रातो कावीयार को प्रकार - तिनीहरूलाई कसरी प्रत्येक अन्य देखि भेद गर्न? कसरी चयन र स्टोरमा?

रातो कावीयार सबै प्रकारका स्वाद व्यवस्थित गर्नेहरूलाई, यो एक मनपर्ने निर्णय गर्न सजिलो छ। र के बिदा यो विनम्रता किन्न र महंगा उत्पादन जस्तै छान्ने गल्ती गर्न चाहँदैनन् जो मान्छे? लेख स्वाद दानेदार व्यवहार, लागत, र मान्छे समीक्षा अवस्थित प्रकार को वर्गीकरण प्रस्तुत। र पनि गुणस्तर उत्पादन खरीद गर्नको लागि सिफारिसहरू सूची।

उत्पादन

सामन विनम्रता रूस को सुदूर पूर्व (सखलिन, कामचट्का, करिल द्वीप) मा उत्पादन गरिएको छ। यी माछा को परिवार प्रशान्त र एटलान्टिक महासागर बाँचिरहेका छौं। spawning लागि spawning मौसममा, को वयस्क अलवण नदी मा सार्न। त्यहाँ थप व्यावसायिक प्रशोधनका लागि यो कुरा र क्याच जाल छ। ज्ञात प्रतिनिधिहरु, सुदूर पूर्व मा एक शुद्ध माझिहरु मा समातिए, को सामन, सामन, sockeye, coho, chum छन्। दानेदार विनम्रता केही माछा को क्रम उत्पादन भएको थियो आधारमा कावीयार को सम्बन्धित प्रकार भेद।

जहाँ यो कटौती गरिएको छ कारखाना पठाइएको शिकार पक्रने पछि। कि, भुँडी अन्डा, माछा, गहिरो स्थिर पठाइएको साफ र मुक्त छ। दानेदार उत्पादन समानान्तर दोकान अन्तिम उत्पादन गर्न थप होसियार तयारी विस्तार। को खोल मुक्त विशेष जाली मार्फत यसको पहिलो, बन्धन अनाज, त्यसपछि नुनीन र निरीक्षण विभाग पठाइयो। त्यहाँ पनि कडा पर्यवेक्षण अन्तर्गत nucleoli फुट्छ हटाइयो, र त्यसपछि उत्पादन खचाखच भरिएको छ चयन गर्नुहोस्। त्यसैले समतल मा औद्योगिक रातो कावीयार सखलिन, कामचट्का र करिल झिकिएको हुन्छ।

रोचक तथ्य

को XIX सताब्दी Itelmens सम्म, कामचट्का को आदिवासी मान्छे, एक भिजेको वा सुकेको फारममा दानेदार उत्पादन खाए। को XIX सताब्दी को अन्त सम्म सिकेको अचार रातो विनम्रता। सम्बन्ध संग sturgeon (कालो) कावीयार मा रूसी तेजी विकास गरेका छन्। र आचरण र साधारण मान्छे: tsarist रूस मा, यो उत्पादन सबै उपलब्ध भएको छ। Poaching 2007 मा sturgeon माछा मार्ने मा प्रतिबंध लगाएको छ, त्यसैले आज कावीयार को उत्पादन जलीयकृषि उत्पादन मार्फत छ।

- 40 किलो माछा को एक टन: रातो कावीयार, मूल्य आज सबैले किन्न, तर अझै पनि जायज गर्न सक्नुहुन्छ, निम्न outputs छ। सामन दानेदार उत्पादन को 2014 13 हजार टन मा जहाज लागि संघीय एजेन्सी अनुसार उत्पादन भएको थियो।

कृत्रिम प्रजनन

सामन को परिवार एक जीवनकालमा, यो मर को जो पछि प्रतिनिधिहरु मा एक पटक सुन छोडेपछि कोठामा। तसर्थ, माछा पक्रेको र autopsied। विपरीत कावीयार संग अवस्था मा। sturgeon को कृत्रिम प्रजनन मा डो अप च्यातेर ikristuyu छैन, र जो देखि कावीयार जारी छ एक मिनी-चीरा बनाउन, र त्यसपछि माछा नै जारी।

