परम्परागत इटालियन केक: नुस्खा

Focaccia - खमीर गहुँ पराठे, greased र मसलाहरु संग छर्कियो, कटा जैतून, प्याज, भद्दा नुन, र पागल को पनि विभिन्न प्रकारका रूपमा परम्परागत इटालियन tortilla। उत्पादन सामान्यतया चिसो वा तातो भर्ने संग सैंडविच खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। Focaccia साइकलबिना, ग्रिल वा एक पारंपरिक पैन मा तलना गर्न सक्नुहुन्छ।

पुर्खा पिज्जा

इटालियन केक को उद्भव प्राचीन रोम श्रेय हुनुपर्छ। प्राचीन समयमा उत्पादन ध्यान भनिन्छ, खुला आगो मा घर को केन्द्र मा सुखा छ। त्यसपछि मानिसहरू खमीर बारेमा कुनै विचार थियो, त्यसैले आटा पीठो, नुन, पानी र तेल को रूप मा किफायती र सस्तो सामाग्री थपियो। पछि, यी घटक बन्न तयार अनिवार्य।

पिज्जा को progenitor, तत्संबंधी गरिब भेद एक प्रकारको - इतिहासकारहरूले कि focaccia विश्वास गर्छन्। यदि माथि उत्पादनहरु को सबै प्रयोग उत्पादनहरु को तयारी मा सुरुमा, त्यसपछि समय घटक को संख्या बढ्यो। उदाहरणका लागि, रोमी, घरमा थियो सुरु र जैतून पनीर संग समाप्त सबै खस्ता इटालियन केक मा राखे। तर कारण गरिब गाउँलेहरू र focaccia किनभने उनि बस पूरक गर्न केही थियो, लगभग मूल नुस्खा हामीलाई आए।

आफ्नो परम्परा

अब crunchy इटालियन रोटी उत्पादन फरक मोटाइ र भर्नको भइरहेको, कुनै पनि फारम पाइन्छ। हामी पनि केक को सतह को गठन कुरा गर्नुपर्छ। पहिलो, आफ्नो औंलाहरु संग आटा गठन मा सानो खाडल, र धेरै plentifully पाक पछि यी "dimples" मा संकलित छन् जो र जसबाट भएको स्वाद दिन र सुकाउने सुरक्षित तेल मसला संग मिश्रित, संग focaccia गंदा।

प्रत्येक क्षेत्रको इटालियन केक को आफ्नै नुस्खा छ:

• focaccia "Baresi" आलु र ताजा टमाटर संग तयार छ;
• "Genovese" - रातो प्याज र तेल संग;
• "डि Recco" - पनीर tortilla;
• "Veneta" को eponymous क्षेत्र पछि नाम र उत्पादन को एक मिठाई संस्करण छ।

7 रहस्य आदर्श focaccia

1. शुरुआती को लागि, यो मोल्ड र खींच गर्न सजिलो छ, किनभने एक राउन्ड केक मा प्रशिक्षण दिन मनमोहक छ। न्यूनतम स्पर्श - बुलबुले संग रसीला परीक्षण ग्यारेन्टी।
2. पीठो केक मिश्रण को रूप मा बदलता पछि जीउँदो गर्नुपर्छ।
3. सूर्यमुखी र तेल को छैन फारम चिकनाना। को tortilla पकाना को प्रक्रिया मा संघटक अवशोषित र अधिक स्वादिष्ट सुगन्धित र कुरकुरा हुनेछ।
4. रसीला focaccia पानी लागि खनिज लिनुपर्छ। आटा तरल हुनेछ, तर सिद्ध परिणाम प्राप्त गर्मी उपचार को फलस्वरूप।
5. पानी तापमान विशेष ध्यान - आदर्श यसलाई अलिकति न्यानो हुनुपर्छ। तातो brozhzhenie रोक्छ र चिसो - slows।
6. पकाना सट्टा तेल को 100% नुन र पानी संग एक तेल पायस प्रयोग समयमा सुकाउने बाहिर रोक्न।
7. स्वाद गर्न recess कटा ऋषि र तुलसी खन्याउन सिफारिस गरिएको छ।

