को जाडो लागि स्वादिष्ट नीलो: व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझाव

रूस मा, यो यी लामो, लम्बी बैजनी जस्तै फल धेरै साधारण छ - "। अलि नीलो" बैगुन प्रजातिहरू, प्यार मानिसहरूले भनिन्छ तर वास्तवमा त्यहाँ बैगुन र गोलो र सेतो र धारीदार, र गुलाबी छन्।

एक सानो इतिहास

यो पहिले नै एकदम धेरै लेखिएको थियो, तर मानिसहरूले सधैं यी फल लाभकारी गुण सजग छन्। र नीलो बाहिर भाँडा को धेरै सारा महाराज अन्तमा कसरी राम्ररी तिनीहरूलाई खाना पकाउन गर्न सिकेका गर्दा मात्र 18-19 शताब्दीयौंदेखि मा देखा, र गाउँलेहरू - हुर्किसकेका (लामो नीलो रूपमा Ornamental बिरुवाहरु लगाएको)। आखिर, राम्ररी विकास भने बैगुन को हानिकारक पदार्थ केही अवशोषित गर्न सक्नुहुन्छ, र प्रयोगमा विषाक्तता र पनि कारण - विभ्रम। एक तरकारी घर भारत र बर्मा, तर युरोप मा (पछि रूस र) eggplants हुन मानिन्छ, अमेरिकी महादेशमा देखि, सबै भन्दा संभावना थिए।

बैगुन को लाभ

केही शब्दहरू म को नीलो लाभ बारेमा भन्न चाहन्छु। तिनीहरूले उपयोगी microelements र सम्पूर्ण मानव शरीर को उचित कामकाज लागि आवश्यक भिटामिन को धेरै समावेश गर्दछ। तरकारी, हृदय को गुर्दे काम गतिविधि असर रक्त सुधार र रक्त नली बलियो बनाउँछ। एक निवारक उपाय बैगुन रूपमा बिस्तारै यसलाई toxins देखि खाली, शरीर शुद्ध गर्न सक्नुहुन्छ। यो जटिल नियमित खाने धेरै अंगहरु मा काम जस्तै नीलो हुन भनेर एक तरकारी पाउन, सायद, गाह्रो छ। को जाडो लागि स्वादिष्ट नीलो - यति चिसो घटी जुन भिटामिन र एमिनो एसिड, एक प्राकृतिक गोदाम। सोही, मौसम मा - लेट गर्मी, प्रारम्भिक मिड-पतन - तिनीहरूले शाब्दिक एक सिक्का छन्। त्यसैले अल्छी र नजिक कम्तिमा नै समय स्वादिष्ट उत्पादन यस अचम्मको र उपयोगी केही बोतल छैन। तल व्यञ्जनहरु प्रयोग गरेर यसलाई सरल बनाउन भन्ने थप।

को जाडो लागि स्वादिष्ट नीलो

निस्सन्देह, प्रत्येक आदर पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री नुस्खा एक भविष्यको लागि, जाडो लागि संरक्षण तयार बायाँ छ (र एक)। विविधता बीच हामी व्यञ्जनहरु मान्छे मा naipopulyarneyshie चयन गरियो। तिनीहरूलाई केही धेरै सरल छन्। केही - केही सीप उपस्थिति सुझाव। तर कुनै पनि मामला मा, त्यहाँ बाट चयन गर्न प्रशस्त छन्। को खाली लागि फल टिप्न निकटतम बजार (वा सुपरमार्केट) गर्न बन्द त जरुरी तरिका!

नीलो कसरी चयन गर्न

हरियो टुकडे बिना मात्र पूर्ण पाकेको फल को संरक्षण को लागि लिनुपर्छ, यो सम्भव छ - यो ड्रम मध्ये yellowness संग। रंग बैगुन निरन्तर बैजनी हुनुपर्छ। यो अपवाद नपाकेको तरकारी को तैयार प्रयोग गर्दा ती अवस्थाहरूमा छन्। तिनीहरूले धेरै अन्य तरकारी र फलफूल संग पूर्ण संयुक्त छन्, एकदम सजिलै तयार गर्न जाडो लागि स्वादिष्ट नीलो। तर गरेको पनि पहिले नै आफ्नै व्यञ्जन मा सार्न गरौं!

