चिली रेड वाइन। चिली देखि उच्च गुणवत्ता रातो र सेतो वाइन

पहिले चिली देखि 9-डलर क्याबरन एक घर वार्मिंग र सामान्य चिली संग बिना कुनै हिचकिचाहट लगियो रेड वाइन विवाह मा लागू गरिएको थियो। तर राम्रो समाचार छ: आज देश यो क्षेत्र बढी गुणस्तर-उन्मुख, र थप र थप मदिरा भएको छ, अद्वितीय रोचक र स्वादिष्ट छन्। धेरै निर्माताहरु - विशेष गरी "Veramonte" र "Emiliano" - intensively पुरानो दाखबारी र अद्वितीय स्थानीय terroir अन्वेषण, जैविक र biodynamic कृषि विकास गर्न एक गम्भीर प्रतिबद्धता गरेका छन्।

र चिली को यो नयाँ रक्सी हरेक निवेश रुबल मा एक ठूलो फिर्ती प्रदान गर्दछ। कसैले पैसा बचत र उचित मूल्य मा राम्रो पेय प्राप्त गर्न चाहन्छ भने, त्यसपछि चिली अझै पनि त्यहाँ खोज छ जहाँ एक ठाउँमा छ। तर स्थानीय मदिरा पहिलेभन्दा राम्रो हो।

चिली मदिरा: नाम लेबल मा

अन्य नयाँ रक्सी यस्तो न्यूजील्याण्ड र दक्षिण अफ्रिका रूपमा संसारको क्षेत्रहरु, जस्तै, चिली लेबल को केन्द्र मा प्रयोग अंगूर को विविधता संकेत गर्छ।

स्थानीय कानून अंगूर, पुराना र भौगोलिक क्षेत्र (व्यक्तिगत ईसाई सम्प्रदाय डे अर्जन) को घोषणा प्रकार अनुरूप कि बोतल सामग्रीहरू कम्तिमा 75 मा% आवश्यक छ। यो संरचना को एक चौथाई सम्म निर्दिष्ट गर्न सकिँदैन, सत्य हो। तर व्यवहार मा, चिली गरेको रक्सी को लेबल मा घोषणा कम्तिमा 85%, युरोप मा बोतल को वितरण कानुनी रहिरहन्छ भनेर समावेश गर्दछ।

एक टिप्पणी: जानकारी को केही बेकारी बोतलबंद चिली मा राखिएको छ। उदाहरणका लागि, लेखिएको वा Reserva Reserva अपवादभूत रक्सी 12% रक्सी भन्दा कम छैन समावेश संकेत गर्छ। आरक्षित देखि निजी कोठा र Gran आरक्षित रक्सी को 12.5% अनुरूप। साथै, Reserva अपवादभूत र Gran Reserva दाखमद्य ओक व्यारेल भण्डार कम से कम एक सानो छ भनी संकेत प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईंले यी आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन एक सुन्दर जलवायु, र आवश्यक अवस्था अनुरूप गर्म क्षेत्रहरु बाट भयानक चिली रेड वाइन संग दाखबारी देखि एक राम्रो Sauvignon ब्लन्क खरिद गर्न सक्नुहुन्छ: तर यी सर्तहरूको कुनै पनि छैन रूपमा बारेमा बताउँछ।

माटो

चिली को नक्सा मा एक नजर देश को भूगोल साँच्चै अद्वितीय छ कि निश्चित गर्न पर्याप्त छ। कि दक्षिण उत्तर देखि देश यात्रा गर्न को लागि, यो एक हप्ता फराकिलोकालागि भाग पूर्व तपाईंले केही घण्टामा अन्वेषण गर्न पश्चिम गर्न हुनेछ। Andes जसको प्रसिद्ध रक्सी क्षेत्र मेंडोजा को चिली राजधानी सान्टियागो को पूर्व मात्र एक सय केही किलोमिटर स्थित छ अर्जेन्टिना, देखि देश अलग।

देश एकदम पश्चिम गर्न पूर्व देखि साँघुरो छ तापनि, केही रक्सी लेबल मा निर्दिष्ट ठ्याक्कै कहाँ दाखबारीको स्थित छ: कोस्टा - बस तट, Andes बन्द - नजिकै पहाड, र आउत Cordilleras - तिनीहरूलाई बीच।

अब चिली रक्सी पाउन सकिन्छ भन्ने प्रमुख अंगूर प्रजातिहरू हेरौं।

Sauvignon ब्लन्क

उज्ज्वल, घाँसदार र tart: सबै भन्दा राम्रो चिली Sauvignon ब्लन्क अधिकांश क्यासब्लांका र Leyda को तटीय घाटिहरुमा उब्जाउ गरिन्छ। यी क्षेत्रहरु उहाँले न्यानो घाम मा परिपक्व रूपमा अङ्गुर, ताजा स्वाद राख्न भनेर सुन्दर समुद्र breezes द्वारा Blown छन्।

