गृह भान्सा मा एक स्टेक कसरी तलना गर्न

मासु - मानव पोषण लागि पुरातन प्राथमिकता। तालिका मा मासु टुक्रा सधैं धन को एक सूचक र मासु खाना पकाउने अचम्मको छ को विविधता भएको छ। तर mouthwatering स्टिक्स एक भन्दा बढी शताब्दीको पाक प्राथमिकताहरू को अग्रणी समूह रहनेछ। पनि, जवान Housewives लागि प्रसिद्ध पुस्तिका को 19 औं शताब्दीमा प्रकाशित मा Elena Molokhovets, शिल्प पकाउने स्टिक्स पूरै भाग समर्पित।

उहाँले साँच्चै मासु को स्वाद खोल्न र छुट्टी भोजन को सजावट थियो कि एक स्टेक कसरी तलना गर्न? पकाउने मा एक विज्ञान - यो पकाउने स्टिक्स गर्दछ। तर भोजन इतिहास तयार प्रविधिलाई नै भएको स्टिक्स एक पटक यो युरोप कुलीन साँढेको देखि अमेरिका ल्याइएको थियो, अमेरिका देखि युरोप आए भन्ने दाबी, को अमेरिकी गर्न ascribes।

हामी ऐतिहासिक तथ्य, महत्वपूर्ण सामना छैन एक स्टेक कसरी तलना गर्न, र के विशुद्धता को धारणा मा समावेश गरिएको छ बुझ्न। सबै को पहिलो, त्यहाँ मासु लागि केही खास आवश्यकताहरू छन्। स्टेक भुट्नु रूपमा पत्ता कृपया, र जो यसलाई तलना। क्लासिक नियम बीफ को उपयोग शामिल छ। र यो कुनै पनि, र कोमल मासु र यसलाई मा बोसो को पातलो streaks संग राम्ररी Fed जवान साँढेको छ। यसबाहेक, मासु impeccable ताजगी, कुनै चिसो हुनुपर्छ।

कसरी मासु टुक्रा लागि बाहिर शीर्षक अघि स्टेक तलना गर्न पढ्नुहोस्। आखिर, भाँडा लागि राम्रो छैन लास को कुनै पनि भाग हो। आदर्श भेद अक्सर sirloin वा पशुको चाक किन्न घर पकाउने लागि कमर मासु पातलो किनारा बाट प्राप्त छ। तपाईं 5 र 12 करङहरु बीच लास भाग लिन भने, स्टिक्स सीधा हड्डी मा पकाएको गर्न सकिन्छ।

यसलाई कसरी राम्रो रेस्टुरेन्ट विशेष प्लेट बिना, घर मा एक स्टेक तलना गर्न निर्धारण गर्न रहनेछ। केही अवस्था स्टिक्स पकाउने अन्तर्गत मासु सबैभन्दा साधारण ग्यास चुलो मा पकाएको गर्न सकिन्छ। एक कराइ संग निर्धारण गरिन्छ: यो bottomed र राम्रो हुनुपर्छ गैर-स्टिक कोटिंग। आधुनिक धूपदान पनि ग्रिल स्टिक्स frying लागि उत्कृष्ट।

को स्टेक को पकाउने सीधा अगाडि बढ्न - मासु तयार पैन, खरिद गरिएको छ। मासु टुक्रा एकदम बाक्लो मा कटौती र आफ्नो हात वा समतल-bottomed धूपदान तिनीहरूलाई समतल। सपाट गरेपछि तिनीहरूले 3 सेन्टिमिटर भन्दा पतली हुँदैन। प्रत्येक टुक्रा ध्यान कागज तौलिया संग blotted छ, मासु सतह पूर्ण ड्राई हुनुपर्छ। जैतून वा अन्य वनस्पति तेल संग liberally smazhem स्टिक्स सुकेको र बोर्ड मा छोड्नुहोस्।

स्टिक्स तेल गर्भवती हुँदा, पैन पकाउन। यो राम्रो आगोमा खुसीले गदगद हुनुपर्छ। तापमान अपर्याप्त छ भने, मासु रस गरौं, र स्टिक्स irreparably क्षतिग्रस्त हुनेछ। रस उपलब्ध छाप - एक कराइ मा पहिलो मिनेट मासु रहन को कार्य। द्रुत स्टेक को सतह मा एक पाप्रो गठन यदि यो हासिल भएको छ।

राम्रो तरिकाले-गरम कराइ, एक स्टेक राख्नु पैन को आकार दिन्छ भने तपाईं दुई टुक्रा राख्न सक्छ, तर कुनै पनि मामला मा, तिनीहरूलाई प्रत्येक अन्य स्पर्श गर्न अनुमति छैन। शाब्दिक एक धेरै उच्च ज्वरो prizharivaem flank स्टेक मा पन्ध्र मिनेट, त्यसपछि प्रत्येक flank पोलेको मा मध्यम गर्न आगो र पनि 4 मिनेट बढ्छ। तपाईं मासु यो समय जल छैन भनेर पक्का गर्न आवश्यक छ। कि धेरै हदसम्म prozharistosti खाना पकाउने।

क्लासिक स्टेक गुलाबी र नरम कटौती गर्नुपर्छ। तपाईं मासु भुना रुचि भने, सुन्दर ओवन मा तत्परता यसलाई ल्याउन। स्टिक्स, गर्मी हटाउन नुन र मसला संग छिडकना र पुग्यो भित्र मासु गर्न पन्नी संग कवर तयार छ। सेवा गर्न सकिन्छ।

यो सबै मासु, साथै रोस्ट थियो पोर्क स्टेक? सबै प्रविधि मात्र मासु भुना गर्न छ, त्यही हो। पोर्क मासु मा रगतले स्टेक को धारणा अनुमति छैन।