लोक परम्परा र आधुनिक दृष्टिकोण: को लागि सबै भन्दा राम्रो पाठो Kebab कस्तो भाग

वसन्त को शुरू संग, तिनीहरूले सूर्य को पहिलो न्यानो रेज न्यानो सुरु गर्दा प्रकृति प्रेमीहरूको कम्पनीहरु देश बाहिर निस्कन जाँदैछन्। र, को पाठ्यक्रम, बारबेक्यू बिना केही आउटडोर मनोरञ्जन। साँचो connoisseurs सबै भन्दा राम्रो परम्परागत Kebab पाठो बनाइएका भनेर थाह छ। यो बारबेक्यू एक वास्तविक र उचित छ। पाठो को Skewers कुरा: के भाग कसरी खाना पकाउनु पकाउने रहस्य, लिन राम्रो छ।

पाठो एक shish Kebab को तयारी परम्परागत दृष्टिकोण

Shish Kebab को काकेशस र एशिया, तिनीहरूले विगतमा शताब्दीयौंदेखि तयार को मानिसहरूले एक पकवान छ। Highlanders हामीलाई आफ्नो जीवनको अवधि जानिन्छ। र तिनीहरू भन्न, यो तिनीहरूले स्वास्थ्य र दीर्घायु कायम गर्न व्यवस्थापन पाठो को मासु धन्यवाद छ। Wrongly वास्तवमा यो पोर्क र बीफ धेरै नरम भन्दा धेरै कम पौष्टिक छ जब मटन, धेरै बोसो छ भनेर कल्पित। यो कुनै एक रूप काकेशस बासिन्दाहरू पाठो को अनुपात बारबेक्यू लागि सबै भन्दा राम्रो छ के थाह छ कि विश्वास छ। दुर्भाग्यवश, युरोप मा पाठो छैन यति लोकप्रिय छ, तर पछिल्लो केही दशकमा यो झन् पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। यो धेरै मानिसहरू सही कसरी चयन थाहा र तयारी प्रक्रिया मा एक विशेष खुशबू को छुटकारा प्राप्त गर्न भन्ने तथ्यलाई कारण छ। फलस्वरूप, तपाईंले अप्रिय गन्ध र विशेषता स्वाद संग खानाको प्राप्त गर्न सक्छन्। र यो उत्पादन गुणस्तर को "आँखा" कसरी निर्धारण र के भाग बारबेक्यू लागि पाठो लिन राम्रो छ थाहा सिक्न आवश्यक छ, छैन भयो होला।

गल्ती उच्चतम गुणस्तर उत्पादन निजी मालिक किनिएका गर्न सकिन्छ भनेर विश्वास गरे। मिति, मासु कहाँ कुनै पनि ग्राहक बारेमा गुणस्तर र जानकारी को प्रमाणपत्र अनुरोध गर्न सक्नुहुन्छ बजार वा स्टोर, छान्नु पर्छ कसरी र farmed जनावरहरूको के अवस्थामा। सबै विवरण र अनन्त को नियम संग गरिहाले पनि खेत मा मात्र ठूलो उत्पादन। ती भेडा वध लागि उठाएको हो, असफल बिना castrated छन्। धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि भेडाको प्रजनन विशेषज्ञ को फारमहरु, पशुहरू डराएको हुन बिना चाँडै मृत्यु छन् भन्ने तथ्यलाई छ। यो, पालो मा, जोरजियन मालिकको ग्रिल हाउस व्यापार अनुसार, मासु गुणस्तर सकारात्मक प्रभाव छ।

