बरद मदिरा को क्षेत्र: वर्गीकरण र विवरण। सर्वश्रेष्ठ ब्रान्ड "बरद"

फ्रान्सेली रक्सी संस्कृति को छठी मा फिर्ता रोमी मा लगाएको। ई.पू.। ई। तिनीहरूले आगो र तरवार, बोटहरू रोपेर गर्न Gauls बाध्य। 500 वर्ष पछि रोमी तिनीहरूले सम्पूर्ण शाही व्यापार गर्न खतरा भयो रूपमा, गालमा सबै दाखबारी पनि नष्ट गरे। मात्र बासिन्दा तिनीहरूले फेरि सबै भन्दा सुरु, यो असम्भव थियो उन्मूलन गर्न यो महान पिउन प्रेम। मिति गर्न, फ्रान्स को वाइन अन्य सबै देशहरूमा यो विशेषज्ञहरु मिलेका छन्, एउटा उदाहरण हो। यस लेखमा हामी, आफ्नो इतिहास बारे थप जान्न मदिरा को विवरण "बरद", दिन को वर्गीकरण र अन्य मुद्दाहरू विचार गर्नुहोस्।

अर्को, गरेको सबै भन्दा प्रसिद्ध फ्रान्सेली रक्सी-उत्पादन क्षेत्रहरु कुरा गरौं।

बरद

बरद सबैभन्दा पुरानो क्षेत्र हो। यो अटलांटिक तट मा एक समशीतोष्ण जलवायु मा स्थित छ। बरद देखि रेड वाइन दुनिया मानक गुण हो। रक्सी को उत्पादन को लागि मुख्य रूप 4 प्रयोग गरिन्छ : अङ्गुर Merlot, क्याबरन Sauvignon, क्याबरन फ्रैंक र Malbec। लागत कति प्रतिष्ठा निर्माता, के वर्ष बाली र सटर गति, यो क्षेत्र मा अङ्गुरको वृद्धि र परिपक्वता लागि अनुकूल वातावरण सधैं नपुगेको किनभने निर्भर गर्दछ।

लास, MEDOC, Sauternes र सेन्ट EMILION: क्षेत्र धेरै appellasonov, सबै भन्दा तिनीहरूलाई को प्रसिद्ध विभाजन गरिएको छ। ऐतिहासिक, बरद देखि कि रेड वाइन सानो निजी फारमहरु, को Château भनिन्छ जो मुख्य रूप बेचिएको छ। तिनीहरूले पुर्खाहरूको परम्परा पालन र राम्ररी आफ्नो उत्पादन गुणस्तर अनुगमन छन्।

ब्रान्डहरु:

• CHATEAU Briot;
• CHATEAU बेलेभुइ ला MONGIE;
• CHATEAU Marjosse;
• CHATEAU Cavale Blanche;
• CHATEAU Memoire।

बुरगुण्डी

200 km - बुरगुण्डी पूर्वी फ्रान्स, कुल लम्बाइ एक रक्सी क्षेत्र छ। यो लगभग एक सय appellasonov हुन्छन्। त्यहाँ advantageously Aliquot र Chardonnay विकास प्रजातिहरू अङ्गुर। कारण जलवायु variability र heterogeneous माटो सेतो बुरगुण्डी मदिरा गर्न स्वाद को आफ्नो विशाल सीमा को लागि जानिन्छ। सबैभन्दा प्रतिष्ठित रक्सी-उत्पादन क्षेत्रमा: मा-कोटे, कोटे र Chablis, Mâconnais र Chalonnais।

रक्सी

रक्सी स्पार्कलिंग वाइन घर छ। क्षेत्र लक्जमबर्ग र बेल्जियम संग सिमाना नजिकै, दक्षिणी फ्रान्स स्थित छ। प्रति Perinon (Benedictine भिक्षु) को आविष्कारक छलफल पेय कि वाइन किण्वन डबल पहिलो उजागर।

को रक्सी क्षेत्रमा गुलाबी र सेतो चम्केको मदिरा उत्पादन गर्छ। यो Chardonnay को 2 रातो Pinot Meunier र Pino Nuar र सेतो अङ्गुर प्रयोग गर्दछ।

Beaujolais

Beaujolais - लियोन नजिकै एउटा सानो क्षेत्र, को कन्टिनेन्टल चिसो जलवायु स्थित। Vintners Gamay भनिन्छ अंगूर को केवल एक प्रकार प्रयोग गर्नुहोस्। कारण प्राकृतिक अवस्था गर्न दाखमद्य Beaujolais लामो समय सक्दैन लागि भण्डारण। यो नै क्रप वर्ष नोभेम्बर तेस्रो बिहीबार मा खुल्छ, र त्यसपछि वसन्त सम्म खपत। एउटै समयमा फ्रान्सेली बनाएको छ, र त्यसपछि कौशलतासाथ को "Beaujolais नोव्यू" popularized - युवा रक्सी को तिहार। अब यसलाई संसारभरि मनाइन्छ।