सुदूर पूर्व मा तलना सामन परिवार बढ्न। एक निश्चित वजन किशोर प्रजनन र थप बढ्दै लागि समुद्रमा जारी माछा पुगन पछि। सुदूर पूर्व मा औद्योगिक माछा मार्ने, यस्तो प्रजनन द्वारा सुनिश्चित छ। गुलाबी, chum र coho सामन को अन्डा, को उम्दा तालिका मा प्राप्त, तीन पाँच वर्ष देखि रहन्छ जो कृत्रिम परिपक्वता गर्न, खेती देखि एक लामो बाटो जान्छ भनेर।

रातो कावीयार प्रकार र आफ्नो मतभेद

पहिले नै उल्लेख रूपमा, प्रशान्त सामन को साधारण roe जहाज गुलाबी, chum, coho र सोकाई सामन बाट उत्पादन गरिएको छ। chum र coho सामन को sockeye र गुलाबी सामन सस्ता विनम्रता को उत्पादन को मूल्य।

स्वाद, रङ र अन्न आकार - यी मासु विनम्रता को मुख्य विशेषताहरु हो। Chum भद्दा उत्पादन (5-7 मिमी) हल्का सुन्तला रंग को, यसको स्वाद विशेषताहरु connoisseurs बीच मूल्यवान छन्।

सामन कावीयार साधारण उत्पादन मानिन्छ, nucleoli कमसल Kets व्यञ्जनहरु को आकार स्वाद व्यवहार एक क्लासिक छ - नूनिलो-तेल।

Sockeye र coho सामन roe रातो उज्ज्वल रंग को सानो अनाज छ। sockeye निहित तीता उत्पादन। रातो कावीयार coho पनि अलिकति तीतो स्वाद, तर sockeye भन्दा कम उच्चारण अलग छ।

पूर्व-प्याक

यसको कावीयार उत्पादन र उत्पादन लागू गर्न बैंकहरू सम्म रोल गर्न सक्नुहुन्छ रूसी संघ को सुदूर पूर्व मा पछि। तथापि, नुनखरा को रूप मा स्वादिष्ट व्यञ्जन भाग प्याकेजिङ्ग लागि रूस को अन्य क्षेत्रहरु मा बिरुवाहरु वितरित छ। उत्पादन मामला प्रतिक्रिया सामन roe नकारात्मक बन्दछ जो nucleoli यंत्रीकृत क्षतिग्रस्त, तरिका रूपमा स्वयं राखिएको छ।

एक टिन र ग्लास कन्टेनर मा, थोक मा: मासु विनम्रता तीन प्रकारका मा कार्यान्वयन गर्न पसलमा प्रवेश गर्छ। सबै भन्दा राम्रो विकल्प एक गिलास जार खरिद गर्न छ। यस मामला मा, खरीद likelihood एक घोच्नु मा एक सुँगुर न्यून पारिएको छ लागि: अन्डा, तपाईं अनावश्यक तरल पदार्थ को उपस्थिति र nucleoli अवस्था जाँच गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं छेउमा जार बारी भने, अन्डा तल रोल छैन।

एक टिन कन्टेनर मा पनि गुणस्तर उत्पादन हुन सक्छ, तर यो कसरी यो जाँच गर्न जान्न आवश्यक छ। बैंक मा जानकारी तीन पङ्क्तिहरू मा convex चिह्न को रूप मा उपस्थित हुन अनिवार्य छ। यो निर्माण को मिति, शब्द "कावीयार" र बोट कोड हो। Convexity संकेत - कारखाना मा पैकिंग को एक चिन्ह, निराश वर्ण रूपमा सजिलो आर्टिसनल लागू गर्न। केही अनुमान अनुसार, particulate उत्पादन को लगभग 20% कुनै कारखाना विधिहरू प्याकेज।

