मोल्डाभियाली भोजन

मोल्डाभियाली भोजन, कुनै पनि अन्य जस्तै यसको आफ्नै विशेषताहरु छ र परम्परा को धेरै वर्ष विकास गरे। निस्सन्देह, छिमेकी देशहरू सामान्य व्यञ्जन मा समायोजन गर्दै, तर राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु अपरिवर्तित रहनेछ। मान्छे को आहार मा उर्वर भूमि, तरकारी र फलफूल प्रशस्त को ठूलो क्षेत्रहरु संग एक देश - कारण वास्तवमा भन्ने माल्डोवा गर्न। मासु Moldovan मान्छे छिमेकी देशहरूमा मान्छे भन्दा धेरै कम उपभोग। एक विशेष ठाउँ भेडा र बाख्रा दूध उत्पादनहरू दिइएको छ।

रूपमा परम्परागत भाँडा पहिलो Moldovans zamu र chorba मा पकाएको छन्। को प्रतिनिधि, को चिकन लिन अंश यसलाई विभाजित र सूप पकाउन तयार। टुक्रा (स्ट्रिप्स वा घन) मा गाजर र प्याज कट। शोरबा मा तरकारी थप्दा अघि प्याज को भूसी र साना राख्नु साग, 20 मिनेट, हटाइयो जोश। र केवल त्यसपछि तरकारी राखे। संग परम्परागत सुप तयार घर चाउचाउ। यसलाई तयार गर्न तपाईं पीठो, पानी, चम्मच एक गिलास आवश्यक र दुई अन्डा आटा मुछ्नु, यसलाई धेरै पातलो र आफ्नो चाउचाउ मा कटौती रोल। जब zamu सानो जोश तरकारी मा फेंक। को सूप तयार छ, यो घर kvass को आधा गिलास मा हालिएको छ (तपाईं कागति को रस विकल्प सक्नुहुन्छ), सूक्ष्मता साग र अजवाइन केही तीर कटा। फोडा गर्न ल्याउन, त्यसपछि गर्मी हटाइयो, एक ढक्कन ढाकिएको र 10-15 मिनेट दिनुभयो।

पहिलो पाठ्यक्रम को एक सुविधा तिनीहरूलाई को भन्दा अमिलो kvass को वाहेक संग तयार छन् भन्ने तथ्यलाई छ। मा माल्डोवा यो रक्सी खींचना पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री आफूलाई चोकर तयार र यसलाई "Bors" कल। तरकारी सूप लागि व्यापक बन्दागोभी अचार प्रयोग। Richness सूप र यस्तो thyme, सौंफ, tarragon, अजवाइन, साग, lovage, पुदिना रूपमा मसला र जडीबुटी को ठूलो मात्रा को वाहेक द्वारा हासिल।

पहिलो Moldovan व्यञ्जन सधैं डोनट, vertuty वा polenta संग सेवा गरे। उत्तरार्द्ध सम्बन्ध, यो एक विशेष ठाउँ छ र Moldovan मान्छे को राष्ट्रिय पकवान मानिन्छ। यो पनि मोल्डाभियाली रोटी भनिन्छ। तयार hominy लिन राम्रो को 400 ग्राम cornmeal, यो सुकेको र काठको चम्चा संग निरन्तर जगाएर, पानी को 1.25 लिटर, एक डाली फलाम पट मा उसिनेर एक घण्टा भन्दा बढी थप्न। (यो thickens यो समयमा) धेरै कम गर्मी मा tantalized 20 मिनेट को लागि त अर्को। पानी Moistened मा चम्चा hominy Kazanka पर्खालहरु र रोल अलग छ काटन बोर्ड। एक मुद्दा द्वारा कटौती। जब घिउ र कसा भयो भेडा गरेको पनीर मा तला प्याज संग छर्कियो तालिका।

मासु बाट तयार व्यञ्जन मोल्डाभियाली भोजन व्यञ्जनहरु, तरकारी र मसला प्रशस्त पूरक सुनिश्चित। तयारीको सन्दर्भमा, यो कि राष्ट्र को लागि सबै भन्दा उपयुक्त छ - खुला आगो, जो को मद्दतले ग्रील्ड (बाक्लो, फलाम झंझरी बनेको) खाना बुझाने प्रयोग गरिन्छ जो मासु, माछा, तरकारी, कुखुरा, वा ओवन, तयार पारे। धेरै कम Moldovans स्टोभ मा पकाएको।

मुख्य व्यञ्जन Moldovan भोजन विशेषताहरू cutlets, schnitzels, zrazy, roasts, meatballs, mititei, भरी तरकारी, pilaf विभिन्न प्रकार, sarmale (भरी बन्दागोभी) बीच। भरी बन्दागोभी रोल को एक सुविधा आफ्नो धेरै सानो आकार (12 सेमी।) अनि भराई पात मा र्याप छ भन्ने तथ्यलाई छन् अङ्गुरको। अङ्गुर छोड्दा केही मिनेट लागि, उम्लिरहेको पानी खन्याउन र बित्तिकै तिनीहरू गाढा रूपमा बाहिर लिन। चामल को राउन्ड किलोग्राम र 15 मिनेट को लागि उम्लिरहेको पानी भरिएको र बायाँ। एक कराइ केही सूक्ष्मता कटा प्याज तला र कीमा बनाएको मासु milled। यो ठूलो भएको rubbed कच्चा गाजर गर्न, टमाटर रस एक गिलास खन्याउन, को ottsezhenny चामल थपिएको छ। त्यसपछि मसला, नुन, धुलो जडीबुटी फेंक (साग, डिल) संग अनुभवी र polsteblya leeks कटौती। यो राम्ररी मिश्रित कीमा बनाएको र अङ्गुरको पात मा र्याप परिणामस्वरूप। Sarmelutsi तल तेल गर्न बग्छ जो एक cauldron, मा तयार पारे। कजान तेस्रो टमाटर रस खन्याउन र Boiling ओवन 2 घण्टा पुनर्व्यवस्थित पछि। त्यहाँ एक कम तापमान मा र भरी बन्दागोभी रोल तयार।

Moldovan भोजन मुख्य घटक जो विभिन्न फल र अङ्गुरको कच्चा माल छ मिठाईहरू एक प्रकारको छ। Moldovans लागि सबैभन्दा मनपर्ने मिठाईहरू - एक Moldovan halva, हेजलनट नूगा, विभिन्न fillings संग vertuty, फल marshmallows स्याउ र quince sorbet संग भरी।