यदि तपाईं न्यूजील्याण्ड, "Anakena ENCO" 2012 बाली लायक चलाएर हेर्नुहोस् प्रत्यक्ष Sauvignon ब्लन्क प्रेम। यो चिली रक्सी, जो एक बोतल लागि मूल्य Leyda उपत्यका देखि मूल छ $ 11। ग्लास साग, Jalapeno र अंगुर दाख को aromas exudes। उज्ज्वल अम्लता यो कागति को रस आवश्यकता व्यञ्जन संग एक उत्कृष्ट जोडी बनाउँछ - यो समुद्री प्रयास गर्न राम्रो छ।

Chardonnay

साथै क्यालिफोर्नियाको सोनोमा र स्यान्टाबारबारा को तटीय क्षेत्रमा जस्तै सुन्दर जलवायु chardonnay चिली गर्दा अम्लता कायम राख्ने र overripening परहेज, चमक गर्न अनुमति दिन्छ। को घाटिहरुमा देखि मदिरा, सागर, क्यासब्लांका र Limar, वा दक्षिण देखि, windswept Malleco उपत्यका उजागर खोज्नुपर्छ।

एक बोतल विशेष गरी राम्रो छ। "सोल डे सोल Chardonnay" 2009 बाली "बीन Aquitania" 28 $ लायक देखि एक धनी बनावट र पोलेको अखरोट पूर्ण सन्तुलित उच्च अम्लता को टिप्पणीहरू दिन्छ जो ओक व्यारेल, मा किण्वित छ। हरेक घूंट कुरकुरा रातो स्याउ, उज्ज्वल कागति र खट्टा क्रीम को स्वाद दिन्छ।

अन्य राम्रो रक्सी

थप एक राम्रो रक्सी भन्दा Coquimbo, यसको pisco लागि जानिन्छ को northernmost क्षेत्र। तर स्थानीय उत्पादकहरु केही अङ्गुर देखि एक उत्कृष्ट पेय एक पटक मात्र आसवन लागि उपयुक्त मानिन्छ बनाउन। वर्थ प्रयास गर्नुहोस् "पेड्रो Ximenez" 2014 मा एक वाइनरी "Mayu" (अमेरिका $ 13 अमेरिका) को Elqui उपत्यका देखि संग। केही यो अंगूर बनाइएका मिठाई viscous स्पेनिश मदिरा जस्तै - यो एक गर्मी पिकनिक, सेतो पूरा छेड्नु कागती र अंगुर दाख aromas लागि सिद्ध छ।

अर्को जान तयार हुनुहुन्छ? सबै भन्दा राम्रो को एक सफेद रक्सी Colchagua को Sauvignon GRIS 2012 मा "कासा सिल्वा" फसल बनेको (प्रति बोतल 16 $) छ। यो रक्सी आउँदा चिली कुनै नौलो छ भन्ने तथ्यलाई एक रिमाइन्डर - यी अङ्गुर 1912 मा लगाए बोटहरू मा हुर्केका छन्। अंगूर को नाम अपरिचित, तर स्वादिष्ट रक्सी, यो बराबर मा छैन Sauvignon ब्लन्क औसत संग, ओरेगन देखि Pinot GRIS संग राख्नु जो आरु र मह एक धनी बनावट र स्वाद, संग हुन सक्छ। यसलाई सन्तुलित मलाईदार बनावट र ताजगी। एक पिकनिक वा तला scallops को ठूलो प्लेट मा मासु संग सेवा गरे।

क्याबरन sauvignon

Maipo, Rapel, Curicó र Maule: क्याबरन Sauvignon बेतहाशा घाम केन्द्रीय उपत्यका, अन्य चार घाटिहरुमा हुन्छन् जो सान्टियागो वरिपरि ठूलो क्षेत्र, मा बढ्छ।

