फ्रान्सेली रक्सी: नाम, वास्तविक मूल्यहरु। के राम्रो फ्रान्सेली ब्रांडीको?

महान पेय, आज छलफल गरिने, यसको आफ्नै विशेषताहरु र धनी इतिहास छ। रक्सी फ्रान्सेली - छैन रक्सी समावेश सिर्फ एक पेय छ। धेरै मानिसहरू र धेरै वर्ष को यो बहु-चरण गाह्रो काम राम्रो परिणाम हासिल गर्न बिताए।

रक्सी के हो?

शब्दावली अनुसार, ब्रान्डी - यो बलियो पेय, एक उच्च रक्सी सामग्री भइरहेको छ। यसबाहेक, यस embodiment केही प्रजातिहरू को अङ्गुर मात्र ब्रांडीको बनेको छ। त्यहाँ कुनै खास उत्पादन प्रविधि हामी सबै आवश्यक अवस्था र nuances, अर्थात् भेट हुनुपर्छ: डबल-distilled ड्राई अङ्गुर देखि रक्सी र थप विशेष ओक व्यारेल मा परिणामस्वरूप सामाग्री (distillate) कायम राखेर।

फ्रान्सेली ब्रांडीको देश को धेरै विभाग मा उत्पादन। यो Charente, डेउक्स-Sèvres, दरदग्ने। यस पेय को इतिहास मा सबै भन्दा महत्वपूर्ण शहर रक्सी छ, तर कुनै कम महत्त्वपूर्ण Jarnac र Segonzac गर्न मानिन्छ।

रक्सी को उद्भव

फिर्ता III शताब्दीमा रोमी सम्राट् Probus रक्सी मा संलग्न गर्न अनुमति दिइएको थियो। पनि आज जहाँ फ्रान्सेली उत्पादन रक्सी छ क्षेत्रमा ती दिनमा, जो यस दिन अवस्थित दाखबारी, को एउटा ठूलो रोपण थाले।

अधिक हालको कागजातहरू लागि जाँदा, 1909 मा एक उर्दी फ्रान्स, जो नाम "रक्सी" अन्तर्गत उत्पादनहरु उत्पादन गर्न सकिन्छ मात्र एक निश्चित क्षेत्रमा अनुसार जारी भएको थियो। को स्थापना सीमाहरु मा अंगूर को खेती को लागि मात्र होइन धेरै अनुकूल जलवायु, तर पनि अद्वितीय calcareous soils विशेषता द्वारा फ्रान्स को विभागको समावेश। यसलाई अन्य क्षेत्रमा हुर्केका फल, को ब्रांडीको स्वादिष्ट गुण लागि आवश्यक छैन भनेर विश्वास छ।

कटाई

एक मध्य-शरद - एक पेय समयमा इष्टतम कच्चा workpiece। अर्डर एक वास्तविक फ्रान्सेली रक्सी प्राप्त गर्न, मात्र केही सेतो अङ्गुर प्रयोग। यी को, सबै भन्दा साधारण मानिन्छ Ugni ब्लन्क (Trebbiano)। यो अमिलो अङ्गुरको किसिम, एक उच्च उपज छ यसलाई बिस्तारै ripens, तर एकदम रोग प्रतिरोधी। तिनीहरूले पनि Colombar, Fol Blanche वा Montile प्रयोग गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले तपाईं एक नयाँ रक्सी स्वाद खरीद गर्न अनुमति, तर यो खेती धेरै जटिल र capricious छ।

उत्पादन चरणमा

क्रप फसल र विशेष डिपो लगियो पछि सबै भन्दा राम्रो फ्रान्सेली cognacs बनाउन थालेका छन्। चरण गरेर यो प्रक्रिया चरण विचार गर्नुहोस्:

