कोलेजन casings: प्रकार, आवेदन, र ससेज व्यञ्जनहरु sosisek

कोलेजन केसिङ पशु intestines को सबै भन्दा राम्रो प्रतिस्थापन छ। यो sausages, shpikachek, sausages, sausages को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ। यसको गुण अनुसार, यो प्राकृतिक केसिङ नजिक छ र सिद्ध प्रतिस्थापन छ। को कोलैजेन सामाग्री, कम से कम दुई वर्ष, बी बी लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ गर्दा प्राकृतिक केसिङ - एक perishable उत्पादन। हामीलाई थप विवरण विचार यसको सुविधा र केही व्यञ्जनहरु गरौं।

कोलैजेन केसिङ के हो? प्रमुख गुण

यो मात्र बनेको छ प्राकृतिक फाइबर, पशु खाल को जाल पत्र - विभाजन छाला देखि व्युत्पन्न छन् जो। त्यो किन खाद्य कोलैजेन केसिङ छ।

यसको निर्माण सरल प्रक्रिया। उपचार पछि क्रमबद्ध र रासायनिक र यांत्रिक उपचार गर्न subjected "विभाजन"। तर यो प्रक्रिया डराएका छैन आवश्यक छ। रासायनिक समयमा प्रक्रिया हटाउँदछ गिट्टी पदार्थ र नरम संरचना छ। यो अन्तिम उत्पादन गुणस्तर निर्भर हुनेछ। भौतिक मशीनिंग को fragmenting प्रक्रिया फाइबर र मिश्रित मा विभाजित छ। आम प्राप्त कोलैजेन को खोल नै उत्पादन पठाइएको छ अर्को, यो सुकेको र विशिष्ट तापमान र चिस्यान मा वातानुकूलित छ। उत्पादन प्रयोगको लागि तयार छ।

मुख्य लाभ हामी अब विचार गर्नुहोस्।

पहिले, यस्तो खोल प्राकृतिक भन्दा बढी स्थिर छ। यसलाई रासायनिक र थर्मल उपचार मार्फत व्यावहारिक कुनै रोगजनकों।

दोश्रो, एक कोलैजेन केसिङ fastened गर्नुपर्छ। यो रूपमा विभिन्न diameters मा उपलब्ध छ राम्रो बाफ र ग्याँस permeability, लोच र निश्चित भराई क्षमता छ।

तेस्रो, उल्लेख रूप मा, कोलेजन सामाग्री लामो आफ्नो जीवन छ।

जब पचासी डिग्री माथि गरम मात्र drawback अस्थिर खोल बल हो। तसर्थ, त्यहाँ semifinished मा सुनिंनु झोल हो।

जहाँ म एक खरीद गर्न सक्नुहुन्छ sausages लागि कोलैजेन केसिङ र frankfurters

हाल, यो एक समस्या छ। मास्को र अन्य रूसी शहर मा कोलेजन casings मा विशेष खुद्रा र अनलाइन स्टोर बेचिन्छ। र उपभोक्ताहरु फरक diameters संग एक उत्पादन प्रदान गर्न। यो अनुमति दिन्छ घर-साधारण तातो कुकुर, sausages र frying लागि पातलो sausages।

कसरी कोलैजेन casings काम गर्न

यो धेरै प्राकृतिक भन्दा प्रयोग गर्न सजिलो छ।

को कोलैजेन ससेज केसिङ आवेदन गर्नु अघि बीस मिनेट को लागि भिगो हुनुपर्छ न्यानो पानी मा (अप तीस-पाँच डिग्री गर्न)। यो उपचार उत्पादन को लोच दिनेछु।

यसबाहेक, सुत्छन् र भराई मासु स्वयं वा विशेष प्रयोग गरेर सुरु mincer लागि संलग्न। Sausages वा sausages बाँध।

अर्को rekomendetsya तिनीहरूलाई रचनाहरू र फन्दामा हावा "मेटाउन" धेरै ठाउँमा prick।

