सेतो रक्सी - Gourmets लागि पेय

सीआईएस देशहरुमा लोकप्रिय रातो वाइन, युरोप मा सेतो लागि प्राथमिकता गर्दा। यो अवस्था कारण सोभियत संघ मा एक औद्योगिक मात्रा बढ्न थप गाढा अङ्गुर भन्ने तथ्यलाई र व्यक्तिगत घर फारमहरु गर्न विकसित भएको छ। हामी त्यहाँ सेतो रक्सी रातो भन्दा कम उपयोगी छ कि एक misconception छ।

प्रक्रिया रक्सी, मुख्य चरण को मादक किण्वन रक्सी मा फ्रैक्टोज र ग्लूकोज को एक प्राकृतिक परिवर्तन हो मानिन्छ। टेन्निसको, खुशबूदार यौगिकों, जैविक एसिड: थप माध्यमिक रक्सी पदार्थ दाखमद्य गुणस्तर असर जो किण्वन, समयमा गठन गरिएका छन्। को किण्वन प्रक्रिया पूरा मात्र अंगूर मा चीनी पर्छ पूर्णतया vybrozhen मानिन्छ।

सेतो रक्सी यो सफेद, तर पनि गाढा प्रजातिहरू केही मात्र छैन बनेको छ कि रातो फरक छ, र रातो मात्र गाढा अङ्गुर देखि तयार छ। रक्सी कोटिंग को रंग कुरा जसमा फल छाला, को रंग मा निर्भर गर्दछ, त्यसैले गाढा प्रयास को अंगूर विविधता सेतो वाइन को उत्पादन मा रस दाग छाला जामुन संग लामो समयसम्म सम्पर्क बच्न। उत्पादन लागि प्रयोग गाढा प्रजातिहरू गुलाब वाइन। यी पेय कहिलेकाहीं सेतो र रातो दाखमद्य स्टक को तोकिएको अनुपात मा मिश्रित छन् जो, blending द्वारा उत्पादित गर्दै छन्।

राम्रो सेतो रक्सी र घर मा बनाउन। एक उच्च चीनी सामग्री पुग्यो जो राम्ररी ripened अङ्गुर को प्रयोग, - यो उत्पादन मा मुख्य कुरा। को जामुन एक कम चिनी सामग्री छन् भने, यो चीनी को एक निश्चित रकम गर्न अंगूर अवश्य को अतिरिक्त Resort गर्न सम्भव छ। यो प्रविधी Chaptalization भनिन्छ।

सेतो रक्सी केही अवस्थामा भण्डारण गर्नुपर्छ। यसलाई घामको को पेय को मात्र होइन गुणस्तर, तर पनि यसको अवधि असर भनेर फेला परेन भण्डारण। वाइन समावेश टार्टरिकएसिड र सूर्यका अन्तर्गत प्रतिकूल रासायनिक प्रक्रियाहरु undergo जो यौगिकों। यस पेय एक प्रक्रिया भनिन्छ photochemistry फलाम tartrate undergoes भएकोले धेरै नकारात्मक पेय गुणस्तर असर गर्छ। यो प्रक्रिया चलिरहेको बेला, प्राकृतिक परिरक्षकों रक्सी को विघटन, दाखमद्य को darkening तिर जान्छ।

यस पेय सेतो रक्सी लाभकारी गुण संरक्षण गर्न सामान्यतया गाढा गिलास बोतल (अम्बर र गाढा हरियो), प्रकाश सक्रिय लहर यूवी रेज अवशोषित मा बोतलबंद छ।

सेतो तालिका रक्सी सबैभन्दा सूक्ष्म र नाजुक को एक मानिन्छ। यो पेय, अत्यधिक चिनी बिना अङ्गुर प्रयोग चीनी को ठूलो रकम थप गम्भीर छन् किनभने, रक्सी सामग्री, रक्सी एक सानो अम्लता संग को उत्पादन को लागि। 9-11% को रक्सी सामग्री संग सबै भन्दा सुरिलो छलफल रक्सी। यी पेय अक्सर तालिका मदिरा देखा र आफ्नो गुणस्तर कम अमिलो टन हुँदैन।

सेतो रक्सी, सेतो, गुलाबी, र सबै भन्दा रातो अङ्गुरको प्रजातिहरू सबै प्रजातिहरू प्राप्त छ। तपाईं केवल "कालो" तीव्र रंग शरीरमा संग अङ्गुर को किसिमहरु देखि एक पेय प्राप्त गर्न सक्दैन। यस पेय को रंग प्रकार र उत्पादन प्रविधि मा निर्भर गर्दछ। यो पहेंलो सुनको वा गाढा पहेंलो लेमन गर्न greenish वा yellowish tinge संग फिक्का पराल बाट भिन्न हुन सक्छन्।

रक्सी रंग यसको गुण केही संकेत गर्छ। त्यसैले, हल्कासित रंग प्रजातिहरू काठ (ओक) व्यारेल मा वृद्ध छैन। कागति सुझावको साथ तीव्र रंग संग सेतो रक्सी मज्जा मा छोटो समय जलसेक वा perespevshego अङ्गुर देखि एक पेय को उत्पादन सुझाव। सुनको वा पहेंलो रंग ओक व्यारेल मा एक गम्भीर उमेर वा लामो समय बुढ्यौली संकेत गर्छ। सेतो वाइन रातो भन्दा कम extractive छन्। तिनीहरूले ज्योति र नाजुक स्वाद हो।

सेतो रक्सी, जो को लाभ यस्तो polyphenols रूपमा कारण पदार्थ को आफ्नो सामग्री रक्सी जोखिम, को हृदय प्रणालीमा सकारात्मक प्रभाव को हानि भन्दा धेरै ठूलो हो। 200 एमएल को अतिरिक्त दैनिक खपत ड्राई रक्सी को एक क्रमिक वजन गर्न जान्छ। यो पेय प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो, फोक्सो समारोह सुधार, एंटीओक्सिडेंट को स्तर बढ्छ।

यसको प्रयोग को नियम पालन गर्नुपर्छ र ठीक रक्सी फूलगुच्छा साँचो आनन्दको प्राप्त गर्न नाश्ता र तातो र चिसो संग पेय संयोजन गर्न। धेरै मानिसहरू के तिनीहरूले सेतो रक्सी पिउन थाहा छैन। भोजन कक्ष (अर्ध-सुक्खा र सुक्खा) एक मद्य पेय, माछा व्यञ्जन, कुखुरा (चिकन, टर्की, खेल), धमाकेदार तरकारी, समुद्री भोजन (केकडा, झिंगा, Oysters, mussels) को लागि उत्तम छ। Semisweet रक्सी विभिन्न तरकारी व्यञ्जन र समुद्री संग संयुक्त। मीठो रक्सी - मिठाई, चकलेट, फल, पटाखे, नम्र पनीर। 14-16 ° सी सम्म - तालिका मदिरा पिउन 10-12 ° सी, एक मिठाई गर्न cooled