नियमित नापा देखि क्याबरन पिउन र एक सानो अधिक किफायती केही प्रयास गर्न चाहन्थे जो, ती राम्रो Maipo देखि चिली रेड वाइन सिक्ने सुरु गर्नुहोस्। जहाँ तपाईं "सान्ता रीता", "Concha र Toro" र यस्ता प्रसिद्ध ब्रान्डहरु सहित धेरै वाइन, वाइनरी पाउन सक्नुहुन्छ "Cousiño Macul।" "कासा पोर्ट" केन्द्रीय घाटी मा रक्सी Winemaker र वाइनरी गर्छ। अन्तर्गत सूर्य को न्यानो रेज स्थानीय अङ्गुर, संग गति राखिएको जो देखि तीव्र, ध्यान रक्सी, पाकेको ब्ल्याकबेरी, चकलेट र सुर्ती स्वाद को स्वाद भरिएको। $ 15 को लागि तपाईं तला चिकन वितरण को लागि एक "Veramonte" गरे 2011 मा "क्याबरन प्रिमस Sauvignon", खरिद गर्न सक्नुहुन्छ, वा पार्टी को लागि। कसैले राम्रो चिली रक्सी क्याबरन Sauvignon, जो त्यहाँ पर्याप्त धन हो भन्ने हो देख छ भने, तपाईंले प्रसिद्ध केही बरद दाखबारी गर्न तुलना जो, Puente अल्टोपराग्वे को जिल्ला यसको gravelly माटो लागि प्रसिद्ध, एक बोतल लागि अनुरोध गर्नुपर्छ। क्षेत्र बाट चिरपरिचित ब्रान्डहरु "Errázuriz Vinedo" $ 160 मूल्य मा गरेको $ 75 को लागि "डन Melchor" वाइनरी देखि "Concha Toro" र "Chadwick क्याबरन Sauvignon" समावेश गर्नुहोस्।

Carmenere

चिली Carmenere अङ्गुर एक सय वर्ष को लागि हुर्किसकेका, तर यो लामो एक स्थानीय विभिन्न Merlot लागि गलत गरिएको छ। वाइन र अङ्गुरको सही मात्र 1994 मा पहिचान गरेका थिए। यो पनि फ्रान्स र इटालीका दक्षिण-पश्चिम मा पाउन सकिन्छ। तर चिली मा, सबै प्रजातिहरू माथि Carmenere झण्डा हो।

दाखमद्य "हरी" टमाटर र हरियो खुर्सानी को पात जस्तै कि aromas को एक धेरै छ। केही तिनीहरूलाई अपरिचित कल, तर यी nuances जडीबुटी को सन्तुलित एसिड र ताजापन, सुगन्ध हुँदा, "तरकारी" रक्सी एकदम राम्रो खाना, विशेष गरी, तपाईं, साग र तरकारी संग अनुमान सक्छ रूपमा गर्न सक्नुहुन्छ।

प्रशंसक, भन्नु, यी मदिरा मा फ्रान्सेली Chinon को क्याबरन फ्रैंक ध्यान पहिलो र मुख्य तिर्न गर्नुपर्छ। र भारतीय फिक्का जाँड स्वाद भने, यी हर्बल हरियो स्वाद नयाँ नहुन सक्छ। एक न्यूयोर्क sommelier रक्सी हप जस्तै तिनीहरूलाई भनिन्छ।

बस चिली सिक्न थालेका छन् गर्नेहरूका लागि अर्द्ध-मीठा रक्सी, मूल स्रोत उल्लेख गर्नुपर्छ। पहिलो, वाइनरी "डी Martino" 1996 मा रक्सी खन्याउन थाले। यसको चिली Merlot रक्सी "Legado Carmenere Reserva" को Maipo उपत्यका, प्रति बोतल खर्च हुनेछ जो $ 12 को 2012 बाली, एक विशेषता सुर्ती र मरिच-मीठा स्वाद छ, तर तिनीहरूले चेरी को स्वाद र उज्यालो तुवाँलो सन्तुलित छन्।

Syrah

मरिच र बेकन - चिली मा Syrah को प्रशंसक को स्वाद क्लासिक किसिम निस्कनु गर्न अनुमति दिँदा, मधुर, enveloping fruity स्वाद हाइलाइट धेरै उत्कृष्ट मदिरा फेला। Highlands र तटीय breezes Elqui र Limar, उत्तरी घाटिहरुमा को गर्मी mitigate जहाँ यो अंगूर अलर्कंत ढंग से बढ्छ मदत। Limar उपत्यका, तिनीहरूले Rhone मा बस जस्तै, Viognier एउटा सानो अनुपात संग मिश्रित छ जो पाकेको प्लम को स्वाद र नूनिलो कालो जैतून को "Merino" फसल मा 2012 मा संयोजन (प्रति बोतल 16 $) जस्तै कला प्रेमीहरूको।

Carignan

पुरानो बोटहरू आज बस ध्यान थालेका छन् जो Carignan प्रजातिहरू, - Maule उपत्यका winemakers एक वास्तविक धन छ। Carignan अङ्गुरको बोटहरू को विनाशकारी आफ्नो वृक्षारोपण को सबै भन्दा को स्थानीय उत्पादक deprived जो, 1939 को भूकम्प पछि लगाए थिए। सुक्खा तातो जलवायु छैन जो फ्रान्स वा स्पेन, जहाँ अंगूर "mazuela" र "Carignan" भनिएको छ को दक्षिण को अवस्था बाट पनि फरक Maule उपत्यका, तल विविधता राम्रो बसे छ। यी पुराना बोटहरू, टेन्निसको उत्पादन गर्न सक्छन् अत्यधिक अम्लीय चिली रेड वाइन, ताजा raspberries र earthy र देवदार टिप्पणीहरू संग मिश्रित चेरी को जो सुगन्ध।

