Lagman, नुस्खा

को चाउचाउ र vadzhi - यो प्राच्य पकवान दुई भागहरु हुन्छन्। चाउचाउ आफैलाई पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। एक कडा आटा प्राप्त गर्न ताकि यो गर्न, पीठो, 1 अन्डा र पानी 0.5 किलो लिन्छन्। यो 15 मिनेट, रोल रोल र पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती लागि खडा गर्न दिनुहोस्। , नुनीन पानी मा चाउचाउ फोडा गर्न एक colander मा झुकन, 1 चम्मच थप्न तयार छ। वनस्पति तेल र आड छोड्नुहोस्।

तपाईं Lagman पकाउन गर्दा vadzhi निर्धारण अलि फरक देशहरुमा विभिन्न हुनेछ। तर कोर मासु र तरकारी सधैं झूट हुनेछ। मासु (0.5 किलो) को सानो टुक्रा पहिलो त्यसपछि प्याज (1 पीसी।) अनि टमाटर थप्न खैरो सम्म तेल मा तलना पर्छ, (3-4 पीसी।)। त्यसपछि shredded गाजर (2 पीसी।), हरियो मुला राख्नु (1/2 पीसी।) 1 बैगुन, मिठाई मरिच 1, लसुन को 2 लौंग, 2 पीसी। आलु र चिसो पानी 2 कप खन्याउन। सबै आधा एक घण्टा कम गर्मी को माथि stewed गरौं। मसला र जडीबुटी संग पकाउने सिजन अन्त मा। तपाईं डिल, साग, धनिया बीउ, तुलसी वा अजवायन फूल को पात को एक गुच्छा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

भोजन तल मा गहिरो कटोरे मा तालिका मा सेवा गर्दै चाउचाउ र साग धेरै राख्नु, र शीर्ष तरकारी संग मासु सस हालिएको छ। मासु, चाउचाउ र तरकारी पहिले नै malnourished एक काँटा र सूप चम्चा संग खाएको।

Lagman धेरै काजाकिस्तान यहाँ लोकप्रिय। र शोरबा धेरै यसलाई पकाउन, कि यो धेरै सन्तोषजनक र स्वादिष्ट पकवान छ, Lagman सूप नुस्खा प्रयोग गरिन्छ। मासु सानो टुक्रा मा कटौती र मटन बोसो मा एक डाली फलाम cauldron मा तला छ। त्यसपछि, पैन 1 अलग सूक्ष्मता कटा प्याज र 2 खुर्सानी पाँच मिनेट निभाउन। Lay कटा को अर्को ब्याच हरियो मुला , लसुन को 1 सानो टाउको, त्यसपछि टमाटर पेस्ट वा 2 रसदार टमाटर थप्न र simmer जारी।

एक वास्तविक कजाख Lagman, आटा beshbarmak आटा जस्तै प्रयोग नुस्खा तयार गर्न: पीठो 2 कप, 1 अन्डा र 1 कप पानी आटा मुछ्नु। धेरै सूक्ष्मता यो उतारना, 5 सेमी को सानो पानामा कटौती र प्रत्येक अन्य तिनीहरूलाई थुपार्नुहोस्। त्यसपछि एक यो एक बिट बाहिर भोकमरी र नुनीन पानी मा फोडा गर्न अनुमति, पातलो चाउचाउ shred।

पकाएको चाउचाउ सम्म, तरकारी सस सबै राम्रो मिश्रण र मासु संग cauldron मा बदलाव, 3 कप खन्याउन बीफ शोरबा र तत्परता गर्न ल्याउन। नुन, मरिच खाना पकाउने को अन्त मा र साग राखे। गहिरो पकवान शुरू चाउचाउ, त्यसपछि सस खन्याउन फैलियो। आवश्यक छ भने, प्लेट थप शोरबा थप्नुहोस्।

बिदाको लागि खेलौना गर्न पूर्वी देशहरूमा अक्सर प्रयोग नुस्खा Laghman पाठो। पाठो मासु जग तयार मासु सस। यो गर्न, मासु काट्न र प्याज र लसुन एक पैन मा अलग stewed छ। त्यसपछि Daikon मुला, जोडी मरिच, त्यसपछि सबै टुक्रा मासु शोरबा र स्ट्यु साथ तयार सम्म भरिएका छन् बन्दागोभी, आलु, सिमी, बैगुन, zucchini र गाजर,।

खाना एक धेरै महत्त्वपूर्ण संघटक एक विशेष लम्बी चाउचाउ छ। पूर्व मा, एक जहाँ तिनीहरूले पकाउन सडक मा एक रोचक अमरीकी, निरीक्षण गर्न सक्छन् Lagman, नुस्खा परीक्षण सामान्य, तर आफ्नो peculiar रोलिंग को प्रविधी। दर्शकहरूलाई नजरमा, विभिन्न दिशामा आटा खींचती पकाउन यो समतल टेबल मा पातलो sausages खेल्छ। आटा यो लगभग पारदर्शी हुन्छ कि धेरै फैलएको छ, तर भताभुङ्ग छैन। यी पातलो र लामो सूत्रहरू पानी संग एक ठूलो पट मा जोश पकाउन।

को उइघुर परिवार यो पकवान धेरै पटक एक हप्ताको तयारी। तसर्थ, ठूलो महत्व वास्तविक Lagman खाना पकाउनु उनको क्षमता विवाह अघि तयारी केटी मा संलग्न छ। अब सम्म, मा विवाह पछि चौथो दिन, नातेदार जवान पत्नी को पाक क्षमता मूल्यांकन गर्न भेला गर्न युवा परिवार।

तपाईं के तयार छैन Lagman, Uzbeks नुस्खा, Uighurs, Kazakhs, Tatars र किर्गिज आफ्नो सुविधाहरूमा फरक हुनेछ। गहिरो कटोरे मा - उदाहरणका लागि, उज़्बेक मा Lagman राम्ररी पकाएको भोजन छ, र चिनियाँ तरकारी आधा-सुखा उत्पादन, Uighurs खाना तालिका मा एक सपाट प्लेट मा सेवा र Uzbeks र Kazakhs। तर सधैं यो स्वादिष्ट र साँच्चै उत्सव पकवान बाहिर जान्छ।