मासु संग तातार Pies - Waraqa

यो परम्परागत आउँदा तातार भोजन, यसलाई आहार र अनुपालन तथ्याङ्कले सोच्न गाह्रो छ। Tatars सधैं भाँडा को किसिम को लागि प्रसिद्ध छ, र यो एक प्रमुख स्थिति पेस्ट्री, दोस्रो पकवान पकौडी र Pies रूपमा मासु संग, राष्ट्रिय मिठाई र मिठाईहरू उल्लेख छैन लिन्छ, त्यसैले। टेबल सधैं यो सत्कार मान्छे मा व्यवहार संग bursting छन्, र कहिल्यै भन्दा भोक रहन छैन।

परम्परागत मासु Pies तातार भोजन Waraqa भनिन्छ। यस्तै व्यञ्जन मध्य एशिया को धेरै मानिसहरूले भेटिए। तिनीहरूले सधैं एक कराइ मा वनस्पति तेल मा तला छन्: पकाउने को तरिका - सबै Waraqa लागि यो एक साधारण छ। भरने र आटा को निरूपण गर्न साथै उपस्थिति मा अनुसार एकदम भिन्न हुन सक्छन्। Waraqa अन्य Pies एक विशिष्ट सुविधा मासु अग्रिम पकाएको छ भन्ने छ। पूर्णतया पकाएको सम्म Ovine सुरुमा एक मासु Grinder, तेल वा क्रीम मा तला मा मोड। आखिर, हामी Tatars पोर्क खान भनेर खान छैन सम्झना। तपाईं सिद्धान्त छैन भने, यो बेला मासु Pies थप कोमल र रसदार हुनेछ, कीमा बनाएको पोर्क र बीफ बराबर अनुपात मा लिन सम्भव छ। आधा सम्म कुक चामल, एक colander मा फेंकता र पानी चलिरहेको अन्तर्गत यो कुल्ला, त्यसैले यसलाई सँगै छडी छैन। साग, cilantro, डिल: को भराई सूक्ष्मता कटा ताजा जडीबुटी थप्न निश्चित हुनुहोस्। र मसाले: मरिच, धनिया र जीरा अनाज। कीमा चामल र जडीबुटी संग मिश्रण, एक मोटी तल एक पैन मा फैलाउन र 7-10 मिनेट सँगै ती सबै तलना।

मासु Pies खाना पकाउनु, आटा प्रयोग Pyrozhkov क्लासिक वा साधारण पकौडी। 2 कप, दुई, अन्डा, वनस्पति तेल को एक चमचा cooled, उसिनेर पानी 200 ग्राम, नुन को साढे चम्मच - गहुँको पीठो, ठीक चलनी मार्फत sifted: यो के गर्न, तपाईं निम्न सामाग्री आवश्यक छ। मा तालिका स्लाइड आटा लागि पीठो खन्याउन आवश्यक छ। र टुकी बनाउन केन्द्र मा, हामी मा तरल सामाग्री गर्नेछ। छुट्टै पैन (छैन एल्यूमीनियम) मा, फोम मा नुन संग अन्डा ह्विप, यो एक काँटा वा बिजुली मिक्सर यसलाई गर्न राम्रो छ। आटा तिनीहरूलाई पोख्नुहोस्, को वनस्पति तेल र उबला को आधा थप्न र पानी cooled। बिस्तारै पानी बाँकी रकम थप्दा, आटा मुछ्नु गर्न थाल्छन्। सम्म चिल्लो आटा मुछ्नु, यो पनि ठाडो हुँदैन, तर तपाईँले आफ्नो हात लीन भने तपाईँले थप पीठो थप्न आवश्यक छ। अर्को, सतह गर्न kleilos आटा तालिका पीठो मा पाउडर र सजिलै lagged र रोलिंग पिन प्रयोग गरेर 2-3 मिमी मोटाइ एक पातलो तह रोल बाहिर (यो नै उद्देश्य लागि पीठो छिडकना गर्न आवश्यक पनि छ)। र पुरानो जमानाको विधि, तीव्र किनाराको संग एक गिलास, बाहिर 4-5 सेमी को एक व्यास संग सर्कल कटौती। सङ्कलन र फेरि बाहिर रोल ट्रिम।

वैकल्पिक रूपमा, तपाईं एक दोहन 3 मा 3 टुक्रा र रोल मा आटा विभाजन गर्न सक्छौं। दोहन 2 सेमी मोटाई को स्लाइस मा कटौती र एउटा सानो पैनकेक को रूप मा एक रोलिंग पिन संग रोल्ड। tortillas को बीचमा मा भराई र मिठाई चम्चा zaschipyvaem किनारा राखे। हुनत, साँचो Waraqa सानो chebureks को फारम Patties, एक गोलो आकार संलग्न गर्नुहोस्।

एक मोटी तल, आदर्श संग पैन कच्चा फलाम Skillet, वनस्पति तेल को 3 चमचा खन्याउन र मध्यम गर्मी मा राखे। (पानी तीव्र स्प्रे ड्रिप भने) तेल राम्रो गरम हुन्छ, फैलाउन मासु Pies। भुट्नु patties सुनको खैरो प्रत्येक पक्षमा 3-5 मिनेट सम्म।

यो पकवान को अर्को राष्ट्रिय peculiarity: तिनीहरूले आगोले भन्न रूपमा Waraqa, कहिल्यै खान। तसर्थ, ठीक तालिका लागू गर्न कसरी, मान्छे को परम्परा, र यसैले तातार भोजन नियालेर भन। Pelmennica ठूलो कचौरा वा भित्र प्रसार पट्टियां। यसलाई राखिएको र browned पाप्रो मासु Pies र भात सम्म तला छ। त्यसपछि भाँडा एक तौलिया ढाकिएको र खोच्चाउनु गर्न समय दिनुहोस् र भिगो patties घण्टा धमाकेदार छन्। यो कि त गरिन्छ ताजा आटा यस्तो प्रक्रिया अप र्याप गरिनेछ केक नरम र रसदार छन् पछि, frying पछि कुनै न कुनै र कठिन थियो। मासु Pies परम्परागत तातार चाउचाउ सूप लागि appetizer रूपमा छुट्टी तालिका मा सेवा गरे।