को जाडो लागि नीलो। सबैभन्दा सरल व्यञ्जनहरु

तपाईं आफ्नो क्षमता मा पनि विश्वस्त छैनन् भने, तपाईं सबैभन्दा साधारण खाना पकाउन गर्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ stewed बैगुन ग्लास जार मा पछि तिनीहरूलाई बन्द, प्याज बल्ब, खोर्सानी, टमाटर र मसलाहरु संग। मात्र, यो एक राम्रो नुनीन पानी मा भिजेको गर्नुअघि आवश्यक छ eggplants solanine पदार्थ (को विशेषता तीतो स्वाद दिन्छ जो) समावेश कि सम्झना गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि तीता टाढा जान्छ र तपाई सुरक्षित तरिकाले पकाउन जारी गर्न सक्छन् (त कम से कम अनुभवी शेफ को सल्लाह)। तर quenching को मामला मा यो प्रक्रिया बिना गर्न सक्नुहुन्छ।

हामी आवश्यक: को नीलो 2 पाउण्ड, टमाटर एक किलो, बुल्गेरियाली मीठो मरिच को एक पाउन्ड, गाजर को आधा किलो, प्याज को आधा किलो, एक वा खुर्सानी मरिच को दुई, वनस्पति तेल, चिनी, मसला, र नुन र मरिच को एक-तेस्रो कप को आधा कप - स्वाद।

तयारी

क्षमा गर्न तयार भएको जाडो लागि स्वादिष्ट नीलो:

1. सबै तरकारी राम्रो धुने र सफा (बैगुन छाला बायाँ गर्न सकिन्छ, तर एक नरम मन गर्नेहरूका लागि - फल देखि बोक्रा हटाउन) छन्।
2. सबै सामाग्री लगभग बराबर आकार घन (स्लाइस मा कटौती गाजर) कटौती।
3. तरकारी तेल प्याज तला।
4. एउटै पैन मा, मिठाई मरिच, गाजर, तातो मरिच टस।
5. सबै दुख र तिनीहरूलाई तलना, तर धेरै।
6. soteynitsu वा पैन - आगो लागि कचौरा मा पोलेको सामाग्री गुना।
7. शीर्ष मा कटा बैगुन राखे। पछिल्लो पत्र - टमाटर।
8. एक काठ स्पाटुला संग जगाएर बारेमा एक घण्टा धेरै कमजोर गर्मी Simmer। अन्तमा, स्वाद र शाब्दिक, 5 मिनेट को लागि simmer गर्न चीनी र नुन, वनस्पति तेल, मसला र मरिच को रहलपहल प्रविष्ट गर्नुहोस्।
9. गर्म मिश्रण जीवाणुरहित र पारंपरिक प्रविधी मा रोल, जार मा हालिएको छ। छैन भन्ने खीरे - एक राम्रो sterilized जार लगभग कहिल्यै विस्फोट: केही मानिसहरू निष्ठा लागि सिरका एक spoonful थप्न, तर यो लागि यो नुस्खा मा आवश्यक छैन!

मशरूम जस्तै

नीलो, को हिउँदमा मशरूम जस्तै - एक महान खाली पनि धेरै मूल स्वाद छ जो। बैगुन वा मशरूम: कहिलेकाहीं पनि अतिथि यो के हो छैन बताउन सक्नुहुन्छ आए?

को हिउँदमा मशरूम जस्तै नीलो तयार गर्न, तपाईं बैगुन को 5 किलो, एक प्याक (50 ग्राम), मरिच मरिच, लसुन, Laurel दुई टाउको, रक्सी वा साइडर सिरका एक बोतल लिनु आवश्यक छ।