छनौट कसरी गर्न पाठो skewers को के भाग राम्रो

मासु चयन गर्दा, सबै को पहिलो, तपाईंले आफ्नो उपस्थिति ध्यान गर्न आवश्यक छ। यो कुनै खकार, र कुनै पनि ड्राई पैच हुनुपर्छ, कट नै रंग हुनुपर्छ। हामी SPOILED मासु रस एक अप्रिय गन्ध संग मड्डी विनियोजन गरिनेछ, र यो स्पर्श गर्न टाँसिएको हुनेछ। जब पाठो मासु ध्यान केन्द्रित गर्न प्रयास छनौट। उहाँलाई सबैभन्दा स्वादिष्ट Kebab बाहिर जान्छ यसलाई थियो। मन को इच्छित टुक्रा को उमेर त गाह्रो छैन निर्धारण। पहिलो र मुख्य यसलाई बोसो रंग ध्यान लायक छ। जवान पाठो बोसो दूध रंग, वृद्ध बोसो एक फोहोर पहेंलो हुन सम्भावना छ। पुरानो पशु मांसपेशी फाइबर विपरीत, प्रकाश र उज्यालो मा, जवान, रंग मा गाढा हुनेछ। स्पर्श नरम र लोचदार छ गर्न मासु chilled हुनुपर्छ।

रिब वा पाठो को कमर: को लागि सबै भन्दा राम्रो पाठो Kebab कस्तो भाग

बारबेक्यू लागि अक्सर नरम पछिल्लो भाग, करङहरु, brisket चयन, तर कुनै पनि मामला मा ब्लेड छैन। सबैभन्दा स्वादिष्ट बारबेक्यू को मेरुदण्ड वरिपरि स्थित छ जो मासु, प्राप्त। त्यहाँ बारबेक्यू छम रुचि गर्नेहरूलाई छन्। यो चयन गर्दा, यो मनमोहक सावधान हुन, त्यहाँ धोखा गर्न एक मौका छ जस्तो छ। को छम ठूलो हुनेछ भने, यो जनावर पुरानो थियो सम्भावना छ। एउटा सानो छम को मामला मा एक खरीदार बाख्रा पर्ची गर्न प्रयास गर्ने एक मौका छ। थुमाको जो भाग निर्धारण बारबेक्यू लागि सबै भन्दा राम्रो छ, तपाईं जे भनेर, लामो मासु ताजा थियो चयन बुझ्न आवश्यक छ।

कसरी पाठो खटाई मा हालन गर्न

तपाईं मासु खटाई मा हालन अघि, कट गर्नुपर्छ। औसत को टुक्रा लम्बाइ र चौडाइ मा 3-4 सेन्टिमिटर बीच हुनुपर्छ। बारेमा 50-250 ग्राम देखि प्रत्येक टुक्रा को वजन। को बडा राम्रो को टुक्रा। त्यसपछि तिनीहरूले खटाई मा हालन। को marinade पर्याप्त नुन, मरिच, मसला को पाठ्यक्रम, प्याज, कटा छल्ले को पिन्च र, को लागि। पाठो वा पाठो marinating आवश्यकता छैन। तर तपाईं मसला र प्याज थप्न सक्नुहुन्छ। एक तामचीनी पट मा सबै भन्दा राम्रो खटाई मा हालन। जनावर छ अधिक वर्ष भएको छ भने, यो मासु कागति वा दारिम रस मा 12 1 घण्टा देखि छ कोमल गर्न आवश्यक छ।

कुकिङ रहस्य वर्तमान Kebab

स्वादिष्ट shish Kebab को तयारी को लागि मुख्य अवस्थाको एक - आगो मा मासु ज्यादा छैन। स्टपहरू बगिरहेको आगो हटाइएको सकिन्छ बोसो टुक्रा भएपछि। Kebab succulent थियो बस, एक skewer मा बोसो तिनीहरूलाई एकान्तरण, मासु टुक्रा strung गर्न सकिन्छ। जब skewer बरस रही निरन्तर समान रूप मासु तलना गर्न मोड पर्छ। तर यो सबै जल गर्न सुरु भने, त्यसपछि यो सबै भन्दा राम्रो यो एक सानो रेड वाइन, यसलाई नरम र जलेको गन्ध हटाउने पानी छ।

एक स्वादिष्ट बारबेक्यू तयार गर्न, केही रहस्य प्रयोग गर्नुहोस्। и тогда он получится вкусным и сочным. र यो पाठो भाग एक Kebab चयन गर्न राम्रो छ के थाहा पनि महत्त्वपूर्ण छ, र त्यसपछि यो स्वादिष्ट र रसदार बाहिर बारी हुनेछ।