1. यस अङ्गुरको Juicing। तेर्सो प्रेस, जामुन क्रशिंग छैन हड्डी सक्षम बनाउँछ। परम्परागत स्क्रू कडाई व्यवस्था द्वारा निषेधित छ।
2. किण्वन। तीन हप्तासम्म परिणामस्वरूप रस किण्वित छ। रक्सी रक्सीको गुणस्तर बिगार्छ छैन ताकि यस मामला मा, चीनी, थपिएको छ (पनि निषेध)। परिणामस्वरूप रक्सी (9% को एक रक्सी सामग्री संग) आसवन पठाइएको छ।
3. आधारभूत प्राथमिक रक्सी को तयारी (कच्चा)। यो ब्रांडीको स्वाद र चरित्र भविष्य परिभाषित, आसवन को पहिलो चरणको छ। 30% रक्सीको निकासी फिल्टरिङ बिना बाहिर छ। सबै रक्सी तलछट सहित distilled।
4. अन्तिम उच्च गुणवत्ता ब्रांडीको रक्सी को तयारी। यो तीन मा कच्चा माल अलग, एक माध्यमिक आसवन छ अंश। को अंश 70% बल (दोस्रो) ओक Casks मा राखिएको छ र रक्सी द्वारा जोखिम गर्न subjected हुन्छ।

उत्पादन अन्तिम चरण मा थप विस्तार व्याख्या।

एक्सपोजर, वा परिपक्वता, रक्सी

तपाईं थाह छ, अंगूर रस प्राप्त रक्सी तयार विशेष ओक व्यारेल मा राखिएको छ। यसलाई भविष्यमा ब्रांडीको अतिरिक्त स्वाद र aromas भरिएको थियो भन्ने सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ, यो एक सुखद सुनको रंग भयो।

ओक व्यारेल अक्सर रूख ट्रंक को निष्ठा (यो महत्त्वपूर्ण छ) उल्लङ्घनको बिना हात द्वारा गरिन्छ। एक पटक आफ्नो आकार दिइएको, गोलीबारी सुरु हुन्छ। यसरी एक रूख संरचना नरम छ, र भित्री सतह मा बैरल जलेको चीनी को एक सानो पत्र गठन गरिएको छ, पनि सुगन्ध र रक्सी को स्वाद असर गर्छ।

परिपक्व पेय दुई भन्दा कम वर्ष हुनु हुँदैन, तर कुनै थप यो काठ आवश्यक टेन्निसको, शर्करा, एमिनो एसिड, तेल, गिजा र इन्जाइमहरु देखि निकाल्छ पहिलो पटक जोखिम लागि 70. भन्दा। अझै ब्रांडीको को परिपक्वता को अवधि बढाउन आवश्यक छ। पछि आफ्नो स्वाद को एक 70 वर्ष जोखिम वस्तुतः अपरिवर्तित बाँकी छ।

ब्रान्डी पनि Cellars भण्डारण गरिएको छ। पहिलो परिपक्वता को व्यारेल हुन्छ, र त्यसपछि यो ग्लास बोतल मा हालिएको छ। साथै गति र अङ्गुरको को किसिमहरु जहाँ यो उत्पादन भएको थियो क्षेत्र आधारमा फरक फ्रान्सेली रक्सी प्रयोग (यो नाम)।

केही गुणस्तर cognacs लागि विभाजित?

हामी भने छ, तीन पेय को मूल्यांकन लागि मुख्य मापदण्ड: अंगूर विविधता, क्षेत्र र जोखिम समय। पहिलो दुई कटौती नगरी बोतल मा दर्ता गरिनेछ भने, उत्तरार्द्ध यसको आफ्नै peculiarities छ। अब एक ब्रांडीको परिपक्व, राम्रो यो छ। तर, विधान पाइएको छ ब्रांडीको नियन्त्रण निकाल्न 6.5 अधिक वर्ष कि गाह्रो छ। त्यसैले, आज भन्दा साधारण पेय मानिन्छ:

1. धेरै विशेष (VS) - न्यूनतम शटर गति (2 वर्ष)।
2. उच्च - छैन कम तीन वर्ष को परिपक्वता।
3. उच्च पुरानो पेले धेरै (VSOP), धेरै पुरानो (को VO), रिजर्व - चार-वर्ष जोखिम।
4. धेरै धेरै उच्च पुरानो पेले (VVSOP) - 5 वर्ष मा maturing।
5. अतिरिक्त पुरानो (Xo) - निकाल्न छ अधिक वर्ष।

यी स्तर अनुसार र यो वर्गीकृत फ्रान्सेली रक्सी छ।

नाम - नेपोलियन, शाही, Tres, आदि -। ब्रान्ड, भन्दा ब्रान्ड सङ्केत। त्यहाँ सात अधिक वर्ष को लागि ढिलाइ पेय पनि छन्, तर तिनीहरूको लागत धेरै, उच्च तिनीहरूले संग्रह मानिन्छ छ।

रक्सी "फ्रान्सेली मानक"

यो पेय अनुसार सबै यो मा निहित परम्परा संग एक विशेष प्रविधी मा बनेको छ। नाम "रक्सी" फ्रान्सेली मानक "5 ताराहरु" यो पेय, को VSOP ब्रांडीको को उमेर बढन कारण tart स्वाद रूस को क्षेत्र मा बाहिर bottling बलियो छ, तर कच्चा माल मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ मूल (अर्थात् फ्रान्स ले) भनेर भन्छन्। को रक्सी को स्वाद मा fruity, न्यानो पुष्प टिप्पणीहरू महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। को aftertaste मह सुगन्ध र किसमिस दिन्छ। पेय रंग पारदर्शी गिलास बोतल मार्फत देख्न सकिन्छ - यो तामा-सुन हुनुपर्छ। उहाँले एउटा नाम ठीकै "फ्रेंच रक्सी" सकिन्छ, त्यही समयमा मूल्य यो धेरै कम छ। को व्याख्या सरल छ - एक स्थानीय bottling, तर सबैभन्दा खराब गुणस्तर।

रक्सी "फ्रान्सेली आदेश"

ठूलो फ्रान्सेली उत्पादकहरु साथै, हाम्रो देशमा पनि उच्च गुणवत्ता उत्पादनहरु वाइन, वाइनरी छन्, यो धेरै किफायती छ। को clearest उदाहरण को एक कलिनिन्ग्राद शहर छ। यो जहाँ बोट, ब्रान्डी, वाइन र विभिन्न रक्सी को सबै भन्दा राम्रो ब्रान्ड उत्पादन स्थित छ।

"फ्रान्सेली आदेश" - पाँच तारा संग एक पेय छ। यो ब्रांडीको हाम्रो देश को क्षेत्रमा पाँच वर्ष को लागि वृद्ध छ। निस्सन्देह, दुनिया भर जस्तै रक्सी रक्सी फ्रान्स आउँछ, तर भर्ने हाम्रो देशमा बाहिर छ। यस कारण राम्रो उत्पादन को मूल्य पर्याप्त कम छ, र स्वाद सिद्ध र अद्वितीय छ।

यो रक्सी - पुरुषहरु को लागि थप दारू। उहाँले राम्रो बलियो र कठिन छ। मानवता को सुन्दर आधा आफ्नो स्वाद अझ कोमल र नरम छ रूपमा, वर्षौंदेखि कम जोखिम संग रक्सी प्रयोग गर्न राम्रो छ। "फ्रान्सेली आदेश", यस्तो वर्तमान कुनै पनि अवसरको लागि उपयुक्त हुनेछ सुन्दर प्याकेज।

रक्सी कसरी पिउन?