बरद terroir

अचम्मको कुरा राम्रो फ्रान्स को पश्चिमी भाग मा स्थित छ, र थप ठीक, अटलांटिक को किनारा मा, बोर्डो बस बर्ग विभाग ओगटेको छ। बरद पृ मार्फत प्रवाह। दरदग्ने, Garonne र साना प्रवाहको एक किसिम। यसलाई निरन्तर चिस्यान मा स्वाभाविक धेरै क्षेत्रीय दाखबारी को आवश्यकता संतुष्ट।

जलवायु

बरद समशीतोष्ण जलवायु दिन्छ:

• बर्ग मुख र waterways उपस्थिति;
• न्यानो खाडी स्ट्रिम समुद्र वर्तमान परिचालक मौसम को प्रभाव र क्षेत्रमा हावा heats;
• Landes वन, पश्चिम देखि हावा बाट एक उत्कृष्ट सुरक्षा रूपमा सेवा गर्दैछन् जो।

soils को विविधता

माटो को बाँकी तट मा बर्ग र Garonne को मुख मा, मुख्य रूप Garonne सञ्चय Stony बालुवा प्रतिनिधित्व गर्दछ। यस्तो Stony soils (रोडा, कंकड, बालुवा) ठोस जम्मा गर्मी र फिल्टर पानी, सबै भन्दा राम्रो पकने अङ्गुर बनाउँछ जो। को दरदग्ने र Garonne माटो बीच मुख्य रूप माटो र चूना छ। ती सबै rainwater राख्ने गुण छ - कागती, माटो, चट्टानी बालुवा, बालुवा: यस मामला मा, दरदग्ने को सही तट मा, तपाईं फरक संरचना को soils को एक धेरै ठूलो प्यालेट पाउन सक्नुहुन्छ। तसर्थ, दाखबारीको निरन्तर चिस्यान धेरै हुँदैछ।

बरद: एक झलक तथ्याङ्क

सामान्य मा, स्थानीय दाखबारी बारेमा 120 हजार हा कब्जा। बरद - यो सारा देश को सबै भन्दा ठूलो रक्सी-बढ्दै क्षेत्र छ। रातो प्रजातिहरू - दाखबारी को 11% सेतो अंगूर प्रजातिहरू कब्जा 89%।

बरद हरेक वर्ष रक्सी को बारे 6 लाख hectoliters उत्पादन। सुक्खा, सेतो रातो, गुलाबी रक्सी स्पार्कलिंग "बरद", मीठो सेतो विश्वव्यापी पेय। 2007 मा, स्थानीय मदिरा बिक्री पुग्यो 3.4 अर्ब यूरो मा 760 मिलियन बोतल। एकै समयमा सीधा फ्रान्स र बाँकी 33% मा खपत मदिरा को 67% निर्यात गर्दै छन्।

दाखमद्य-बढ्दै क्षेत्रमा

क्षेत्र को मुख्य रक्सी-बढ्दै क्षेत्रमा:

1. Barsac र Sauternes (Barsac, Sauternes) - उत्पादन रक्सी "बरद" ड्राई सेतो, मीठो।
2. लास र MEDOC (चिहानहरू, MEDOC)। दाखबारी को Garonne नदी बायाँ बैंक मा अवस्थित छ।
3. LIBOURNE (Libournais) - Pomerol, सेन्ट-EMILION, Fronsac, साथै आफ्नो साथीहरू। दाखबारी नदी दरदग्ने को सही तट मा अवस्थित छ।
4. Entre-डेउक्स-मेर - यो दाखबारी नदीहरू दरदग्ने र Garonne बीच स्थित छन्। तिनीहरूले सेतो रक्सी "बरद" उत्पादन।
5. Côtes डे बरद। यो दाखबारी को Garonne, को दरदग्ने र बर्ग को बैंकहरू छन्।
6. बरद र बरद Supérieur (बरद सुपीरियर, बोर्डो)। यी दाखबारी क्षेत्र भर मा अवस्थित छ।

कथा

फ्रान्सेली रक्सी "बरद" एक बरु रोचक इतिहास छ। रक्सी इतिहास बारे 2 सहस्राब्दियों छ। गालमा को दक्षिण-पश्चिमी भाग मा एक्विटेन मा बस्ने जनजाति, Bituriges, यहाँ Biturika भनिन्छ चिस्यान प्रतिरोधी अंगूर विविधता उत्पादन गरिन्छ। उहाँले प्रसिद्ध बरद को पुर्खा मानिन्छ क्याबरन Sauvignon। आज बरद - मुख्य शहर Bituriges Burdigala थियो। भविष्यमा, रोमीहरूलाई Bituriges गरेर विजय चाँडै इटालियन दाखबारी को सबै भन्दा राम्रो उत्पादन संग प्रतिस्पर्धा गर्न थाले रक्सी र Gallic रक्सी मा नयाँ ज्ञान ल्याए।