1. नीलो नुनीन मा पूर्व-भिगो हुनुपर्छ वा त्यो बस सर्कल मा कटौती वा ट्यूटोरियल को नुन खन्याउनु र केही घण्टा को लागि छोड्ने सम्झना, त्यसैले तिनीहरू आफ्नो तीता जारी।
2. अर्को, soaking पछि, रस र पानी एक colander मा भोकमरी र छ त्यहाँ नीलो जाडो बिदामा मशरूम - नाली
3. प्रति को नीलो किलोग्राम पानी 1 लीटर: अर्को गणना देखि marinade बनाउन। (प्रति लीटर) polstakana सिरका पानी थप्दा मा: छ, मूल 5 पाउण्ड तरकारी थियो भने, त्यसपछि लिन 2.5 कप स्याउ वा अङ्गुरको सिरका।
4. को marinade भिगो नीलो प्रवेश संग एक हत्येदार बरतन र कुनै थप 5-10 मिनेट, को लागि खाना पकाउन।
5. तुरुन्त हामी, बैंकहरू लागि उत्पादन विस्तार प्रत्येक कन्टेनर मा राख्दै लसुन को 3-4 लौंग, 10, peppercorns, एक जोडी lavrushek। को marinade भर्न र जीवाणु रहित बनाउनु। माथि रोल र पहिले कम्बल मा र्याप र लिक जाँच गर्न खोल्दै safekeeping लागि हटाउन। तपाईं त कम से कम वसन्त सम्म, एक सुन्दर गाढा ठाउँमा वा फ्रिज को तल भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। तर सामान्यतया यस्तो मूल्यवान उत्पादन अर्को नयाँ वर्षको बिदा द्वारा खाएको छ।
6. कटा पातलो आधा-छल्ले, अनुभवी तरकारी घिउ बल्ब प्याज संग सम्भव सेवा। र वास्तव मा, च्याउ देखि वस्तुतः अप्रभेद्य छ कि एक स्वाद प्राप्त गर्न।

कोरियाली

यो "प्राच्य" पकवान को जाडो लागि कोरियाली नीलो छ, र सिरका प्रयोग, साथै धेरै अरूलाई तयार छ। यसलाई सम्म संघटक संग छैन उचित छ, र यसको सट्टा सिरका को 70% प्राकृतिक अंगूर वा स्याउ 9% (यसरी लगभग 8 पटक थप आवश्यक) लिएर।

बैगुन को 4 किलो, प्याज, गाजर र घंटी मरिच को 1 किलो, लसुन को 100 ग्राम, भूमि रातो मरिच को 2 साना चम्मच, सिरका (70%) को 2 ठूलो चम्मच: तपाईं जाडो लागि कोरियाली नीलो तयार लिनु आवश्यक छ। अलिकति एक गिलास भन्दा बढी - वा सिरका 9% को उपयुक्त रकम लिन।

तयारी

1. नीलो एक जाडो मा बैगुन धुने र सफा छाला देखि (कहिले काँही पकाएको र सँगै यो संग)। जसलाई धेरै रूपमा आफ्नो लिङ्कमा - स्ट्रिप्स वा घन मा कटौती। छर्कनु नुन उदार र एकदम 3-5 घण्टा भिगो - कारण बाहिर तीता छन्।
2. लामो फिलामेंट्स बाँकी गाजर दल्नु grater गर्न (वा काट्नु पातलो लामो स्ट्रिप्स)।
3. हामी बीउ देखि खुर्सानी सफा र स्ट्रिप्स मा काट्नु।
4. धनु - एक अर्धवृत, लसुन - सूक्ष्मता टुकडे करो।
5. सबै तरकारी (नीलो बाहेक) को सिरका खन्याउन र न्यानो ठाउँमा बारेमा 5-6 घन्टा अचार गहिरो पकवान मा मिश्रित छ र जमीन मरिच संग स्वादिष्ट। तपाईं पनि गम्भीर वा डाक्टर द्वारा, उदाहरणका लागि, सिफारिस गरिएको छैन रुचि छैन भने, मरिच को मात्रा कम वा यो नुस्खा देखि निर्मूल गर्न सक्नुहुन्छ।
6. कोरियाली मा जाडो तयार लागि थप सलाद नीलो निम्नानुसार। नीलो एक colander मा फेंकता - तीता र पानी संग रस राम्रो नाली गर्नुपर्छ। भुट्नु आधा सम्म तेल मा बैगुन। र त्यसपछि पनि ढक्कन अन्तर्गत बुझाने पानी आधा गिलास (10 मिनेट पर्याप्त हुनेछ) थप्दा। बैगुन तरकारी को रूप विरक्तलाग्दो छैन ताकि अन्य घटक संग, बिस्तारै जगाएर जडान गर्नुहोस्।
7. हामी बैंकहरू को ठूलो विघटित र खुला अवस्थामा पानी उम्लिरहेको मा 25 मिनेट जीवाणु रहित बनाउनु। कि पछि, माथि कवर कोरियाली नीलो रोल। तालिका - लामो समयसम्म जाडो बिदा खाली अन्य पछि एक साथ जार खोल्न जब जाडो लागि नुस्खा, एकदम कार्यान्वयन मा सरल, तर धेरै स्वादिष्ट छ। नियम, को क्षमता को कुनै पनि जाडो को अन्त सम्म "बाँच्न छैन"!

