Pasteurized दूध

Lui Pasterom खाद्य पदार्थ, pasteurization को उन्नाइसौँ शताब्दीमा प्रविधिको disinfection मा आविष्कार, अब यसको पूर्ण शक्ति को लागि खाद्य उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ। सबै को पहिलो, हामी pasteurization को कुरा गर्दा, एक दृश्य छ को pasteurized दूध। धेरै पनि यो प्रविधी डेयरी उत्पादन गर्न मात्र लागू हुन्छ भन्ने विश्वास गर्छन्। तर यो, pasteurisation वस्तुतः कुनै पनि तरल उत्पादनहरु को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ मामला छैन। प्राप्त रस को pasteurization पछि दूध को सबैभन्दा ठूलो वितरण त्यसैले, विशेष, यो छोराछोरीको उमेर लागि खाना को लागि विशिष्ट छ।

pasteurization के हो?

यो प्रक्रिया विभिन्न अवधि लागि एक निश्चित तापमान (साठी देखि नब्बे-आठ डिग्री गर्न) मा एक ताप तरल स्थिरता उत्पादनहरु प्रतिनिधित्व छ। त्यहाँ समय र तापमान pasteurization बीच एक व्युत्क्रम सम्बन्ध छ। त्यसैले पनि disinfection अब, तल्लो तापमान हुनुपर्छ र विपरित।

आज, धेरै कच्चा दूध (अर्थात्, दूध उपचार को थर्मल र अन्य प्रकार subjected छैन) यो हानिकारक छ भन्ने तर्क र यो खतरनाक छ खाने। तर यो सत्य हो?

विपरीत लोकप्रिय विश्वास pasteurization - यो एक पूर्ण disinfection को उत्पादन, तर केवल आंशिक, मा सबै भन्दा राम्रो 80-90% विनाशको वनस्पति (अर्थात् एक सक्रिय राज्य) सूक्ष्मजीवहरु। पनि दूध र अन्य उत्पादनहरु को pasteurization पछि सक्रिय छन् जो, मानव शरीर मा झर्ने सूक्ष्मजीवहरु, को spores र केही रोगहरु निम्त्याउन सक्छ। तर यो भइरहेको छैन! किन? यसलाई सरल छ - ज्यादातर दूध हानिकारक सूक्ष्मजीवहरु, र मात्र कुरा pasteurization नष्ट कि समावेश गर्दैन - एक लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु, रोग उत्पन्न जो केवल सक्दैन, तर पनि आफ्नै आंतों वनस्पति को गठन को लागि उपयोगी छन्। Pasteurized दूध - दूध छैन निष्प्रभावी छ, बरु एक lengthened आफ्नो जीवन र बोध को उत्पादन। निस्सन्देह, हरेक कम्पनी लामो आफ्नो जीवन संग गैर-perishable खाद्य पदार्थ र खाद्य पदार्थ उत्पादन गर्न प्रयासरत। ताकि कच्चा दूध उत्पादकहरु को harmfulness बारेमा धारणा सामाजिक सर्कल मा धारणा मात्र लाभ उठाउन।

र, को पाठ्यक्रम, तिनीहरूलाई को कुनै पनि विपरीत मानिसहरूलाई आश्वस्त गर्न उतरदायित्व लिनु हुनेछ। यो दरमा हामीले चाँडै हाम्रो आमाबाबु र बाजेबज्यै तालिका खडा गरेनन् मा दूध pasteurized कि भूल हुनेछ। सबै कुनै पनि additives र उपचार बिना, ताजा प्राकृतिक थियो।

Pasteurized दूध आज थप सफलतापूर्वक बरु उत्पादन केही mythical रोगहरू लागि panacea भन्दा, ब्रान्ड प्रवर्द्धन छ।

मा पाठ्यक्रम प्रक्रिया दूध, pasteurization बितेका, यो अनुपलब्ध छैन केवल सूक्ष्मजीवहरु कि नेतृत्व आफ्नो प्रारम्भिक acidification, तर पनि deprived आफ्नो बहुमूल्य गुणहरू। त्यसैले आंशिक नष्ट भिटामिन, खनिज, साथै माथिल्लो ताप प्लेट pasteurization स्थापना मा सञ्चय छन् जो प्रोटिन भाग प्रशोधन गर्दा।

त्यसैले, तपाईं अवसरमा शङ्का छ भने, एक दूध पिउन, लाग्छ। तपाईंलाई थाहा छ भने जहाँ यो ताजा दूध आए, विश्वासिलो यो मानिसलाई बेच्छ, उहाँलाई व्यक्तिगत अझ राम्रो थाहा छ, र - उहाँले आफ्नो जनावर हेरचाह गर्नुहुन्छ रूपमा - तपाईं डर केही छ! यस मामला मा, प्रश्न हुँदैन, र हरेक शिक्षित व्यक्ति निश्चितताका साथ भन्नेछु यो उत्पादन दस पटक आफ्नो pasteurized र deodorized एनालग भन्दा बढी उपयोगी हुन्छ। ताजा दूध भिटामिन, खनिज र एक ठूलो संख्या समावेश आवश्यक एमिनो एसिड, प्रक्रिया हराएको र, छन् भन्दा जो फलस्वरूप, pasteurized दूध प्राकृतिक उत्पादन जस्तै अद्वितीय गुण घमण्ड गर्न सक्दैन।