1152 मा एक्विटेन को रानी र Genrih द्वितीय Plantagenet विवाहित र अर्को तीन सय वर्ष को लागि क्षेत्र इङ्गल्याण्ड को सम्पूर्ण गर्न वाइन को एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता रूपमा यसको भाग्य निर्धारण जो एक ब्रिटिश प्रान्त, भयो। किनभने को सय वर्ष 'युद्ध समृद्ध व्यापार सम्बन्ध अवरोध भएको थियो र 1453 मा, Castillon युद्ध पछि, एक्विटेन फ्रान्स फर्के।

XIX सताब्दी बरद को बलियो आर्थिक विकासका लागि प्रसिद्ध छ। रक्सी क्षेत्र नयाँ गुणस्तर स्तर मा मूल्यांकन थाले। तिनीहरूले ठूलो माग, आफ्नो उत्पादकहरु को मूर्त सामाग्री लाभ जन्माई जो छन्। प्रसिद्ध रक्सी वर्गीकरण 1855 मा बरद मा अपनाए थियो। वाइन र आज उनको लागि मूल्यवान छन्।

को बरद रक्सी इस्पात मूल्यांकन को धेरै वर्ष आधारित वर्गीकृत र स्थिर गुणस्तर समग्र वर्गीकरणका यसको पेय ग्यारेन्टी। त्यसैले, सूची मा अर्थव्यवस्था प्राप्त लागि मात्र मापदण्ड आफ्नो उत्पादन को उच्च गुणवत्ता, साथै एक उच्च गुणवत्ता उत्पादन उत्पादन अनुभव स्थिर क्षमता को आफ्नो सिद्ध वर्ष थियो।

बरद मदिरा: वर्गीकरण

1st आधिकारिक वर्गीकरण नेपोलियन III को उर्दी द्वारा अप्रिल 1855 मा प्रकाशित भएको थियो। यो वाइन को पेरिस मा आयोजित, विश्व प्रदर्शनी मा प्रस्तुति को लागि गरेको थियो। को बरद च्याम्बर मा वाणिज्य विनिमय बरद थियो जो वर्गीकरण निर्देशन "व्यावसायिक मध्यस्थ को सिंडिकेट", चित्रकला। त्यसपछि अनुभव वर्ष आधारित हुनेछ जो रक्सी को एक वर्गीकरण, सिर्जना को कार्य भयो। यो terroir गुणस्तर, साथै राम्ररी योग्य ख्याति झल्काउँछ। यो वर्गीकरण रातो वाइन को 60 प्रजाति समावेश छ।

त्यो एक विशाल प्रसार पायो। यस मामला मा, महान् Cru पाँच कक्षाहरू समावेश जो, यो द्वारा स्थापित वर्गीकरणका, सम्म विशुद्ध व्यावसायिक सर्कल परे पहिचान गरिएको छ। यसको अस्तित्व को 150 भन्दा बढी वर्षसम्म यो वर्गीकरण मात्र एक परिवर्तन भइरहेको छ: सबै भन्दा राम्रो ग्रैंड Cru Chateau Mouton Rothschild 1973 मा मिल्यो छ को एक।

वाइन "बरद" सुक्खा रातो, यो त बजार हावी छ रूपमा बस, को Garonne बायाँ किनारमा हिट भयो पहिलो वर्गीकरण तल। साथै, LIBOURNE मा दरदग्ने को सही तट मा, वाणिज्य क्षेत्रीय च्याम्बर हराइरहेको थियो - यो केवल 1910 मा स्थापित भएको थियो।

पहिलो र दोस्रो रक्सी

पूर्व सबैभन्दा पुरानो बोटहरू देखि उत्पादन प्रतिष्ठित पेय पदार्थ समावेश गर्नुहोस्। तिनीहरूले बुढ्यौली र शक्तिशाली tannic संरचना लागि भारी सम्भावित छ। तिनीहरूले जवान बोटहरू देखि अङ्गुर बनाइएका छन् यसरी उज्यालो र fruity वर्ण छ - बरद मदिरा र दोस्रो उत्पादन। तिनीहरूले एक युवा उमेर मा कार्यरत गर्न सकिन्छ।

अङ्गुर

वाइन धेरै अङ्गुरको प्रजातिहरू को assemblage बाहिर जन्म "बरद"। सेतो प्रजातिहरू: कुल दाखबारीको क्षेत्र को 11%। रातो प्रजातिहरू: कुल दाखबारीको क्षेत्र को 89%।