वजन द्वारा उत्पादन बिक्री

रातो कावीयार यी प्रकार स्पष्ट र वजन द्वारा बेचिएको मा समतल मा प्राप्त गर्न सक्छन्। त्यसपछि विनम्रता अवैध वृद्धि भएको थियो सम्भावना। तथापि, जस्तै तपाईं उत्कृष्ट उत्पादन खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। खरीद गर्ने nucleolus हेर्न गर्नुपर्छ अघि। भद्दा-अन्न कावीयार उज्ज्वल कालो डट विशेष स्पष्ट देखिने छ - यो भ्रूण को स्थान हो। सुविधा जस्तै को उपस्थिति स्वादिष्ट व्यञ्जन प्राकृतिक मूल संकेत गर्छ। Polyphosphates अनाज एक नीरस उपस्थिति र ठूलो केन्द्रक छ देखावटी। तपाईं पनि एक अन्न टिप्न, उत्पादन गुणस्तर जाँच गर्न सक्छन्। artificially को स्पर्श मा एक ठोस कोर र खराब विश्रामहरू सिर्जना गरियो।

थोक मा अन्डा खरिद गर्दा तपाईं ट्रे पैंदा जाँच गर्न आवश्यक छ। यो pinkish तरल लुगा धुने वा defrosting अन्डा को मामला मा गठन गरिएको छ जो। र यो सुदूर पूर्वी विनम्रता को उत्पादन को प्रक्रिया को एक उल्लङ्घन हो।

संरचना र भण्डारण

यो के, अन्डा र नुन देखि बाहेक दानेदार उत्पादन समावेश हुन सक्छ देखि, जस्तो थियो? तर, यो sorbic एसिड र सोडियम benzoate (e200 को र E211) थपिएको छ भाँडा को आफ्नो जीवन लम्ब्याउनु गर्न। - यी परिरक्षकों, कावीयार रूपमा, मोल्ड र खमीर वृद्धि बाधित नूनिलो albeit एक perishable उत्पादन। यी additives को उपस्थिति अनुमति दिएको छ।

नुनीन बनान मा एक dainty पकवान मा 40 वर्ष को लागि methenamine थपियो। जनावर मा urolithiasis को उपचार को लागि प्रयोग यस रोगाणुरोधी दबाइ। तर अध्ययन मानव पेट मा रही, संरक्षण गर्ने बस्तु E239 mutagenic प्रभाव पैदा, formaldehyde रूपान्तरित छ देखाएका छन्। 2010 देखि रूसी संघ नुनीन बनान अन्डा मा पदार्थ प्रयोग मा प्रतिबंध लगाएको।

विनम्रता फ्रिज मा राखिएको। प्याकेज औद्योगिक तरिका को प्याकेजिङ्ग, 1 वर्ष को कैवियार आफ्नो जीवन। सुदूर पूर्व हलुआ खोल्ने पछि छैन सात दिन भन्दा लागि भण्डारण गर्नुपर्छ। कावीयार संग कन्टेनर पैंदा मा फोम को उपस्थिति किण्वन को शुरुवात को एक चिन्ह हो। यस्तो उत्पादन ई कोलाई शामिल हुन सक्छ।

समीक्षा लागत र

सामन रातो कावीयार, 2016 को लागि मूल्य प्रति 140 ग्राम 500 rubles को एक औसत छ, polyunsaturated फैटी एसिड को एक fount हुन मानिन्छ। यो हृदय रोग को रोकथाम को लागि प्रयोग गरिन्छ, हड्डी बलियो बनाउँछ र एक सम्पूर्ण रूपमा प्रतिरक्षा प्रणाली सुधार गर्छ। तपाईं सखलिन देखि कावीयार आदेश गर्न सक्छन्, तर अवस्था मा उत्पादन को ठूलो प्रति किलो मूल्य वरिपरि 3000 rubles हुनेछ गर्दा, 11 किलो हुन्छ।

कावीयार infrequently खरिद र बिदाको अघि, यो एक गुणवत्ता उत्पादन, स्वाद छ जो किन्न महत्त्वपूर्ण छ, किनभने यो रमाइलो गर्न सम्भव छ। कावीयार sockeye मिश्रित समीक्षा छ। तीतो स्वाद, coho माछा जस्तै, छैन सबैलाई रुचि। तर chum सामन, ट्राउट र सामन को विनम्रता धेरै माया गर्नुहुन्थ्यो छ कि एक क्लासिक नूनिलो स्वाद छ।