अर्ध-समाप्त उत्पादन स्थिर हुन सक्छ, र यो अधिक असी भन्दा डिग्री को एक तापमान मा तयार गर्न आवश्यक छ।

कोलैजेन केसिङ मा घर ससेज। तयारी

घर sausages - सम्पूर्ण परिवारको लागि एउटा ठूलो व्यवहार गर्नुहोस्। यदि ठूलो व्यास को एक कोलैजेन केसिङ छ उनलाई, बस पकाउन। सुरु गर्न, भराई पकाउन सुरु।

मासु एक पाउन्ड र पोर्क को एक किलो टुक्रा मा कटौती। बेकन रेफ्रिजरेटर मा coarsely र स्थान काट्नु। पहिलो, मासु छोड्न। यो एक ठूलो जंगला एक मासु Grinder मार्फत गर्नुपर्छ। नुन र मरिच कीमा र राम्ररी मिश्रण। अर्को, एउटै तरिका हामी पोर्क अगाडि बढ्नुहोस्। ध्यान भराई यसलाई प्रविष्टि गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण। कम से कम मसला, बेकन र बरफ घन थप्नुहोस्। भर्न कीमा खोल, टाई, छ घण्टा मा हङ र punctures बनाउन। कुक यो पकवान तरिका को एक किसिम हुन सक्छ: उसिनेर, तला, ओवन मा सुखा र ग्रिल मा गर्छन्।

कोलैजेन केसिङ मा घर ससेज। पकाउने भराई

घरेलू तातो कुकुर को उत्पादन मा केही नियमहरू विचार गर्न आवश्यक छ।

पहिलो, बनावट मा frankfurters sausages भन्दा बढी homogeneous हुनुपर्छ। थप - त्यसैले, यो एक मासु Grinder मार्फत कीमा बनाएको मासु को तैयारी मा सिफारिस गरिएको छ कम्तिमा दुई पटक, र प्राथमिकताको यो स्क्रोल गर्नुहोस्।

दोश्रो, sausages लागि अर्द्ध-समाप्त उत्पादनमा सधैं पोर्क बेकन थप्नु पर्छ। किनभने यो पकवान को juicier हुनेछ। आदर्श अनुपात निम्न छ: दुबला पोर्क को दुई भागहरु, मासु र सुंगुरको बोसो को एक भाग।

तेस्रो, नुन र seasonings अन्त्यमा थप गर्नुपर्छ। राम्ररी भराई मिश्रण र धेरै घण्टा एक सुन्दर ठाउँमा यसलाई छोड्नुहोस्।

अर्को रातारात हङ को खोल, पट्टियाँ र भरिन्छ। केही punctures बनाउन प्रत्येक ससेज तयार अघि। केक मिश्रण, को नुस्खा अनुसार तयार खाना पकाउन र ओवन मा पकाना लागि आदर्श छ।

grilling लागि sausages

यो पकवान लागि कीमा मासु 1 को एक अनुपात मा पोर्क र चिकन स्तन बनेको गर्न: 1। केही समय राम्रो ग्रिल संग मासु Grinder सनकी। कीमा नुन, मरिच र साग थप्नुहोस्। राम्ररी मिश्रण। बेकन ठूलो chunks मा कटौती र धीरे भराई मा राखे। थप यसलाई कोलैजेन casings सामान गर्न सम्भव छ। सम्पूर्ण सतह माथि अर्द्ध-समाप्त पिन र केही घण्टा अड्किनुहोस्। अर्को, ग्रिल मा एक अर्द्ध-समाप्त उत्पादन तयार। sausages लागि कोलेजन casings तिनीहरूलाई redden मदत र चमकदार सतह किन्न हुनेछ।

उनको लागि धन्यवाद, त्यो काट जब कमी छौँ। पकवान धेरै स्वादिष्ट र रसदार बाहिर जान्छ।