Solyanka के हो र यो कसरी तयार छ?

तपाईं के solyanka थाहा? यो अवधि अक्सर केही फरक व्यञ्जन बुझ्ने गरिन्छ। शास्त्रीय पकाउने को दृश्य को बिन्दुबाट, यो रूस र पूर्व सोभियत संघ को अन्य देशहरूमा एक, बाक्लो मसालेदार र अमिलो सूप, सामान्य छ।

पोस्ट-सोभियत देशहरूमा बाहेक पनि जहाँ यो सामान्यतया, रेस्टुरेन्ट मा बिक्री मा फेला गर्न साथै किराना पसलहरुमा डिब्बाबंद खाना को रूप मा छ जर्मनी, केही क्षेत्रहरु मा लोकप्रिय solyanka।

प्रकार: solyanka के हो

त्यहाँ जो मासु, माछा वा मशरूम को मुख्य सामाग्री हो Salsola तीन मुख्य प्रकार छन्। यी विविधताहरु सबै अचार र अक्सर बन्दागोभी, मशरूम, खट्टे क्रीम (क्रीम) र डिल समावेश गर्नुहोस्। को सूप त्यसपछि शोरबा अन्य घटक थप्न, पूर्व-खाना पकाउने खीरे द्वारा तयार छ।

मासु halophytes सबै सामाग्री (मासु, छम, ससेज, चिकन स्तन, ककडी, टमाटर, प्याज, जैतून, capers, allspice, साग र डिल) सूक्ष्मता कटौती र एक हत्येदार बरतन मा मिश्रण छन्। त्यसपछि मिश्रण शोरबा थपिएको थियो र सूप उम्लिरहेको बिना छोटो समयको लागि गरम छ।

माछा hodgepodge त्यस्तै तयार, तर शोरबा सूप मा तरकारी उसिनेर। मासु जस्तै sturgeon, सामन, वा अलवण क्रेफिश रूपमा माछा बदलिएको छ। अन्तमा, कागति को रस को सूप थपिएको छ।

च्याउ halophytes लागि कटा बन्दागोभी खीरे, टमाटर र ककडी नुनीन एउटा सानो रकम संग मक्खन मा तला। अलग, त्यसपछि तरकारी संग मिश्रित गर्दै छन् जो मशरूम र प्याज, तला। मिश्रण एक समय-लड गर्न subjected छ। यो पकवान को बाक्लो संस्करणमा सूप भन्दा दोस्रो बढी reminiscent छ।

Solyanka के हो?

पकवान को फोटो संग नुस्खा तल प्रस्तुत गरिएको छ। पहिले नै उल्लेख रूपमा, धूम्रपान मासु र अमिलो स्वाद यो सूप। माछा र च्याउ विकल्प को प्रसार तापनि यो एक क्लासिक मासु saltwort मानिन्छ। साथै यो तयार छ?

अनुभवी शेफ सधैं नुन ड्रम (मसालेदार छैन!) जो सूप एक विशिष्ट नूनिलो र अमिलो स्वाद दिन खीरे, प्रयोग गर्नुहोस्। कहिलेकाहीं पनि नुनीन थप्नुहोस्। मासु-झोला तपाईं मासु धेरै प्रकार (कम्तिमा 3 विभिन्न प्रकारका), सबै भन्दा जो तपाईं फोडा गर्न चाहनुहुन्छ प्रयोग गर्न छ।

सामान्यतया के को एक भाग हो?

सामान्यतया रूस मा यो सूप क्लासिक शोरबा, जो अन्य सामाग्री थपिएका छन् मा आधारित तयार छ। छम, ससेज, ससेज, चिकन, बेकन, र यति मा: मासु उत्पादनहरु को Solyanka शास्त्रीय सामान्यतया विभिन्न semifinished उत्पादनहरु समावेश छ। साथै, पकवान प्रायः ससेज डक्टरेट प्रकार पकाएको थप्नुहोस्। यो सोभियत युग मा राम्रो मासु को कमी को कारण छ कि कल्पित छ। यी दिन, विभिन्न उत्पादनहरु किन्न गाह्रो छैन, त्यसैले विकल्प मात्र तपाईं लागि हो।

को सूप कसरी खाना पकाउनु?

एक क्लासिक - हामी तपाईंलाई सबैभन्दा लोकप्रिय नुस्खा Salsola मासु टोली प्रस्ताव। यसलाई निम्न सामाग्री प्रयोग गरेर पनि समावेश छ।

सूप को 4 सर्विंग्स आवश्यक हुनेछ:

• 1.2 लिटर (5 कप) दुबला मासु वा चिकन शोरबा को। इच्छित भने, तपाईं मात्र पानी प्रयोग वा आधा शोरबा पतला गर्न सक्नुहुन्छ।
• 1 ठूलो प्याज, सूक्ष्मता कटा।
• 1 ठूलो गाजर कसा भयो।
• बेकन वा बेकन 70 ग्राम (कटा)।
• 100 ग्राम पोर्क Smoked ससेज प्रत्येक।
• चिकन स्तन (वा अन्य कुखुरा) को 160 ग्राम, घन चोट।
• 3 ठूलो अचार, सूक्ष्मता कटा।
• 3 चमचा टमाटर पेस्ट।
• चम्चा 1/2 चम्मच लाल शिमला खुर्सानी (प्राथमिकताको धूम्रपान)।
• 1 ठूलो आलु, साना घन मा कटौती।

सूची र सूप मासु लागि आवश्यक सामाग्री को संख्या एक सिफारिस छ। सामाग्री विकल्प र तपाईँको लिङ्कमा तिनीहरूलाई मिश्रण गर्न नडराऊ। वा तपाईं के प्रयोग गर्नुहोस्।

