Khachapuri लागि अस्थिर खमीर आटा

म तपाईंलाई बताउन छौँ बनाउन कसरी khachapuri - परम्परागत जोरजियन पकवान "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური)। यो गर्न, Puff केक प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं एक परम्परागत Puff केक अखमिरी पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई छिटो हुनेछ, तर म खमीर Puff बनेको गर्न सल्लाह। यो आटा अझ कोमल र tastier छ। त्यसैले नुस्खा "khachapuri लागि अस्थिर खमीर आटा" हेर्न र यो स्वादिष्ट केक पकाउन सुनिश्चित।

उत्पादन आटा khachapuri तयार गर्न आवश्यक हुनेछ:

1) पानी 40 ° C, 300 milliliters, न्यानो छ

2) मैदा, गहुँ, उच्चतम ग्रेड - 1 किलो

3) तर Margarine - 250 - 400 ग्राम

4) साल्ट - 10 ग्राम

5) सूखी खमीर - 30 ग्राम

6) चीनी, बालुवा - 10 ग्राम

हामी khachapuri लागि आटा तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्।

आटा bezoparnym तरिका तयार छ। को मनतातो पानी नुन, चिनी र खमीर भंग। गांठ गठन ताकि छैन र मुछ्नु आटा, बिस्तारै थप्नुहोस्। यो पिठो को 750-800 ग्राम सम्म थप्न गर्नुपर्छ। धेरै ध्यान दिएर, यो एक एकदम समान र बाक्लो हुनुपर्छ आटा मुछ्नु। यस्तो घनत्व, तपाईं पकौडी बनाउन जा थिए भने। हामी एक कचौरा वा शीर्ष prisyplem सानो पीठो मा एक बोर्ड मा राख्नु एक बल, मा रोल र सफा कपडा तपाईंलाई कवर। आउन न्यानो ठाउँमा छोड्न र आटा 1.5-2 पटक मात्रा बढेको छ।

आटा अप आउँदै राम्रो फेरि फेरि, यो तंग र स्थान बनाउन पनि फेरि फिट र मात्रा मा वृद्धि भड्काए गर्न छ।

को margarine लिनुहोस्। यो चिसो हुनु हुँदैन, तर एकै समयमा, धेरै तरल छैन। यस्तो स्थिरता effortlessly गंदा गर्न र फैलाउन थिएन। तपाईं नुस्खा मा देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा margarine लागि प्रयोग संख्या एक धेरै ठूलो प्रसार संकेत गर्नुभयो। यो आफ्नो स्वाद मा निर्भर गर्दछ। अधिक बोसो कुटपिट नरम हुनेछ, प्रयोग गरिनेछ, तर तदनुसार, अधिक स्वास्थ्यकर र पौष्टिक हुनेछ। छैन अन्तिम भूमिका पनीर को बोसो सामग्री द्वारा प्ले। पनीर तपाईं घिउ थप्न भने, आटा राम्रो यसलाई कम बोसो पनीर सजिलो बनाउन छ।

तबसम्म khachapuri लागि आटा दोस्रो पटक आए। वृद्धि परीक्षण अब पहिलो पटक भन्दा धेरै कम समय लाग्छ।

आटा लाग्न आउँदै छ र एक बिट punched। बारेमा एक सेन्टिमिटरले सम्म को तह मोटाइ मा एक रोलिंग पिन बाहिर रोल। लगभग, आँखा द्वारा, हामी जलाशय 4 बराबर भागमा साझेदारी गर्नुहोस्। हामी दोस्रो र तेस्रो चौथाई को बीचमा चिल्लो गर्न margarine थाल्छन्। यो गर्न, तयार margarine को एक चौथाई बारेमा प्रयोग गर्नुहोस्। चक्कु पातलो तह Smearing, एक greased सतह मा कवर बाँकी पहिलो र चौथो भाग। अब पहिलो चौथाई को विपरीत पक्ष धब्बा र सँगै भेला हुन्छन्। तपाईं चार तहहरू को परीक्षण आयत प्राप्त। सबै को लागि हामी घसेर आधा तयार margarine प्रयोग।

माथि वर्णन सञ्चालन के चौडाई द्वारा प्राप्त आटा टुक्रा बाहिर रोल र फेरि। तर अब हामी चौडाई मा साघुँरो थप्नुहोस्। त्यसैले हामी सबै margarine प्रयोग, र फेरि एक आयत बाहिर गरिएका छन्। यो एक घण्टा को लागि फ्रीजर फ्रिज राख्नु गुना। एक घण्टा पछि, हामी बाहिर लिन र पुन-रोल बाहिर हामी अघि जस्तै अप, थप्न, तर margarine संग अब कोट। फेरि एक घण्टा को लागि फ्रीजर मा राखे। फेरि झिकेर र unrolled। तिनीहरूले पल्टिने। Khachapuri आटा तयार छ।

अब हामी केही वर्गहरूको प्राप्त गर्न आवश्यक छ। 1 सेन्टिमिटरले को hachapuri पत्र मोटाई मा प्राप्त आटा बाहिर रोल। 8 x 8 cm2 को आयाम संग वर्गहरूको मा कटौती। प्रत्येक टुक्रा - भाग खाली। सबै खाली चिसो मा राखिएको छ। एक द्वारा एक बाहिर ले, 3 5 मिमी को एक मोटाई मा लुढका। को रोल्ड tortillas को बीचमा मा तयार भराई राखे। यो grated ताजा पनीर grated। , आधा सेन्टिमिटरले मा भराई को एक पत्र डाल कुनामा आटा को पक्ष को बीचमा भर्नु थिए भनेर यो वर्ग राख्दै। एक वर्ग आकार दिने, को अन्त्य बन्द गर्नुहोस्। एक कडा गरम ओवन मा 10-15 मिनेट Bake। आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्।