घर adjika: जाडो लागि पन्जेन्ट नुस्खा

Adjika - एक धनी इतिहास संग एक मूल Abkhaz पकवान। यो धेरै शताब्दीयौंदेखि पहिले, गोठालाहरूले एक बगाल साथ सँगै खर्क स्याहार उत्पत्ति, र "मरिच र नुन" अर्थ apyrpyl-adjika वा adzhikttsattsa भनिन्छ।

के, किनभने यो लामो लसुन, धनिया को वाहेक संग साधारण नुन को आधार मा घर adjika तयार भएको छ, यो नाम हैरानी हुन hops-suneli र धेरै अन्य दिलकश मसला प्रार्य गठन। पछि, यो अचम्मको पकवान थप पनि स्लाव भाषाहरु मानिसहरूका नजिकै ज्ञात रहन र फैलाउन हुँदा, आफ्नो नाम "adzhika", र टमाटर को वाहेक द्वारा सार्थक संरचना कटौती भएको थियो। तथापि, परंपरागत यो मासु वा माछा, पहिलो व्यञ्जन र पनि मिठाईहरू लागि मसला रूपमा प्रयोग भएको थियो। त्यो एक तेज मसालेदार स्वाद कारण प्रार्य गठन जडीबुटी र आगोको रातो मरिच, तर यस्ता खाद्य पदार्थ गर्न कोमल स्लाव भाषाहरु stomachs गर्न accustomed थिएनन् थियो, र यसैले राम्रो टमाटर स्वाद संग मिठो-नूनिलो स्वाद मसला दिनकै यसको संरचना बदलिएको। को जाडो यसको इस्पात zagotovlivat, र घर adjika पूर्व सोभियत संघ र बाहिर लागि चलनअनुसारको पकवान भएको छ। अब, यो मूलतः एक सस वा जस्तै सलाद लागि लाउने रूपमा दोस्रो पकवान थपिएको छ।

नुस्खा क्लासिक

जसको लागि तपाईं टमाटर, बुल्गेरियन रातो मरिच 3 मध्यम स्याउ, लसुन र नुन को टाउको जल को 3-4 र 5-6 कोसा को 1 किलो आवश्यक हुनेछ एक सरल प्रक्रिया, यो गर्नुपर्छ एकदम - Adzhika घरमा खाना पकाउने। सबै सामाग्री, ध्यान दिएर छन् मेरी खुट्टा स्पष्ट, तर सेतो पैच संग बानी बनावट र सुन्दर आगोको रातो रंग प्राप्त हाम्रो घर adjika गर्न बीउ बाँकी छन्। त्यसपछि, स्याउ र टमाटर 4 टुक्रा मा कटौती र एक puree मा प्रत्येक अन्य पीसने अलग। यो एक मासु Grinder वा ब्लेंडर को माध्यम द्वारा गर्न सकिन्छ। सीधा बीउ देखि खुर्सानी दुवै प्रकारका मा कटौती नै समय स्लाइस मा, एक कप मा मिश्रण लसुन थप्न र mushy राज्य सम्म राम्रो पीसने।

दुवै खाली सँगै सामेल छन्, र नरम र नाजुक स्वाद बन्न adjika, 3 घण्टा कम गर्मी को माथि यसलाई पकाउन हाम्रो घर बनाउन। त्यसपछि हामी जार मा बदलाव र यसलाई फ्रिज भण्डार छोड्नुहोस्। यो घर adjika तपाईं पकाएको अन्य भोजन अर्थपूर्ण, यसको मसालेदार स्वाद जाडो भर प्रसन्न हुनेछ। घर adjika भिटामिन मा अति धनी छ हुनाले यसलाई पनि चिसो मौसममा आफ्नो स्वास्थ्य रक्षा गर्न मद्दत गर्नेछ। मुख्य कुरा खरीद मा यो मात्रा गणना गर्न छ।

एक विशेष संस्करण

त्यहाँ घर adjika कसरी बनाउने अन्य तरिकाहरू छन्। यो स्याउ को मिठाई-अमिलो स्वाद विस्थापन वा यी उत्पादनहरू सँगै प्रयोग गर्न गाजर, सिरका र चीनी थपियो। को तीव्रता वृद्धि गर्न र प्याज, एक homogeneous purée मा मसले यसलाई पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। पनि अब्खाजिया त्यहाँ यस्तो चीज वा अमिलो दूध रूपमा दुग्ध पदार्थ, गर्न खुवाउनुभयो छ जो यस पकवान, को लागि एक विशेष नुस्खा छ, र यसलाई छ - "हरे" घर adjika। यो धनिया (0.5 किलो) बाट तयार, बराबर अनुपात मा घास: डिल, तुलसी, पुदीना र दिलकश, साथै लवण र हरियो मरिच। सबै को बैंकहरुमा एक homogeneous slurry र रोल सम्म जमीन छ।