सेवा अप राख्नु:

• 1/2 ठूलो कागति;
• आफ्नो मनपर्ने, हरियो रातो वा कालो जैतून (स्वाद)।
• सूक्ष्मता डिल र / वा parsnips कटा।
• मरिच।
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

तयारी को प्रक्रिया

सामाग्री को सूचीबाट तपाईं यस्तो halophyte स्पष्ट हुनुपर्छ। यो नाम शब्द पकवान को स्वाद alludes जो "नुन", उत्पत्ति भनेर कल्पित छ। पहिलो ठूलो हत्येदार बरतन मा शोरबा खन्याउन र यो गर्मी सूप तयार।

एक गहिरो कराइ मा, saute बेकन, ससेज, छम (सबै खरिद मासु उत्पादनहरु तपाईँले प्रयोग गरिएका) मध्यम गर्मी मा (यस्तो wok रूपमा)। बोसो पग्लियो हुन्छ, कटा प्याज र कसा भयो गाजर थप्नुहोस्। एक समय को लागि भुट्नु, तर तिनीहरूलाई खैरो मोड्न गरौं गर्छन्। त्यसपछि थप अचार कटौती, अर्को 5 मिनेट को लागि खाना पकाउन। टमाटर puree, लाल शिमला खुर्सानी र capers को एक मिश्रण मा राखे, राम्रो मिश्रण र स्टोभ बन्द। यी आवश्यकताहरू अनुपालन मा छ, यो स्वादिष्ट मासु solyanka क्लासिक बाहिर जान्छ।

यस नुस्खा त्यसपछि शोरबा एक फोडा गर्न ल्याउन, यो मा कटा आलु थप्न सुझाव दिन्छ। एक फोडा गर्न तरल फेरि, त्यसपछि कम गर्मी मा 5 मिनेट को लागि simmer अनुमति दिनुहोस्। अब तला मिश्रण थप्न, त्यसपछि मासु उत्पादन ठाँउ - चिकन स्तन, मासु जिब्रो, र यति मा। 5-10 मिनेट simmered को सूप, त्यसपछि स्वाद को लागि यो प्रयास गरौं। पकवान पर्याप्त नूनिलो छ भने, नुनीन थप्नुहोस्। गर्मी, कभर बन्द र यो केही घण्टा-झोला लागि बनाउँने गरौं। तपाईं आफैलाई लागि हेर्न सक्छन् रूपमा यसले सूप राम्रो बनाउन हुनेछ। अर्को स्वादिष्ट hodgepodge (फोटो लेख मा प्रस्तुत छ) अर्को दिन बन्नेछ।

खानाको कसरी बनाउने?

कागति को पातलो स्लाइस, कटा डिल र / वा parsnips र प्रत्येक प्लेट केही जैतून बनाइएका क्लासिक-झोला सेवा गर्छन्। तपाईं स्वाद अमिलो क्रीम थप्न सक्नुहुन्छ। को सूप तपाईं ताजा सुखा रोटी यो सेवा विशेष गरी यदि, घर राम्रो छ, जाडो साँझ एक व्यवहार लागि सिद्ध छ।

अर्को विकल्प

solyanka के छलफल, हामी त्यहाँ एक भन्दा बढी शताब्दीमा यस पकवान कि भूल हुँदैन। तदनुसार, धेरै व्यञ्जनहरु छन्। मासु halophytes अर्को विभिन्नता रूपमा निम्नानुसार।

सामाग्री:

• पानी को 10 कप;
• 4 चमचा कटा बीफ tenderloin;
• 1/2 बन्दागोभी को टाउको कटा;
• 1 कप कटा अजवाइन;
• तेल को 1 चम्चा;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2 खुली र कटा गाजर;
• धूम्रपान ससेज को 0.5 किलो;
• 2 उसिनेर चिकन स्तन, diced;
• 1 कप कटा छम;
• 3 ठूलो बालाको अचार डिल;
• टमाटर पेस्ट को 200 ग्राम;
• 2 चमचा capers;
• 3/4 कप कालो जैतून कटा;
• stewed टमाटर को 450 ग्राम;
• 1 कप ड्राई सेतो रक्सी;
• नुन र मरिच।

तयारी को प्रक्रिया

एक पैन मा पानी र बीफ थप्न र जोश गर्न ल्याउन। कटा बन्दागोभी र कटा अजवाइन, जोश राख्नु, गर्मी कम र 30 मिनेट simmer।

एक ठूलो कराइ र गर्मी मा तेल राख्न। प्याज र गाजर थप्न, त्यसपछि पारदर्शी सम्म saute। को ससेज, चिकन, छम, अचार, र टमाटर पेस्ट राखे। फोडा गर्न ल्याउन, गर्मी कम र 2 मिनेट simmer। मासु र बन्दागोभी संग पैन मा मिश्रण स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ।

को सूप capers, जैतून, stewed टमाटर थप्न र एक फोडा गर्न ल्याउन। रक्सी मा पोख्नुहोस् र अर्को 20 मिनेट पकाउन। आवश्यक भएमा, नुन र मरिच संग स्वाद समायोजन गर्नुहोस्।

खट्टा क्रीम र डिल संग अंश र सिजन मा कटोरे मा तातो सूप करछुल। तालिका न्यानो खैरो रोटी वा बन्स एउटा पूरक रूपमा।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, यो मासु halophytes को एक सरल संस्करण हो। तर कुनै पनि मामला मा प्रयोग र आफ्नो मनपर्ने सामाग्री थप्न डराउनु हुँदैन। उदाहरणका लागि, sausages वा shpikachki, राम्रो वा तला बेकन राख्दै। इच्छित भने, तपाईं थपियो sourness लागि एक सानो कागति को रस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।