शरबत - एक मिठाई वा पिउन?

पक्कै, शरबत पूर्व हामीलाई आए। यो भारत को जन्म ठाउ मानिन्छ। त्यहाँ उहाँले sharbat रूपमा चिनिन्छ। अरबी भाषा फैलाउने को देशहरूमा यो महिमा जस्तो देखिन्छ गर्न थाले। यसलाई त्यहाँ Sharben भनिन्थ्यो, र यो पहिले नै यसको अन्तिम, हामीलाई परिचित भएको शरबत को नाम प्राप्त गरेको छ टर्की मा। तर, यो एक पेय मूल थियो! हो, तर जस्तो देखिने halva जस्तै बाल्यकाल मलाईदार फल sausages हामीलाई गर्न परिचित छैन। त्यसैले एक sorbet के हो? विभिन्न मसला, साथै गुलाब, dogwood, वा नितम्ब को वाहेक संग licorice देखि तयार थियो यो पेय। यस जब तुर्क साम्राज्य आफ्नो सीमाहरु उत्तरतिरका टाढा बढुवा, यूरोप धेरै Delights थाह भयो टर्की भोजन को। यो सिर्फ कफी र आइसक्रिम shourpa थियो। यी बीचमा एक मासु ऋणबाट र शरबत थियो। यो मिठास चाँडै युरोप मा फराकिलोकालागि लोकप्रियता प्राप्त भन्ने तथ्यलाई गर्न योगदान तथापि, केहि परिमार्जन गरियो। अब यो एक ... आइसक्रिम, जामुन वा फल, नट, किसमिस को ठूलो संख्या संग मिश्रित भयो। त्यसैले, कम क्यालोरी नरम मिठाई लागि पश्चिम विशेषताहरु शब्द "शरबत" प्रयोग गर्नुहोस्। यो क्रीम फरक छ "आइसक्रिम।"

तर बायाँ र युरोप मा अन्य, कम परिमार्जित छैन शब्द "शरबत" द्वारा। यो सिरप। तपाईं अरब "Sharben" यसको ध्वनि गुन्जन सुन्न? एक भन्दा बढी हजार वर्ष पहिले, पिउनका फल को रस, मह, दालचिनी र मा Moorish राज्यमा पकाएको मसला बनाइएका औबेरियन प्रायद्वीप। र अब चीनी को वाहेक संग रासायनिक हालतमा उत्पादन syrups।

एउटै दुःखी metamorphosis शरबत र भूमि, समाजवाद को कहाँ विजय को छैटौं भइरहेको। सस्तो briketiki संकुचित धुलो चिनी, को क्रीम वा दूध संग मिश्रित पनि व्यापार नाम "sorbet" अन्तर्गत घरेलु खाद्य उद्योग जारी छ। त्यहाँ यस्तो fudge कुनै फल हो किनभने यो, एक blatant अज्ञानता छ। एक रस - पूर्वी मिठाई लागि अपरिहार्य सर्त। यो पेय वा स्थिर फल शेयर मूख्य हुनुपर्छ। र हामी briquettes मा क्रीम, चकलेट, पागल थपियो।

त्यसैले गरेको Basics फर्केर जान र वास्तविक फल sorbet तयार गरौं। यो पेय आफ्नो भोक पूरा गर्न अभिप्रेरित छैन। यो एकदम क्यालोरी कम छ। तर यो पूर्ण नवीकरण र टन छ। विभिन्न जामुन पकाउने आफ्नै नियम छ। तथापि, सामान्य सिद्धान्त निम्नानुसार छ। मेरो फल, ठोस कणहरु (बाला, बीउ, बीउ) हटाउनुहोस्। स्याउ, नाशपाती र सामान्य बाक्लो pyuriruem अन्य फल। त्यसपछि तिनीहरूले चीनी सिरप खन्याउन। केही फल अलिकति खाना पकाउन, तर अलिकति बिट। त्यसपछि हामी सबै ठोस हटाउन राम्रो छनौट मार्फत तरल फिल्टर गर्नुहोस्। र cooled। त्यसपछि - आफ्नो विवेकमा। तपाईं रक्सी संग शरबत मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं मा मिठाई प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने आइसक्रिम को फारम, त्यसपछि बरफ संग RUB।

र के अनुपात बारेमा? यो फल वा जामुन को मिठास मा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, स्ट्रबेरी sorbet चीनी को एक कप को गणना र प्रति जामुन को किलोग्राम पानी दुई कप देखि बनेको छ। एक बिट लागि सिरप सुन्दर खाना पकाउने, र ताजा खन्याउन। तर अंगूर शरबत पानी दुई चश्मा र चीनी को आधा किलो को गरे। साथै, जामुन पनि अलग दुई मिनेट (प्रति नपाकेको अङ्गुरको किलो पानी डेढ कप) को लागि उसिनेर छन्। सिरप संग decoction संयुक्त गर्दा तरल फिल्टर सबै र कम गर्मी मा दुई मिनेट लागि राखिएको।