Shurpa कसरी खाना पकाउनु? पोर्क Shurpa कसरी खाना पकाउनु: व्यञ्जनहरु, फोटो

पूर्वीय भोजन लामो र दृढ हाम्रो जीवन मा प्रवेश गरेको छ। Pilaf सामान्य लगभग एक दैनिक पकवान भयो। पूर्वी मिठाई लगभग हरेक भण्डारमा बेचिन्छ। पर्यटकहरु, माझिहरु र शिकारी अक्सर मायालु आफ्नो raids समयमा तयार एक धेरै एक cauldron मा shourpa भनिन्छ पकवान। निस्सन्देह, यो ठीक छैन भन्न कि यसको "आविष्कारक" को सूप छ, तर केही तरिकामा यो मूल व्यञ्जनहरु धेरै नजिक छ। स्वादिष्ट, हार्दिक र flavorful पकवान - त्यसैले गरेको Shurpa कसरी बनाउँने हेर्न दिनुहोस्।

मासु सही विकल्प

यो सूप सबै भिन्न मा, कुनै कुरा उहाँले भनिन्थ्यो कसरी: chorba, shourpa, sorbitol - प्रयोग मात्र पाठो। को मुस्लिम - यो सूप जनसंख्याको जहाँ सबै भन्दा हट देशहरूमा, हामीलाई आए, अचम्मको छैन। तिनीहरूलाई लागि सुँगुर - जनावरको फोहोर र खराब गाई tamoshnem जलवायु बाँच्न। हाम्रो पाठो कम प्रयोग भएको छ, त्यसैले Shurpa खाना पकाउने अघि, तपाईं के आधारमा लिइएको को carcase भाग बुझ्न आवश्यक छ। धनी शोरबा वा मासु एक प्रशस्त: घाँटी प्राय काँध वा पछाडि, तिनीहरूले रुचि के आधारमा लिन। उत्तरार्द्ध को बाक्लो शोरबा पहिलो पालैपालो देखि - "भराई" र ब्लेड धेरै बीच मा केहि दिन्छ।

दोस्रो subtlety: मात्र भेडा मासु मा भेडा बाट तयार shurpa लागि आधार चिल्लो लागेको र स्वादिष्ट र अक्सर अप्रिय गंध उपस्थित छैन। तपाईं सधैं इमानदार जवाफ छैन प्रश्न। त्यसैले यदि विक्रेता को निष्ठा बारेमा शङ्का मा, मटन को रंग ध्यान। महिलाहरुको मासु पुरुषहरु भन्दा धेरै गाढा रंग मा। र सम्झना: यो पाठो ताजा हुनुपर्छ भनेर स्पष्ट छ। तर pawned टुक्रा को आकार यसलाई ठूलो chunks को Shurpa पकाउन गर्नुपर्छ रूपमा, धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

अब मूल नुस्खा हाम्रो बानी र स्वाद गर्न छाँटकाँट। मासु सूक्ष्मता कटौती गर्न सकिन्छ; पाठो अरू केही, चराहरूले सम्म बदलिएको छ; तरकारी पूर्व बढ्न गर्नुभयो जो माथि छैन ती र कहिल्यै द्वारा complemented छन्। तर तपाईं मूल स्वाद अनुभव गर्न चाहनुहुन्छ भने साँच्चै, महाराज कसरी Shurpa सोच गर्दै हुनुहुन्छ भने, कम्तिमा एक पटक नियम अनुसार यो पकाउन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

shurpa लागि सूप कसरी खाना पकाउनु

सबैभन्दा सफल यसलाई पकाउने अघि पाठो सामान्य चिसो पानी मा एक घण्टा सोख भने, बाहिर जान्छ। धेरै मानिसहरू यो "कपाल", नरम को मासु हुनेछ लाग्छ, र यो एक decoction बादल हुनेछ। यो एक साधारण misconception छ! यसको विपरीत, पाठो अतिरिक्त रगत र ichor जानेछ, र खाना पकाउने पछि यो नरम र सुगन्धित हुनेछ। सबैभन्दा स्वादिष्ट कजान मा पाठ्यक्रम प्राप्त, shourpa, तर अभाव मा तत्संबंधी, उपयुक्त ठूलो बाक्लो-पर्खालले घेरिएको पैन। स्ट्यु सूप साँच्चै आगो धीमा गर्नुपर्छ, र एक लामो समय को लागि - 3 5 घण्टा देखि। फोम वा दुई पहिलो घण्टा समयमा देखिनेछ। यसलाई नियमित स्पष्ट शोरबा प्राप्त गर्न हटाइएको हुनुपर्छ।

