्याज - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 350 एमएल। आदर्श, घिउ ठाउँमा भेडा बोसो को प्रयोग। तपाईं यसलाई खरिद गर्न सक्नुहुन्छ भने, तपाईं 400 ग्राम आवश्यक छ।
• युवा लसुन - तीन माध्यमिक टाउको।
• खुर्सानी मरिच - 3 टुक्रा।
• दारिम मध्यम आकार - 1 टुक्रा।
• जडीबुटी - डिल, साग, cilantro।

तयारी

Fergana pilaf कसरी खाना पकाउनु? सजिलो! स्वाद र कुन कुनै एक प्रतिरोध गर्न सक्छौं गंध र तपाईं एउटा अचम्मको भोजन प्राप्त, - तलका चरणहरू।

1 ऋण चामल अप सुरु गर्न। पकाउने अघि धान्य पानी लिन कम्तिमा 3 घण्टा निश्चित हुन।

तपाईं devzira चामल प्रजातिहरू किन्न व्यवस्थित भने, तपाईं यसलाई वास्तवमा छैन शुद्ध छ भनेर छौँ, त्यसैले यसलाई राम्ररी धेरै पानी मा धोए गर्नुपर्छ। चावल सबै पप-अप भूसी पक्रने, को पट मा पोख्नुहोस् पानी, चामल प्रविष्ट गर्नुहोस्, कुल्ला। पैन बाहिर बगिरहेको पानी, यो स्पष्ट नभएसम्म दोहोर्याउनुहोस्। त्यसपछि ताजा, अलिकति नूनिलो पानी चामल खन्याउन र 3-4 घण्टा Infuse गर्न छोड्नुहोस्। यो समयमा, उहाँले एक सानो सुनिनु हो र pilaf तयार स्थिति धेरै छिटो पुग्छ।

Fergana pilaf को 2 तयारी अनाज को तयारी संग, तर पनि पाठो को विकल्प मा मात्र होइन सुरु हुन्छ। मासु, ताजा छैन स्थिर, streaks बिना हुनुपर्छ।

को धोए मासु मध्यम आकारको घन मा कटौती गरिएको छ। तपाईं प्रशोधन पाठो मा संलग्न छन् बेला cauldron मा पुच्छर को बोसो कटा राख्नु। तेल सारा गरम सम्म यो तलना, त्यसपछि cauldron cracklings हटाउन र बोसो धेरै ठूलो प्याज कटा छैन कम।

जब प्याज एक सुन्दर सुनको रंग हुनेछ, एक प्लेट यसलाई हटाउन र यसको ठाउँमा तयार पाठो को टुक्रा राखे। खैरो दुवै पक्षले मासु, यो पातलो julienne गाजर कटा गर्न, र प्याज तला छन् थप्नुहोस्। तरकारी संग रोस्ट मासु, वा - यो भनिन्छ रूपमा Uzbeks - zirvak, 10 मिनेट।

3. मासु यो Ferghana pilaf आफ्नै, धेरै मनपर्ने स्वाद मा लिन्छ जो स्पाइस समय, धन्यवाद छ, लगभग तयार छ।

यसैले, जीरा, धनिया, र pounded Palms barberry छिडकना zirvak, र त्यसपछि कटा तातो मरिच राख्नु संग cauldron मा (तपाईं पनि मसालेदार खाना रुचि छैन भने, यो एक साधारण मरिच बदलिएको गर्न सकिन्छ)। सबै राम्रो मिश्रण र अर्को 5 मिनेट को लागि simmer।

4 को गाजर तयार गर्दा मात्र सेन्टिमिटर को एक जोडी लागि तरकारी कवर भनेर, उम्लिरहेको पानी cauldron मा, खन्याउन। अब आवश्यकता छैन, वा उज़्बेक pilaf "Fergana" यो हुनुपर्छ के हुने छैन, र porridge जस्तै पनि टाँसिएको। मासु लसुन तीन वा चार लौंग फेंक र नुन राखे। ढक्कन बारेमा एक घण्टा बन्द सबै अन्तर्गत बुझाने।

5 त्यसैले, समय अनाज लागि आए। फेरि एक पटक, चावल धुन पानी बाहिर सकिन गरौं। , Zirvak गर्न grits पोख्नुहोस् बस मिश्रण छैन, तर अलिकति मात्र बाहिर चिकना। सबै उसिनेर पानी भर्न, यो एउटा मात्र औंला उत्पादनहरु कवर गर्नुपर्छ। Pilaf बारेमा 7-10 मिनेट उच्च गर्मी simmer।

6 तरल गएको छ भने, चामल एक प्वाल बनाउन सक्छ व्यञ्जन तत्परता जाँच, भोजन तयार थियो। एक ढक्कन संग केतली कवर र यो पकवान 30 मिनेट को लागि बनाउँने गरौं। समय पछि सबै ध्यान मिश्रण।

