Bonito को सूप

मैकेरल माछा धेरै प्रजातिका 12 भन्दा बढी genera छ जो एक thermophilic शिक्षा पिलाजिक माछा मैकेरल परिवार छ। मैकेरल माछा - एक महान पौडीबाज, त्यो व्यापक माईग्रेसन बनाउन सक्छन्, एटलांटिक पानी मा हर एक ठाँउ, कहिलेकाहीं Barents र सेतो समुद्र पानी पुगिरहेका छन्, र उत्तर एटलान्टिक को अमेरिकी तट साथ बसोबास। अधिकतम आकार - 65-66 सेमी, पिलाजिक क्रसटेशियन र साना माछा मा खुवाउनुहुन्छ।

मैकेरल - अति स्वादिष्ट र धेरै उपयोगी माछा, यो सफलतापूर्वक पकाउने प्रयोग गरिएको छ त्यसैले। उपयोगी गुणहरू को एउटा ठूलो छ रूपमा यो अद्भुत माछा, परिष्कृत भनिन्छ सकिएन। माछा मैकेरल फैटी पर्याप्त यसलाई उदाहरण, मासु प्रोटिन लागि, धेरै छिटो भन्दा अवशोषित जो धेरै प्रोटीन, साथै यस्तो सल्फर, फस्फोरस, जस्ता, पोटासियम, मैंगनीज र सोडियम रूपमा ट्रेस तत्व छ।

कहिल्यै यो अद्भुत माछा प्रयास छ जो सबैलाई, विशेष व्यञ्जन र उत्पादनहरु को एक विस्तृत विविधता संग संयुक्त यसलाई ठूलो स्वाद चिनो। धेरै रेस्टुरेन्ट आफ्नो मेनू सूप मा प्रस्ताव मैकेरल, संग भरी मैकेरल यसको साथ विभिन्न Pies र रोल "सहभागिता।" यो धेरै पोसिलो र स्वादिष्ट छ, यो, सूप मा प्रयोग गरिन्छ यो, तला सुखा भरी, र Pies लागि भर्नको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पनि धेरै स्वादिष्ट स्टेक बस र चाँडै तयार छ जो मैकेरल, प्राप्त छ। यो सम्भव छ भने, यो उद्देश्य लागि यो सबै भन्दा राम्रो स्थिर वा ताजा मैकेरल किन्न छ।

माछा सूप मोती जौ संग Bonito को

सामाग्री: एक ठूलो मैकेरल, प्याज, तीन आलु, गाजर, जौ मक्खन को 50-70 ग्राम, एक टमाटर, वा टमाटर puree, सौंफ, साग, लौंग, मरिच, नुन 30 ग्राम एक चमचा।

मैकेरल सूप मोती जौ र माछा को संयोजन यो एक विशेष, मसालेदार स्वाद र बाक्लो शोरबा दिन्छ, तयार धेरै सरल छ।

माछा, साफ छ धोए ठूलो मा कटौती र 10-15 मिनेट को लागि उबलते पानी पठाउन। शोरबा turbidity जोगिन तिनीहरू उत्पन्न रूपमा झिकिएको। माछा पुल र शांत छोड्न तयार छ। छाला हटाउन, को हड्डी बाट पट्टिका अलग र मध्यम आकारको टुक्रा मा कटौती। जौ राम्ररी धुन र जोश। cheesecloth वा फिल्टर एक चलनी मार्फत माछा स्टक, बीउ उन्मुक्ति पाउनु। आलु, साफ छन् घन वा घन मा कटौती र एक समुद्री शोरबा मा खाना पकाउन पठाउन। यसैबीच, प्याज र सफा गाजर, गाजर अंगीठी वा, घन मा एक खाद्य, प्याज कट मा काट्नु तातो तेल र तलना एक पैन मा पठाउनुहोस्। को शोरबा केही मिनेट लागि उसिनेर मोती जौ र पोलेको तरकारी, जोश थप्न, नुन थप्न खाडी पात, मरिच र लौंग थप्नुहोस्। को शोरबा जोश भएपछि, एक पैन कटा माछा राख्नु र थप केही मिनेट पकाउन। तालिका मा सेवा मैकेरल सूप सूक्ष्मता कटा साग संग छर्कियो छ।

धूम्रपान मैकेरल संग सूप

सामाग्री: 400 ग्राम मैकेरल, Leek, प्याज बल्ब 2, टमाटर को 30 ग्राम वा 3 टमाटर, धूम्रपान साग, 2-3 Tbsp। चमचा घिउ, एक गाजर, एक आलु 500 ग्राम, पानी, नुन, अमिलो तर, साग र डिल को शोरबा 1.5-2.0 लिटर लागि।

Leek, कागज तौलिया र टुकडे करो संग सुकेको धोए। प्याज सफा, धुन, छल्ले मा कटौती। गाजर धो, बोक्रा, बारहरू वा स्ट्रिप्स मा कटौती। साग धुने, सुक्खा, टुकडे करो। त्यसपछि, गाजर, Leek, प्याज र साग तेल धेरै मिनेट र राख्न टमाटर र तातो पानी को 50-70 एमएल र मिश्रण passaged। बोक्रा आलु, धुन, घन वा स्लाइस मा कटौती। जोश पानी, यो आलु मा डूबा तत्परता गर्न पकाउन। धूम्रपान मैकेरल देखि छाला हटाउन, को हड्डी बाट पट्टिका अलग, सानो हड्डी चयन गर्नुहोस्। त्यसपछि धमाकेदार तरकारी थप्न तयार आलु संग शोरबा, धूम्रपान मैकेरल fillets र कटा साग को स्लाइस तयार पारे।

मैकेरल को टमाटर स्लाइस सजाउनु र जहिले पनि ताजा कटा जडीबुटी छिडकना आवश्यक छ संग पकाउने टमाटर पेस्ट प्रयोग गरिएको छैन भने, सूप सेवा।