केक लागि क्लासिक इटालियन नुस्खा

आदर्श स्वादिष्ट रोटी एक पत्थर भट्टीमा मा काठ मा पकाएको र वाहेक यो सैंडविच मासु व्यञ्जन, तातो वा चिसो व्यञ्जन, सूप र ड्रेसिङ गर्न खुवाउनुभयो छ।

तयारी को प्रविधि:

1. 200 G पीठो बिस्तारै चिसो पानी आवश्यक रकम घनघोर, तेल को 50 एमएल थपियो र प्लास्टिक फिल्म र्याप आटा मुछ्नु। एक घण्टा हटाउन।
2. तयार पीठो अर्द्ध-समाप्त आधा विभाजन र बल प्रत्येक टुक्रा रोल बाहिर।
3. , 5 मिनेट पछि समतल केक मा आटा रोल।
4. अधिकतम ओवन गरम।
5. सानो घन मा बाख्रा पनीर को 250 ग्राम, को केक को एक मा फैलाउन र दोस्रो पिन्च क्षेत्र संग कवर।
6. केही प्वालहरू बनाउन केक औंला।
7. को चिल्लो तेल को 50 एमएल र 1/2 घण्टा संग छर्कियो को सतह। एल नुन।
8. 10 मिनेट वा browned पाप्रो सम्म उच्च गर्मी मा Bake।

लसुन focaccia

एक विशेषता गर्नुपर्छ सुगन्ध संग इटालियन केक को तयारी को लागि:

1. एउटा सानो कचौरा मा, खमीर 7 जी, चिनी र पिठो को एक चम्मच संयोजन। मनतातो पानी 3/4 कप पोख्नुहोस्। 10 मिनेट फोम सम्म, पहिले टांसिनु फिलिम ढाकिएको लागि हटाउनुहोस्।
2. 2 1/3 कप मा नुन को एक चम्मच खन्याउन आटे। 3 pounded लसुन लौंग थप्नुहोस् र एक चक्कु संग ठूलो मिश्रण। पीठो मिश्रण को केन्द्र प्वाल बनेको र तयार उमालेर बनाउनु 2 Tbsp खन्याउन रूपमा। एल। तेल। सामाग्री एक मोटी आटा सम्म धातु चम्चा मिश्रित।
3. 10 मिनेट floured तालिका मा मुछ्नु गर्न तयार केक मिश्रण पीठो। एक गहिरो कचौरा मा ढाला बल र स्थान को अन्त मा, greased। टांसिनु फिलिम संग कचौरा कवर र प्रतीक्षा आटा rises सम्म।
4. 40 मिनेट पछि, तयार फारम खोक्रो चम्चा छर्कनु सूजी को ओवन तल बारी।
5. को अर्ध-समाप्त पीठो वृद्धि भएपछि, यो चिल्लो नभएसम्म थप 2 मिनेट मुछ्नु गर्न आवश्यक छ।
6. एक मोल्ड मा आटा राख्न र गहिरो pits को सतह बनाउन पानी छिडकना र 10 मिनेट Bake। प्रक्रिया दोहोरिन र समय नै रकम लागि ओवन फिर्ता पठाउन।
7. 10 मिनेट पछि, तेल (1 Tbsp। एल) अनि समुद्र नुन संग छिडकना संग इटालियन चिकनाना केक (2 घण्टा। एल)।
8. 5 मिनेट Bake।

अघिल्लो नुस्खा लागि fillings विकल्पहरू

माथिको embodiment तयार हुन सक्छ अतिरिक्त सामाग्री संग focaccia:

