पिलाफलाई कसरी उडाउने?

पलाउ सबैभन्दा पुरानो बर्तन मध्ये एक हो। एशियाका केही देशहरूमा यो उत्सव पकवान मानिन्छ, र तिनीहरूका लागि तयारीको एक विशेष परम्परा वा समारोह हो। कसरी pilaf पकाउने, तिनीहरूले न केवल महिलाहरू मात्र जान्छन् तर पुरुषहरू पनि छन्। पूर्वमा यो भेडाबाट मात्र बनाइएको छ। यस नुस्खाको आधुनिक व्याख्याले केही मात्रामा यसको सम्भावना विस्तार गरेको छ। संसारका सबै भन्दा राम्रो शेफहरूले कसरी समुद्री खाने, सब्ज र पनि मीठो संग कुनै पनि मासुबाट पायलफ पकाउने बताउँछन्।

घरमा, यो डिश चावलको गुणलाई ध्यान दिनुपर्दछ। यो pilaf को मुख्य घटक हो, र अन्तिम परिणाम मा निर्भर गर्दछ। ठोस प्रकारको चावल (देवजीरा, चुंगरा, बासमती, लेजर, अलगाङ र अन्य) चाँहि राम्रो छ। यसले लगभग एक किलोग्राम लिनेछ। अर्को संघटक भेडा हो। यसले एक किलोग्राम लिनु पर्छ। यो राम्रो हो भने यदि हड्डीमा मासु हुन्छ (कुल जनको एक-तेस्रो)। साथै यो 100 ग्राम फैटी वोसो वा भेडाको बोसो तयार गर्न आवश्यक छ। अर्कोले एक किलोग्राम गाजर, रसदार र रातो, तीन प्याज, दुईवटा लसुन, सब्जीको तेल र जिरो (दुई चम्मच) लिन्छन्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं नुस्खामा गर्म मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। अब, पायल खाना पकाउनु अघि , सबै चीज तयार छ , र तपाईं प्रक्रियालाई अघि बढ्न सक्नुहुन्छ।

हामी कास्ट आयरन cauldron लिन्छौं। यसले प्राय: उजुरी पायलफ तयार गर्छ । हामीले मासु बाट मासु काट्यौं, तर यसलाई टाढा नदिनुहोस्। हामी मध्यम आकार को टुकडे मा mutton कटौती। सालो काटेर सानो क्यूबमा काटियो। प्याज सेमेयरिंग्स द्वारा छायांकन गरिन्छ, र गाजर बाबा छ। लसुनका प्रमुखहरू टूटेका छैनन् र दाँतमा विभाजन गर्दैनन्, तर ती माथिल्लो छाला मात्र हटाउनुहोस्। चावल क्रमबद्ध हुन्छ र ठूलो समय सम्म पानी धोए सम्म धोईदिन्छ। यो खाना पकाउने दुई घण्टा अघि पानीमा लिनु सिफारिश गरिएको छ।

हामी क्युड्रोनलाई आगोमा राख्छौं र तेलमा पस्छौं। यो धेरै तातो हुनुपर्छ। सबैभन्दा पहिला, कजानमा घाँटी राख्नुहोस्। जब यो डुबाइन्छ, हामी यसलाई बाहिर निकाल्छ र यसलाई फेंकन्छ। त्यसोभए हामी ढुङ्गामा कछुआमा उभिन्छौ र धेरै राम्रो भरिन्छौ। अधिक तिनीहरूले भुइँमा छन्, भविष्यका पाइलाउको अझ सुन्दर रङ हुनेछ। अर्को कटो आउँछ। यो रंगमा सुनको हुनुपर्छ। त्यस पछि, मासु निकाल्नुहोस्। यसलाई लगभग 10 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्। अब यो गाजरको पालो हो। सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्। अब हामी पानीमा डुब्छौं। दिइएको भोल्युमको लागि, यो 1.2 लेटर चाहिन्छ। जब तरल फोडा हुन्छ, हामी लसुन लहसुन (सम्पूर्ण) र काली मिर्च (सम्पूर्ण) मा राख्दछौं। हामी तिनीहरूलाई पफ गर्न सक्छौं (30 मिनेट)। नमकलाई थोपा नमक बनाउन नमक जोड्नुहोस्। मरिच र लसुन हटाउनुहोस्, चावल राख्नुहोस् र यसलाई स्तर बनाउनुहोस्, तर अन्य सामग्रीसँग मिश्रण नगर्नुहोस्। जब हामीले पानी उठाउनुभयो, हामी आगो घटाउँछौं। तैयारी अघि केहि मिनेटहरू, लसुन र काली मिर्चमा बीचमा राख्छन् र तिनीहरूलाई चावलले छिटो पार्छ। हामी ढक्कन संग ढक्कन बन्द गर्दछ र यसलाई तौलिया संग लपेटिन्छ। आगो बन्द। यहाँ पायलफ कसरी सही तरिकाले पकाउने छ। यसले सुगंधित, स्वादिष्ट र कुखुरालाई मार्छ।

तपाईं कुनै पनि मासु वा समुद्री खाना लिन सक्नुहुन्छ। पिलाफको साथ मुसेल्स पनि पकाएको छ। तिनीहरू प्याज र गाजरको साथ एकसाथ सुकेको हुन्छन्, र त्यसपछि एक cauldron मा राखिएको। त्यस पछि, पानी र चावल तिनीहरूलाई थपिएको छ। हामी मसाले मेला राख्थ्यौं। यो डिश कुनै पनि तालिकाको आभूषण हुन सक्छ।