Carbonara: इटाली नै देखि पास्ता नुस्खा

नयाँ स्वादिष्ट तयार खाने को लागि पकवान, तपाईं सधैं समय र प्रयास को एक अविश्वसनीय रकम खर्च गर्न आवश्यक छैन। उदाहरणका लागि, तपाईं carbonara बनाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न, किनभने यस्तो खाने पनि एक जवान Mistress को शक्ति अन्तर्गत, एक घण्टा र प्रयास को एक न्यूनतम बारेमा आवश्यक छ। सबैले carbonara कसरी खाना पकाउनु थाह छ। तर, यो प्रश्नको जवाफ एकदम सरल छ।

जबकि यो पकवान एकदम हाम्रो लागि विदेशी छ। इटाली को लागि, यो छ - दैनिक। यसलाई (इटालियन रूपमा, यो पेशामा र व्यञ्जन शीर्षक छ) ऐतिहासिक carbonara कार्यकर्ता कोइला Miners खाए भने छ। हामी उनको चाउचाउ, पनीर र तयार पोर्क गाला। आज, सस्तो चीज parmesan पनीर प्रतिस्थापन र धूम्रपान बेकन को गाला को सट्टा प्रयोग भएको थियो। यस्तो परिवर्तन भइरहेको छ कि Carbonara नुस्खा, अधिक परिष्कृत र स्वादिष्ट भएको छ।

Carbonari, त्यहाँ एक अनुष्ठान आध्यात्मिक सफाई symbolizing, कोइला को बलिरहेको थियो जसमा गोप्य समाजमा - पकवान को अर्को संस्करणमा कोइला Miners र XIX सताब्दी को इटालियन क्रांतिकारियों कारण छैन देखियो। तर, यो संस्करण छैन पत्यार पार्र्ने, पकवान को बीसौँ शताब्दीमा देखा देखि छ।

बेकन र अन्डा पाउडर: तेस्रो संस्करण carbonara धेरै हात बाट अमेरिकी खाद्य सहायता आयात खाने, मुख गर्न बस्ने गर्दा, दोस्रो विश्व युद्ध पछि रोम मा देखियो। यस संस्करणमा सबै लिङ्क छैन हुनत: यस मामला मा नाम जहाँ गरे?

तथापि, carbonara, एकदम बस कसरी खाना पकाउनु, यसको व्यञ्जनहरु को लगभग सबै आपसमा धेरै समान छन् किनभने तिनीहरूले केवल थप सामाग्री को संरचना भिन्न बुझ्न। किशमिश खाना - राम्रो पकाएको स्पेगेटी र पास्ता carbonara distinguishes जो पनीर, संग अन्डा yolks को विशेष सस।

यो को नुस्खा पास्ता को प्रकार पचास अधिक वर्ष इटालियन दुल्हन एक विवाह उपहार रूपमा प्रस्तुत छ जो प्रसिद्ध पुस्तक "चाँदी चम्मच", छ। पकाउने को क्लासिक तरिकाबाट धेरै फरक छैन, तर हरेक महिला यो नयाँ कुरा ल्याउन प्रयास गरिरहेको छ।

त्यो carbonara पास्ता यसको अन्य प्रकारका धेरै धेरै समान छ, तर उनको सस बस अद्वितीय आपूर्ति। त्यहाँ आफ्नो तयारी लागि कुनै एकल नुस्खा छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण नै पास्ता र सस, समानान्तर मा, एकै समयमा यो पकाउन तिनीहरूलाई चाँडै अन्त्य गर्न मिश्रण र तुरुन्तै सेवा सक्षम छ। को स्पेगेटी को गर्मी देखि अन्डा को प्लेट सीधा तत्परता को एक राज्य पुग्न।

ताप Carbonara लगभग 600-650 प्रति 100 ग्राम Kcal।

Carbonara: पास्ता नुस्खा इटाली नै देखि

बेकन (वा brisket), सानो टुक्रा मा कटौती (घन हुन सक्छ)। पनीर Parmesan को राम्रो grater 150 ग्राम मा Rubbed। दुई कच्चा अन्डा खट्टा क्रीम (150 ग्राम) र तुलसी (2 चमचा) वर्दी सम्म संग मिश्रित गर्दै छन्। चटनी थप्न आधा पनीर, ताजा जमीन मरिच को एक चिम्टी संग यो र सिजन ह्विप गर्न whisk।

बेकन तला एक गुलाबी रंग (बारेमा 15-20 मिनेट) तेल मा। तिनीहरूले अलिकति दृढ (अल dente) रहने भनेर नुनीन पानी मा पास्ता जोश। एक ढिलो आगो तर्फ बेकन संग प्यान, यो मा सस खन्याउन, यो घुमाउरो छैन भनेर निरन्तर जगाएर। त्यसपछि तातो स्पेगेटी मा पैन राखे, सबै मिश्रण। सेवा तुरुन्तै, माथि बाँकी Parmesan पनीर संग छर्कियो।

Carbonara: क्रीम नुस्खा

भुट्नु कटा बेकन स्लाइस (250 ग्राम) ड्राई तातो कराइ सुनको राज्य सम्म (बारेमा 8 मिनेट), कागज तौलिया मा बदलाव मा अतिरिक्त बोसो को छुटकारा गर्न।

गहिरो सचेतक फारम grated parmesan पनीर (80 ग्राम) संग तीन ठूलो अन्डा, केही मरिच र नुन, सबै मिश्रित थप्न क्रीम को 100 एमएल खन्याउन।

स्पेगेटी (linguini वा spagettini) अल dente राज्य सम्म प्याकेज लागि निर्देशन उबाल। नाली र अन्डा ठूलो एउटा कन्टेनर मा पेस्ट राख्नु, बेकन थप्न मिश्रण। तुरुन्त सेवा गर्छन्।