छोला - ती उपवास र vegans लागि सही छनोट। क्यालोरी छोला, कुकिङ प्रविधिहरू, व्यञ्जनहरु

यो फलियां मानवता 7,000 भन्दा बढी वर्ष बढ्छ, र यो शक्ति एक तत्व रूपमा, तर पनि चिकित्सा रूपमा मात्र प्रयोग गरिएको छ। रूसी चल्ला मात्र हाल को वर्ष मा फैलाउन छ, तर पूर्व मा यो धेरै लोकप्रिय छ। यस लेखमा हामी यो दैनिक मेनुमा समावेश गर्नुपर्ने, यो केही व्यञ्जनहरु दिन व्याख्या छौँ।

एक सानो इतिहास

माथि उल्लेख रूपमा, मानव खाना रूपमा छोला को कहानी लामो पहिले थाले। रोम र ग्रीस को टेबल मा पूर्व बाट आउँदै, त्यो तुरुन्त उत्पादन को revered शक्ति को स्थान लियो। आफ्नो ओपरेटिव भेनस अर्को सीट चयन, को Pantheon बाँधिएको, त्यसैले यो तर्क थियो, कि चल्ला स्वास्थ्य को लागि अनुकूल छ। साथै, उहाँले यो थप पौष्टिक र उत्साहित flatulence कम थियो, मटर माथि मूल्यवान थियो।

मिति, सक्रिय भारत, टर्की, मेक्सिको, पाकिस्तान जस्ता देशहरूको भान्सा प्रयोग गरिएको। अलिकति कम लोकप्रिय, तर साँच्चै भूमध्य देशहरूमा छोला प्रेम।

संरचना

Chickpea यसको स्वाद को लागि मात्र होइन तर पनि असाधारण पोषण मूल्य लागि, मानिसहरूले प्रेम गर्नुभयो। बोट मूल, यो एमिनो एसिड को नै सेट छ को रूप मा, बल संग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्षम छोला को एक उत्पादन हुनुको। अर्को शब्दमा, Nute मुक्तिको उपवास, vegans फेला पार्न र ती जो चिकित्सा कारण अन्डा सक्दैन। साथै, ताप chickpea यो उत्पादन फाइबर (दुवै घुलनशील र), मैंगनीज, सेलेनियम, फलाम, र पाठ्यक्रम, प्रोटिन को एक ठूलो रकम समावेश देखि, एक स्वस्थ जीवन शैली लागि wrestlers मूल्यांकन गर्छौं।

यो खाद्य उत्पादन प्रयोग लामो समय को लागि rant सक्नुहुन्छ को विषय मा, हामी मुख्य बुँदाहरू हाइलाइट गर्न प्रयास गर्नुहोस्:

• यो पाचन, शरीर मा समानान्तर lowering कोलेस्ट्रल स्तर बढावा;
• मैंगनीज र वृद्धि उत्तेजक hematopoiesis बढावा कारण;
• शरीर सक्रिय neutralize हानिकारक परिरक्षकों मा chickpea को एक भाग हो जो मोलाइबडेनियम को खर्च, मा;
• cataract गठन देखि आँखा सुरक्षा;
• यसलाई सामान्य रक्त शर्करा स्तर जान्छ।

क्यालोरी-उल्लेख ड्राई - 364, प्रति 100 ग्राम Kcal यसलाई गर्दा 19 ग्राम प्रोटिन, तरकारी बोसो को 6 ग्राम र 61 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

छोला कसरी खाना पकाउनु?

छोला संग उत्पन्न गर्न सक्छ भन्ने मात्र समस्या - प्राथमिक पकाउने छ। उहाँले एक धेरै गाह्रो र लामो समय को लागि पकाएको, तर खाना पकाउने को सिद्धान्त विषय तपाईं आफैलाई समस्या सुरक्षित छ। पनि खाना पकाउन र भविष्यमा भविष्यको लागि स्थिर गर्न सम्भव छ।

सबै को पहिलो चिसो पानी रातारात मा छोला भिजेको। तरल 3 पटक छोला भन्दा बढी हुनुपर्छ। तपाईं उसिनेर chickpea puree (बनाउन, उदाहरणका लागि ढाल्नु योजना भने hummus नुस्खा हामी तल दिन जो), तपाईं सोडा को 1 घन्टा। चम्मच स्लाइडहरू बिना, यो बाक्लो खोल नरम मद्दत गर्छ किनभने थप्न सक्नुहुन्छ।

यो अवधि पछि छोला आकार मा एकदम वृद्धि। पुरानो पानी सकिन र नयाँ चिसो भर्न, त्यसपछि आगो मा मटर राखे। को फोम हटाउने, फोडा अनुमति र कम गर्न गर्मी कम, त्यसपछि 2 घण्टा जोश। पानी सकिन छोला cooled सम्म प्रतीक्षा र नुस्खा अनुसार यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।

