ससेज horsemeat देखि गरे। Kazy - कजाख घोडा मासु ससेज (नुस्खा)

एक kazi (ससेज) के हो? यो प्रश्नको जवाफ तपाईं यस लेखमा पाउनुहुनेछ। हामी पनि यो खाजा कसरी बनाउने बारेमा बताउन र तालिका यो सेवा गर्छन्।

सामान्य जानकारी

Kazy - को तुर्की मानिसहरूका देखि एक परम्परागत पकवान छ घोडा मासु, बनेको ससेज। यो उत्पादन प्राकृतिक casings (ज्यादातर घोडा आन्द्रा) बोसो मासु (करङहरु संग) र मसाले tamping द्वारा निर्मित छ। यो पकवान को एक सुविधा कि पेट मासु र horseflesh को एक टुक्रा भरिएको छैन छ।

यो उत्पादन विभिन्न प्रकारका प्रयोग गर्न सकिन्छ (धूम्रपान, पकाएको वा provyalennom)। यो पनि Kazakhs र Bashkirs उसिनेर फारममा विशेष kazi लिएको छ, र Tatars उल्लेख गर्नुपर्छ - धूम्रपान।

कच्चा माल को चयन

उचित विनिर्माण बाहिर घोडा मासु ससेज धेरै स्वादिष्ट र सुगन्धित गर्दछ। Kazi पकवान टर्की मान्छे (यायावर Bashkirs Kirghizes, तातार Kazakhs Karakalpaks र Noghais) छुट्टी तालिकाको लागि विशेष सेवा जो आवश्यक छ।

म यस्तो खाजा कसरी बनाउने बारेमा बताउन अघि, तपाईं यस उत्पादनको लागि मासु मात्र राम्ररी खुवाउनुभयो घोडाहरू, बोसो को जसमा एक ठूलो रकम लिइएको छ भन्ने तथ्यलाई ध्यान गर्नुपर्छ।

पकाउने विशेषताहरु

घरमा घोडा मासु ससेज धेरै तयार रही। एकदम अक्सर मासु संग खाना पकाउन र एक ठूलो पकवान रूपमा सँगै सेवा kazi। यस्तो ससेज गर्न अक्सर र beshbarmak प्रस्तुत (thinly कटा र आटा च्यादर लगाएको, एक मासु शोरबा मा उसिनेर)

केही तुर्की मानिसहरूका को Naryn र pilaf को तयारी को लागि प्रयोग kazi। यस्तो ससेज दोस्रो पकवान संग धेरै, सुगन्धित स्वादिष्ट र स्वास्थ्यकर प्राप्त छ।

ससेज kazi: सजिलो नुस्खा

Horsemeat मासु जवान घोडाहरू भनिन्छ। धेरै पकाउने जस्तै यसको विशिष्ट स्वाद। मासु को सबै प्रकार को यो horsemeat प्रोटिनको उच्चतम रकम समावेश छ। साथै, यो फस्फोरस, पोटासियम, तामा, सोडियम र एमिनो एसिड समावेश गर्दछ। यो पनि यस्तो उत्पादनमा व्यावहारिक कुनै कोलेस्ट्रल छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ।

हाल, घोडा मासु ससेज एकदम महंगा विनम्रता छ। तपाईं भण्डारमा यस्तो उत्पादन किन्न सक्नुहुन्न भने, हामी यसलाई आफैलाई गर्न सुझाव। यो गर्न, तल वर्णन नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्।

त्यसैले, हामी आवश्यक:

• horsemeat ताजा - लगभग 1 किलो;
• घोडा बोसो - बारे 500 G;
• equine अल्सर वा अन्य कुनै पनि प्राकृतिक आवरण - 50 सेमी;
• मरिच - 3 जी;
• ठीक समुद्र नुन - विवेकमा;
• जीरा - बारे '25

घटक प्रसंस्करण

ससेज घर घोडा मासु चरणमा गरेको छ। पहिलो, मासु उत्पादन राम्रो चिसो पानी मा धोए छ, र त्यसपछि लम्बाइ 10 को स्ट्रिप्स मा घोडा बोसो र 4 सेन्टिमिटर को एक चौडाई साथ सँगै कटौती। त्यसपछि, सामाग्री गहिरो कप बाहिर राखे, र मसाले (मरिच, जीरा बीउ र नुन) संग स्वादिष्ट। यस मामला मा, मासु र बोसो सबै टुक्रा राम्ररी प्राप्त मसला मिश्रण संग rubbed।

यो प्रक्रिया प्रदर्शन गरेपछि भरिएको ट्यांक आवरण बाक्लो gauze आवश्यक र ठीक 2 घन्टा लागि एक सुन्दर ठाउँमा बाँकी।