जोरजियन

नीलो जोरजियन को जाडो - अर्को पकवान, परिचित, शायद, धेरै Housewives। एकदम बस कुक: आधा एक घण्टा केही dexterity व्यवस्थित गर्न सकिन्छ। तपाईं लगभग तुरुन्त खान सक्नुहुन्छ, र जार मा लुढका गर्न सकिन्छ र चिसो जाडो सांझ मा हलुआ आनन्द। विशेष गरी राम्रो मा नीलो adzhika को जाडो (तिनीहरूले भनिन्छ) को मसालेदार जस्तै बलियो रक्सी संग दिलकश, खुसी मासु स्वाद।

6 मध्यम eggplants लिन (चाहनुहुन्छ - थप लिन, त्यसपछि अन्य सामाग्री proportionally वृद्धि गर्दै), 6 मीठो खुर्सानी, 4 सामान तातो खुर्सानी खुर्सानी (प्रकाश), लसुन को 200 ग्राम, सिरका को आधा कप, वनस्पति तेल को आधा कप, चिनी एक कप, नुन को 2 ठूलो चम्मच ।

तयारी

निम्नानुसार नीलो जोरजियन जाडो लागि तयार:

1. परम्परागत वा सर्कल, वा घन मा बैगुन कट, नुन निदाउँछन्। रस दिनु हामी केही घण्टा छुट्याइएको र तीता गएको छ।
2. र यो समयमा, सस ऋण। को ब्लेंडर संग, यो प्रक्रिया साँच्चै खुशी मा उत्तेजित गर्दछ। मरिच तीतो र लसुन संग मिठो एक चिल्लो स्थिरता गर्न ल्याउन।
3. यस पट, चीनी, वनस्पति तेल र सिरका मा transfused एक तीव्र मा मिश्रण थप्नुहोस्। मिश्रण र एक फोडा दिनुहोस्।
4. नीलो एक colander मा फेंकता र रस (यसलाई वेवास्ता हुनु पर्छ) सकिन गर्न दिनुहोस्। र त्यसपछि छुट्टाछुट्टै उम्लिरहेको पछि बैगुन 5-10 मिनेट जोश। चटनी मा उसिनेर तरकारी राख्नु र अर्को 5 मिनेट को लागि एक काठ स्पाटुला संग जगाएर भनेर छडी छैन, धेरै कम गर्मी मा simmer।
5. को डिब्बे एक हट पकवान फैल र 15-25 मिनेट जीवाणु रहित बनाउनु। नीलो रोल अप जाडो लागि समेट्छ। रातो वा हरियो: व्यञ्जनहरु जस्तै व्यञ्जन कहिलेकाहीं पूरक र पनि टमाटर छन्। त्यसपछि हामी लसुन र खुर्सानी संग आधा तयारी-adzhika सस टुकडे करो र स्थान को चरण मा टमाटर को एक एक ब्लेंडर मा किलो छ। एक बरु स्वादिष्ट र रसदार।