सजावट

हामी समाप्त pilaf को सजावट गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। को प्लेट मा heaped वर्तमान गडबड को रुपरेखा सुरु गर्न। दारिम बोक्रा, फल देखि बीउ हटाउन तिनीहरूलाई pilaf छिडकना। तपाईं पनि कटा जडीबुटी वा डिल र साग को एक sprig प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। Plov - थप खाना आवश्यकता छैन कि एक अलग पकवान। भनेर यसलाई थप्न सक्नुहुन्छ मात्र कुरा, यो ताजा तरकारी हो।

Fergana pilaf: चरण नुस्खा multivarka द्वारा एक कदम

यो नुस्खा उज़्बेक pilaf समयमा सीमित छैन साबित गर्ने, वा गर्नेहरूलाई पूर्ण भेट्नुपर्छ हुनेछ। यसलाई पकाउन गर्नुपर्ने खाद्य पदार्थ, multivarochnaya कचौरा फराकिलो रूपमा छैन रूपमा अनुपात, अलि फरक छन् कि बाहेक अघिल्लो नुस्खा फरक छैन।

उत्पादनहरु

• बोसो को 100 ग्राम वा वनस्पति तेल को 100 एमएल kurdjuchnogo।
• पाठो एक किलो।
• दुई multistakana चामल।
• दुई ठूलो प्याज।
• दुई साना गाजर।
• लसुन को टाउको को जोडी।
• एक हट खुर्सानी।
• चीनी - चमचा स्लाइडहरू बिना।
• नुन, जीरा, मरिच, अलैंची, barberry - एक चम्मच।

कसरी खाना पकाउनु

multivarka सरल मा Fergana pilaf तयार। निर्देशनहरू पालना - र तपाईं सफल हुनेछ।

1. र यो नुस्खा मा तपाईं व्यञ्जन पकाउन चावल तयार गर्न सुरु गर्नु अघि। अशुद्धताओं देखि यो सफा धुन लागि 3 घण्टा पानी खडा गरौं।
2. गाजर बोक्रा र crumble मध्यम आकारको लाठी, पातलो छल्ले चौथाई मा प्याज कट। लसुन बस धुन र भूसी को शीर्ष तह हटाउन, यो लौंग यसलाई अलग गर्न आवश्यक छ।
3. मटन धुने, भोकमरी र सानो टुक्रा मा कटौती।
4. zirvak बनाउन सुरु गर्नुहोस्। यो उद्देश्य लागि, "हट" कटा बेकन एक कचौरा राख्नु मोड, पर्दाफास multivarka। सबै बोसो संग गरम सम्म Simmer, त्यसपछि कप को crackling मेटाउन सकिँदैन।
5. बोसो मा चीनी पोख्नुहोस् र मिश्रण। बालुवा पूर्ण भंग सम्म, त्यसपछि तयार पाठो एक कचौरा राख्नु प्रतीक्षा गर्नुहोस्। ब्राउन यसको दुई पक्ष र appetizing पाप्रो को गठन पछि मासु कचौरा बाट अलग कन्टेनर मा हटाउनुहोस्।
6. मटन तला छन् जो बोसो, प्याज कटा राखे। को तरकारी राम्रो सुनको रंग प्राप्त भएपछि, ठाउँमा मासु फर्कनुहोस्। रोस्ट zirvak 5 मिनेट, समय समयमा एक काठ स्पाटुला यसलाई हलचल गर्न बिर्सनुहुन्न।
7. मासु कटा गाजर, नुन र मरिच सामाग्री माथि समान रूप पोख्नुहोस्। 15 मिनेट को लागि सबै कुक।
8. समय सबै चलाउनु पछि, सेन्टिमिटर को एक जोडी लागि सामाग्री ढाक्न पानी उम्लिरहेको पोख्नुहोस्। एकै समयमा, हामी लसुन र लाल मरिच थप्न गर्नुपर्छ, यो एक मसालेदार स्वाद र तीव्रता पकवान दिनेछु। यहाँ लसुन एक रोचक बिन्दु हो: यो पूर्ण साफ हुँदैन गर्न र पकवान मा सम्पूर्ण टाउको थपिएको छ लौंग मा विभाजित। उहाँले आफ्नो स्वाद परिवर्तन बिना चामल को एक स्वाद दिन हुनेछ। अर्को, सबै मसला थप्न: जीरा, barberry, अलैंची, तपाईं एक मटर सुगंधित मरिच राख्न सक्नुहुन्छ। सबै मिश्रण, multivarka मा 15 मिनेट मोड "Quenching" को लागि पर्दाफास।
9. यो चावल, बाँकी पानी सकिन र फेरि कुल्ला। एक भड्काए zirvak, स्तर grits पोख्नुहोस्, एक सानो Boiling पानी, शाब्दिक 100 एमएल थप्न र गर्दा मोड "porridge" वा "pilaf" 20 मिनेट पकाउन।
10. तपाईँले, पकाउने बारेमा संकेत सुन्न रूपमा risotto हलचल र छोड्न यो ढक्कन 15-20 मिनेट लागि बन्द साथ protomai। एक प्लेट मा आफ्नो पकवान, दारिम बीउ र जडीबुटी संग garnish राखे।

अब तपाईं आफ्नो भोजन आनन्द उठाउन सक्छौं। खानपान!