को खोल को तयारी

मासु उत्पादन marinated बेला, तपाईं प्राकृतिक casings तयार गर्न सुरु हुनुपर्छ। यसलाई हामी equine अल्सर को प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छौं। बस त तपाईं एक वास्तविक कजाख ससेज प्राप्त।

प्राप्त छाला चिसो पानी मा राम्ररी rinsed गर्नुपर्छ र त्यसपछि धेरै भद्दा समुद्र नुन भिजेको र 4-6 पटक थप कुल्ला, तर तातो पानी मा।

को खोल भर्नु प्रक्रिया

घरमा घोडा मासु ससेज अन्य यस्तै उत्पादनहरु धेरै नै तरिकामा गठन गरिएको छ। यो गर्न, घोडा गरेको पेट को एक अन्त एक छडी poke गर्नुपर्छ, र त्यसपछि यसलाई बलियो मुद्दा बाँध। प्राकृतिक केसिङ मा अर्कोतर्फ मा पहिले तयार भराई बाहिर राख्नु आवश्यक छ। यस मामला मा, मासु उत्पादन compulsorily बेकन संग alternated हुनुपर्छ।

सम्पूर्ण घोडा गरेको आन्द्रा भरी भर्नु, यो अन्य अन्त कडा सूत्रहरू बाँध गर्न आवश्यक छ। जस्तै, को ससेज एक ढक्कन संग एक कन्टेनर मा राख्नु र एक सुन्दर ठाउँमा छोड्न गर्नुपर्छ।

गर्मी उपचार

प्रयोग kazi मा तुर्की मानिसहरूले धेरै धेरै सदस्य फारम jerked। तथापि, एक उत्पादन जस्तै को तयारी को लागि, तपाईं धेरै समय आवश्यक हुनेछ। यसबाहेक, सुखाने sausages त्यो लामो समय (सप्ताह लगभग दुई) को डोरी र vyalitsya एकछिन पर्ख सक्छ लागि कहाँ ठाउँ तयार गर्नुपर्छ।

भनेर हामी चाँडै पकाउन निर्णय भन्नुभयो, घोडा ससेज र सुगन्धित र हार्दिक खाजा-काटन रूपमा छुट्टी तालिका यसलाई पेश गर्नुहोस्।

प्राकृतिक casings गोल गरेपछि भर्नु (मासु र मसला संग सुंगुरको बोसो), र कस ligated किसिमहरु, तिनीहरूले तुरुन्तै एक ठूलो कच्चा फलाम बयलर (केतली) मा राख्नु पर्छ। थप उत्पादन समाप्त साधारण खानेपानी (प्राथमिकताको चिसो) भर्न र ढिलो आगो राख्नु आवश्यक छ। को शोरबा उत्पादन उम्लिरहेको पछि यो लगभग दुई घण्टा खाना पकाउने सिफारिस गरिएको छ। एकै समयमा हुनु हुँदैन आगो बढ्छ। वैकल्पिक रूपमा, को खोल घोडा फुट्छ सक्नुहुन्छ outwards भरने को उत्पादन गर्न योगदान गरेका छन्।

यो पनि एक cauldron शोरबा सतह मा पानी मा उम्लिरहेको पछि अप्रिय खैरो फोम गठन गर्नुपर्छ, कि उल्लेख गर्नुपर्छ। यसलाई तपाईंले एक slotted चम्चा प्रयोग गरेर उन्मुक्ति पर्छ। साथै, रोक्न सुनिंनु र घोडा गर्न पछि क्षति यसलाई पर्छ धेरै ठाउँमा पहिलो प्वाल पार्ने काम सुई आन्द्रा। यो कार्य पुरा kazy फारम राखन, को खोल अन्तर्गत देखि हावा बुलबुले को बाहिर निस्कन सुविधा हुनेछ।

सही सेवा

अब तिमी एक असली कजाख घोडा मासु ससेज, कसरी तयार थाहा घोडा बोसो र प्राकृतिक casings। को गठन उत्पादन उपचार हीट subjected गर्न पछि र हुनेछ पूर्ण पकाएको, यो एक सपाट प्लेट मा बिछाउने, सुन्दर पनि शोरबा देखि ध्यानपूर्वक हटाइएको र, हुनुपर्छ।

घर ससेज घोडा मासु बनेको तयार cooled छ हुन, को पेट सफा र 1 सेन्टिमिटरले भन्दा कुनै मोटा स्लाइस मा कटौती। मसालेदार प्याज संग आमन्त्रित अतिथिहरूको राम्रो यो appetizer सेवा गर्छन्। आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्!