जोरजियन, तर बंध्यकरण बिना

तपाईं नीलो तिनीहरूले Georgia गर्न तयार रूपमा, बंध्यकरण बिना जाडो लागि बन्द गर्न सक्नुहुन्छ। नीलो 2 किलो, एक पाउन्ड प्याज, लसुन को 200 ग्राम, तरकारी सूर्यमुखी तेल को आधा कप, रक्सी वा साइडर सिरका, पानी ग्लास एक गिलास लिनुहोस्। मसला लिन एक चम्मच hops-suneli, भगवा प्रार्य गठन को चिम्टी धेरै cilantro सुकेको देखि, अलिकति लाल शिमला खुर्सानी सुकेको।

तयारी

1. अघिल्लो नुस्खा जस्तै बैगुन पूर्व-तयारी।
2. भरने बनाउने: पातलो स्लाइस मा प्याज छल्ले, लसुन, अन्य मसला थप्न राम्रो मिश्रण।
3. सबै मिश्रण र एक फोडा गर्न ल्याउन - खाना पकाउने पानी marinade आधा लीटर, वनस्पति तेल, सिरका। मनतातो तापमान गर्न सुन्दर गरौं।
4. छुट्टै पैन बैगुन, पहिले नै तीता जारी छ जसमा, 10 मिनेट जोश। हामी एक slotted चम्चा तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्न र हामी जहाँ हाम्रो ग्याँस स्टेशन स्थित एक हत्येदार बरतन, मा बदलाव। छैन अचाक्ली नीलो को आकार बाधा रूपमा त, बिस्तारै हलचल (हस्तान्तरण गर्न सकिन्छ)।
5. एक जार मा फैलाउन र marinade खन्याउन शीर्ष तेल, पानी र सिरका देखि बोल्ट एक प्रकारको थियो भनेर।
6. प्लास्टिक कवर बन्द र एक फ्रिज तल पठाउन। छैन यसअघि, उत्पादन रूपमा प्रस्तुत गर्नुपर्छ - यो डिसेम्बर पहिलो जार खोल्न बुद्धिमानी हो। तर तपाईं आफैलाई रोक्न भने सक्दैन, र यो पहिले सम्भव छ। र सामान्यतया यो काम गरेन - यति मज्जाको!

"स्पार्क"

धेरै अघिल्लो खाद्य पदार्थ र ती नीलो गर्न स्वाद पनि त्यस्तै। "स्पार्क" बस जाडो लागि तयार छ। खाजा पनि तैयार मा निहित, मसालेदार र piquant कारण लसुन र मरिच आगो (यसैले नाम) गर्न गर्दछ।

मा 5 पाउण्ड बैगुन लिन 10 Perchina पिघला खुर्सानी, लसुन को 250 ग्राम, मिठाई 10-12 Perchina, टमाटर को 1 किलो, साइडर सिरका (9%), 2 गिलास वनस्पति तेल, नुन एक गिलास - स्वाद।

1. नीलो सामान्य रूपमा तयार, काटन सर्कल (5 मिमी को एक मोटाई संग) र जारी तीता गर्न podsalivaya छोडेर।
2. खुर्सानी, टमाटर, लसुन को ब्लेंडर वा मासु Grinder मा लोड र puree सस उत्पादन गरिएको छ।
3. एक हत्येदार बरतन मा सस, फोडा गर्न ल्याउन। सिरका परिचय र 5 मिनेट को लागि कहिले काँही जगाएर, धेरै कम गर्मी मा फोडा।
4. बैगुन वनस्पति तेल उबलते तला।
5. नीलो बैंकहरू फैलाउने तह, बाक्लो सस भर्नुहोस्। त्यसपछि अर्को पत्र - र भर्नुहोस्। र गर्न सक्छन् को शीर्ष सम्म यति मा।
6. 30-40 मिनेट जीवाणुरहित र रोल अप Lids।

टमाटर सस मा

तपाईंले केही कारण लागि तेज बोक्न भने, नीलो जाडो मा टमाटर सस मा पकाएको गर्न सकिन्छ। यी उद्देश्यका लागि, एउटै सामाग्री लिन बस तातो खुर्सानी हटाउन र टमाटर 2 पटक भन्दा बढी हुनुपर्छ। नम्र टमाटर तयार र नीलो भुना जार मा खन्याउन। बंध्यकरण पछि रोल। एक सुन्दर गाढा ठाउँमा भण्डारण गर्नुहोस्।