Merlot

यो छ जो क्षेत्र को रातो दाखबारी कब्जा छ कि क्षेत्र 62% भन्दा ठूलो क्षेत्र, ओगटेको छ। यो प्रारम्भिक maturing विविधता माटो को धेरै संग नम माटो रुचि र Pomerol र सेन्ट EMILION मा राम्रो लाग्छ। दाखमद्य पूर्णतामा, शान र रंग ल्याउँछ। यो विविधता देखि वाइन, मुलायम छन् चाँडै काठ र "जंगली" स्वाद प्राप्त, बरु क्याबरन देखि मदिरा भन्दा, स्वाद को पूर्णतामा पुग्न साथै।

क्याबरन Sauvignon

यो एक पछि ग्रेड लास र MEDOC समावेश बालुवा मा न्यानो र सुख्खा soils साधारण गर्न सबै भन्दा राम्रो अनुकूल छ जो प्रतिनिधित्व गर्दछ। वाइन, मरिच र रातो फल को aromas, भण्डारण पछि नरम र एक शक्तिशाली astringent स्वाद छ द्वारा चिन्ह लगाएका छन्, यो देखि जन्म।

क्याबरन फ्रैंक

मुख्यतया सेन्ट-EMILION मा विकास। क्षेत्र वसोवास यसलाई यहाँ बुश भनिन्छ। यो ब्ल्याकबेरी, denser को सूक्ष्म अरोमा, बलियो साथ वाइन उत्पादन गर्छ।

रातो अङ्गुरको अन्य प्रजातिहरू: बिरालो (वा Malbec), Carmenere र Petit Verdot।

Semillon

जहाँ त्यहाँ महान क्षय हुनु जीवन (वा ढुसी Botrytis tsinerea) को लागि अवस्था हो Barsac, Sauternes, सेन्ट-Croix-डु-मोन्ट,: मुख्यतया यो क्षेत्रहरु सेतो मिठाई मदिरा उत्पादन गर्ने हुन्छ। यी मीठा मदिरा सुनको रंग, मिठाई, रसदार र स्वादिष्ट स्वाद छ।

Sauvignon ब्लन्क

यो ग्रेड एक डरलाग्दो खुशबूदार सम्भावित छ। उहाँबाट ड्राई सेतो रक्सी धारिलो स्वाद र ताजा, एक आश्चर्यजनक सुगन्ध मृगौला blackcurrant र boxwood चिन्ह लगाइयो।

Muscadelle

यो अङ्गुरको यो Rot गर्न प्रतिरोधी छ जसमा clayey माटो, चयन। यो वर्ग बनाइएका सेतो वाइन स्वाद र कम अम्लता एक पुष्प गंध वस्तुरुपान्तरणगर्नुहोस् द्वारा विशेषता छन्।

सेतो अङ्गुरको अन्य साधारण प्रजातिहरू: Ugni ब्लन्क, Merlot blanc र Colombard।

बरद मा Vintages

क्षेत्र को अनुकूल भौगोलिक स्थिति फरक अवधि मा जलवायु, को उच्च variability जब ग्रह अन्य रक्सी बनाउने क्षेत्रहरु संग तुलना निर्धारण गर्छ। यो निर्माता सबै भन्दा राम्रो बढावा ध्यान बाली गुणस्तर असर गर्न सक्छ कि, साथै बाहिर काम कठिन वर्ष को सम्भावित परिणाम कम गर्न मा, वाइनरी मा र दाखबारीमा राम्ररी पूरा गर्न कारक को प्रभाव विचार छ।

Winemaker सही समयमा सही निर्णय लिएर स्थिति नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। परिभाषा द्वारा प्रत्येक पुराना अद्वितीय छ। त्यसैले, प्रत्येक वर्ष रक्सी जोखिम र विभिन्न विशेषताहरु लागि सम्भावित छ।

वाइन "बरद": समीक्षा

को पाठ्यक्रम, तपाईं बरद क्षेत्रबाट रक्सी बारेमा नकारात्मक समीक्षा गर्न सक्दैन। कि बाहेक तिनीहरू उत्पादन को उच्च लागत सामना गर्न सक्नुहुन्छ। तर यो हामी बाहिर फेला रूपमा, त्यहाँ कारणहरू छन्। राम्रो गुण मदिरा प्रेम उल्लेख, स्थानीय पेय, आफ्नो धनी स्वाद र सुरुचिपूर्ण bouquets को tart स्वाद। कसैले पहिले नै साथै, सबै ठाँउ ठाँउ लिन्छ जो गुणवत्ता संग ताजा मात्र किण्वित पेय को अचम्मको स्वाद आनन्द लिई रूपमा जवान रक्सी तिहार, को रुचाउनु हुर्किसकेका छ प्रजातिहरू सर्वश्रेष्ठ अङ्गुर।