यो पेय उपभोग कसरी र के गर्ने? त्यहाँ एक कला हो। अर्डर पूर्णतया ब्रांडीको को स्वाद बुझ्न, कडा परिश्रम गर्न छ।

1. हामी व्यञ्जन चयन सुरु। विशेषज्ञहरु एक गिलास-Tulip सल्लाह, तर माथि जान सक्नुहुन्छ र परम्परागत गोलाकार ग्लास।
2. तपाईं एक पेय आनन्द अघि, तपाईं आफ्नो रंग मूल्याङ्कन गर्न आवश्यक छ। यो हल्का रंग, को छिटो रक्सी मा शटर गति। रंग आगोको रातो पहेंलो पराल बाट फरक हुन्छ।
3. यो रक्सी को सुगन्ध सास लिनु आवश्यक छ। तपाईं महसुस गर्न सक्छन् र पुष्प र fruity टिप्पणीहरू, हेजलनट गंध वा ओखर, सिट्रस को रंग ... एक समय पछि, ग्लास मिलाउ र फेरि सास लिनु: को पेय खुला गरौं।
4. ब्रान्डी सानो sips प्रयास गर्नुपर्छ। ताकि सम्पूर्ण मुख आफ्नो परिष्कृत स्वाद र व्यक्तित्व लाग्यो।

रक्सी नजिकको सर्कल, न्यानो वातावरण, सद्भाव र शान्ति मा मा उपयुक्त छ। तिनीहरूले उम्दा भन्न रूपमा, अलग अन्य पेय र अलग फ्रान्सेली रक्सी प्रयोग। समीक्षा connoisseurs यो कोठा तापमान हुनुपर्छ भन्ने सहमत हुनुहुन्छ। एक पूरक सुट कालो कफी र चकलेट टुक्रा रूपमा।

भोजन को लागि को रूप मा, ब्रान्डी धेरै राम्रो बदाम मक्खन वा Souffle, हाम्रो मनपर्ने पाइ र पनीर सबै प्रकारका मिश्रित छ। कम सफलतापूर्वक समुद्री भोजन र मासु व्यञ्जन (बाछाको मासु) संग पेय संयोजन छैन।

तर हामी ककटेल, त्यसपछि एक रक्सी उपयुक्त tonics वा अन्य कार्रोप्नेटेड पेय पदार्थ कुरा भने। यो राम्रो र कागति वा सुन्तला को रस हुनेछ। ब्रान्डी 60ml टनिक वा रस को 20 एमएल संग पतला, अर्थात् .. 3,: अनुपात 1 लिइएको औसत। स्वागत बरफ। यसलाई जवान रक्सी सिफारिस ककटेल को निर्माण को लागि भनेर टिप्पण लायक छ। राम्रो वृद्ध undiluted प्रयोग गर्न।

ब्रान्डी कसरी चयन गर्न सिक्न

वास्तविक अंगूर ब्रांडीको किन्न गलत छनौट र, विशेष ध्यान आफ्नो लेबल भुक्तान गर्नुपर्छ। त्यो रक्सी गुणस्तर को बोतल मा के यसो हो:

1. नाम (- यो रक्सी छ पिउने बाहिर spelled हुनु पर्छ)।
2. बोतल को मात्रा।
3. लेबल को सामने भाग प्रतिशत (पेय बल) क्रांतियों संख्या निर्धारित हुनुपर्दछ।
4. कम्पनी को ठेगाना र यसको कानुनी नाम।
5. को appellation (जस्तै, ग्रान्ड रक्सी Appellation Contrôlée) सम्बन्धित।

यस पेय उत्पादन र भर्नु नियन्त्रणको लागि BNIC (राष्ट्रीय ब्यूरो interprofessional रक्सी) पारस्परिक रहेको छ। र सम्झना: यस मामला मा लागत उत्पादन गुणस्तर निर्भर गर्दछ। तपाईं यसलाई खरीद गर्नु अघि तपाईं फ्रान्सेली रक्सी जसको मूल्य suspiciously कम छ, भेट भने, दुई पटक लाग्छ।