तपाईं पनि लेबल मा एक बोतल Vigno लेखिएको ठोकर गर्न सक्नुहुन्छ। यो अर्थ Vignadores डे Carignan, हो कि होइन 30 भन्दा कम वर्ष र सिंचाई बिना अर्थात् सुक्खा विधि हुर्किसकेका छन्, दाखबारी देखि रक्सी पेशकश Maule उपत्यकाका उत्पादकहरु को एक समूह। उदाहरणका लागि, तपाईँले "Vigneault Carignan" 2010 मा "गार्सिया + Shvaderer" लागत चयन गर्नुहोस् Maule उपत्यका बाट गर्न सक्नुहुन्छ, वाइनरी उत्पादन $ 40 एक बोतल। ब्ल्याकबेरी र peppery स्वाद धेरै टेन्निसको र उच्च अम्लता संग संयुक्त छन्, त्यसैले तिनीहरू शानदार साथीहरू फैटी स्टेक छन्। अन्य निर्माता, खोज्नुपर्छ जो "Gillmor" र "ग्यारेज वाइन कं" छन्।

Pinot noir

होने अन्टार्कटिका को दिशा मा यात्रा, तपाईं ITAT उपत्यका, जैव-जैव र Malleco मा प्राप्त गर्न सक्छन्। यी क्षेत्रहरु मा कम तापमान कारण, बढ्दो मौसममा Pinot नोयर जो स्वाद र ताजा अम्लता को nuances जोगाइराख्न अङ्गुर मद्दत गर्छ, बिस्तारै परिपक्व।

साहसिक लागि तयार हुनुहुन्छ? यो चिली रक्सी समीक्षा चिरपरिचित ती कुनै पनि जस्तै कल छैन tasters "सूर्य पेय।" पेड्रो Parra, terroir मदिरा र एक सल्लाहकार साझेदार Latuffa, Malleco उपत्यकाका Trayguene स्थित वाइन, वाइनरी, र वास्तवमा चिली माटो को उद्घाटन र मूल्यांकन achieves। को Pinot noir "CLOS डे Foos '2012 बाली खर्च $ 30 त्यहाँ क्लासिक स्वाद को प्रजातिहरू, चेरी र पत्रदल उठ्नुभयो, तर तिनीहरूले स्वाद gentian, ऋषि र पाइन एक चाखलाग्दा संयोजन आफ्नो मनपर्ने Amaro सम्झन गर्नेछ मा र्याप छन्।

अन्य रोचक रातो वाइन: Malbec

यो धेरै अन्य चिली रातो undervalued छन् मदिरा, तर अन्वेषण लायक रोक्न हुँदैन।

चिली मा Malbec यसको निकटतम छिमेकी अर्जेण्टीनी देखि धेरै फरक छ। हामी अमिल्याएर unsweetened दारिम-एक किसिमको ऐसेलु रस को reminiscent छ जो एक धेरै सजिलो र रसदार शैली, आशा गर्नुपर्छ। दाखमद्य बैंगनी र peony को खुशबूदार टिप्पणीहरू संग पूर्ण छ, र यो वसन्त र गर्मी मौसमको लागि सिद्ध छ। हामी बारे प्रति बोतल 20 $ खर्च गर्न तयार हुनुपर्छ।

क्याबरन फ्रैंक

अन्य संग blending लागि सामान्यतया प्रयोग गरिएको अंगूर क्याबरन फ्रैंक को किसिमहरु कहिले काँही एक शुद्ध रूप मा रक्सी बनाउन प्रयोग। यो पेय स्वादिष्ट छ, कुनै-तामझाम, तर उज्यालो, रसदार रातो फल स्वाद, कालो र रातो खुर्सानी, र जडीबुटी संग। $ 15 भन्दा कम तपाईं एक उत्कृष्ट चिली क्याबरन फ्रैंक, गृह बाहिर सही रक्सी पाउन सक्नुहुन्छ।

Pais

एक भन्दा cultured र कम से कम-ज्ञात चिली अङ्गुरको। उहाँले रक्सी र संक्षारक, सरल, earthy टेन्निसको र मदिरा को उत्पादन को लागि कच्चा माल को एक दुःखी विगतका थियो। आज तथापि, Maule को घाटिहरुमा मा, जैव जैव र ITAT अङ्गुरको धेरै चाखलाग्दा पुरानो रोपण पाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं टनीन नियन्त्रण भने, Pais मदिरा चेरी, आलुबखडा को स्वाद संग तेज र लगभग मीठा स्वाद र उठ्नुभयो।