घर मा नुन ट्राउट, साथै अर्को रातो माछा procure रूपमा

रातो माछा - एक ट्राउट, sockeye, coho, chum, गुलाबी सामन, सामन। यी सबै प्रजाति विनम्रता पहिचान छन्। तर नुनीन बनान मा chum र गुलाबी सामन dryish हुनेछ। तिनीहरूले तातो वा चिसो तरिका धूम्रपान गर्न सबै भन्दा राम्रो हो। तर salting पछि अन्य प्रकारका आश्चर्यजनक कोमल र स्वादिष्ट हुन्छ। तपाईं पक्कै पनि भण्डारमा व्यञ्जनहरु एक झोला खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। तर यो खाना पकाउनु उम्दा आफैलाई प्रसन्न धेरै सस्ता छ। आज हामी रातो कसरी अचार सिक्न हुनेछ माछा। ट्राउट वा सामन एकै समयमा ताजा र स्थिर दुवै हुन सक्छ।

पहिलो बनानु माछा। सफा, disemboweled, मेरो। त्यसपछि टाउको, पुच्छर, पंख काटेर। तिनीहरू पछि ठूलो कान जारी। तर अब हामी माछा सूप बारेमा, तर घरमा ट्राउट अचार गर्ने बारे कुरा छैन। ठूलो टुक्रा मा लास काट्न। नुन संग गर्भवती र palatability गुमाउनु धेरै सानो भएकोले। अब हामी छाला देखि पट्टिका अलग गर्न कठिन सञ्चालन छ।

सायद यो घरमा ट्राउट नुनीन भइरहेको प्रक्रिया सबैभन्दा कठिन कदम हो। एक ठूलो चक्कु र hyperacute संग हात। तिनीहरूले हामी पृष्ठीय फिन वरिपरि चीरा बनाउन। आफ्नो बायाँ हात माथि रुचि र उनको उभडा लुकाउन र सही (जहाँ चक्कु) ध्यान दिएर यो कटौती जारी। , छाला अन्तर्गत आफ्नो बाटो ब्लेड बनाउन भुँडी मा कट जाने। एउटै सञ्चालन हात माथि उठाया र धेरै जोडना हड्डी संग मेरुदण्ड साथ पुल छ कि मात्र फरक संग नजिकै अन्य माछाहरू संग गरियो।

तपाईँलाई सफलतापूर्वक Thinning संग सामना गरेका छन् भन्न गरौं। खाल र हड्डी मासु यसलाई adhering संग, तपाईं सूप सेट गर्न टाउको र पुच्छर पछि जान सक्नुहुन्छ, तर तपाईं पनि अचार सक्नुहुन्छ बियर संग एक खाजा। तपाईं निर्णय गर्न को लागि कि छ। अब हामी घर मा ट्राउट नुनीन भइरहेको अन्तिम चरण मा सार्न। यो - मिश्रण को तयारी। को नुन पत्थर, भद्दा हुनुपर्छ। स्नेह दिन, तपाईं चीनी को एक अनिवार्य बराबर रकम थप्नु पर्छ। अनि स्वाद गर्न नुन खन्याउनु आफ्नो मनपर्ने मसला (त्यहाँ कि सट्टा तरल मह राख्नु र माछा र यसलाई मा दल्नु को एक मिश्रण संग छर्कियो व्यञ्जनहरु छन्)। तर यो उपाय थाहा: सुकेका जडीबुटी र allspice रातो माछा सबैभन्दा नाजुक स्वाद overshadow हुँदैन।

अब, पकवान बारेमा। यो घर मा कसरी नुन ट्राउट महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। ओक्सीकरण को रासायनिक प्रतिक्रिया आउन छैन ताकि समाई (कचौरा वा बेसिन) धातु हुँदैन। salting लागि तयार मिश्रण को तल मा Sypem बिट। हामी शीर्ष दुई लीफ्स र मटर मरिच मा राखे। तिनीहरूले - माछा छाला को पहिलो टुक्रा तल। प्रशस्त मात्रामा यसको मिश्रण, फैलाउन तेजपात, मरिच खन्याउन। र यति मा। शीर्ष तह - स्वाभाविक, नुनखरा मिश्रण।

सबै छ। समाई छलावरण लगान टोपी र एक सुन्दर (कुनै ° + भन्दा बढी 10 सी) स्थानमा सेट। यसलाई फ्रिज तल तखता फिट गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। यो पनि माछा लोड ढाक्न सिफारिस गरिएको छ। धेरै मानिसहरू धेरै नुन कसरी ट्राउट आश्चर्य? यो विरोधाभास, तर सामन बिगार्छ गर्न व्यावहारिक असम्भव छ। यसको मासु त्यति रूपमा नुन आवश्यकताअनुसार अवशोषित। तपाईं यसलाई एक दिन, दुई, तीन दिन राख्न सक्नुहुन्छ। तर तपाईं नुनीन माछा स्वाद गर्न चाहनुहुन्छ भने, इच्छित प्रभाव दुई घण्टामा हासिल छ।