जडीबुटी र मसाले लिन के

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मध्ये एक छ, र एकै समयमा सबैभन्दा लोकतान्त्रिक। लौरेल, प्याज, मरिच, जीरा र cilantro - यो सेटमा सारा महाराज को बहुमत धारणा हो। तथापि, मसला र भिन्न हुन सक्छन्। एकदम अक्सर hops-suneli र धनिया संग स्वादिष्ट shourpa। यसलाई मा राख्नु र दिलकश र tarragon र तुलसी। मान्य जीरा, साग पात र जरा, खुर्सानी (र घण्टी र तीव्र), डिल। मात्र कुरा unequivocally प्रतिबन्ध लगाइएको छ कि - विकल्प, एम्पलीफायरों र रङहरू सबै किसिमका। तसर्थ, मसला झोला लिन छैन। राम्रो बजार जाने र यी मसला किन्न।

पाठो संग Shurpa

अब तयारी को मूल कुराहरू बुझ्न प्रक्रिया अघि बढ्नु। तपाईंको shourpa आगो माथि cauldron मा पीसा गर्दा निस्सन्देह, यो आदर्श छ। तपाईं बस यस्तो शिविरमा पकाउने विधि प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं जहाँ तपाईं आगो दुई क्रकरी मा सेट गर्न सक्नुहुन्छ आगो वा दुई वा एक, तर लामो, आवश्यक छ कि सजग हुनुहोस्। यो पकवान लागि पाठो 2 प्रकार हुनुपर्छ: हड्डी र मासु। तपाईं एक meaty करङहरु लिन र हड्डी कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। यो शोरबा देखि पीसा छ (soaking बारे मा भूल छैन!)। को मासु पनि ठूलो chunks चाँडै एक पैन मा वा पट मा तला र देखा पर्न ceases को फोम गर्दा, यो खाना पकाउने को बारेमा एक घण्टा पछि शोरबा थपियो। सारा प्याज साथ उहाँलाई rushes।

थुमा लगभग तयार छ जब, हड्डी र प्याज हटाइएका छन्, र सट्टा coarsely sauteed गाजर र अर्को बल्ब र कटा राखे। Shurpa यो नुस्खा पनि टमाटर को सानो घन, छाला देखि खुली राख्नु पर्छ। को शोरबा फेरि एक फोडा गर्न आउँदा, आलु को ठूलो स्लाइस कम। अर्को Boiling नुन राख्नु र पछि सबै मसला चयन गरियो। आगोको cauldron देखि तेजपात हटाउने पछि नोट बाहिर हालियो गर्न आवश्यक छ। आलु पकाएको गर्दा, र एक ढक्कन संग कवर पट वर्तमान shurpa गर्न 10 मिनेट लागि छुट्याइएको छ। र सम्झना: यो तातो मात्र छ आवश्यक छ। स्थिर मटन बोसो (र shourpa - राम्रो बोसो भोजन) धेरै nevkusen छ।

मासु shourpa

अब कसरी पाठो को बोसो वा अस्वीकृति मन नगर्ने ती लागि Shurpa खाना पकाउनु बताउनुहोस्। , हड्डी संग बीफ एक किलोग्राम लिन coarsely काट्नु र यो शोरबा देखि खाना पकाउन। टमाटर संग, छील हटाउन घन मा काट्नु। पनि 2 प्याज र गाजर, मरिच एक मा crumble। को मासु तयार छ जब cauldron तरकारी लोड। जोश - टमाटर को पेस्ट, चम्मच मरिच (वा खुर्सानी को मिश्रण) को एक जोडी चमचा, सूक्ष्मता कटा लसुन र नुन तत्संबंधी दुई स्लाइस थप्नुहोस्। 5 आलु coarsely काट्नु, झन्डै समाप्त Shurpa थप्न र खाना पकाउन सम्म यो आलु पुग्छ। साग र डिल (कटा), कभर को गुच्छा रहने र आधा एक घण्टा Infuse थप्नुहोस्। तपाईं खान सक्नुहुन्छ!