तरकारी स्ट्यु छोला संग

सबैभन्दा spectacularly तरकारी संग संयोजन मा नै प्रकट, त्यसैले एक स्वादिष्ट र स्वस्थ तरकारी स्ट्यु आफैलाई व्यवहार छोला:

• उबला छोला - 400 ग्राम;
• खुली टमाटर - 400 ग्राम;
• eggplants - 400 ग्राम;
• जीरा - 0.5 चम्मच ;.
• eggplants - 500 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लसुन - 3 लौंग;
• लाल शिमला खुर्सानी - 2 चम्मच ;.
• स्वाद - मरिच;
• स्वाद - नुन;
• वनस्पति तेल - 2 Tbsp। चम्मच;
• साग - अधिक, राम्रो स्वाद, तर।

तयारी

प्याज र लसुन सफा र सुनको खैरो सम्म तेल मा भुट्नु त्यसपछि काट्नु।

एक कराइ छोला मा फेंक, तला प्याज र लसुन यसको स्वाद पोषण।

बैगुन धुने र किनारा देखि 2 सेमी को घन मा काट्नु, र त्यसपछि मटर थप्नुहोस्।

2-3 मिनेट सुनको खैरो सम्म को लागि भुट्नु।

घन मा टमाटर काट्नु र नुन र मसला साथ पैन गर्न थप गर्नुहोस्। त्यहाँ पनि, पानी 3-4 चमचा खन्याउन मिश्रण कम गर्न गर्मी कम र साथ समय समयमा जगाएर, ढक्कन बन्द 15 मिनेट simmer।

सूक्ष्मता, को जडीबुटी र लसुन काट्नु, फेरि हलचल र आगो देखि पकवान हटाउन तरकारी थप्नुहोस्।

सेवा, 5-7 मिनेट को लागि खडा त्यसपछि गरौं। यो पकवान क्यालोरी chickpea, पहिले नै कम, पकवान थप वजन र मात्रा दिनको तरकारी को एक प्रशस्त द्वारा complemented छ देखि अत्यधिक आहार छ। 300 किलो कैलोरी - प्लेट स्ट्यु 250 को अधिकतम ड्र समाप्त भयो।

hummus

र यहाँ उहाँले छ! Hummus - सबैभन्दा लोकप्रिय पकवान छोला देखि गरे। यो कुनै अत्युक्ति छ। वर्दी, कोमलता, अलिकति nutty स्वाद, क्लासिक संस्करण मा, त्यो उसिनेर अन्डा, कच्चा प्याज र न्यानो सेतो रोटी सेवा गरे। धेरै धनी, पौष्टिक भोजन, तर पेट मा सजिलो, धेरै बस तरकारी लागि अन्डा र प्याज प्रतिस्थापन, र सारा अन्न breads लिइरहेका छन्। हामी hummus कम बाक्लो बनाउन भने, यो मा तरकारी dipping, एक स्नान रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। निम्न लागि आधारभूत नुस्खा:

• उबला मटर (समर्थित छोला प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ) - 300 ग्राम;
• तिल को बीउ - 30 ग्राम;
• तेल - 5 चमचा। दर्ता लागि स्वाद गर्न + चम्मच;
• लसुन - 2 साना लौंग;
• कागति को रस - 3 Tbsp। चम्मच;
• जीरा - चिम्टी;
• नुन - स्वाद।

सुक्खा कराइ मा पहिलो चरण त्यसपछि कफी Grinder र पीसने यसलाई खन्याउन, प्रकाश स्वाद सम्म जीरा ignited। यो पनि एक मोर्टार मा गर्न सकिन्छ।

तिल को बीउ संग नै गर्छन्।

एक ब्लेंडर मा पिस्नु तेल, सम्म चिल्लो कागति को रस र लसुन।

एउटै पाउडर जीरा र तिल को बीउ थप्न, फेरि एक चिल्लो पेस्ट गर्न पीसने।

पीस को प्रक्रिया रोक्न बिना, एक ब्लेंडर छोला मा फेंक।

घनत्व Chickpea शोरबा वा पानी थप्न सक्नुहुन्छ विनियमित गर्न।

नुन पेस्ट र यो प्रयास गर्नुहोस्। इच्छित भने, अलि बढी तेल वा कागति को रस थप्नुहोस्। एक कचौरा राख्नुहोस्, स्वाद शीर्ष तेल खन्याउन।

त्यो तपाईं आफैलाई व्यवहार गर्न सक्छन्, सबै hummus तयार छ छ। तर, यो आफ्नो इच्छा मा राख्नुपर्छ। तेल को प्रशस्त ले गुणन स्वाद र खाना को लाभ, क्यालोरी chickpea, हुनत, तपाईंको आंकडा सबै भन्दा राम्रो तरिका छैन असर गर्न सक्छ। उपाय सबै हुनुपर्छ।