1. पनीर र chives संग। सूक्ष्मता grated Parmesan (1/3 V।) अनि कटा प्याज को मिश्रण थप्दा दोस्रो चरणमा (1/4 V।)।
2. पनीर र बेकन। एक पटक इटालियन केक प्वालहरू को सतह मा गरेको, निम्न को एक मिश्रण संग छिडकना: 1/3 कप grated cheddar पनीर र कटा बेकन केही स्लाइस। तपाईं पनि एक कटा प्याज थप्न सक्नुहुन्छ। एक निर्धारण संग, तर पानी छिडकाव बिना पाकेका focaccia।
3. anchovies, कालो जैतून र खुर्सानी संग। केक प्वालहरू चिल्लो मिश्रण कटा जैतून को आधा कप, 1/2 shred मरिच र कटा anchovies 50 ग्राम निर्वाचकगण मा बुझे। यस नुस्खा अनुसार पाक्नु, तर तरल संग छिडकाव बिना।

प्याज र कालो जैतून संग Focaccia

इटालियन रोटी परिष्कृत प्रविधिको एक बिट संग अर्को नुस्खा:

1. सुरुमा ओवन 210 डिग्री गर्न गर्मी र वनस्पति तेल को फारम चिल्लो।
2. तेल को एक spoonful गरम र सुनको सम्म thinly कटा 2 मध्यम प्याज तलना, सुन्दर।
3. एक कचौरा मा, चीनी को एक चम्मच र दूध को आधा ग्लास मिश्रण। खमीर 15 ग्राम पोख्नुहोस्।
4. छुट्टै कचौरा मा, 2 Tbsp संयोजन। सामान्य र 3 Tbsp। wholemeal। 1 Tbsp थप्नुहोस्। एल। जीरा।
5. 5 मिनेट पछि, खमीर मा खन्याउन 1/2 कप तेल, कुटपिट अन्डा र न्यानो पानी 1 3/4 कप सारे। परिणामस्वरूप मिश्रण पीठो थपियो र सामाग्री टाँसिएको आटा मुछ्नु छ।
6. Semifinished तेल मा हात द्वारा lubricated आकार र चिल्लो सतह वितरण।
7. शीर्ष दृढ थिचेर, तला प्याज र 1 कप कटा जैतून छिडकना।
8. 210 डिग्री बारेमा 35 मिनेट मा Focaccia पाक्नु।

इटालियन केक लागि नुस्खा सूर्य-सुकेको टमाटर संग भरी

आधारमा हामी अघिल्लो प्रविधिको बाहिर आटा लाग्न सक्छ, र निर्देशनहरू पालना गर्न जारी:

1. आटा मात्रा धेरै पटक मा वृद्धि हुनेछ जब, 10 पीसी यसलाई थप्न। सूर्य-सुकेको टमाटर कटा र राम्ररी मुछ्नु।
2. परिणामस्वरूप preform एक greased पाक ट्रे मा हात वितरण। एक नम तौलिया संग कवर र एक घण्टा को एक चौथाई लागि छोड्नुहोस्।
3. लगभग 15 मिनेट को लागि एक राम्रो preheated ओवन मा Bake।

Rosemary संग सुगन्धित focaccia

बस 3 सामाग्री, समय को 30 मिनेट, र तपाईंले पहिले - एक सुखद मसालेदार बास्ना एक खस्ता tortilla (आधारको रूपमा, अघिल्लो नुस्खा देखि आटा लिन):

1. पाक पाना Oiled र उहाँलाई बाहिर रोल आटा को 300 ग्राम, किनारा एक सानो मोटा बनाउने। तेल को कोट सतह (100 एमएल)।
2. Rosemary सूक्ष्मता काट्नु र अर्ध संग छिडकना।
3. 180 डिग्री मा 15 मिनेट को लागि Bake।

नुस्खा उपलब्ध उत्पादनहरु आधारित, प्रविधि सरल छ, र यो भान्सा गर्न चलान र घर मा विदेशी केक पकाउन समय - यो इटालियन पराठे कुनै कमीकमजोरी देखिन्छ।