यो Uzbeks तयार छ रूपमा

यो देशमा लागि आधारमा पनि बीफ (300 ग्राम) प्रयोग गर्नुहोस्। उनको देखि शोरबा कि मासु राख्नु भएपछि लौरेल, नुन र 3 कटा प्याज बाहेक, बस अघिल्लो नुस्खा जस्तै पीसा। मटर उज्बेकिस्तान 50 G अग्रिम भिगो हुनुपर्ने गर्न अर्को बल्ब 5 को 4 भागहरु र 3 आलु गाजर मा कटौती र, संग शोरबा उम्लिरहेको धोए गर्नुपर्छ समयमा। को बीफ लगभग तयार छ जब, Shurpa मा मटर राखिएको र 20 मिनेट पछि - तरकारी। जब उनि आधा पकाएको सम्म, आलु हालियो र एक सानो अब shourpa थप 10 मिनेट पकाउन खाना पकाउन। साग संग 2 मीठो खुर्सानी, धर्काहरू, जीरा मा कटौती, चोट लसुन, तुलसी, लोटस, तरकारी, सौंफ: गर्मी देखि हटाउने अघि पाँच मिनेट मसला थप्न। आगो बन्द पछि त फेरि जिद्दी हुनुपर्छ shourpa।

पोर्क आधारित

हाम्रो compatriots अझै थप प्रेम, छैन मटन र बीफ। शायद, तिनीहरूले एक नुस्खा विकास Shurpa कसरी बनाउने पोर्क। यो मासु अन्य प्रकार भन्दा धेरै छिटो तयारी गर्दै। उदाहरणका लागि, शोरबा stewing एक घण्टा भन्दा कम छ। आलु अझै पनि ठूलो कटौती छन्। त्यसपछि नुन शोरबा राख्नु र 15 मिनेट प्याज छल्ले crumbles, गाजर लागि पकाएको - स्लाइस। को आलु लगभग तयार छ जब यो सबै Shurpa थपियो। यो चरण मा, तपाईं सूप lavrushku मा फेंक गर्न सक्नुहुन्छ। उहाँले राख्नु साग र sprigs छ पैन मा Dowar गर्दा चयन गरिएको मसला थप्न। यसलाई अर्को पाँच मिनेट फोडा गर्न आवश्यक छ। तपाईं कटोरे मा खन्याउन अघि, साग हटाइनु पर्छ। अन्य व्यञ्जनहरु विपरीत, यो सूप छैन जिद्दी गर्न आवश्यक छ, तपाईं तुरुन्त तालिका ल्याउन सक्छ। त्यहाँ कसरी Shurpa पोर्क तयार अन्य तरिकाहरू छन्, तर तिनीहरू मात्र हामी तपाईंलाई आफ्नो विकल्प छोड्न किन जो छ, मसला मा सानो मतभेद भिन्न।

धुनमा सूप

यो कुखुरा बाट, घर मा गर्न सकिन्छ, तर अक्सर Hunted को खम्बा मा यस्तो shourpa तयार। पहिलो धुनमा सेतो रक्सी (कम्तिमा 2:00) मा marinated। त्यसपछि यो कुल्ला र यो मात्र होइन घंटी मरिच, प्याज र lavrushki तर पनि ल्वाड़, जीरा, सौंफ र धनिया को वाहेक संग शोरबा देखि खाना पकाउन। कुखुरा स्ट्यु एक घण्टा बारेमा छ। यो लगभग तयार छ, यो शोरबा, धुनमा फेरि cauldron राखेँ र गाजर, आलु र भात पठाउन, हटाइयो हुनुपर्छ। 8 मार्फत पन्ध्र मिनेट राखिएको घंटी मरिच उम्लिरहेको, र थप मिनेट बन्द गर्न सकिँदैन (वा आगो देखि हटाउन) र धक्का। सूक्ष्म nuance: Shurpa मा कटोरे एक फैल shredded थपेका (छैन चोट) लसुन, सूक्ष्मता कटा साग र कागती वा कागति। धेरै tastier shourpa प्राप्त! यस नुस्खा (फोटो संग) घरमा कार्यान्वयन गर्न सकिन्छ।